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2022B10257 超市质量部工作总结 B10257 超市质量部工作总结超市168网超市质量部工作总结二00八年五月十四日，质检部与原业务监查处合并，统称为质检部，负责卖场商品质量检查，主力商品缺断货跟踪以及市场调研等工作。在“质量第一，信誉第一，服务第一，价格最低”的企业服务理念引导下，部门仔细实行XXXXXX超市商品质量管理规定，根据日常商品检查工作内容相关条款仔细检查卖场商品质量，严把商品质量关。经过对本月工作的细致回顾，做出如下工作总结：一商品质量检查汇总1，生鲜部水果区水果常有个别腐烂现象，厂家促销员有限，无法确保在每日开店营业前对所管区域内上架水果进行彻底检查，日常销售过程中也不能刚好对腐烂水果进行下架处理，针对此类现象，质检部依据实际状况对相关责任人进行了“警告”“罚款”等处理，在提高卖场商品质量的同时能促进员工提高工作责任心。2，生鲜部蔬菜区总体状况较好，但在检查过程中发觉个别菜品有积压现象，簇新程度时好时坏，质检部在日常工作中也常常帮助蔬菜区域负责人对菜品进行挑捡处理，并建议厂家实行依据销量确定进货数量、降低不易存放类蔬菜的进货数量，增加进货频率等可行方法削减损耗，从而确保蔬菜且有较高的簇新度。3,五月十八日，食品部休闲组发觉过期商品，依据商品质量管理规定相关条款，质检部对本次商品过期事务做出了相应处理，相关责任人受到经济惩罚。罚款不是目的，惩罚行为旨在提高员工的工作责任心，从而保证企业在广阔顾客心目中的良好信誉。4,食品部食用油组挂面、调料相继出现无生产日期现象，员工在日常工作中并未对所负责区域的上架商品进行仔细检查，针对此类状况，质检部已对相关区域负责人进行了罚款处理。商品日期是衡量商品质量的标准之一，也是企业在顾客心目中树立良好形象的重要标准，无生产日期类商品的出现，从侧面说明白我超市商品质量的检查工作还应加大力度，只有这样才能确保企业的生存发展命脉。二商品价签、合格证的检查五月十七日，质检部对卖场商品价签及合格证进行了检查。各别柜组商品与价签仍存在不对应现象，有的商品陈设在货架上但没有与之相符的价签，有的商品对应多个单品的价签，还有的价签没有加盖“华商物价”印章，已经不运用的价签也多出现反插于价签条上等现象。质检部已针对发觉的价签运用不规范现象与各区域负责人沟通，希望各柜组规范商品价签的运用，对商品价签进行规范管理，避开给顾客购物增加障碍。散货区域曾发觉商品合格证运用不规范状况，如：合格证上有生产日期但没有商品保质期；商品合格证与商品实物不符。质检部已同厂家促销人员进行沟通，通知厂家对不符合标准的商品合格证进行调换。三员工健康证佩戴状况检查五月十七日，质检部对卖场员工健康证佩戴状况进行了检查，员工皆能根据规定佩戴有效健康证，个别员工健康证临期，质检部已提示其留意更换新证。四市场调研工作为确保我超市商品在售价上的竞争优势，质检部根据工作安排对卖场商品进行不超市168网定期调研并取得肯定成效，同品项商品价格均低(或等)于竞争店价格，切实达到了我超市经营服务理念中“价格最低”的标准，各部门也对质检部的市场调研工作赐予了充安排合，对须要变价处理的商品皆能够刚好调整。依据我超市商品品项数量的实际状况，营运各部门的市调工作已经由2次/周调整为1次/周，质检部的市调工作仍根据“日常工作”标准进行，在关注竞争店促销信息的同时对营运各部上交的市调表进行抽查审核，确保市调信息的精确性，刚好驾驭竞争店商品信息改变，为我超市经营销售供应肯定参考依据。