四年级下科学期末复习--第三单元.ppt课件.pptx

四年级下科学期末复习第三单元 龙集尹寒制作第三单元 食物n1 1、按人们的生活习惯，可以把食物、按人们的生活习惯，可以把食物分成分成粮食、蔬菜、肉类、奶制品、粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果、调味品水果、调味品等；根据食物的来源等；根据食物的来源分，可以分为来源于分，可以分为来源于动物类食物动物类食物（荤食）和来源于（荤食）和来源于植物类食物植物类食物（素（素食）。食）。 第三单元 食物n2、我们常吃的主食有、我们常吃的主食有米饭、面条、米饭、面条、馒头馒头等，副食有等，副食有肉、蛋、奶肉、蛋、奶等。夏等。夏天常吃的凉菜中包含天常吃的凉菜中包含黄瓜、粉丝、黄瓜、粉丝、粉皮粉皮等食物，从食物来源上分类，等食物，从食物来源上分类，属于属于植物植物类食物。类食物。第三单元 食物n3、植物类食物有：、植物类食物有：谷物、水果、蔬谷物、水果、蔬菜菜等；动物类食物有：等；动物类食物有：奶、奶制品、奶、奶制品、蛋、肉蛋、肉等。等。n4、为什么人们吃的食物要多样化？、为什么人们吃的食物要多样化？答：人体的生命活动，需要多种营答：人体的生命活动，需要多种营养的支持。养的支持。第三单元 食物n5、食物所含的营养成分通常分为：、食物所含的营养成分通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水物质以及水等营养。等营养。n6、淀粉是富含、淀粉是富含糖类糖类的食物。肥肉、的食物。肥肉、芝麻等食物富含芝麻等食物富含脂肪脂肪。第三单元 食物n7、蛋白质是构成、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、人体肌肉、内脏、头发、指甲头发、指甲和和血液血液的主要成分，支的主要成分，支持生长发育。含有丰富蛋白质的食持生长发育。含有丰富蛋白质的食物有：物有：大豆、牛肉、鱼肉、鸡蛋、大豆、牛肉、鱼肉、鸡蛋、纯牛奶、开心果纯牛奶、开心果等。蛋白质燃烧后等。蛋白质燃烧后有一股有一股焦臭味焦臭味。第三单元 食物n8、脂肪脂肪和和糖类糖类是人体是人体能量能量的主要来的主要来源，我们身体可以储存大量的源，我们身体可以储存大量的脂肪脂肪和和糖类糖类。含有丰富脂肪的食物有：。含有丰富脂肪的食物有：食用油、花生、核桃、猪肉、巧克食用油、花生、核桃、猪肉、巧克力力等；含有丰富糖类的食物有：等；含有丰富糖类的食物有：大大米、面条、果汁饮料、烹调淀粉、米、面条、果汁饮料、烹调淀粉、马铃薯马铃薯等。等。第三单元 食物n9、维生素维生素和和矿物质矿物质有有调节身体机能调节身体机能的作的作用，它们的各类非常多，是我们保持健用，它们的各类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。康不可缺少的营养。蔬菜蔬菜和和水果水果里富含里富含维生素和矿物质，含有丰富的维生素：维生素和矿物质，含有丰富的维生素：胡萝卜、西红柿、四季豆、南瓜、花菜、胡萝卜、西红柿、四季豆、南瓜、花菜、芹菜芹菜等。等。盐盐是一种矿物质极其丰富的食是一种矿物质极其丰富的食物，物，水水也是人体最基本的营养成分。人也是人体最基本的营养成分。人体所需要的营养从体所需要的营养从食物食物中来。中来。 第三单元 食物n10、（、（1）脂肪的辨别方法：将食）脂肪的辨别方法：将食物放在白纸上物放在白纸上擦或挤压擦或挤压后留下后留下油渍油渍，说明这种食物中含有说明这种食物中含有脂肪脂肪。n（2）淀粉（糖类）的辨别方法：在）淀粉（糖类）的辨别方法：在食物上食物上滴上碘酒后变成蓝色滴上碘酒后变成蓝色，说明，说明含有含有淀粉（糖类）淀粉（糖类）。我们也可以通。我们也可以通过看过看食物包装食物包装上的信息了解它的上的信息了解它的成成分分。第三单元 食物n11、我们吃的食物中，我们吃的食物中，没有没有一种食物一种食物含有所有的营养成分，有一种食物含含有所有的营养成分，有一种食物含有有多种营养成分多种营养成分。n12、我们从、我们从食物食物中获取各种营养，这中获取各种营养，这些营养必须些营养必须合理搭配合理搭配，才能保证我们，才能保证我们正常正常生活和成长生活和成长，这就是，这就是营养的均衡营养的均衡。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐少而早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐少而精。精。第三单元 食物n13、膳食营养搭配原则：、膳食营养搭配原则：荤素搭配；荤素搭配；粗细粮搭配；多种搭配；每日吃适粗细粮搭配；多种搭配；每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；运动量比较当的新鲜水果和蔬菜；运动量比较大，需要多吃糖类食物；手指间有大，需要多吃糖类食物；手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物食物等。等。第三单元 食物n14、合理的食物搭配合理的食物搭配可以保证我们可以保证我们获得获得均衡的营养均衡的营养，而食物的，而食物的不同食不同食用方法用方法会影响我们对营养的会影响我们对营养的吸收吸收。有些食物有些食物经过烹饪经过烹饪后对我们的健康后对我们的健康有利有利，而有的食物生吃，而有的食物生吃更富有营更富有营养养。