2022年厨房承包合同13篇.docx

第 1 1页共 4141页20222022 年厨房承包合同年厨房承包合同 1313 篇篇厨房承包合同 13 篇在当今不断发展的世界，关于合同的利益纠纷越来越多，合同能够促使双方正确行使权力，严格履行义务。那么常见的合同书是什么样的呢？以下是我帮大家整理的厨房承包合同，欢迎阅读与保藏。厨房承包合同 1甲方：_乙方：_经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：一、甲方权力与职责1。甲方把_厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_年，即从_年_月_日起至_年_月_日止， 其中试用期为_个月，即从_年_月_日起至_年_月_日止，期满如需接着聘用，必需另行签订协议。2。甲方应按经营须要确保厨房原材料的供应。3。甲方供应乙方工作餐、宿舍。4。乙方每月总工资为人民币_元，每月_日_日发第 2 2页共 4141页放上月出勤工资，日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，再经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进行工资下浮。5。甲方赐予乙方每月_天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理支配，在工作繁忙时，乙方不准休假。6。甲方有权依据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权赐予惩罚。二、乙方权力与职责1、乙方须保证至少_人到甲方厨房工作（其中炒锅_人、砧板_人、凉菜_人、面点_人、打荷_人） ，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。2、乙方需做好厨房各项成本限制工作，并达到甲方要求，并保证达到_的毛利率， 如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的_%扣除工资。3、乙方应组织每周召开一次菜品探讨会，并邀求甲方管理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈 XX，推出 XX 品牌菜、第 3 3页共 4141页招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品） 。4、乙方应结合节假日及 XX 特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当；乙方必需严格遵守平安操作规程，保证平安生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。7、乙方人员需遵守甲方管理制度，假如乙方人员严峻失职，假公济私，对 XX 利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给 XX 造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。9、乙方人员需遵守 XX 作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币_元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。第 4 4页共 4141页12、乙方须于_月_日_时前人员到位；乙方每天须协作选购人员到市场购买原材料。三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方（公章） ：_乙方（公章） ：_法定代表人（签字） ：_法定代表人（签字） ：_年_月_日_年_月_日厨房承包合同 2甲方： （以下简称甲方）乙方： （以下简称乙方）双方经过相互信任、自愿、同等、协商的协商，达成一样，甲方情愿将本 XX 厨房承包给乙方工作。一、 承包期限： _年_月_日起到_年_月_日止。二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中包括厨房杀洗等勤杂第 5 5页共 4141页工。经双方协商基本月工资定为万千元整。每月的工资发放为次月的_日，由乙方代表领取、自由支配。三、在基本工资的基础上，如营业额超出万以上部分（且菜品毛利达到约定数据之上） ，则按菜肴营业额%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的_日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿（集体宿舍）及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及 XX 服务员（与 XX 其他员工同等） 。