五盘点前后卖场商品缺断货状况五月十八日我超市盘点工作如期进行，质检部主动协作管理部进行盘点表发放以及盘点后的查找差异工作。各部门盘点表提前三天上交管理部且无法更改，因此卖场部分商品缺断货状况较严峻，新到商品无法上架陈设，致使检查过程中屡屡发觉台面商品不丰满，促销地笼、端头商品数量非常有限等状况，盘点后各柜组商品渐渐上架，商品陈设渐渐复原正常。六服务台退换货状况本月服务台退换货状况较上月有所好转，希望各部门各柜组加强对商品质量的自检自查工作，削减我超市因商品质量问题而引起的退换货次数，树立企业的良好形象。七商品报损状况盘点前质检部曾帮助个别柜组处理组内须要报损的商品，发觉个别柜组报损商品有严峻过期现象，由于柜组人员调动时未能仔细细致的对组内工作进行交接，导致部分价值较高的临期商品许久积压，严峻过期最终无法返厂调换又无法折价处理，针对此类状况，质检部将建立商品报损登记表，具体记录各柜组商品报损状况，希望各部门各柜组提高对商品的爱护。充溢而有秩的五月即将过去，六月份质检部将接着以仔细严谨的工作看法进行日常检查工作，加强企业商品质量临管，主要工作安排如下：一加大对卖场商品质量的检查力度，尤其是对生鲜部蔬菜、水果区域的检查工作。二规范卖场商品价签、合格证的运用，同时对员工健康证的佩戴状况进行不定期抽查。三接着开展市调工作，搜集各竞争店最具参考价值的商品信息，为提高我超市销售提出合理建议。四对卖场临期商品进行统计。五建立各部门各柜组报损商品登记表。五根据公司“开展质量基础年活动”的有关要求，制定企业质量方针及目标，逐步完善企业质量管理体系，制定有关质量管理内容安排，组织员工进行质量管理相关学问的培训，提高员工质量服务意识，为满意顾客须要，实现企业可持续发展做出应有贡献。扩展阅读：超市营运部工作总结工作安排各位同仁：下午好，现在由我就恩施分公司营运部201*年工作及201*年安排向大家做汇报。201*年是“五年发展规划”的收官之年，我们恩施分公司营运部在管理上以培训指导为切入点，紧抓全体员工的相关业务技能，以提升现场管理，强抓流程为主题，通过现场培训、组织互查等方式，推动营运工作。详细总结如下：一、稳步促进门店管理提升，我从以下五点作出说明1.狠抓基础管理、强化执行与落实：分公司营运部在201*年通过下发指导性强的管理通知，与门店共同从卖场环境、食品平安、销售环节等方面提升管理水平，并强化检查跟进力度，实行分公司营运部巡查、门店互查、质检员自查以及下发通报等多种形式，刚好改进门店管理薄弱点。针对阶段管理重点进行工作布置要求，从管理流程执行、员工服务标准、现场购物环境、薄弱时段经营等重点管理环节入手，梳理存在的问题，确保门店规范经营。2.严把收货关，确保进入商场的商品无假冒伪劣产品：为了加强食品的平安监管，分公司营运部要求门店在收货环节的操作严格按规范执行，严格检查商品三期及质量，在源头中限制假冒伪劣及过期商品进入卖场。同时对各门店质检员进行了针对性的培训，并要求质检员加强商品三期的检查力度，保证无过期商品。特殊是要求质检员加强蔬菜农药残留检测管理及生鲜熟食设施设备消毒管理，保障食品平安，为消费者供应最优质、最平安的商品。3.做好库存管理工作,合理限制商品周转：依据总部要求，按流程进行日常重点商品合理要货、突出陈设，对于淘汰、破损、滞销商品刚好上报，并实行DM促销、超值换购等方式消化库存，压缩库存，不断加快库存周转，提升门店库存管理效率。4.调整商品品类：通过详尽市调拟定类别品种、品牌需求，依据市场需求对门店的品种数及类别的丰富性进行跟进，确保了经营品类齐全。5.