第三单元 食物n15、食物中的、食物中的蛋白质蛋白质和和脂肪脂肪在在加热加热后会后会发生变化，变得发生变化，变得容易被人体吸收容易被人体吸收，而且，而且熟的食物比较松软熟的食物比较松软，也，也容易被消化容易被消化。但。但是食物在这样的是食物在这样的加工加工过程中，过程中，营养营养会有会有一些损失。一些损失。生的食物生的食物会保留自身的营养会保留自身的营养成分，特别是成分，特别是维生素维生素不会被破坏。所以不会被破坏。所以采用生食的方法采用生食的方法能够能够减少营养的损失减少营养的损失，但一定要注意但一定要注意饮食卫生饮食卫生。第三单元 食物n16、把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？、把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？答：益处是：（答：益处是：（1）味道更好（）味道更好（2）更容易被人体消化吸收（更容易被人体消化吸收（3）能杀死）能杀死细菌、寄生虫卵等，更卫生，有益细菌、寄生虫卵等，更卫生，有益身体健康。身体健康。第三单元 食物n17、生的食物和熟的食物有什么不同呢？、生的食物和熟的食物有什么不同呢？（答：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会（答：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体吸收，而且熟发生变化，变得容易被人体吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。）饮食卫生。）第三单元 食物n18、面包发霉与哪些因素有关？答：、面包发霉与哪些因素有关？答：空气、温度、水分空气、温度、水分等。等。n19、面包发霉的条件：、面包发霉的条件：适宜的温度、适宜的温度、空气、水分、营养、光照空气、水分、营养、光照等。等。第三单元 食物n20、面包发霉是因为在它的上面生、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物长了一种生物霉菌霉菌，与其他生物，与其他生物一样，它生长需要一样，它生长需要获取营养获取营养和和适宜的适宜的生长环境生长环境。因为。因为霉变霉变的过程中产生的的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以霉菌含有对人体有害的物质，所以发发霉变质霉变质的食物是绝对的食物是绝对不能食用不能食用的。的。n21、霉菌生长得快的条件：（、霉菌生长得快的条件：（1）温）温暖、潮湿（暖、潮湿（2）没有光的环境里。）没有光的环境里。第三单元 食物n22、要想研究光对霉菌生长的影响，我、要想研究光对霉菌生长的影响，我们应该怎么做实验呢？答：在两块面包们应该怎么做实验呢？答：在两块面包上都滴上都滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，滴水，分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把其中一个放在有并扎紧袋口。然后，把其中一个放在有光的环境里（如透明的玻璃杯里），另光的环境里（如透明的玻璃杯里），另一个放在没有光的环境里（如贴了黑纸一个放在没有光的环境里（如贴了黑纸的玻璃杯里）。观察记录哪块面包上的的玻璃杯里）。观察记录哪块面包上的霉菌生长得快。没有光的环境里霉菌生霉菌生长得快。没有光的环境里霉菌生长得快。长得快。第三单元 食物n2323、食物变质的原因是、食物变质的原因是微生物微生物引起引起的。使面包发霉的的。使面包发霉的霉菌霉菌就是就是微生物微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是看不见的细菌，也是微生物微生物。霉菌。霉菌是由是由孢子囊孢子囊和和菌丝菌丝组成的。组成的。 第三单元 食物n24、微生物的生长与繁殖和植物、微生物的生长与繁殖和植物、动物一样需要动物一样需要一定的空气、水分和一定的空气、水分和适宜的温度适宜的温度等条件。在适宜的环境等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物腐败变质了。的样子，食物腐败变质了。第三单元 食物n25、观察变质的食物要注意：不要用手直接接不要用手直接接触食物；观察完毕后要用肥皂洗手；使用扇闻触食物；观察完毕后要用肥皂洗手；使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。的方式闻气味，并尽量少闻。n26、食物储存的方法有：冷冻法、曝晒法、腌冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、充氮气包装制法、密封包装法、真空包装法、充氮气包装法、高温或低温灭菌法等法、高温或低温灭菌法等。 储存一条鱼的方法有：（1）放进冰箱冷冻；（）放进冰箱冷冻；（2）晒成鱼干；）晒成鱼干；（3）用盐腌制成咸鱼；（）用盐腌制成咸鱼；（4）做成罐头。）做成罐头。第三单元 食物n27、人们用什么方法减慢食物变质的、人们用什么方法减慢食物变质的速度？答：用破坏微生物的生长繁殖速度？