2022年烘焙店创业计划书范文.docx

2022年烘焙店创业计划书范文烘焙店创业安排书范文1、思索(1)我为什么要开烘焙店?(先找出自己真正开店的动机?)(2)我打算什么时候开店?(确定开店的时机之前，全部资金是否已经到位?)(3)我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?)(4)我的店想卖什么?(自己是否了解门店将来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?)(5)我的店准备卖给谁?(将来面包制作技术是自己驾驭还是外聘师傅?)(6)开店后，谁来经营这家面包店?(是由自己干脆经营，还是聘请外人来管理?)(7)我打算多少资金开这一家面包店?(自己能驾驭的资金有多少钱?)(8)我准备怎样经营这家店?(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好?)最终，机会恒久是留给打算最好的人。2、原则1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不行少。2)投资额限制在5万。面积不行太小政策与设备问题。3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。3、可行性分析3.1. 劣势与威逼1)本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。2)某某产品制作工艺不够精湛。3)店长营销管理实力(主要表现在：销售口才，结合实际状况促销方案制作，挖掘潜在市场)。了解客户喜爱的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。留意事项1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业起先，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品德业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店假如达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;3) 影响购买的因素：簇新(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减依次。4) 评估日产量实力：一天可以产多少量，可以做几种产品。4、财务状况分析4.1. 资金预算1) 一般在不计房租的状况下，一问3050平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流淌资金等约1万元。2) 设备以二手货为主。3) 周转金(至少是总投资的30%)4) 店租(建议预料月营业额的8%17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年10年)、 装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。设备烤箱醒发箱冰箱大小搅拌器操作台收银台 可自用电脑 加扫描仪来做各种模具、刀具原料5、产品定位与差异化营销1) 精品化路途：少量产品可参考甜甜圈。2) 保健(养分)面包为特色：特色类别 材料及成分 目标对象早餐面包 学生早餐胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包 可以促进血液循环减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素无糖面包 概念诱导儿童面包 概念诱导 主要做噱头用3) 特性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着立刻烤制，而是冷藏起来，等到客人须要的时候才拿出来现烤。5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。6) 比如一家店，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销 。6、店面选址与装修1) 找到一个好地点开店，已经具备50%的胜利要素。2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。3) 应尽量显得光明、整齐。光线要柔软(重点).色调要适合。假如店面够大应当设置一些休闲座位.供应少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可便利客人休息，用便餐点心。4) 志向的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场旁边、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息深厚的地方。7、客户消费行为与目标客户(结合本地)目标消费群为有肯定消费实力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。8、销售渠道1) 主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。2) 有些小烘焙店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。9、营销与促销策略1) 会员制度。2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特殊优点(美工设计)，并取个吸引人的名称，会让你细心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页