强化培训机制，提升专业技能：分公司营运部一方面为提升员工专业技能，提升门店经营形象，通过开展陈设竞赛，充分调动员工的创新意识，使门店陈设明显改善；另一方面强化对质检员技能指导。不定期对质检员进行培训，结合门店的质量管理问题对质检员明确工作要求，促进门店质量管理规范化、标准化。二、稳步促进门店经营提升，规范价格体系提升商品毛利水平1.执行公司建立的价格监测管理制度，分公司营运部定期收集监测门店反馈的1000个重点销售商品市场调查，汇总并转交相关部门进行合理调整，确保门店重点、敏感商品的价格优势。2.严格根据商品价格管理的规范流程对商品的进价、售价及促销价进行操作，并依据供应商及选购部的需求，对促销信息进行维护、对联营商品进行短期降抽调整。确保恩施分公司所属门店全部商品的进价，售价及促销价一样。3.提升公司形象，建立价格监控体系：我们加强了价格诚信建设，在分公司内部建立价格定调价制度，对价格制定、价格标识、价格履行、促销变价等日常工作进行全面监控、检查和跟踪。确保商品明码标价，无价格欺诈行为。4.每周上报市物价局城市居民食品价格监测表、城市居民日用工业消费品零售价格检测表等信息，接受物价局关于对我司物价的检查。5.保障基础信息维护：11年录入口共处理订单7753份，同比10年2830份，增幅173.96%。去年1-12月份完成售价变价4089笔、促销变价9342余笔、降抽1036笔、进价变价280笔。依据门店经营须要，完成分公司52档单店惊爆单品促销工作。三、稳步提升顾客满足度,提升服务质量，1.规范服务流程，加强服务技巧培训：分公司营运部以服务规范复训，强化公司顾客投诉接待流程，培训较敏感的价格投诉、质量投诉处理技巧，提升投诉处理效率，提升顾客满足度。与此同时营运部加大了监控一线操作力度：加强礼仪员对便民服务项目的操作实力，要求员工主动帮助、指导顾客完成便民代收工作，使顾客在购物之余，能够便利的完成代收项目的费用缴纳，强化聚客实力。2.开展“微笑服务月活动”，提升门店服务质量。分公司大力推广“微笑服务月”活动，使全体员工深刻领悟微笑服务的文明宗旨，在服务过程中时刻遵守微笑服务的规范要求，主动呈现微笑服务的精神风貌，全面营造了讲文明、重礼仪、善微笑的良好服务氛围，员工也在工作中注意服务细微环节，力求通过规范、周到的服务，赢得顾客的信任，从而稳定客群。3.扩充服务范围：我们新增了联通、电信话费代收项目。去年，各项便民服务功能共实现交易金额3.98万元（其中电信业务实现交易额1.23万，联通业务实现交易额2.78万元），公司盈利0.19万元。201*年工作安排201*年分公司营运部将接着根据“夯实基础、提档升级”的思路，从强化基础管理，进一步规范及统一分公司营运标准，使分公司营运管理更加规范。营运部将围绕价格、库存、执行力等方面，进一步推动门店快速提升经营业绩，详细如下：一、加强流程执行，强化现场管理1.分公司营运部定期巡店跟进、督促门店的各项经营、管理工作的落实状况，真实反映门店营运、管理现状，指导和督促门店将公司的各项管理制度落实到位。针对量贩工作的重复性和连续性，营运部除例行工作检查外，将每月进行一项重点工作的专项检查。并依据存在问题形成案例，对门店管理人员进行商品陈设、服务管理、流程管理等方面的专业培训。2.狠抓基础管理、强化商品平安，强化问责制。目前食品平安、价格欺诈等被上升到前所未有的高度，门店的基础管理的点滴疏忽将对分公司造成巨大的声誉和经济损失，这方面均有着刻骨的教训。分公司营运部将高度关注质量平安，一方面通过质检员互查、分公司检查的方式强化门店质量平安意识，并在201*年里建立问责制度，督促各环节对公司营运流程的严格执行。另一方面将加强与职能部门的联系，刚好了解及驾驭职能部门管理动态，加强限制及管理。