2022年学校食品安全专项整治方案3篇.docx

2022年学校食品安全专项整治方案3篇 2022年学校食品平安专项整治方案第1篇 一、指导思想 坚持以科学发展观为指导，仔细实行中华人民共和国食品平安法，学习宣扬省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例，以维护学校食品平安为动身点，以打非治违为抓手，严厉打击违法犯罪行为，以提升监管工作有效性为着力点，全面提高食品平安监管水平，确保学生饮食卫生健康平安。 二、工作目标 通过学校食品平安专项整治行动，进一步完善健全学校食堂管理规章制度，规范学校食堂、小摊点操作流程，源头治理食品平安隐患，最大限度削减和杜绝学生食物中毒事务的发生，维护良好的教化教学秩序。 三、整治重点 此次学校食品平安专项整治行动，要从建章立制入手，使学校食堂饮食平安达到规范化、标准化、科学化，源头上消退食品平安隐患，重点整治以下三个方面： （一）组织机构建设状况。学校食堂是否获得餐饮服务许可证；是否成立食品平安工作领导小组，并明确责任部门、责任人负责食品平安工作；是否逐级签订食品平安责任书并列入目标责任制考核；否建立责任追究制度；是否召开会议进行支配部署学校食品平安工作，是否定期进行食品平安检查。 （二）学校食堂内部管理。 1、原料选购。食品原料选购索证索票、进货查验、出入库记录和台账制度落实状况，特殊是选购畜、禽动物肉类，是否要求索取有效的动物检疫合格证明，是否选购来源不明、病死、毒死或者死因不明、无检疫检验证明的畜、禽动物肉类及其制品。 2、人员健康。全部从业人员是否持有效健康证明上岗，是否执行每日晨检制度和患病调离制度。 3、学校食堂加工制作。食品加工操作、环境卫生是否符合规定；在加工经营场所外设立圈养的活禽畜类动物、宰杀场所的，是否距离加工经营场所25米以上；加工制作食品特殊是禽畜类动物肉类、四季豆等食品时是否烧熟；冷荤凉菜制作是否做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏；餐用具清洗消毒是否规范；食品、加工用具是否生熟分开，是否有效防止交叉污染；食品成品留样品种是否全、数量是否足，留样用具是否符合要求，留样存放处所刚好间是否达到规定要求，有无留样记录。 4、学校食堂明厨亮灶。检查食堂是否安装视频监控设施，实行明厨亮灶；成品、半成品加工是否符合操作规程；液化汽鑵是否室外存放与操作储存间分别。 5、主、副食品是否根据有关规定分别储存，实行架子化、箱子化；防蝇、防鼠措施是否有效。 6、学校食堂小摊点。依据省小作坊小餐饮小摊点管理条例检查其经营项目与场地是否相适应；环境条件是否符合卫生标准和要求；各类证件、设备是否齐全。 7、学校自备井、水塔、桶装水、饮水设备是否达到饮用水标准等。 8、学校小卖部出售的食品是否符合有关规定，是否存在三无（无生产日期、无合格证、无生产厂名称）及超过保质期限食品等。 9、学校周边、门口是否落实平安保障措施，是否到位；学校门口100内是否有小摊点。 10、学区中心校和学校对职责范围内管理的食品生产经营单位（个人）底数清晰，建立台账；学校是否建立食品平安隐患排查整改台账。 （三）宣扬培训工作。各学区中心校和学校要制定平安宣扬培训工作方案，定期对职责范围内管理的食品生产经营单位负责人、从业人员食品平安专业集中培训并广泛宣扬食品平安学问。 四、方法步骤 专项整治行动实行学校自查、学区中心校普查和县教化局督查的形式进行，分四个阶段实施。 （一）学校自查阶段（6月1日至6月15日）。各学区中心校和学校探讨制定详细实施方案，细化整治重点任务，明确分工、落实责任、对整治行动作出部署和支配，仔细组织开展食品平安自查和整改工作，尤其是要结合夏季食品平安工作特点，加大对薄弱环节和重点区域的平安隐患排查力度，有针对性的开展食品平安专项整治工作。 （二）规范改造阶段（6月16至7月31日）。各学区中心校和学校要针对专项整治行动中发觉的问题，建立台账，制定整改方案规范制度建设，落实规章制度，消退隐患，彻底整改。通过硬软件升级改造和优化环境，提高学校食堂服务保障水平。 （三）清理查处阶段（8月至9月）。在专项整治行动期间，教化局将联合食品药品监督管理部门对学校食堂、集体用餐配送单位、学校周边学生食品经营业户等进行集中检查。对自查不全面、整改不彻底、存在重大饮食平安隐患的学校、幼儿园将予以系统内通报指责，对检查中发觉的问题要求学校限期整改。 （四）总结提高阶段（10月）。各学区中心校和学校要仔细总结阅历做法，查找工作中存在的不足，探讨建立长效排查整治机制，巩固、深化工作成果，形成工作报告。 五、组织保障 （一）加强领导，明确责任。各学区中心校和学校要成立食品平安专项整治工作领导小组，切实加强组织领导，定期分析学校饮食卫生平安形势，依据季节特点，探讨制定行之有效工作方案。严格落实目标责任制和责任追究制，提高相识，仔细组织，细心支配，确保食品平安专项整治行动落到实处。 （二）加大宣扬，营造氛围。各学区中心校和学校要组织开展食品平安宣扬教化活动，加强新修定的中华人民共和国食品平安法及新出台的省小作坊小餐饮小摊点管理条例宣扬力度，利用发传单、挂横幅、家长会、健康教化课、专题讲座、班队活动、广播、宣扬栏等多种形式，在广阔师生中深化开展食品平安学问宣扬教化，提高广阔师生的自我爱护意识和实力，坚固树立健康饮食观念。 （三）强化督查，确保实效。为确保学校食品平安专项整治工作抓出实效，各学区中心校和学校要仔细总结分析目前学校饮食平安现状和管理状况，主动改善学校食堂硬件条件和环境卫生，确保学校饮食平安管理上水平。 5月31日前，各学区中心校、中学、县直校（园）详细实施方案报教化局平稳办，并于10月10日前报专项整治工作总结。 2022年学校食品平安专项整治方案第2篇 为切实加强全市学校食品平安工作，全面做好防范食物中毒和食源性疾病风险，保障广阔师生饮食平安和身心健康平安，制定本方案。 一、工作目标 通过学校食品平安专项整治，进一步落实学校食品平安管理责任，强化措施落实，规范学校食堂各操作环节，保障饮食平安和饮用水平安，增加学校管理者和师生的食品平安防范意识，提升食品平安保障水平。 二、整治范围 全市各级各类学校（含托幼机构）。 三、整治内容 （一）责任制建立。是否建立学校校长为第一责任人的食品平安责任制，是否落实'一岗双责和'岗位职责，是否将食品平安工作纳入日常管理中。制定相关制度，明确责任、任务分工，有工作印证材料。建立完善的食品平安事故应急处置预案。 （二）饮用水平安。学校自备水源、水塔、蓄水池、桶装水、饮水设备是否达到饮用水标准，是否落实蓄水池定期清洗消毒等卫生防护措施，严防生活饮用水污染事务的发生。 （三）食堂管理。一是食堂从业人员。从业人员是否具有有效的健康合格证明； 是否建立从业人员健康档案和培训档案； 是否执行每日晨检制度和患病调离制度。二是索证索票。食堂选购食品及原料、食品添加剂、食品相关产品是否落实索证索票、进货查验和选购记录制度，是否存在国家禁止运用或来源不明的状况，尤其是选购畜、禽动物肉类及其制品是否索取有效动物检疫合格证明，食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票是否规范。三是食品加工。食品加工各个环节是否存在违法违规现象。原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开、荤素分开，是否存在交叉污染； 是否按规定留样，记录完善； 是否存在违规运用添加剂现象，添加剂运用是否规范； 是否按规定对餐用具进行消毒，设备运行正常，记录完善； 库房按要求存放食品、环境整齐、无过期食品； 严禁从业人员头发外露、佩戴饰品、留长指甲、涂指甲油、将私人物品、有毒、有害物品带入食品处理区； 严禁向学生出售隔餐剩余食品，严禁中小学、托幼机构违规制售凉菜、四季豆、发芽土豆； 大中专院校凉菜制作是否具做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷餐，操作人员是否佩戴口罩。 2022年学校食品平安专项整治方案第3篇 一、组织领导 为切实加大领导力度，镇成立食品平安专项整治工作领导小组，由镇长任组长，副镇长任副组长，工作人员，领导小组下设办公室于镇食安办，由任办公室主任，详细负责整个平安检查工作。此次检查抽调食安办、卫生院、安办、综治办、工商所、派出所等部门组成检查组，扎实抓好学校及周边各环节的食品平安检查，消退平安隐患。各单位要高度重视，主动协作，确保检查工作取得实效，确保学校生命健康平安。 二、检查对象及内容 （一）检查对象：辖区内学校、幼儿园的食堂、小卖部以及校内周边的小餐饮、小商店、小超市、小作坊及流淌摊贩。 （二）检查内容： 1、学校在食品平安方面的组织制度建设、管理制度落实、日常监管等方面的状况。 2、学校食堂环境、设置、布局以及清洗消毒等方面是否符合相关要求。 3、学校食堂餐饮服务许可及从业人员健康管理状况。 4、学校食堂食品原料选购索票索证、台账制度的落实状况。结合地沟油专项整治工作对食用油的选购、运用状况进行检查。 5、学校食堂食品原料的储存是否符合卫生要求，冷藏设施的运转状况，食品加工制作管理是否规范，是否建立并落实食品留样备查制度。 6、结合严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动，严格检查运用食品添加剂状况：是否符合相关标准，是否做到专柜存放，是否专人负责、特地台账。 7、学校小卖部是否持证经营，经营场所卫生条件和状况是否符合要求，是否建立验收退货制度、购销台账制度和索证索票制度，是否销售腐烂变质、过期、三无产品及假冒伪劣食品等。 8、学校周边餐饮店是否持证经营，加工场所卫生条件以及食品质量是否符合标准要求。 9、学校周边小商店是否持证经营，是否建立验收退货制度、购销台账制度和索证索票制度，是否销售腐败变质、过期、三无产品及假冒伪劣食品等。 三、工作要求 （一）高度重视，加强领导。春季是食物中毒的多发季节，食品平安形势严峻，预防工作刻不待时。各单位要从保障师生身体健康和生命平安，保证学校正常教学秩序，构建和谐社会的高度，充分相识这项工作的重要性、紧迫性和必要性，切实开展好此次联合检查，严格要求，对发觉的问题督促整改到位，刚好消退平安隐患。 （二）明确责任，仔细检查。学校要仔细做好迎检打算工作，并以此为契机，推动辖区内，特殊是学校及学校周边食品平安专项整治工作。检查组在检查中要仔细负责，不走过场，擅长发觉问题并提出有针对性的看法和建议，对检查中发觉的问题要刚好查处，确保学校食品平安。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页