2022年精选酒店实习生实习报告4篇.docx

2022年精选酒店实习生实习报告4篇精选酒店实习生实习报告4篇在学习、工作生活中，报告运用的次数愈发增长，其在写作上具有肯定的窍门。为了让您不再为写报告头疼，下面是我整理的酒店实习生实习报告4篇，仅供参考，欢迎大家阅读。酒店实习生实习报告 篇1依据教学安排的支配，XX年4月20号至09年10月20号我被安排到聚龙湾自然温泉度假村实习酒店管理专业课程，6个月的实习，让我感受很深，相识许多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的困难，实践的重要和读书的必要，实习期间，我仔细结合书本学问，严格根据学校的支配和安排一步一步进行，并根据酒店领导的指导渐渐的开展工作，努力的学，主动的做，驾驭了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了广东人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和特性化服务的必要，同时也对广东餐饮的行业有个初步的相识使我受益匪浅，感受颇深，深刻的相识到学习和实习的紧密结合，不行分割，学习和实习的同等重要，特殊是实习的举足轻重;在当今这个学问竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，阅历竞争愈显宝贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了天翻地覆的改变，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美妙的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美妙的前景，很多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后准备从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是醒悟了一步，明白了很多!1，起初的适应阶段由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口素养等一系列外界因素的干扰，对那里的吃饭特殊的不习惯，气候的燥热，饮食的不适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的生疏，出现了近半个月的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验我们毅力的时候，但同学之间的相互激励，酒店领导对我们的关切使我鼓足了干劲，化磨难为动力一步步的走来，战胜困难和挑战的信念和力气，领导的耐性教育，同事的热忱帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。2，之后的主动工作，努力学习依据工作的须要，初次将我分到前台接待，当时心无杂念，终点十足，酒店实行一带一的方式从渐渐的相识，前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAXI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人干脆接触的部门，所以客人的许多要求并不会干脆向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道：“顾客就是上帝”， “客人恒久是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量状况安排剩余工作。这样的支配比较宽松，既可以在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的汲取阅历，快速成长。我们一点点，一滴滴，一每天的反复学习，不耻下问，到了最终就是整个接待的基本要领，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的驾驭渐渐的结合，使得我们也发觉酒店的某些不足，也深受酒店人对我们高校生卑视的苦痛和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作支配上的不公允和心理上对我们的偏见，我们是特别的不能接受，两个月过去了，出于学习的考虑，起先主动主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最终还是给了我们一个部门沟通学习的机会。我随之申调到房部务做一个基层服务员，这与我之前的工作大不一样，前台是脑力工作，而客房主要付出的是体力劳动。酒店实习生实习报告 篇2一、实习的目的和意义通过本次实习，我要了解餐饮的服务程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。我更要提高自己的服务意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向管理层努力做下铺垫。