五、甲方支持乙方参与各类有利于 XX 声誉的各类社会活动，如烹饪竞赛等等，并负责 50%以上的费用（届时可详细协商） 。六、甲方的权力和义务：1、供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。2、 甲方如对主干厨师技术实力不满， 有要求乙方更换的权力。3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方员工作相应惩罚。七、乙方的权力和义务1、在保证 XX 正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假等事宜。2、在保证 XX 正常运作和足够技术力气状况下，厨房人事权第 6 6页共 4141页利归乙方代表。3、乙方应遵守和执行 XX 制定的各项指标和制度的义务。八、公伤事故的处理方法：乙方在厨房工作期间，如正值操作状况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。九、如遇 XX 转让，后来的法人不留用乙方的状况下，甲方须补赔乙方半个月工资，如遇到自然缘由或人为不行控等类似状况则按国家相关法规处理。十、提前终止协议的处理方法：双方随意一方提前终止协议，须提前 15 天以书面形式通知对方十一、违约的处理方法：1、欠发工资和奖金十天以上视为违约。2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。如任何一方违约将赔偿对方一个月的基本工资。在工作岗位上由 XXX 理。十二、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。甲方（公章） ：_乙方（公章） ：_第 7 7页共 4141页法定代表人（签字） ：_法定代表人（签字） ：_年_月_日_年_月_日厨房承包合同 3甲方：乙方：依据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商一样同意签订本协议，以供共同信守执行。一、甲方将座落于市（县区）地段的厨房承包给乙方做全面管理工作， （其中包括厨房杀洗等勤杂工）有效期为。二、甲方权力及义务（一）甲方为乙方供应正规规定的平安生产工作环境，确保乙方在人身平安及人体不受危害的环境条件下从事工作。（二）甲方负责乙方厨师的工作餐、住宿（集体宿舍）及健康证等的办理，节、假日补贴和其他福利（包括三金）以及工伤事故其相关费用。（三）支持乙方参与各类有利于 XX 声誉的各类社会活动如烹饪竞赛等，并负责 50%以上的费用。（四）甲方为乙方供应工作所需的，餐具、厨具、电器等相关设备，并保证在合同期内的正常运用，如：非乙方人员操作不第 8 8页共 4141页当造成的设备等损坏由甲方负责修理，并担当其费用。（五）甲方有义务按乙方要求选购足量的原料，并担当选购中的各项费用，（六）乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反有关规定，甲方有权对乙方做出正值惩罚， （据 XX 规章制度） 。（七）在乙方承包期内，甲方如对乙方人员支配烹调技术有所异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。（八）操作不当，引起火灾、电灾需由乙方担当全部责任。三、乙方权力及义务（一）乙方自行组织支配娴熟操作技能的厨师担当厨房内切配，正、副灶台、蒸炉、冷荤菜间等技术岗位工作，并负担工资，厨房内洗涤卫生，杂工由方负责支配，并负担工资。（二）乙方有权对不符合要求的原料进行无条件退换。（三）乙方有权在店内试菜，因试菜发生的费用由方负责。（四）乙方有对菜肴进行推陈 XX 的义务。（五）乙方在保证 XX 正常运作的状况下，厨房人事权利归乙方代表， （可自行支配人员休息，请假等事宜） 。（六）乙方应遵守和执行 XX 的相关制度，如：卫生要求、菜第 9 9页共 4141页肴出品要求、平安操作要求、人为奢侈要求、设备设施保管要求等。四、承包费用的确定和承包金的支付时间及付款方式甲方每日以方式付给乙方承包费人民币元（大写）每月号支付当月承包金，不得以任何理由施欠，如有拖欠，甲方需担当自每月承包费支付之日起的违约金， （元天） 。五、违约责任甲、乙双方任何一方有违约行为，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济损失，多长时间的承包费。