答：用破坏微生物的生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用们可以用冷冻（或冷藏）、晒干（或冷冻（或冷藏）、晒干（或风干、烘干）、腌制、密封包装、真风干、烘干）、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒空包装、高温消毒等方法减慢食物变等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。质的速度，更好地储存食物。第三单元 食物n28、小鱼在适时间里腐臭了，鱼干却长时、小鱼在适时间里腐臭了，鱼干却长时间地保持着好闻的气味。我们能解释小鱼和间地保持着好闻的气味。我们能解释小鱼和鱼干变化的差异吗？答：因为小鱼具备微生鱼干变化的差异吗？答：因为小鱼具备微生物所需要的空气、水分、温度等条件和适宜物所需要的空气、水分、温度等条件和适宜的环境，所以微生物以惊人的速度繁殖，并的环境，所以微生物以惊人的速度繁殖，并分解、吸收小鱼的营养，同时排出废物，使分解、吸收小鱼的营养，同时排出废物，使小鱼腐败变质了。鱼干不具备微生物生长和小鱼腐败变质了。鱼干不具备微生物生长和繁殖所需要的环境，所以能长时间地保持着繁殖所需要的环境，所以能长时间地保持着好闻的气味。好闻的气味。第三单元 食物n29、食品的特点、营养成分、包装保存的食品的特点、营养成分、包装保存的方法、食品的不同配料方法、食品的不同配料都会影响到都会影响到保质期保质期的长短的长短。n30、我们从食品包装袋上获得了哪些信息？、我们从食品包装袋上获得了哪些信息？一般食品包装袋上有哪天几类信息？答：一般食品包装袋上有哪天几类信息？答：能从食品包装袋上找到名称、配料、营养能从食品包装袋上找到名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家等。用方法、生产厂家等。第三单元 食物n31、如果同一种食品，我们选择保、如果同一种食品，我们选择保质期长的食品，还是选择保质期短质期长的食品，还是选择保质期短的食品？答：如果是短期内能食用的食品？答：如果是短期内能食用完的，一般考虑选择保质期短的食完的，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用，品；如果需要在较长时间内食用，则可以选用保质期长的食品。则可以选用保质期长的食品。第三单元 食物n32、不同食物所含的营养成分是不、不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也没有一种包含全部营养的营养，也没有一种包含全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃保持营养均衡，我们必须吃粮食类、粮食类、蔬果类蔬果类的食物，还必须吃的食物，还必须吃肉蛋类肉蛋类的食物。的食物。第三单元 食物n33、我们都爱吃零食，零食是正餐之外的食品，、我们都爱吃零食，零食是正餐之外的食品，不正常的吃零食，对我们的生长、健康有影响，不正常的吃零食，对我们的生长、健康有影响，那么如何来选择及安排零食呢？（答：那么如何来选择及安排零食呢？（答：1、选、选择营养丰富的食物作为零食；择营养丰富的食物作为零食；2、尽量不选或、尽量不选或少选含糖高、脂肪量多的食品；少选含糖高、脂肪量多的食品；3、不要选择、不要选择过咸或腌制的食物作为零食；过咸或腌制的食物作为零食；4、注意吃零食、注意吃零食的量和时间；的量和时间；5、选择零食一定要选卫生的，、选择零食一定要选卫生的，注意查看生产及出厂日期，要食用在保质期内注意查看生产及出厂日期，要食用在保质期内的食品。拒绝变质、腐败的食物。）的食品。拒绝变质、腐败的食物。）第三单元 食物n34、实验题：我们知道面包发霉是、实验题：我们知道面包发霉是由霉菌引起的，那么，霉菌的生长由霉菌引起的，那么，霉菌的生长可能和哪些因素有关呢？可能和哪些因素有关呢？（1）我）我的推测是：霉菌的生长和的推测是：霉菌的生长和温度、水温度、水分分有关。有关。n（2）我需要准备哪些材料：）我需要准备哪些材料：四块烘四块烘干的面包、一块发霉的面包、牙签、干的面包、一块发霉的面包、牙签、滴管、水、滴管、水、4个塑料袋。个塑料袋。第三单元 食物n（3）我可以这样做实验：第一组：让第我可以这样做实验：第一组：让第1块面包保块面包保持干燥，在第持干燥，在第2块面包上滴块面包上滴10滴水，分别装在两个塑滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。第二组：在第料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。第二组：在第3块和第块和第4块面包上都滴块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第袋里，并扎紧袋口。然后，把第3块面包放进冰箱的块面包放进冰箱的冷藏室中，第冷藏室中，第4块面包放在温度较高的地方。块面包放在温度较高的地方。n（4）实验结果发现：）实验结果发现：一个星期后，第一个星期后，第1块霉菌没有块霉菌没有变化，第变化，第2块霉菌长得较好，第块霉菌长得较好，第3块霉菌刚开始长，块霉菌刚开始长，第第4块霉菌长得非常好。说明霉菌的生长和温度、水块霉菌长得非常好。说明霉菌的生长和温度、水分有关。分有关。