在酒店实习期，根据酒店的要求去做好自己分内的工作，还要做好格外的事情。在服务技能上加强训练，达到一流的水平;在服务意识上加强思索，达到超前的意识。不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认可。本人于20xx年3月5日至7月4日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进行了接近4个月的酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对酒店的历史背景和产品学问有了相当的了解和相识，也对酒店的运作程序有了肯定的熟知，巩固了自己所学的专业学问。在服务技能上有所提高，在个人服务意识上有所提升。二、实习单位介绍龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华喧闹的黄浦区汉口路，接近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，可以乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引四周的顾客，赢得了"吃龙虾到龙腾功夫"的美誉。实习岗位和内容1.实习岗位我的实习岗位是餐饮部服务员，每天做的事：布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具,备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。每天我都按要求地做好各项打算工作，以及客人用餐时的服务工作。2.实习内容迎宾、问候客人当一切打算工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。呈递菜单并点菜及酒水询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主子。向客人主动举荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童举荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以干脆向主子询问是否可以通知厨房起先做菜，如有vvvip，同时要问主子是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数打算。同样要向主子举荐各种酒水及饮品。服务酒水如客人有特别要求的话,根据客人的意思分先后依次斟倒。如客人没有要求,则根据先女士儿童、主宾、后主子的依次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。上菜服务上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主子询问是否须要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。全部菜品全部出完后,要向客人说明:"您的菜已经全部上齐了,请慢用!"餐间服务烟缸里每两个烟头就更换一次;刚好续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要立刻手持酒瓶打算续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;假如所点的酒水已喝完或立刻喝完,要立刻问主子是否要再加。拉椅送客客人起身要离开时,要立刻上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。餐后整理工作归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最终收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运输至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。三、实习总结经过四个月的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在这里我学到的不仅是理论学问，更多的是自我综合素养方面的相识。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对培育我的工作意识和提高我的综合素养有着特别的意义。酒店实习生实习报告 篇3敬重的领导：您好!我特别的缺憾自己选择在此时向单位提出辞职申请。来到单位也有快2个月的时间了，非可以荣幸能成为汇泰公司的一名实习生。在实习的近2个月时间当中，我学到了许很多多的学问和实力，非常的感谢单位为我供应在这样良好环境当中实习与学习的机会。然而我由于个人因素须要辞去现在的职务。对于因此为单位带来的不便之处，我感到特别的愧疚。我希望在XX年08月31日之前完成实习工作的交接，希望领导支配相关的实习交接人员。在没有离开工作岗位前，我定会尽职尽责的做好自己份内的工作，我所处于的岗位的工作请领导尽管的支配，我定会全力以赴去做好应当做的事情。