六、合同的解除（一方应以书面形式提早_日向另一方提出，否则视为违约）以下条件成立的。（一）甲方不根据本合同约定支付相关费用或供应劳动条件的。（二）甲方以暴力、威逼或非法限制人身自由的手段强迫劳动的。（三）乙方严峻违反劳动纪律或甲方规章制度的。（四）乙方严峻失职，假公济私，对甲方利益造成重大损失的。七、出现纠纷的解决方式甲、乙双方发生争议时应协商解决，协商不成，可通过双方所在地任何一方劳动仲裁机构仲裁或人民法院提起诉讼。第 1010页共 4141页八、本协议未尽事宜，甲、乙双方根据有关规定，本着相互谅解的精神共同协商处理。九、合同终止（一）本合同期限届满，即终止。（二）由于不行抗力因素（如地震等自然灾难）致使双方或一方不能履行合同的，即终止。十、合同续订本合同有效期满之前，如一方认为须要续订合同，可以向对方提出并进行协商。十一、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律法规为准。另：如遇到 XX 转让，拆迁、致使乙方不能接着履行承包合同的。甲方须赔偿乙方损失费，如遇到非典等类似事情，则按国家相关规定处理。甲方（公章） ：_乙方（公章） ：_法定代表人（签字） ：_法定代表人（签字） ：_年_月_日_年_月_日厨房承包合同 4第 1111页共 4141页甲方： (以下简称甲方)乙方：()同志为代表的外聘厨师团体(以下简称“乙方”)双方经过相互信任、自愿、同等、协商的协商，达成一样，甲方情愿将本夜场厨房承包给乙方工作。一、承包期限暂定_年，于_年_月_日起至_年_月_日止。二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中不包括厨房杀洗等勤杂工。基本月工资定为_元整。每月的工资发放为次月的 5 日，由乙方代表领取、自由支配。三、在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率 45%的基础上，菜肴营业额保底_万，如超出_万以上部分，按菜肴营业额 6%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的 5 日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及夜场服务员(与夜场其他员工同等)。五、 甲方支持乙方参与各类有利于夜场声誉的各类社会活动，如烹饪竞赛等等，并负责 50%以上的费用(届时可详细协商)。六、甲方的权力和义务：1、供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。2、 甲方如对主干厨师技术实力不满， 有要求乙方更换的权力。第 1212页共 4141页3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲放有权利对乙方做出正值惩罚(详细条例协商制定于夜场规章制度中)。七、乙方的权力和义务1、在保证夜场正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假等事宜。2、在保证夜场正常运作和足够技术力气状况下，厨房人事权利归乙方代表。3、乙方应遵守和执行夜场制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、平安操作要求、人为奢侈的要求、设备设施保管的要求(详细条例协商制定于夜场规章制度中)。 日止。二、为甲方每月付给乙方承包工资，人民币元， （大写：万千百元整） 。每月号为支付上月工资发放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起 7 日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资（上月未发工资加本月实做天数的工资）和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。八、公伤事故的处理方法：第 1313页共 4141页乙方在厨房工作期间，如正值操作状况下出现的受伤等事故视为公伤，又甲方负责参照相关法律法规处理。九、甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方确定。十、如遇夜场转让，后来的法人不留用乙方的状况下，甲方须补赔乙方半个月工资，如遇到非典等类似状况则按相关法规处理。十一、 提前终止协议的处理方法： 1、 假如甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方，并赐予七天的基本工资作为赔偿。2、如乙方提出提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方，并赔偿 7 天基本工资给甲方作为找厨师的费用。