2022年西餐礼仪实用新知识.docx

2022西餐礼仪实用新知识西方习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广阔区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。在吃西餐的时候餐桌上的表现往往能够体现你的气质的，那么吃西餐有什么运用的礼仪新学问来体现呢?下面是第一范文网为大家打算的西餐礼仪好用新学问，希望可以帮助大家!西餐礼仪好用新学问1、预约的窍门。越高档的饭店越须要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。假如是生日或 其他特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整齐的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定穿正式服装的话，男士必需打领带。4、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来。5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避开。6、正式的全套餐点上菜依次是:菜和汤 鱼肝油水果肉类乳酷酪 甜点和咖啡 水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜起先点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告知他自己选择的菜色、预算、宠爱的酒类口味，请调酒师帮忙选择。8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。10、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿态是用手指轻握杯脚。为避开手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。11、喝酒的方法。喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。12、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。假如汤用有握环的碗装，可干脆拿住握环端起来喝。13、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费劲而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避开像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避开发出声响。14、鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是运用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃旁边刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头起先，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最终再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。15、如何运用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。假如感觉不便利，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。16、略事休息时，刀叉的摆法。假如吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形态摆在盘子中心。若刀叉突出到盘子外面，担心全也不好看。边说话边挥动刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。西餐新学问之餐巾礼仪餐巾放于腿上让主子从餐桌上拿起餐巾并放在大腿上，才跟随动作。(吃自助餐除外，在起先吃自助餐时就可以绽开餐巾。)绽开餐巾以柔软的动作绽开餐巾，避开用力过猛或摇摆餐巾。以餐巾的大小确定绽开餐巾的幅度。1、对于较正式宴会所供应的较大块的餐巾， 可以将其对半绽开。2、较小的餐巾须要完整地绽开，并覆盖在大腿上。折叠餐巾不要将餐巾围到颈项上，或者折到衣扣、腰带的位置。但假如要端上一些零碎的零食时，假如主子将餐巾放在下巴下方或者围在颈项上时，你也可以跟随着主子一起这样做。运用餐巾进餐过程中不当心弄得满嘴油渍时，须要频繁地用餐巾擦干净嘴巴，但是不要用力拍打。在饮酒之前，更要用餐巾擦干净嘴巴，尤其是涂了口红的女士们更要如此，以免口红沾污了杯子摆放餐巾环拿起餐巾后，假如发觉有餐巾环，应当将其放在餐桌的左上方。进餐后，拿起餐巾，穿过餐巾环，并将餐巾的一头朝向餐桌的中心位置放好。临时离开餐桌当须要临时离开餐桌时，将餐巾放于椅子上。假如椅子是装有软垫的，则将餐巾占有污渍的一边朝上放置。餐后放餐巾当丰富而奇妙的一顿晚餐结束后，刚用完的餐巾该如何处置呢?1、用餐后，将餐巾随意地叠放好。2、假如在你位置的中心已备有一个碟子，当你离开餐桌时，将餐巾放于碟子的左侧。3、假如在你位置的中心没有任何东西，尽管将餐巾放于位置的中心。4、离开餐桌时，将餐巾占有污渍的一边隐藏起来，随意叠放在餐桌上。5、餐后假如还有咖啡供应，则仍旧将餐巾放在大腿上。西餐新学问之饮酒礼仪1、红葡萄酒倒满1/3，白葡萄酒倒满1/2，气泡酒(如香槟)倒满3/4.2、在倒酒的最终旋转一下瓶子，为了不让瓶口有多余的酒流下来。3、在与女士碰杯的时候，目光直视对方。依据法国一个古老的传闻，假如你不与对方直视，接下来的七年都不会有好的运气。当然，与在座的每一位碰杯也是必需的4、假如有人向你举杯(如在婚礼、生日宴会等场合)，可以不必饮酒，保持微笑并举杯即可。5、端酒杯的时候，记得捏住杯颈部分(如图左)，许多人可能认为只有在喝白葡萄酒的时候才须要这么做，可以避开酒温上升。但其实专家建议喝红葡萄酒的时候也应如此，这样可以观赏到红酒的纯澈喝光泽，可能避开在酒杯上沾上指纹，影响美观。6、这一点是西餐时的讲究和留意事项：在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯事肯定要放在水杯的右侧的。7、当口中含有红酒时，你应当礼貌的往自己的杯子里面看，而不是对着正在和你说话的人的脸。8、作为参会的主子，你应当随时留意客人的杯子里是否依旧有酒。第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页