希望领导批准本人的辞职申请，同时帮助办理有关的辞职手续。祝您合家快乐，工作顺心!并祝单位在将来的道路上越走越远展。此致敬礼申请人：XX年9月1日酒店实习生实习报告 篇4实习时间：20xx年7月12日 20xx年7月实习地点：山东舜和商务酒店集团实习岗位：客房部服务员实习目的：通过实习进一步的驾驭学校中所学学问，进一步将理论与实际相结合，从实习中接触社会、相识社会、了解社会，为今后走向社会打好基础。一、 酒店简介山东舜和商务酒店集团是济南市土生土长的酒店集团，舜和酒店集团前身是于1995年10月任兴本董事长兴建的“兴国大饭店”，后经过短短十几年的时间发展成为初具规模的'舜和商务酒店集团。这十几年中，舜和酒店集团像一株小树一样正强壮成长着舜和以其独到的服务理念“想在来宾之前，满意来宾需求，追求来宾赞誉，实现人生价值”走出了一条适合自身企业发展的道路。现拥有员工1200余人，已累计投资一亿多元。 20xx年，舜和酒店集团创建了我省第一家商务酒店，在国内领先推出“商务文化主题酒店”概念，形成了独特的“细心、精细、精品”的商务酒店文化。目前该集团旗下企业包括山东舜和商务酒店、天禧舜和商务酒店、天发舜和商务酒店、舜和望湖楼宾馆和舜和巴西烤肉（连锁）餐厅，年营业额超过亿元。近期，酒店高层领导又通过协商，打算斥资一亿多元在济南市槐荫区段店筹建一座五星级商务酒店！经过多年的实践与探究。舜和已形成一套完整的，科学有效的管理模式，是“以情服务，专心管理，专心做事”是公司管理的基石，而深厚的文化底蕴则成为“舜和”品牌发展的保障。山东舜和商务酒店位于泉城济南的政务商业中心，西邻趵突泉公园、泉城广场、北临济南的金街泉城路，酒店所处位置交通便利，是旅游商业、餐饮、消遣、休闲的志向之选。酒店按国际三星级标准设计装修，集大舜文化与现代时尚为一体。设有商务客房、办公客房、标准间、单人间、豪华套房等攻击房间125间。房间均配有电脑并可以24小时免费上网。天禧舜和商务酒店坐落于泉城济南的经十路中段，总建筑面积8000平方米，集客房、餐饮、会议接待、购物于一体。酒店拥有豪华套房、休闲套房、办公套房、商务客房、标准客房、共计110间。全部客房均配有电脑并24小时免费上网。酒店位于各大高速马路入口的交集处，交通便利。酒店根据国际四星级标准设计装修，集大舜文化和现代时尚为一体，并且是根据国家环保和消防标准打造的“绿色酒店”。天发舜和商务酒店根据国际四星级标准设计建立的现代化、智能化商务酒店。酒店主楼21层，裙楼3层，营业面积18000余平方米，位于济南市堤口路黄金地段，设有豪华套房、办公套房、商务套房、标准间、单人间，共计198间。酒店交通便利，距离济南火车站2。5公里，长途客运站1公里，飞机场37公里，为您的出行供应便利。20xx年10月28日天发舜和商务酒店荣膺国家四星级饭店揭牌仪式实行，该酒店成为济南市第19家四星级酒店。该酒店集住宿、餐饮、旅游、休闲、会议等于一体，是济南市济泺路商圈为数不多的高档酒店之一。二、 实习经验是我恒久都不会遗忘的一天，这一天一早，学校的校车将我们一行48个人连人带行李拉去了舜和酒店的一个岗前培训基地望湖楼培训中心。在车外等待我们的是培训中心的王艳主任，刘政主任，还有一店任巧凤主任。从他们那里我们知道，在这里我们要起先为期半个月的培训生活，其中包括军事训练、酒店文化学问学习、仪容仪表的学习、岗前技能培训、消防学问学习等。我们整个培训过程是在趵突泉啤酒厂内部的一个礼堂完成的，在这里生活挺辛苦，我们每早一早起床被车从望湖楼拉到这里，然后晚上很晚再回去，虽然挺辛苦，但回忆起来，那确是段华蜜而美妙的时间！我们在上岗之前的技能培训主要内容就是要学会怎样铺好一张床，而我们所学的中式做床方法也是与我在学校里所学西式做床法所不同。给我们培训的是培训中心主任刘政 先生，刘主任是肃穆却又可亲的，工作看法特殊的仔细！还记得分完岗后正式起先岗位培训前，他对我们说了这样一句话：“欢迎大家到客房来，客房部是一个工作特殊辛苦的部门，看到大家的热忱，我很兴奋！”现在想想这句话还是浑身是劲。铺床时每一步都有要求，而正个铺床过程包括撤床单被套、甩单、套被子铺平、三线合一和套枕套等都必需在3分钟内完成。首先，拉床体：将床大约拉出距离床头板50cm，然后检查床垫以及床上爱护垫是否有污迹或者毛发，毛发是做床的禁忌；其次，铺床单：铺床单大致又可以分为甩单、开单、包角三个小步骤；铺床时应将折叠的床单正面对上（骨缝朝上），使床单的中线不偏离床垫的中心线，床两侧面垂下的部分相等，并将床单四个角分别以90度角，塞入床体与床垫中。留意包角方向一样、角度相同、紧密适度、不漏巾角；第三，套被罩：1）将被芯平铺在床上；2）将被罩外翻，把里层翻出；3）使被罩里层的床头部分与被芯的床头部分固定；4）两手伸进被罩里，紧握住被芯床头的两角，向外翻转，用力抖动，使被芯完全绽开，被罩四角饱满；5）将被罩开口处封好；6）调整棉被位置，使棉被床头部分与床垫床头部分齐平，棉被的中心线位于床垫中心线；7）将棉被床头部分翻折25 。（留意：是整个床面平整、挺括、美观）第四，套枕套：将枕芯装入枕套，使枕套四角饱满，外型平整、拍松。