十二、违约的处理方法：1、欠发工资和奖金十天以上视为违约。2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。4、双方刻意刁难对方视为违约。如任何一方违约将赔偿对方_元整。 在工作岗位上又执行总厨代理。十三、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双第 1414页共 4141页方各执一份。甲方：(法人代表签字、夜场印章)乙方(乙方代表签字、私人印章)厨房承包合同 5甲方：乙方：依据劳动合同的有关法规条文，经甲乙双方同等协商，同意就本劳动合同达成协议书。以供双方共同信守执行如下。一、 甲方将座落于 xx 市 xx 的餐饮部聘用乙方做厨房技术管理及经营理念和开发餐饮文化。职务：行政总厨及技术顾问，承包厨房工资数额为 元/月，人员编制 13 人，进行对厨房人员管理，加强培训菜肴学问定期研发新菜品及提高团队操作技能。有效期为合同到期前 2 个月协商续期手续。二、双方的权利和义务1.甲方义务：监督促进乙方完成各项工作任务。协作乙方菜肴经营理念管理和各项规章制作执行管理方案。2.甲方应主动协作乙方的工作，敬重乙方的技术水平，满意乙方的技术要求和经营理念。3.甲方应将餐饮部厨房的管理权、 交给乙方(包括人员的选配、厨房管理、技能培训、菜肴制作、厨房卫生等)甲方有权利监督在第 1515页共 4141页餐厅的经营过程中出现的问题，双方协商解决，乙方敬重甲方的看法。4.甲乙双方签定合同书之日起， 甲乙双方不得随意解除合同。如甲方违约，要对乙方补偿壹个月工资。如乙方违约，应赔偿甲方壹个月管理工资。5.乙方组织有专业技术实力和娴熟操作技能的厨师担当厨房各岗位技术工作，以规范的工作流程执行操作。加强对厨房强硬化、制度化、规范化的管理制度。提高菜肴质量、服务理念，规范生产，强化培训，提升品牌坚持菜肴色香味统一标准。6.双方合作期间，乙方实施规范化的规章制度。既要保证菜肴质量，又要精确加强限制原料成本，每月不断推出新菜品、新口味、新小吃等等，力求做到让客人百吃不厌，提高客户回头率。不遗余力为甲方的餐饮发展企业文化做好份内工作。并且定时推出外销策划和内销策划、保留客户资料，甲方定期为客户打算礼品或其他回馈方案。三、合作期间甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和约定的生活待遇，如器皿、餐具、原料的新开发、后厨工装、宿舍条件等等加以更新。对选购部如何协商原料的成本质量问题，及货物的要求进行合理化调整。对厨师菜品每月进行推广更换新菜肴。提升菜肴品质进行合理策划执行推广方案。四、甲方必需每月定时发放员工工资。不得拖欠，如有不合第 1616页共 4141页理违约，乙方可进行劳动诉讼。五、合作期间乙方做相应季节性的美食策划方案，协作完成酒店的经营策略和各项服务项目。六、合作过程中，乙方必需保证菜品质量，团队管理规范化，成本资源节约人，爱惜设施设备，遵守规章制作及法律法规，如因乙方违法行为造成公司损失，乙方即担当法律责任，还必需赔偿一切损失。七、合作过程中，遇到特别缘由，如政府政策或因自然灾难造成的损失，甲乙双方各自担当自己的损失。如因甲方人为造成的损失，由甲方担当责任。八、经营期间：乙方严格执行本合同，如发生菜肴内不卫生，有染物变味，客人吃后发病等缘由造成投诉，全部损失由乙方负责担当。九、合作中：乙方不得以任何理由停业工、罢工、脱岗等缘由造成损失，由乙方担当，如因甲方不合理要求等缘由造成损失由甲方担当。十、如发觉奢侈原料、水、电、气等造成损失，由乙方负责，在每月管理工资中扣除，厨房的设施、设备人为损坏，由乙方照价赔偿更换。十一、乙方为甲方订餐、订房、甲方给乙方按标准提成。十二、乙方按时完成工作任务，每月营业额递增提高达 20%第 1717页共 4141页以上，甲方应提乙方嘉奖。十三、在合作过程中，双方相互敬重，相互协作，保质保量完成每项工作任务， 打造一支互惠互利高品质的人性化合作团队。十四、本协议一式三份，甲、乙双方各执一份，工作处备案一份，双方签字生效。甲方(公章)：_乙方(公章)：_法定代表人(签字)： _法定代表人(签字)： _年_月_日 _年_月_日厨房承包合同 6甲方：乙方：经甲、乙双方多次友好协商，本着互惠互利、诚信合作的原则，就乙方承包经营甲方客房部事项达成以下协议：一、承包项目及承包经营管理范围1、甲方客房 套及前台大厅、地面停车场(公共运用)。2、客房及前台现有设备、设施及客用物品(清单附后)。3、保安室及保安人员的配备和费用。4、电话总机、网络、酒店软件、监控。二、承包经营期限和承包金额及付款方式第 1818页共 4141页1、承包期限：为 年。