2022年民间有哪些春节特色美食.docx

2022年民间有哪些春节特色美食 春节是除旧布新的日子，春节虽定在农历正月初一，但春节的活动却并不止于正月初一这天。下面是我整合的民间有哪些春节特色美食，一起来看看吧，确定对你有所帮助的。 民间有哪些春节特色美食 1、饺子 俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不行。饺子有很多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍旧珍视饺子的最重要缘由。 2、油角 油角是广州家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足。 3、糍粑 糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高兴奋兴的一起打糍粑为春节做打算，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再快速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑款待客人，以表吉利。 4、汤圆 元宵节吃汤圆，团团聚圆。汤圆是中国的代表小吃之一，历史非常悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新颖食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。 5、春卷 春卷是过年时餐桌上一道不行缺少的美食，春卷又名又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的岁时广记中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的燕京岁时记也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。 古人春节饮食习俗 荆楚岁时记提到的南朝人过新年餐桌上常见的“椒柏酒”“屠苏酒”“五辛盘”，均为隋唐人所接受，并发扬光大，特殊是“五辛盘”这道菜，在中唐以前，时人过新年时必吃。 所谓“五辛盘”，就是将大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽等五种香辛蔬菜，装在一个盘里子食用，有点像今日过年餐桌上的素菜冷拼盘。这个拼盘的养分价值，全在于其保健作用。 唐代名医孙思邈在食忌中说：“正月之节，食五辛以辟疠气。”他在养生诀中也称，“元旦取五辛食之，令人开五脏，去伏热”。过年时，正值寒尽春来的季节，气温仍较低，人们极简单患感冒生病，而这五种蔬菜都有疏通脏气、发散表汗的功效，能起到预防时疫流感的作用。所以，正月初一吃“五辛盘”在隋唐时特殊流行，是少不了的一道冷菜。 魏晋时吃“五辛盘”一般放在正月初一的早晨，即晋周处的风土记中所谓：“当迎晨啖五辛菜，以助发五藏气而求福之中。”唐代是不是一早上吃，好像尚无记载。 中唐以后，又流行起了“春盘”。春盘又称春饼，是在“五辛盘”的基础上改变出来的，在五辛之外又增加了一些时令蔬菜，汇为一盘。之所以称“春盘”，是取其生发迎春之义。关中记记载：“唐人于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”从这段文字中透露出的制作方法来看，如今同样盛行的炸春卷或源于春盘。 不过春盘不是在正月初一食用，是立春日的必食。杜甫立春诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”记述的就是这种立春食俗。 可以说，“五辛盘”是中国古人过年时必不行少的一道冷菜，明嘉靖福建漳平县志中便称：“人家无贵贱，咸御鲜衣，诣所亲贺岁，主子辄出辛盘与其款洽，过此日以为常。”意思是过年家里来人，必定端出五辛盘待客。 明代“五辛盘”的菜品比唐代有所调整，明代名医李时珍本草纲目中记载：“元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。” “五辛盘”在中国古代流行不衰，说明古人过新年时很重视饮食健康，“椒柏酒”“屠苏酒”，与“五辛盘”一样，也都是古人眼里的保健食品。 春节关于年的传闻 从前，有一种怪兽的名字叫“年”。它的头上长着角，特别厉害。平常，年兽躲在海底下，快过春节了，年兽就会从海底下爬出来，吃牛羊鸡猪，甚至人。 有一次，老百姓知道年兽要来了，都带着牲口进山里躲避，这时候，来了一位白胡子老爷爷。一位老婆婆劝白胡子老爷爷赶快躲一躲。白胡子爷爷说，我住在这里，不会怕年兽的，只会是年兽怕我。 原来，年兽最怕红色，响声和火光。 从那以后，大家知道了敢走年兽的好方法。春节快到的时候，都会在门口贴上红对联，红福字，在窗子上贴上红窗花，还会放起“砰砰啪啪”响的爆竹，烟花。 民间有哪些春节特色美食第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页