常德华天大酒店顶岗实习总结报告.docx

常德华天大酒店顶岗实习总结报告 常德华天大酒店顶岗实习总结报告 【摘要】：顶岗实习对于我们中职学校的老师来说，是一个很难得的机会，通过这个实习，可以让我们发觉理论和实践的区分，也可以更好的做到理论和实践相结合，为以后的教学奠定了更好的基础。 【关键词】：职责；收获；思索 2022年8月4日，在培训学校的支配下，我们来到了常德华天大酒店顶岗实习，总共实习七天。尽管实习时间有限，没有完全的干脆对客服务，但通过深化了解前厅、客房、餐饮三大部门的岗位职责和观看酒店员工的对客服务，这七天很快过去，收获也颇多。 一、实习单位的背景 常德华天大酒店位于常德市最繁华的武陵大道南段，座落在最繁华的商业中心，距商业步行街仅300米，距载入吉尼斯世界记录的常德诗墙公园仅500米，地理位置得天独厚。常德华天大酒店是华天集团开设的第四家连锁店，酒店于于2002年2月8日正式荣膺四星级酒店，并于当年引入了“金钥匙”服务理念。酒店主楼高21层，拥有238套各式客房，并拥有旋转特色厅、中西式餐厅、咖啡厅、美容美发中心、桑拿中心、国际会议中心、商务中心等综合服务设施，可为中外来宾供应尽善尽美的服务。 二、实习岗位职责和内容 作为一名中职酒店管理专业的老师，理论学问基本都不欠缺，主要欠缺的还是酒店的岗位的实践实力，所以这次常德华天大酒店的顶岗实习是中职学校酒店管理专业培训的一个组成部分。由于时间有限和教学的须要，我们这七天须要对酒店的前厅、客房、餐饮三大部门的各个详细岗位有更深的了解，所以每个部门我们轮番换岗基本上实习了2天，对各个岗位有了一个深化的了解。我们实习的酒店岗位有餐饮部的旋转餐厅、金阁、美食街；客房的楼层服务；前厅的前台接待、行李员、大堂副理。 酒店21楼圆形的旋转餐厅，它是一个在用餐时可以旋转的自助餐厅，由于是酒店最高楼层，所以客人在享用特色餐的同时可以俯瞰整个城市的风景，非常的满意。在实习期间，我们对旋转餐厅的岗位职责和工作室的布置进行了考察， 同时也进行了摆台和对客服务等部分工作。 金阁主要是宴会和包厢服务，工作量比较的繁重。在实习期间，我们进行了简洁的宴会和包厢服务，对其工作流程有了一个实践性的了解。 美食街是酒店的一个美食休闲的场所，汇聚各地美食和小吃。工作量相对于金阁来说要轻松些，工作流程也比较简洁。 前台接待、行李员、大堂副理是前厅的三个主要岗位，在实习期间，我们对这三个岗位进行了观摩和站岗，对其工作流程和职责有了详细了解。 客房的清洁和对客服务是客房部的主要工作，工作量也比较繁重。通过与酒店员工的合作，对客房清洁的程序和对客服务有了实践操作的实力。 三、实习收获 尽管实习时间有限，在各个岗位没有长时间的停留，但这几天的收获还是不少，总得来说我的收获主要有以下几个方面： 1、对酒店三大部门岗位职责和流程有了具体的了解，同时实践操作实力有了肯定的提升，将理论和实践进行了结合，对以后的教学具有指导作用。 2、依据饭店星级评定的要求，对酒店进行了暗访调查。在调查暗访的过程中，发觉酒店现在处于装修升级的阶段，许多设施设备都处于须要更换的状态，不然感觉现在离四星的标准有点差异，但由于经营时间长的缘由，这也可以理解；同时也存在它的特色和好的地方。比如：21楼的旋转餐厅，有些餐台台面上的玫瑰花早就枯萎，叶片已经发霉，却没有刚好的更换；布菲炉上的菜牌用黑色水彩笔写成，但用作菜牌的白色骨碟上脏迹特别明显；但同时用餐的环境布置的非常舒适，菜的摆放和造型设计很有美感，特色菜前都有中英文的菜牌名。 3、尽管没有完全的对客服务，但通过实习，明白了星级酒店服务工作的不简单，也不再是以前简洁的端盘和清洁工作，在工作期间有许多须要留意的细微环节和礼仪，要想能够完全胜任工作，须要具备各种实力，所以可以说做好服务员也是一门学问。 四、对酒店实习的思索 通过这几天的实习，对自己的思想还是有肯定的冲击，不管是在以后的教学还是酒店的经营方面有了自己的一些看法。 1、面对理论和实践操作的差异，我认为可以实行课堂教学与企业职业氛围相结合，实现课堂、酒店一体，加强酒店和学校的联系，从而可以使书本和实际相结合，比如可以依据课程的须要进行酒店参观和支配学生顶岗实习等等。 2、酒店应当建立一套公开透亮的激励机制和晋升制度。在实习的这几天，我和酒店的员工闲聊，感觉到了他们对酒店薪酬的不满足。其实酒店基层员工的工资低是普遍的问题，这也是造成人才流失的主要缘由，所以我个人认为建立一套公开透亮的激励机制和晋升制度非常的重要。因为酒店基层服务员的工作原来就比较辛苦和不规律的轮班制工作形式，而且现在的服务要求越来越高，假如连基本的物质基础都不能保障的时候，人才流失这是很正常的事情。 3、依据现在社会的须要，在教学的过程中也要加强学生英语沟通实力的提高，实行双语教学。 4、做好服务工作是一门很深的学问，须要很强的综合实力，因而在教学的过程中也要留意学生综合素养的教化，比如价值观、人际交往实力、应变实力等等，从而使学生能够更好的适应工作和社会。 5、针对实践操作实力的重要性，在以后的教学方面要注意学生实践动手实力的培育，开设必要的专业课程，并依据酒店岗位的实际状况进行教学。 五、实习总结 经过这七天的顶岗实习，我对酒店有了更深的相识，也有机会将理论和实践结合起来，体验到了基层服务员的艰辛与不易，也体会到了收获的欢乐。总的来说，在这几天里自己确学到了不少的东西：除了了解到酒店各岗位的服务程序和技巧，也使自己的实践操作实力得到了提高，同时，更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识；更为重要的是，在这几天实习中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后教学的方向和侧重点，为以后的教学工作奠定了坚实的基础。 以上是我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有许多的主观的痕迹，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最终，感谢酒店能供应这样的实习机会，感谢有这么个机会参与培训、参与实习。 2022-8-10 常德华天大酒店顶岗实习总结报告 华天大酒店”谢师宴”方案 常德华天大酒店迎接星级复核自查状况汇报材料 华天大酒店企业文化经典案例 大酒店实习总结报告 青岛海天大酒店实习报告 华天大酒店平安夜晚会策划方案 关于长沙华天大酒店的调研方案 孙海艳 在株洲华天大酒店冬季趣味运动会的致辞 海天大酒店暑假实训报告 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页