六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜ 教科版 (3).doc

米饭、淀粉和碘酒的变化 教学目标:1. 让学生亲历淀粉滴上碘酒会产生新物质并检验哪些食物中含有淀粉的探究过程, 培养学生勤于探究、乐于合作, 善于交流的科学态度以及用科学的眼光看待周围的事物的科学习惯。2. 让学生通过淀粉滴上碘酒会产生新物质并检验哪些食物中含有淀粉的探究过程,培养学生的实验能力, 科学记录的能力。3. 让学生通过本课的学习进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应, 淀粉与唾液一起会生成新物质等科学知识,培养学生探索新事物的兴趣。教学重点: 知道米饭、淀粉滴上碘酒会发生化学反应，产生新物质并利用这一特性检验食物中是否含有淀粉。教学难点:分析米饭和淀粉滴上碘酒会发生化学反应，产生了新的物质。教学准备:分组：米饭、淀粉、碘酒、滴管、培养皿、几种常见的食物（学生自备）教师演示：A4纸（用淀粉水，写的字，已经干了）、碘酒、毛笔、表格教学过程 :一、激趣引入，获取感知（一）、会变味的米饭 谈话 :应同学们的邀请，今天我也给大家表演个节目！看，这是一张白纸、这是一杯红色的液体，这是一支笔，我要用红色的液体在白纸上画出蓝色的画。你们觉得可能么？l谁来猜猜其中的奥妙？ 想法很好，是不是这样呢？通过今天的探究，我们就知道其中的奥妙了。l（板书课题：米饭、淀粉和碘酒的变化）。1、品尝米饭： 我们先来做一件既简单又有趣的事品尝米饭。谁先说说你印象中得米饭是什么味道？l仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道变化：1、刚放入口中时的味道。2、咀嚼一到两分钟后的味道。3、我们猜测变味的原因？4、作好记录。可以边品尝边交流并填写记录表一。2、交流展示：猜测一下，米饭中有什么物质才会产生这样的变化？米饭变甜是因为米饭中含有一种叫“淀粉”的物质。想了解的更多么，请打开课本第30页自由读一读“米饭是甜的么”。l谁来说说米饭为是么会变甜？4、复习提升： 米饭出现的“甜味”是本来就有的么？l 那是一种产生的（新物质）。l 那么米饭在口腔里的变化是什么变化呢？l 米饭变甜是因为米饭中的淀粉在咀嚼中与唾液中的淀粉酶混合产生了麦芽糖。l（二）、认识观察淀粉 同学们，淀粉又名生粉，是家庭厨房的一种烹调用品，你看到过淀粉吗？l板书：淀粉：白色、粉末状、滑、无味。淀粉的作用可大了，它是食物的重要组成部分，吃到肚里后，就会变成葡萄糖，进入血液中，同吸进的氧气化合产生热量供给人体肌肉运动和各部分器官的正常活动。l为了健康饮食，怎样来判断食物里是否含有淀粉呢？（三）、 米饭、淀粉和碘酒认识碘酒：科学家们通过研究，鉴别淀粉有一样秘密武器碘酒。 学生观察碘酒：l 它是什么颜色的？l闻一闻，是否有刺激性气味。（板书：碘酒 棕色液体、无气味。） 下面我们就用它来鉴别淀粉吧！l（大屏幕出示）淀粉与碘酒的反应：1、将装有淀粉的培养皿放在白纸上。2、用滴管滴1-2滴碘酒在淀粉上面，仔细观察，淀粉发生了什么变化？3、根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化？（强调实验中滴管的滴口不能碰到被检测物体。）看清要求后就动手探究吧。 学生探究，教师参与交流并予以适当引导。l3、交流： 同学们观察到了什么现象？l（淀粉的颜色变成了深蓝色，产生了深蓝色的物质）这是淀粉本来就有的么？ 那这是一种（新物质）。l（板书：混合后产生深蓝色的新物质）4、小结：淀粉滴上碘酒会变成深蓝色，这是淀粉的特性之一。 刚才同学们说米饭变甜是因为米饭中含有淀粉，是不是这样呢？怎样才能证明你的猜测呢？ 小组内交流一下。l学生实验验证，教师参与、交流。l 交流汇报。l 提问: 你们发现了什么?这个现象说明米饭里含有什么？（四）、 寻找淀粉的踪迹。 像米饭这样含有淀粉的食物生活中还有很多，谁来总结：怎样判断食物中是否含有淀粉？l（在食物上滴上碘酒，如果产生了深蓝色的新物质就说明这个食物中含有淀粉。）桌上有我为大家你准备的食物，你们预测一下哪些食物中含有淀粉，哪些不含。将含有淀粉的食物放入左边的盘子里，不含的放在右边的盘子里。l教师参与学生的讨论、实验，并参与完成记录表二。同学们发现了么，豆子中也含有淀粉，之所以出现不同的结果，是因为部分同学在试验中没有将豆子剥开。学生汇报交流。l (学生归纳出：谷类、面粉类；根茎类蔬菜)l 小 结：其实生活中含有淀粉的食物主要有四大类。l（大屏幕上出示）谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆水果类食物：香蕉、苹果、枣、三、小结本课。 今天我们学习了有关淀粉的知识，知道了淀粉和碘酒混合后会产生深蓝色的物质，那么谁来说说我开始表演的节目中有什么秘密呢？l（想一想纸上有什么物质，用什么液体书写才能成功呢？）四. 课外拓展知识：现在我有个问题要考考你们：在抗日战争时期，需要要写一封无字密信传递信息，应该怎样制作？