餐饮部副经理个人述职报告.docx

餐饮部副经理个人述职报告 2022年度个人述职报告 光阴似箭，时间如梭一年时间转瞬就过去了，这一年多我来说是很不平凡的一年，充溢了机遇和挑战。在宾馆领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我仔细履行岗位职责，帮助部门经理同全体员工一道，端正看法、克服困难、扎实工作，顺当完成了各项工作任务.今年初我从客房部调到了餐饮部担当前厅主管一职，餐饮部对我来讲比较生疏，我怀着忐忑担心的心情来到餐饮部，幸好在宾馆领导和鲜经理的领导和帮助下的使我尽快上手熟识了工作，为餐厅做了一些工作。作为餐饮部副经理，现就对本年度我任职工作状况，给大家做汇报： 一：努力学习做好管理工作 1、在过去的一年里我仔细履行副经理岗位职责，主动完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，时刻提示自己要加强学习，不断提高自身综合素养和工作实力，适应餐饮部的发展须要，真正成为部门经理的得力助手。学习现有的制度标准，并从工作实际动身，积累管理服务中的好阅历好做法，不断完善制度标准，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际状况，刚好学习，反思自己的工作不足自己在工作实力和管理水平上，有了肯定的提高。 2、努力降低成本。根据部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，实行了“出有签字、用有去向、损有记录”等措 施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效限制加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特殊是新餐具、珍贵餐具“追根溯源”，严格执行了赔偿制度并具体记录，并且多次组织员工学习削减餐具破损的详细方法，起到了主动作用；多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和修理，在驾驭设备、用具运用状况的同时，也提高了利用率和运用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在不影响服务质量的状况下力行节约。 3、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到听从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到敬重下属、一视同仁；多次代表部门经理同管理人员，探望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的暖和；平常情愿与员工进行工作和思想沟通，重视员工的建议、看法和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难。主动与后厨连接沟通，我们本着对工作负责的看法，常常“交换看法、相互学习”，各种信息能够刚好精确进行传递，前台与后厨的协作比较开心和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。 4、严抓培训促质量。作为餐饮部而言，员工更新换代特殊快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以我做好安排针对性培训，规范服务操作流程，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和敏捷应变实力，使其尽快投入到工作 中,提高了服务质量使餐厅服务工作能够得到保证。针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，主动巡察力争把问题解决在萌芽状态。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。 二： 存在的差距和改进措施 虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成果，但这都是宾馆领导和餐饮部全体员工共同努力的结果，由于个人自身条件的不足我的工作实力、管理水平，和宾馆领导的要求和在实际工作中还存在一些差距， 主要表现： 1、个人学问不够全面，管理水平提升不大。 2、执行力度不够，工作有时滞后。 3、工作急于求成，方式方法须要改进。 4、对员工业务抓的不够，整体业务水平有待提高。 针对自己的不足我首先要努力学习向宾馆领导学习管 理方法，通过各种媒介如书本网络等等提高个人综合素养，早日成为一个合格的管理人员。 2、协作经理做好餐饮部的各项工作，力争完成明年的经营任务 3、确保服务质量的长期稳定，进一步提高服务质量。在现有的基础上进一步从敬语服务主动服务微笑服务等方面严格要求，组织员工学习宾馆及部门一些相关的规定和服务学问学习与服务素养的培育。通过观看电教片等相关服务学问 使服务工作进一步提升发展，做到服务上档次上水平。 4、为确保明年利润指标的完成，严格抓好挖潜增效工作，做好水电低值易耗品的限制，管理好餐具器皿的运用，努力降低餐具破损。 5、加强部门员工的工作责任心，从思想上教化和带动员工。从部门沟通工作方面做好工作，保证经营工作的顺当进行。 6、加强部门员工的促销意识，以优质的服务和可口的饭菜作为增加客源的保证。 7、严抓卫生质量，仔细执行星级标准，环保标准，食品卫生法确保食品平安。严格做好消毒制度，做到每月一次大扫除，卫生区域做到责任到人，实名制。并从设施设备的爱惜保养方面做好工作，以及发觉问题，刚好解决问题。 8、加强平安管理工作，根据社会综合治理的目标开展工作，确保三个为零。 在今后的工作中餐饮部虽然工作压力很大，但是只要我们在宾馆领导的带领下餐饮部全体员工共同努力，落实好每一项工作我想肯定会完成宾馆下达的各项经营指标。 餐饮部副经理个人述职报告 餐饮部经理个人述职报告 餐饮部副经理述职报告 酒店餐饮部副经理述职报告 酒店餐饮部副经理述职报告 酒店餐饮部副经理的个人述职报告 酒店餐饮部副经理年终述职报告 宾馆酒店餐饮部副经理述职报告 宾馆酒店餐饮部副经理述职报告 酒店餐饮部副经理的年终述职报告 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页