自 20 xx 年 月 日起至 20 年 月 日止。2、承包金额：第一年万元整(人民币万元，每季度万元);其次年万元整(人民币万元， 每季度万);第三年起先每年承包金递增百分之二(2%)。3、承包金实行交一季押一季的方式，乙方每季度最终一个月前向甲方交付下季的全额承包金。乙方用支票或现金方式交付均可。4、承包金应按完税后交付甲方。5、乙方不得拖延承包金交付时间。每拖延一天，除应交承包金外，须另付承包金的 2%作为滞纳金。6、在承包经营期间所发生的冷、热水费、电费由乙方自付。水、电用量按双方认可安装的计量器记录为准，水、电费按当月实际发生数字计算费用。 冷水 /吨,热水 /吨,电 /度,由甲方代收代缴。乙方接到收费单后三日内将此费交甲方财务，逾期七日，甲方有权停止供应。8、总机电话每月发生的费用，由乙方支付，甲方负责代收代缴。9、 乙方每月向甲方交纳公共区域卫生及垃圾倾倒等费用 3000元。10、本协议签订时，乙方应向甲方提前交纳人民币壹佰零捌第 1919页共 4141页万伍仟元整(108.5 万元)作为押金。11、本协议期满或双方协商一样解除本协议后，乙方将设备、设施、家具等物品、物资还清后，甲方在十日内退还乙方押金，如乙方未经甲方同意，自行解除协议，本押金不予退还。三、甲方的权利和义务1、甲方在乙方承包经营期间，保证在现有状况的状况下，应将上述范围内的设备、设施、家具及现有部分低值易耗品(清单详见附件)无偿给乙方运用，协议终止后，按清单退回甲方,如损坏丢失乙方照价赔偿，低值易耗品除外。2、乙方逾期十天未交付承包金，甲方有权终止本协议，收回全部房屋及全部设备、设施和物品，如给甲方造成损失由乙方负责。3、乙方承包经营期间发生的装修、装饰投入，当本协议终止时，甲方对乙方不予补偿，并且，乙方应完好的交给甲方。4、甲方保证乙方承包之前的客房部所发生的债权、债务，由甲方负责。5、甲方有义务为乙方承包经营供应税务票据。四、乙方的权利和义务1、乙方严格遵守国家法律、法规，合法经营，依法纳税。2、乙方在承包期间，独立经营，自负盈亏，对所辖管部门的员工自主聘用和管理，负责员工的工资、保险及所发生的其他全第 2020页共 4141页部费用。3、 按时向甲方交纳承包金及其他各种费用。 不得逾期， 否则，每日按承包金或其他费用全额的 2%向甲方交付滞纳金。4、乙方在承包期内不得破坏房屋结构，确保其正常运用和平安。辖区内的设备、设施的维护、修理均由乙方负责，所发生的费用由乙方担当。5、仔细执行酒店制定的各项规章制度，并与甲方签订防火平安责任书，仔细做好防火、防盗工作，杜绝一切火灾，治安刑事案件及人身伤亡事故的发生。由于工作失误或管理不当所造成的一切后果，均由乙方担当全部法律责任和一切经济后果，甲方因此有权终止合同。6、乙方承包期间所发生的债权、债务，由乙方自行解决，如因此给甲方造成损失，均由乙方赔偿。7、乙方每月免费向甲方供应标准间客房 8 间/日五、违约责任1、未经双方共同协商同意，任何一方中途终止协议执行，视为违约。凡因违约给对方造成的经济损失，应由违约方负责经济赔偿。2、 乙方若没按协议规定时限， 向甲方交纳承包金， 视为违约，经甲方三次催缴未果，甲方按乙方自动解除本协议处理。3、乙方不得用承包经营房屋从事非法活动，不得将房屋转租第 2121页共 4141页转让他人，否则视为违约。甲方有权追究乙方的违约责任,有权终止合同，并收回经营场所。4、凡因政府行为和不行抗拒的因素，造成本协议无法执行，双方各自担当风险和损失，视为本协议终止。六、争议解决的方式：本协议在履行中如发生争议，双方应协商解决，协商不成时，任何一方均可在签署地有关部门申请调解，调解无效时，可向签署地仲裁机构申请仲裁或者向签署地人民法院起诉。七、协议签署地：甲方所在地八、协议生效：1、本协议经双方法人代表或授权代表签字盖章后即时生效。2、乙方有效的营业执照和签字人的身份证(复印件各一份)作为本协议的附件交甲方存档。3、本协议一式四份，甲、乙双方各执两份，具有同等法律效力。4、未尽事宜经双方共同商定，作为本协议补充条款，仍具有同等法律效力。甲方： 乙方：法人代表签字： 法人代表签字：第 2222页共 4141页年 月 日 年 月 日厨房承包合同 7甲方：_乙方：_经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：一、甲方权力与职责1、甲方把_厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_年，即从_年_月_日起至_年_月_日止， 其中试用期为_个月，即从_年_月_日起至_年_月_日止，期满如需接着聘用，必需另行签订协议。2、甲方应按经营须要确保厨房原材料的供应。