两只枕头并列斜靠在床板的中间，与床形成45度斜角。第五，推床：将铺好的床向前推动，与床头板吻合，留意铺床的整体效果和美观。想着一起先我们的做床速度都大约是六七分种，后来经过反反复复一次次的练习，我们的速度最终一每天的靠近三分钟，在这里，感受着自己的进步，很是兴奋！很快，我们结束了岗前培训时间，又因为我们人数许多，所以被分到了各个不同的点，我也起先了我的天禧舜和之旅。很快，在这里我们走上了各自的，现实中的实习岗位，许多事情并不是我们之前想象中的那个样子，而干客房服务员也并不是简洁的铺床、整理房间，还有许多很细微环节的内容，譬如：在工作中如何确认客人的身份、如何收取客人衣物、如何对“勿扰”房间进行排查等等等等。当然，客房服务员的首要任务还是做好房间的清理工作，以便为客人供应一个整齐的居住环境。然而，清理房间又不是简简洁单的换换床单被罩，而是有一套严谨的工作程序，就是“21个字做房程序”敲、开、放、插、开、查、报、关、通、撤、铺、整、抹、补、吸、检、关、取、送、记、报。每一个小程序又包含一系列的小步骤，譬如做房的第一步“敲”也是有肯定的方式方法：敲房门时手指微弯曲，以中指其次关节部位，轻敲房门三次，每次三下，每次间隔23秒钟，每次分别报“Housekeeping”“服务员”“服务员”。在敲门过程中又要求要有节奏的敲，不能回拳或手掌打门，要体现文明。敲门不能过急或过缓，限制声音。报身份时，声调要适度，身子与门保持约30cm。或许程序做起来很是一个困难，但我们仍要坚持根据程序一步步很好的去做，因为只有这样我们才能很好的避开失误的产生，才能更好的做好工作！其实，只有真正的按程序去执行，才能更好的爱护我们自己！三、实习体会说实话，很荣幸我能在酒店实习阶段来到了酒店客房部，虽然这里很少能够有面客的机会，虽然在这里的大部分时间我们都是在从事着重复的动作，干着反复的工作，虽然这里的气氛有时候很压抑人。但是，我依旧觉得在这里呆了这些日子很值！正因为在客房里工作，让我们接触了一群同样在客房工作的朴实的大姐们，或许单纯靠说我不能完全描述客房大姐身上的优点，但是，是他们帮我度过了实习阶段中最简单让人躁动担心的日子！在这里，我很现实的相识了赤裸裸的社会，社会并不是我们想象中的那么美妙，并不是到处充溢和谐的阳光，我们要在现实的社会中学会生存、学会成长、学会如何真正的做人！有这样一句话我始终牢记在心做人讲人品，做事讲职业道德！这是舜和人教化我的，而我，也是尽全力的去这么做。工作中，我们真的体会到了刘正主任之前的话“客房的工作是很辛苦的”还是很清楚的能够记得当时我们几个初到客房部，跟师傅学了一个周之后我们就单独做房，当时部门人手挺惊慌，我们也被当作正式员工一样来分房，每天平均八九间，当时的压力真的很大，我们五个同学真是抱紧膀子度过来的，谁干完的早主动去帮忙，大家一起下班，那种感觉带给人的力气是无法想象的！那时候，每天干完活累的都不想吃饭，脚疼得如被针扎一般，而现在，不管再大的劳动量，至少脚已经感觉不到那种针扎般的难受，或许，这就是磨砺过得成果，对我而言，也是一种成长吧！除了身体上的磨练，的成长或许更加的有意义。首先，我相识到一个企业的发展壮大，最重要并不是效益，而是“平安”，这里的平安包括生产过程中的平安，也包括生产的产品的平安性，只有保住了平安这个底线，我们才能谈到发展！印象最深的一句任总讲的话“天禧舜和我们用三年能够收回他的投资成本，但是全部的一切假如被一场大火侵袭，将就一无全部！”这句话很是意味深长，也牢牢的将“平安”印在了我的心底。在客房部，酒店组织过许多次消防演习，也是我学到了许多消防学问。其次，我真正的相识到管理在工作过程中的重要性，有效的管理睬带给员工以无限的力气，在这里，我用亲身实践验证着好的管理者的价值所在，专心的去学习现实工作生活中的管理方法与学问。许多时候，一个个鲜活的案例摆在眼前，回忆着经理的处理方法，我有时会想假如我是经理我会怎么处理，在这个过程中我会记录下来她好的一面，并记录存在问题的一面，一边自己以后不会犯这种管理失误。然后，我要提到的一个重要点就是，在工作中，在与人交往过程中，语言的艺术以及待人接物的艺术都要把我好他的分寸，同样的话、同样的一件事，我们要尽量学会用一种比较简单让人接受的方式表达出来我想，这一年我所学到的东西远远超过我所表述出来的内容，甚至有许多潜质的影响已经深化我的体内，日后的不经意间我所表现出来的或许就是我这一年所得到的。虽然，这一年的生活单调、重复、乏味，但还好，这一年我坚持的很好。磨练了不仅仅是身体吃苦耐劳实力，还有我心里上的承受实力，更有在重复中，在孤独中的坚持！最终，我想我要感谢我的宏大的老师们，虽然实习过程中间或会对老师有埋怨，但真正走过了，才真正理老师们的专心良苦！这个时候，真的为我是这个学校，这个专业的学生而感到傲慢！然后，还要感谢舜和酒店集团在我们涉世之初为我们供应的实习磨砺机会！最终，我还要感谢这一年来给过我帮助的部门大姐们，以及共同生活的同学们。实习后，毕业后，不论我走入怎样的工作岗位，走入了怎样的生活环境，我都不会遗忘这一年对我的影响，我会带着这一年我的成长成果，勇往直前的开拓我的将来人生之路！第17页 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