2022年[年终总结]宾馆年终总结.docx
2022年年终总结宾馆年终总结 年终总结宾馆年终总结 宾馆年终总结 来山 课 件 w w 5 K J.o m 5 时间飞逝，转瞬迎来了桃源大酒店两周年店庆。在公司领导的英明指导下。我们在酒店管理学习中积累阅历，在探究中前进、在开拓中进取。取得了肯定的成果，但离领导要求还远远不够。现将我们的学习状况总结如下： 严格管理制度，完善管理程序 酒店的规章制度须要结合酒店的实际，结合经营过程中不断的调整修订，与酒店经营管理实际相吻合，并切实起到规范酒店的运行作用。这是酒店正规化建设的基本工作。是酒店良性运转、规范人员行为、协调各方关系，保正服务质量，避开为所欲为，维护酒店公共利益的保证。现在酒店管理制度已基本完善，这对发展推动我们桃源酒店奠定了坚实的基础。避开那种权利大于制度的错误做法。用制度去管人、管事；而不是用人去管人、管事。 临沂酒店管理人督导培训 12月23日公司组织到临沂宾馆参与由时代光华讲师邵得春主讲的酒店经理人实务督导讲座这对提高酒店中层管理人员的培训、培育具有非常重要的意义，开拓了他们的视野，这对提高他们的技能和综合素养很有帮助。同时他们也感念公司领导赐予的机会，并增加了他们的工作信念。 酒店之现状 目前桃源酒店经过几次改建、装修后的桃源酒店。成为集餐饪、客房、商务会议为一体的综合型大酒店。在我县酒店、宾馆行业中处于领先的龙头地位。我们拥有许多优势。在现今市场竞争如此激烈的前提下。形式要求我们必需进一不提高效益。利润是我们酒店的命脉。 现阶段酒店管理比较混乱，“管理模式”主要表现在“人治”管理上，随意管理等个体形为在管理者身上时有发生，酒店规章制度形同虚设，这不利于酒店的建设和发展。 面客部门的服务质量的待优化，从客人投诉和反馈中发觉，我们酒店的硬件与软件不符；面客员工的服务质量有待改进。面客员工应主动、自觉为客人服务，杜绝出现客人说一说，动一动的现象发生；有些部门或岗位的员工，仪容仪表不整齐，清洁卫生不细致，设备报修、修理不刚好，同样影响着酒店整体服务质量。 厨房片面追求利润“杀客”现象仍很严峻，加上厨房内部管理比较松散，员工偷吃偷拿现象比较严峻有令不行、有令不止、令行不畅。这对桃源酒店制度化管理是一个很大的阻碍。全部人都不应当破坏它。 2022年的工作设想 2022年，我们面临市场竟争将更加激烈，形式更为严峻。我们应以“利润”为酒店命脉，经营创收、管理创利、服务创优、平安创稳为理念，结合酒店经营、管理、服务等实际状况，与时俱进，提升素养，转变观念，在市场竟争中求生存。摆在我们面前的是机遇与挑战并存，压力与动力同在，我们只要抓住机遇，就能战胜一切挑战，为圆满完成2022年桃源大酒店经营任务，我们必需做好以下几个方面： 一、以效益为目标、抓好销售工作： 销售部加大促销力度，拓宽销售渠道，内挖潜力，外拓客源，在全员营销、全员服务上下功夫，桃源上下人人都是服务员，个个都是营销员、营销中有服务，服务中有营销，对我们的老客户给他们以宾至如归的感觉，给他们更多的特性化服务，合理推销我们的房间和餐饮，保证酒店利益最大化。销售部是酒店的窗口，是酒店的门面岗位，也是客人询问问题、反映状况、提出建议，投诉不满等较为集中的地方，本着“来宾至上，服务第一”和“让客人完全满足”的宗旨，除了能做到礼貌待客，热忱服务外，还必需得化解冲突，妥当处理大大小小的客人投诉。 二、以质量为前提，抓好餐饮工作 餐饮部应在管理体制上领先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措应在餐饮部推行，即将餐厅的经营收入指标核实为22万元月，工资总额限制为7万元月，在肯定的费用上和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的应比例名额，这种绩效挂钩的做法一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、橱师等人员以无形的压力，另一方面使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。厨房部每周或至少隔周推出几款新菜，由酒店领导及相关部门经理品菜打分，考核厨师的业务水平，同时对基本满足的新菜建议推销，对考核优秀的厨师赐予表彰激励，对业务较差的厨师要刚好调换。 三、分工到位，抓好客房工作 为保证酒店基本产品“客房”质量的优质和稳定，客房部依据酒店要求，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪容仪表进行规范，使全体员工在思想上行为上保持一样，保证客房各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分体现“严、细、实”的工作作风。 四、仔细做好财务核算, 努力增效节支 财务工作是酒店经营中的一项特别重要的工作，为此, 财务部门仔细做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的精确、真实、刚好、完整、牢靠，使酒店领导能刚好了解酒店的经营状况，针对收入及成本费用率合理确定资金的运用, 制定酒店的经营方向。同时还主动做好应收帐款的结帐工作，派出专人协作营销部上门要帐，保证了酒店收入的刚好变现, 保障了酒店生产经营的正常运行。 五、以降耗为核心，抓好维保工作。 在酒店部门原有费用的基础上，再次向全店干部员工提出节能降耗要求；选购把关、选购部在工作中努力做到节约开支，降低成本，主动走访市场，贷比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关，坚持制度原则，杜绝进私货和关系货的形为，对较大选购安排，都要事先得到领导审批，做好预算费用开支，限制选购费用的支出。 六、以精干为原则、抓好人事工作 合理定编、依据酒店实际状况，以精干、高效为用人原则，培育酒店自己的优秀人才，量才适用，让能者上，平者让，庸者下。充分发挥人才能动性。员工聘请依据酒店经营须要，限制人事费用支出，调整人员结购。 七、以“培训安排”为参照，抓好培训工作 制定酒店全员培训安排，由酒店组织召集部门经理、主管人员培训，使中层管理人员在思想相识和日常工作中，得到不同程度的感悟和提升，各部门经理组织本部门员工进行岗位业务培训，使员工在酒店有学习、成长的机会，使员工的工作得以提升、展示。桃源要发展关建是人才，大胆培育和运用人才，是酒店发展壮大之根本，酒店善待员工，员工也善待酒店，把酒店当成自己的家，与酒店同呼吸共命运，安心在酒店建功立业，拼搏奉献和展示才华，只要增加酒店的整体凝合力，向心力和亲和力，就肯定能够提高酒店的核心竟争力。 八、树立“平安重于泰山”经营理念 酒店作为一个公共场所，平安经营是压倒一切的工作责任。为保障酒店经营工作顺当进行，保障来宾、酒店和员工生命及财产，平安是一项重要内容。全部员工应将“平安重于泰山”牢记在心。 在公司领导正确决策下，我们共同努力，我们对桃源酒店的明天充溢信念，让我们团结一样、开拓进取、锐意创新，为建设推动桃源酒店的明天而努力奋斗！ 来山 课 件 w w 5 K J.o m 5 1 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页