3、甲方供应乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月总工资为人民币_元，每月_日_日发放上月出勤工资，日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，再经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进行工资下浮。5、甲方赐予乙方每月_天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理支配，在工作繁忙时，乙方不准休假。6、甲方有权依据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方第 2323页共 4141页人员违反甲方管理制度甲方有权赐予惩罚。二、乙方权力与职责1、乙方须保证至少_人到甲方厨房工作(其中炒锅_人、砧板_人、凉菜_人、面点_人、打荷_人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。2、乙方需做好厨房各项成本限制工作，并达到甲方要求，并保证达到_的毛利率， 如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_%扣除工资。3、乙方应组织每周召开一次菜品探讨会，并邀求甲方管理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食第 2424页共 4141页物中毒或受到防疫部门惩罚， 此损失由乙方担当;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾， 此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守平安操作规程，保证平安生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。7、乙方人员需遵守甲方管理制度，假如乙方人员严峻失职，假公济私，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。9、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币_元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。11、 若双方中止本协议时， 乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。12、 乙方须于_月_日_时前人员到位;乙方每天须协作选购人员到市场购买原材料。三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争第 2525页共 4141页议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方(公章)：_乙方(公章)：_法定代表人(签字)： _法定代表人(签字)： _年_月_日_年_月_日厨房承包合同 8甲方乙方依据诚恳、信用之原则，经双方协商一样，同意就下列事项达成协议，并签订合同书，共同遵守。1.承包期限暂定为一年，自 20_年 3 月 1 日起，至 20_年 2 月28 日止;2.由乙方按甲方要求自行雇佣招募组建一支 12 人的厨师全套班子，负责甲方餐厅的菜品制作和相应的厨房工作。依据本合同及附件要求，原材料由甲方供应，乙方负责整个厨房的日常生产及管理工作，甲方监管。3.所配从业人员名单及个人基本资料(身份证、学历证、个人履历等)报甲方办公室备案。第 2626页共 4141页4.后厨厨师必需持健康证上岗。听从甲方统一管理，严格履行岗位职责及指派的各项工作，努力完成经营管理以及甲方的重要接待任务，依据市场需求定期推出新菜品 2-4 个/月。甲方每年可为乙方凭票核销 20_元的新菜考察费用。5.在乙方必需征得甲方同意的前提下，方可调整所派调换炉子及各重要岗位，但需以书面的形式提出，报甲方办公室备案许可后执行，否则每人每次罚款 500 元。6.乙方在保证甲方正常运作的状况下，可自行支配后厨人员休息、请假等事宜，乙方享有每周一天的休息时间。但乙方每月不得无故连7.乙方在签订本合同之后三个工作日内，向甲方支付保证金5000 元(五千元整)现金。8.本合同如结束后，双方未就续签达成一样看法，在甲方应在解约合一个月之内按本合同约定一次性无息退还;9.乙方承揽费用=后厨从业人员月劳务费用+月度菜肴超额奖金+月度绩效奖金。10.甲方每月应准时支付乙方的劳务费用(包括乙方及厨房全部从业人员的酬劳、奖金、保险、福利等一切费用)，乙方的劳务费总额为人民币三万六千元整， 每月 15 日左右发放上月劳务费用。