2022主题餐厅项目策划书.docx

2022主题餐厅项目策划书主题餐厅项目策划书范文时间稍纵即逝，辛苦的工作已经告一段落了，你有制定过下阶段的工作目标吗？让我们对今后的工作做个策划吧。一起来参考策划书是怎么写的吧，以下是我细心整理的主题餐厅项目策划书范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有须要的挚友。一、项目概述主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单供应饮食，还供应以某种特殊文化为主体的服务。"80后"的消费意识与实力都较强，客观上形成了巨大的市场，开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化与20世纪80年头一代人的"特别"身份在"80后"主题餐厅得到共鸣。本餐厅主要通过一些特性的装饰和差异化的服务，为那些具有特性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的80后供应独特的服务，以满意他们特性化的需求，最终达到盈利的目的。二、项目简介餐厅名称：八号学苑店面选址：*南营子大街，周边主要是银行、商场、服装店、化妆品店等，店面约八十平米。目标人群：80后。入店前会检查身份证，若是70，90后，不允许进去，因为70后会觉得里面的东西无趣，90后理解不了。布局规划：装修风格融合小学初中教室，内部展示主要通过物品及墙面展示来渲染，分布区主要由黑板收银区、课桌点菜区等。企业定位：紧紧围绕80后主题餐厅文化这个理念建设一个高档次形象的餐厅，并且使之成为一处闻名的主体休闲消遣餐厅。三、餐厅布局设计餐厅布局主要分为外部和内部两部分：1、店头以涂鸦的形式写着"8号学苑"，店头横幅写上"8号学苑开学了，欢迎新老同学前来报名"，给人以比较新颖又怀旧的感觉。店外布置一把彩条小太阳伞，下面放四把老椅子，坐在伞阴下，可以喝下午茶再看看书，或者三两老友闲来闲聊叙旧，为那些上班一族的80后供应一个放松悠然的环境。2、店内整体布局是学校课堂风格的，白墙绿漆，装饰的简洁而怀旧，主要分为几个部分：a.收银台后面的墙上是一个大黑板，上面写有校规、测验题、课程支配（营业时间），最上面插面小国旗；b.餐厅后面布置一个黑板报，大标题是"开学啦"，黑板上面是"优秀班级"的奖状；c.餐桌类似课桌的摸样，只不过中间挖空了放电磁锅，椅子都是老式课桌椅摸样的。d.每个"课桌"上面都有一个课程标记，比如历史、化学、数学、语文等，作为桌号；e.烟灰缸是变形金刚形态的（只在抽烟区有放），餐具是80后小时候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盘等，给人一种追忆往事的感觉；f.店里两侧挂有鲁迅、雷锋、爱迪生等名人头像，也可以是名人名言。g.其他从各个细微环节着手，布置各种小玩意儿，如孩提时用的铁制文具盒、80后小时候玩的霸王嬉戏机卡带、七巧板、铁皮青蛙、溜溜蛋、万花筒、小人书、俄罗斯方块掌机、老式照相机、老式录音机、迈克尔杰克逊和猫王的黑胶唱片、老的手工木匠的工具箱和各种动画片的照片等。四、菜品设计80后主题餐厅主要是以火锅为主，同时有炒菜及其他饮品，在菜品上主要包括一般涮菜，"班长"举荐菜，餐厅特色菜三大部分。在餐厅的.菜品设计上主要突出两方面：第一是菜名有创意且种类齐全，尽量加入一些80后的元素。其次是价格合理，工薪消费，在量和价格上做好平衡。五、服务特色1、把服务员叫做值日生，佩戴中队长的袖标，撑经理为班长。收桌子是大扫除，点菜成为做选择题，提交菜单叫交卷子，结账时交学费，按学号上菜。2、要办学生证的话，须要答一份"考试卷子"，有英语阅读、物理、化学，都是初中内容，全部答对免学费（会员费），学生证里面夹着中小学生守则和会员卡，班级是统一的"一年级二班"。 会员卡可以用来订位、积分。3、营业时间：休息时间可以忽视，中间有下课铃。周一到周五：10:00-14:30语文；16:30-19:00自习；19:10-22:00数学。周六日：9:00-14:30历史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自习。4、通过店内的整个布局营造一个属于80后记忆里的小世界，让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。六、费用预算1、店铺租金：6000元/月（12个月） 72000元日常必需品（碗，刀叉，杯子等） 5000元装修及桌椅 90000元推广费用 5000元电器及厨房大型设备 20000元人员服装费 3000元初期流水资金 30000元餐饮卫生许可等证件的申领费用 5000元销售促进和开业庆典 20000元其他费用 10000元合计 260000元2、运营阶段的费用：员工的工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。经理*1人（每人3000元/月） 3000元厨师*3人（每人2500元/月） 7500元服务员*10人（每人2000元/月） 20000元清洁工*1人（每人1500元/月） 1500元选购员*1人（每人1300元/月） 1300元合计 33300元电费：夏天 35004000元/月冬天 28003200元/月其他费用 5000元七、市场推广策略1、店面条幅开业当天在店面门头悬挂条幅，宣扬新店开张，实惠多多，欢迎进店试吃之类的标语。2、宣扬页广告在开业当天在店内发放宣扬单页，并介绍开业实惠信息，也可在广场旁边向过往行人（年龄介于20-30之间）发放。对过往行人的宣扬单发放可持续10天。3、免费供应凡进店消费者，皆可免费享受餐厅供应的酸梅汤，酸梅汤由搪瓷茶缸盛装，充溢了80年头的怀旧信息。4、代金券返还开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠10元代金券，代金券不行本次运用，以后任何时候消费皆可运用。5、积分升级凡进店消费顾客，都会有消费记录，每消费十元可积一分，积够非常从学前班升到一年级，以后以此类推，每积非常升一级，升到五年级后可颁发毕业证。【主题餐厅项目策划书范文】本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页