CoCoSeven酒吧酒水部规章制度.docx

CoCoSeven酒吧酒水部规章制度 酒水部规章制度 一、上班时间 早班：16：00-24：00 中班：18：30-02：30 晚班：21：00-05：00 以上班次7天一轮换，如有重要事情另行以通知为准。 二、工作流程 1、早班： 打冰块灌宴请酒收验货物营业期间做果盘 要求：（1）16：00前着工装到指定报到地点报到 （2）16：00准时进入工作状态 2、中班： 18：30准时参与班前例会，点名签到 例会完毕，有主出品人员进行班前盘点，其他吧员领取果盘碟、小食碟及冰桶等相关用具 水果称重，领取所需酒水物品 副出品人员装干果、冰镇啤酒 机动人员帮助做果盘人员清洗水果 19：30全部工作人员到达指定所属工作位置 一切营业打算工作就绪 营业起先，各人员留意职责所属 02:30下班时整理物品、清理卫生等 3、晚班： 21：00准时上班，清理中班未领取完物品 其后帮助机动人员装小吃、冰镇啤酒等工作 02：00接替出品工作，下班前的物品盘查工作 营业结束，检查清理区域卫生、电器电源、设施设备运转 锁好门窗，下班 三、规章制度 1、按时上下班，不迟到、早退、旷工 2、杜绝电话请假，病假需具有医院证明，事假需提前一天以书面形式申请。 3、开源节流，杜绝蓄意奢侈公司一切资源。 4、严禁做出有损公司利益，团队利益以及他人利益的行为。 5、严禁偷食，饮用公司全部物品，上班时间不得嚼槟榔、吸烟、吃东西等。 6、保持个人卫生，不得留指甲、胡须、长发。 7、保持整体工作区域卫生，用品用具摆放整齐，地面保持干净。 8、听从管理，一切行好听指挥，遵守先听从后上诉原则。 9、团结友好，善待他人，严禁勾心斗角，拉帮结派，打架斗殴。 10、自尊自爱，严禁参加一切带有黑社会性质的非法组织和从事黄、赌、毒等违法活动。 11、全部物品需按公司的量化标准进行制作与出品。 12、上班时不得饮酒，带有醉态工作。 13、上班时间不得做与工作无关的事情。 14、上班时间非工作须要不得私自串岗。 15、上班时间不得与其他部门工作人员打闹游戏。 16、上班时间不得私自会客或带挚友进入工作区域。 17、每天保持主动、乐观、开朗的精神状态，上班时不得闹心情。 18、上班时间着工装，仪容仪表整齐得体，精神状态良好 19、全部工作人员在正常工作时间禁止就餐（宵夜除外） 20、遵守员工守则及公司相关的规章制度。 以上条例按情节严峻处以10-500元惩罚。 四、岗位职责 1、了解企业发展蓝图、经营理念、质量标准与企业、部门组织、人力架构，明确本岗位工作在企业中的定位。 2、熟记和遵守各项工作管理制度与后勤制度，娴熟驾驭工作技能技巧。 3、酷爱本职工作，以饱满的精神状态参加对客服务。 4、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准，时刻保持个人卫生。 5、严格执行凭单出品的制度，若因失误造成出错、重出等自行负责。 6、爱惜区域卫生，提高巡检力度，时时掌控货物销售状况，做好补货及整理 7、对所值区域设施、设备进行每日例检维护，如有损坏，刚好上报修理。 8、与其他部门工作人员紧密协作，主动学习相关专业学问，驾驭相关部门工作技能。 9、协作公司成本限制安排，做好日常工作中的成本节约。 10、按时参与班前、班后例会，娴熟驾驭公司工作信息。 11、参与班前例会，仔细听取上级传达的工作事项与重要信息，仔细记录，仔细学习，将各项工作任务与指示理解到位。 12、对全部单据、表格进行规范领用、填写、交还。 13、保管好工作工具，保证工作工具干净、运用正常，按要求领用、交还。 14、负责上级交办的其它事务。 五、卫生标准 1、时刻保持地面干净：（1）：无污渍。 （2）：无水渍。 （3）：无空瓶、空箱。 （4）：无果屑。 （5）：无杂物。 2、时刻保持台面整齐：（1）：无灰尘 （2）：无杂乱摆放现象。 （3）：无污渍。 3、时刻保持设备美观：（1）：无污渍。 （2）：正常运转。 （3）：无灰尘。 4、全部毛巾下班前用洗衣粉清洗、晾整齐、无异味。 5、用具干净、无水渍。 6、酒水小吃出品前要求整齐美观。 7、下班时全部物品摆放整齐，台面整齐，地面干净。 六、先出品后补单规定 1.原则上不允许先出品后补单； 2.楼面在遇到以下特别状况才能先出品后补单 、接到总经理或董事的通知 、公司款待政府职能部门 、由于员工操作失误，如：不当心打坏客人酒水、将客人所买酒水丢失或拿错、客人反映酒水有问题等 3.楼面需先出品时，楼面经理与吧台主管沟通，然后由楼面经理到吧台领取酒水，并写好借条，吧台做好登记，同时上报酒水部主管。 4.出品后，吧台主管必需刚好跟进，否则责任由吧台主管担当。 5.楼面将出品单补开后，由楼面经理将单交到吧台，并拿回借条，同时通知吧台主管。 CoCoSeven酒水部 CoCoSeven酒吧酒水部规章制度 酒吧规章制度 酒吧规章制度 酒水部经理岗位职责(酒吧) 酒吧员工规章制度 酒吧_员工规章制度 酒吧员工规章制度 酒吧员工规章制度 酒吧营销奖罚规章制度 ktv酒吧员工规章制度 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页