如本合同其次项约定的岗位总量 12 人当月有 9%人及以上不在岗则按 1200 元/名扣减。劳务费用由乙方本人签收，由乙方自行考第 2727页共 4141页核安排发放支付;11.万，其中零餐(5 桌以下)每月不得低于壹万五千，如低于，则以其缺少部分三倍的金额从总餐饮额中扣除;如超过叁拾叁万以上部分，按菜肴营业额 8%提成作为厨房的奖金，于次月的15 日左右连同劳务费一起发放，当月发放 70%，剩余 30%作为保证金提取，在本合同结束后与保证金结算标准一并执行。如每月餐饮营业额不足 33 万，每少于 1 万元，当月劳务费则按 500 元递减，直至为 30000 元。12.月度绩效奖金=以 800 元基数，减去当月绩效扣款额度，最高 800 元，最低负 800 元。与月劳务费一并计发。如为负值，则在月劳13.每月菜品毛利率应驾驭至之间。 每月毛率点每差一个百分点，每月扣除 500 元，从当月劳务费中扣减。14.内部宴请及客情接待、代金券消费不记入营业收入，员工餐用原料应分开计帐，不应算在营业耗用之中。15.乙方人员必需严格操作规程，节约用水、电、气，坚决杜绝奢侈原料现象出现，如有不合格人员，甲方有权对其进行惩罚，并要求调整更换人员，乙方应执行，发觉有铺张奢侈者，应进行考核。16.客人对菜品发生重大投诉， 如菜品过生、 过糊、 粗制滥造、菜中有异味异物、原料变质、食物中毒等。由乙方当事人按售价第 2828页共 4141页或与客人达成的协议价赔偿;如甲方垫付，则从保证金中扣减。17.本协议未尽事宜，可另行协协商定，经双方签章后与本协议具有同等效力。18.本协议一式贰份，双方各执壹份。甲方(公章)：_乙方(公章)：_法定代表人(签字)：_法定代表人(签字)：_年_月_日_年_月_日厨房承包合同 9聘用单位(甲方) 法人身份证号码受聘包厨者(乙方) 身份证号码依据国家有关法律法规，劳动局，民政局及烹饪协会有关法规条文，经甲乙双方友好协商，一样同意签订本协议书。以供共同信守执行。一：甲方将 的厨房承包给乙方作为技术管理工作，职务：行政总监厨房全部人员编制(人)的人事权归乙方， 饭店帮助管理厨师，其中不包括厨房杀， 洗等勤杂工。 有效期为， 从 年 月 日 至 年月 日止二、甲方每月付给乙方工作人员工资人民币元合计总额为：( )(签约时间一年，工资要依据物价上涨也随调整工资)，甲方每第 2929页共 4141页月 日支付上月工资，甲方不得以任何理由拖欠。四川厨师文化传媒百年豪记厨政管理公司并负责全体厨师工资发放，厨房出的废品由厨房变卖为奖金支配。三、外娉厨师第一次到酒店车费甲方全部负责报销。厨师工作满一年，休假时间享受正式工作工资，酒店负责报销探亲来回全部车费四、在承包期间，乙方人员要遵守甲方规章制度。即要保证菜肴质量。又要精确驾驭毛利 45%_50%。并且不断推陈出新，力求做到让客人，百吃不厌，不遗余力为甲方的酒店发展创建经济效益。五：在承包期中，甲方有义务为乙方供应必需工作条件和约定生活待遇， 乙方在甲方的餐厅用餐享受折实惠并有签单的权利，甲方可以在工资中扣除。1、甲方负责乙方全部人员工作餐(适应本地人口味)、意外保险、健康证、暂住证办理以及肯定条件住宿设施(包括供应被子和垫子，全部项目不在工资里面扣发)2、在保证酒店正常运行状况下，乙方有权自行支配乙方全部人员休息，请假，厨师技术人员对口调动等事宜。乙方全部人员节假日(五一节，国庆节，元旦节，春节)补贴和其他福利。工作人员假如忙没休每个月 3 天假，给补相应工资参照相关法规和酒店服务员以及其他员工同等。第 3030页共 4141页3、乙方全部人员应遵守国家法律法规和各项酒店规章制度，如菜肴出品质量，平安操作，节约成本，设备设施保管等等。(详细条例协商参照酒店规章制度中)4、乙方全部人员在厨房工作期间，如正常工作状况下出现受伤等平安事故，事为工伤(甲方购买意外保险)，并由甲方负责参照有关法律法规处理。六、为另外双方共同发展，每个店每年的周年庆，公司派人员前往店做活动，参加人员的费用由甲方支付(车费，吃住，肯定的人工工资)七、甲方如对乙方工作人员的支配和烹调有所异议，应及向乙方总厨提出，经双方协商的确是乙方支配或操作不当的，乙方应刚好改进或者换人。达到双方满足为止。八、 甲方应主动支持乙方参与各类有益于酒店声誉社会活动。如烹饪大赛，主办美食节等等，其费用甲方全部负责九、甲方在工作中，不能再运用我方因工作中开除的工作人员!合同终止以后满 3 个月才可以运用。假如违反原则，甲方支付乙方一个月工资作违约金，乙方工作人员全部撤出饭店!十、假如工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何员工达成私人工作协议， 让乙方主管工作无法正常开张!请甲方和其中协议员工各支付乙方派遣主管一个月工资作违约金，我们人员立刻撤出甲方饭店。