学校食品安全检查计划.docx

学校食品安全检查计划学校食品平安检查安排学校食品平安检查安排(一) 为进一步加强本校食品平安工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本安排。 成立特地食品平安检查小组，负责食品平安检查工作。 组长：XX(校长) 副组长：XX(分管后勤)、XX(分管平安) 成员：XX(总务主任)、XX(政教主任)、XX(校医，食堂专管)、XX(食堂承包人) 检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品选购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，详细如下： 1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整齐、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。 2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达 100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。 3.食品选购验收：是否落实关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定，实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录;是否落实关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂选购、储存、运用是否规范. 4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开运用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超过2小时;超过2个小时存放的，是否在高于 60或低于 10的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。 5.食品贮存：库房是否通风、整齐、整齐、光明。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，刚好清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分别。 6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。 7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。 8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否刚好清除，记录是否完整。 学校食品平安检查安排(二) 一、指导思想 我校全面贯彻国务院和省、市、县关于平安生产的文件会议精神，树立 以人为本，平安第一 理念，确立 学习食品平安教化法规学问，提高食品平安管理水平，培育学生良好的自护实力，避开群体性食物中毒事故 的平安工作方针，坚持 制度保证，重在预防 的食品平安工作思路，以 平安校内 创建活动为载体，在新的一年里，以更加扎实有效的工作，确保师生生命平安，确保学校食品平安工作取得更加显著的成果。 二、工作目标 1、学校全面落实学生食品配送工程工作。 2、学校向上级有关部门争取经费投入，改善学校食品平安环境。3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。三、工作重点 1、仔细贯彻国家和省，市县有关学校食品卫生工作的法规，政策和工作要求，确保学校食品平安工作有布置，有落实，并刚好反馈状况。 2、建立和健全食品平安卫生平安工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生平安管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品平安培训与平安教化，在校内内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。 3、学校实施 食品配送制度 。依据市、县 百万学生食品配送工程 方案，20XX 年，学校食堂 100%实行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定点配送定点选购，食品 100%实行定点配送。 4、加大食堂平安设施投入，改善食品饮食环境，降低食品平安风险系数。 5、开展学校食品卫生专项检查，主动协作卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发觉的平安隐患刚好整改，防止学校饮食饮水中毒事务发生。加强学生常见传染病防治工作。 四、工作措施 1、加强领导，明确职责20xx 学校食品平安检查安排工作安排为了切实加强对学校食品卫生平安工作的领导，我校特地成立食品卫生领导小组，校长为组长，分管副校长为副组长，各科室负责人为成员，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、限制和消退食品卫生事故的危害。建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能快速处理，把险情限制在最小范围，并降到最低程度。 2、加大宣扬，营造氛围 学校仔细实行学校卫生工作条例，大力宣扬中华人民共和国食品卫生法、学生集体用餐卫生监督方法、街头食品管理方法。充分利用健康教化课、班会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生平安教化，使学生会识别并自觉抵制不合格食品，增加学生的预防意识，提高自我爱护的实力。 3、突出重点，狠抓落实 学校领导始终把食品卫生平安工作作为头等大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好以下四个方面的工作。 (1)加强学校食堂平安监管，提高餐饮质量 学校食堂监管从源头抓起，建立经营者选购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关加强食品卫生日常管理，并有专人负责;主动协作卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存储、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和 三无 产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让师生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。 (2)加强事前预防工作，严防突发事务的发生要进一步落实严防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校内侵害。