营运部将在各门店分区分片划分责任人，全面清查货架、高架、理货区等区域商品三期、标识。清查生鲜原、辅料的日期及标识。同时，加强对专柜、租赁客户经营面积、经营范围、商品质量及价格的管理，加大对客户的进货渠道、商品标识、证照办理、索证索票等重点环节的监督限制，真正确保为顾客供应平安的商品。3.每月定期收集与解决门店在经营过程中上报的各类需求，督促并协调分公司各部门落实相关需求的解决方案。二、规范价格体系，提升毛利空间：1.为进一步完善公司价格管理体系，提升整体经营毛利水平，对重点、敏感商品的价格进行实时监控，结合门店实际运行反馈状况，组织各种形式的市调工作。针对市场动态提出应变措施，对不同的类别制定不同的价格策略，对敏感商品、民生类商品，进行价格限制，确保低价形象。拟定相应的毛利率，细化各经营类别的加价标准，完善价格体系，提升分公司的经营水平。2.严格限制商品的变价权限，更好的完善商品的价格管理。对套码、手工收银、前后台价格不一样、售价低于进价的商品刚好跟进并处理。指导门店规范运用商品标识，做到一货一签，确保全部标价签、POP张贴正确，书定规范，并对门店价格执行状况进行检查跟进。3.每日对营业销售状况进行分析比较，并对分公司所属门店前一天销售商品所产生的负毛利进行分析，刚好找出缘由，进行改进或调整。三、加强库存管理，提高库存周转1.加快商品周转，合理掌控库存结构。重点对库存结构进行全面分析，刚好调整。淘汰滞消品种，刚好办理滞销商品退货。对重点类别、重点供应商，库存金额较大且库存周转慢的问题商品进行监控，提升公司商品周转效率。2.优化商品组合，分公司将组织下属各门店开展商品品类的商圈调查，重点收集商圈内客群对门店经营品类的看法，提炼有操作性的建议，对急待补充完善的品类反馈至分公司选购部，协同选购部、门店不断优化卖场品类管理，进一步锁定商圈顾客。3.加强店间调拨管理。依据门店库存状况对经销商品进行调拨调剂，保持各门店库存合理调剂，定期查询各种在途单据，刚好发觉问题并跟进解决，不允许出现调拨在途超过一天的现象。四、提高服务意识。拓宽门店服务功能1.加强员工主动服务意识，抓服务举措，提升顾客忠诚度。优良的服务质量是连锁超市培育忠诚顾客的重要途径，也是企业强有力的竞争方式。营运部将指导门店定期依照员工行为规范、顾客服务手册内容，规范员工行为、重申岗职流程、强化服务质量考核，提高全员服务意识和责随意识。同时，不断围绕顾客需求，实实在在供应各种便利，力争从店面形象、员工服务等方面有效增进顾客的满足度。2.推动会员管理，提升顾客忠诚度：营运部将开展送会员卡的服务，主要针对在分公司购买过一卡通和量贩卡的单位进行送会员卡上门的活动。下一步将强化会员卡的功能性，开展会员独享价、会员换购、会员抽奖等多样的会员活动，提升会员卡的潜在价值，强化对会员顾客的锁定功能。3.便民服务是提升门店聚客实力的重要手段，为进一步拓宽便民服务项目经营范围，营运部与电力公司、自来水公司及公交公司已起先洽谈代收电费、水费、公交IC卡充值等便民服务功能的合作。营运部下一步将对比竞争对手，开发具有肯定特色、独有的便民功能，与竞争对手形成差异化经营，提升公司聚客实力。以上四个方面的工作重点将贯穿分公司营运部201*年全年工作的开展，我们将紧紧围绕公司年度工作目标，以管理为工作重心，提升单店效益，走质量效益型之路。让我们同心协力、锐意进取、团结奋进，为量贩公司经营实力提升而共同努力。友情提示：本文中关于B10257 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