第 3131页共 4141页十一、甲乙双方需解除合同。一方应提早一个月向一方提出。以便工作支配。否则。一方应赔偿另一方一个月工资损失。乙方会按职业道德和法律处理工作的轻重!甲方按工作时间下发全部工资。工作人员才正式离开酒店1、双方未按协商方法提前终止协议事为违约2、工伤事故未按协议方法处理事为违约。3、双方有意刁难对方事为违约4、如遇到酒店转让，后来法人不留乙方。甲方应发全部工资给乙方(假如合作人过多，合作人看法不统一造成酒店不能经营，厨师可以抵押酒店里面相等工资的货物作为工资发放)本协议一式两份，甲，乙各执一份。(或公证处备案一份)协议在执行中经双方协商可修改。在修改前仍按前条款执行。本协议为尽事宜，甲乙双方根据有关规定。本着相互谅解精神。共同协商处理。甲方代表(法人代表签字 酒店印章)乙方代表(乙方代表签字 公司印章)厨房承包合同 10甲方（酒店方） ：乙方（承包厨房方） ：为了加强厨房的统一调度，调动厨房全体员工工作主动性，第 3232页共 4141页保证菜品质量，严格成本核算限制，落实厨房岗位责任制，进而提高甲方经营效益，经甲乙双方友好协商，签订本合同：一、甲方责任：1、甲方将甲方厨房交由乙方承包经营，但甲方保留酒店一切重大经营举措的最终决策权和一切经营收入，支出的全部权和确定权。2、甲方同意乙方配备 人组成的厨师班子，负责厨房日常经营工作（详细名单附后） 。为此，甲方每月按本合同约定时间，每月向乙方支付工资 元（大写： ） 。3、甲方对乙方的全部工作人员有工作考核权、审查权和最终聘用权。4、 原则上， 甲方不干涉乙方厨房承包经营管理中的人员支配、人员的工资支配和经营管理方案。5、甲方供应厨房所需一切机具设备，厨具，灶具、冷藏设备及水电燃料等。6、在承包经营期间，须要增加、修理、更换的设备，由乙方向甲方提出建议，经甲方批准，并由甲方支配购买或修理。7、甲方为乙方工作人员 人供应免费食宿条件，并按甲方其他员工要求，由员工自行担当，分摊相应的水电费。二、乙方责任：1、乙方保证承包期间运用的工作人员符合岗位要求，并具有第 3333页共 4141页国家认可的岗位证书和健康证 。对不合格工作人员，刚好调整或换人。乙方工作人员的身份证交甲方统一验证后，甲方保留复印件，存档备案。2、乙方必需保证菜品质量、并做好菜品成本核算，交甲方考核。依据甲方的要求，不断提高食品原材料利用率，保证菜品综合毛利率不低于 %。3、乙方严格根据国家有关规定，确保菜品卫生平安，并担当因食品平安问题，给甲方造成的损失。4、乙方必需接受甲方的日常考核。在保证日常经营菜品质量的基础上，不断推陈出新。保证 （月、周）推出 款创新菜肴。5、由于乙方责任，造成菜品质量问题，造成顾客投诉、打折，退菜等损失，由乙方担当 %的赔偿责任。6、 乙方工作人员必需爱惜一切厨房机具设备和经营设备设施，发觉问题刚好报修。由于乙方工作人员责任，人为缘由造成设备损坏的乙方相关人员要担当肯定的赔偿责任，详细赔偿比例由甲乙双方商定。7、乙方负责制定厨房管理规范和组织结构设置建议，组织实施，并报甲方备案。8、乙方根据国家有关规定，为乙方工作人员供应 供应工伤保险。第 3434页共 4141页三、违约责任1、甲方有权扣押乙方应发工资 元（大写： ）作为经营风险抵押金。双方解除本合同后，甲方一次性退还乙方风险抵押金。2、甲方不能推延支付乙方承包工资（风险抵押金除外） 。3、发生争议时，双方友好协商解决，对协商结果有争议时，可以根据国家有关法律规定解决。4、本协议双方签字生效。基本经营任务点为 320 万元/年，超出部分按 5%进行嘉奖提成，嘉奖提成方式由财务审核经总经理签字认可，报董事长批准后兑现。本协议一式两份，双方各执一份。甲方： 乙方：厨房承包合同 11甲方：()大酒店有限公司(以下简称甲方)乙方：()同志为代表的外聘厨师团体(以下简称“乙方”)双方经过相互信任、自愿、同等、协商的协商，达成一样，甲方情愿将本酒店厨房承包给乙方工作。一、承包期限暂定_年，于_年_月_日起至_年_月_日止。二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中不包括厨房杀洗等勤第 3535页共 4141页杂工。基本月工资定为_元整。每月的工资发放为次月的 5 日，由乙方代表领取、自由支配。三、在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率 45%的基础上，菜肴营业额保底_万，如超出_万以上部分，按菜肴营业额 6%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的 5 日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取