一是切实做好平安保卫工作，健全外来人员登记制度，加强夜间巡逻，严把校门关;二是切实做好食堂管理，严格限制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事务发生，严把房门关。 (3)加强校外门前摊点治理，营造平安卫生的学校饮食环境 学校门前、周边存在大量经营食品、糕点、油炸的摊点，这些摊点多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图盈利，不顾学生健康，是隐患的源头，必需堵住。学校门前和周边环境治理涉及到许多单位和部门，因此学校将主动与有关执法部门联系，亲密协作开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵害学生健康权益的行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。同时，要加强教化，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流淌摊点食品。 4、结合实际，创建性地开展食品平安教化与管理工作学校依据实际状况制订学校食品平安与管理安排，并按安排开展平安与管理的系列活动。平安问题与季节更换、气候改变、地理环境等条件亲密相关，与周边学校平安事故、平安信息亲密联系。学校在平安教化与管理过程中，一贯坚持正常性与阶段性工作结合、一般性与重点性工作结合，创建性地开展平安教化与管理工作，学校平安教化与管理既能施行本校安排，又能全面实行上级的文件精神，真正把平安工作落到实处，抓出实效。 学校食品平安检查安排(三) 一、指导思想 坚持"学习食品平安教化法规学问,提高管理水平,培育学生的自护实力,避开群体性食物中毒事故"的食品平安工作方针,深化校内平安工作责任制,落实"制度保证,重在预防"的工作措施,创建"平安和谐校内",办人民满足教化. 二、工作目标 1、参加并力争通过食品卫生分级量化考核,争取食品卫生达标. 2、全面落实学生食品配送工程和校内放心店建设工作. 3、推行"五常法"食品管理模式,完成饮食放心工程示范学校创建任务. 4、加大经费投入,改善学校食品平安环境. 5、健全机制,力保学校不发生群体性食物中毒事故. 三、工作重点 1、仔细贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求,确保学校食品平安工作有布置、有落实,并刚好反馈状况. 2、建立和健全食品卫生平安工作责任制、责任追究制度和各项规章制度,配备相应的食品卫生平安管理机构和人员,加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品平安培训与平安教化,在校内内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围.3、协作卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核. 4、实施"食品配送制度". 5、加大食品平安设施投入,改善食品环境,降低食品平安风险系数. 6、开展学校食品卫生专项检查,主动协作卫生、工商等部门做好专项整治工作,对发觉的平安隐患刚好整改,防止学校饮食饮水中毒事务发生. 四、工作措施 1、加强领导,明确职责 切实加强对学校食品卫生平安工作的领导.学校成立食品卫生领导小组,明确职责,细化责任,层层抓落实,形成部门协作、上下联动的工作格局,有效预防、限制和消退食品卫生平安事故的危害.要建立预防应急机制,组织、协调、指导应急处置工作,一旦发生食物中毒事故,能快速处理,把险情限制在最小范围,并降到最低程度. 2、加大宣扬,营造氛围,突出教化的长效性. 实行学校卫生工作条例,大力宣扬中华人民共和国食品卫生法、学生集体用餐卫生监督方法、街头食品管理方法.充分利用健康教化课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生平安教化,要加强教化,使学生养成良好的卫生习惯,自觉抵制购买流淌摊点食品.增加学生的预防意识,提高自我爱护的实力. 3、突出重点、狠抓落实要始终把学校食品卫生平安工作作为大事来抓,紧紧围绕确定的工作目标,狠抓落实,力争取得明显效果.重点抓好四个方面的工作. (1)加强学校食堂平安监管,提高餐饮质量. 学校食堂监管从源头抓起,建立经营者选购食品时索取产品合格证制度,严把进货渠道关,加强食品卫生日常管理,并有专人负责;主动协作卫生监督部门落实食品卫生管理措施,规范食品存贮、加工、烹饪各个环节,禁止向学生出售变质的食品和"三无"产品;依法强化学校食品卫生后勤管理,让学生吃上放心的饭菜,坚决严防学生食物中毒事故的发生. (2)加强对健康体检的把关,有效防止病菌侵入. 此标记可删除由于工作竞争激烈，为了满意社会的生产力，不得不提高工作效率，与此同时工作的步伐就加快了，为了使步伐的加快不影响正常的秩序，这时就得提出一种安排。创新落地是我们的工作目标。作用 无论是单位还是个人，无论办什么事情，事先都应有个准备和支配。有了工作安排，工作就有了明确的目标和详细的步骤，就可以协调大家的行动，增加工作的主动性，削减盲目性，使工作有条不紊地进行。同时，安排本身又是对工作进度和质量的考核标准，对大家有较强的约束和督促作用。所以安排对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作安排，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。提高工作效率 工作有两种形式：一、消极式的工作（救火式的工作：灾难和错误已经发生后再赶快处理）二、主动式的工作（防火式的工作：预见灾难和错误，提前安排，消退错误）写工作安排事实上就是对我们自己工作的一次盘点。让自己做到清清晰楚、明明白白。安排是我们走向主动式工作的起点。提升管理水平 个人的发展要讲长远的职业规划，对于一个不断发展壮大，人员不断增加的企业和组织来说，安排显得尤为迫切。企业小的时候，还可以不用写安排。因为企业的问题并不多，沟通与协调起来也比较简洁，只须要少数几个领导人就把发觉的问题解决了。但是企业大了，人员多了，部门多了，问题也多了，沟通也更困难了，领导精力这时也显得有限。安排的重要性就体现出来了。化被动为主动 有了工作安排，我们不须要再等主管或领导的叮嘱，只是在某些须要决策的事情上请示主管或领导就可以了。我们可以做到整体的统筹支配，个人的工作效率自然也就提高了。通过工作安排变个人驱动的为系统驱动的管理模式，这是企业成长的必经之路。此标记可删除要进一步落实预防为主,常抓不懈的工作方针,提高警惕,预防校内侵害.切实做好食堂管理,严格限制外人进入操作间,严防盗窃和投毒事务发生,严把房门关. 4、加强业务培训,提高监管水平 要加强校医、食品平安管理人员的业务学问培训,提高他们的业务实力和依法管理的水平.同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品平安意识和驾驭卫生操作规范,避开食物中毒事务的发生.坚持培训上岗、执证上岗制度,增加责任感、使命感,确保食品卫生平安.本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第12页 共12页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页