六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜ 教科版 (共15张PPT).ppt

米饭、淀粉和碘米饭、淀粉和碘酒的变化酒的变化会变味的米饭会变味的米饭平时品尝米饭是什么味道？平时品尝米饭是什么味道？咀嚼一会是什么味道？咀嚼一会是什么味道？米饭出现甜味是因为什么？米饭出现甜味是因为什么？咀嚼米饭和馒头感觉一样吗？咀嚼米饭和馒头感觉一样吗？ 刚开始没有什么特殊的味道，刚开始没有什么特殊的味道，后来味道发生了变化，出现了甜味后来味道发生了变化，出现了甜味。 你知道是什么原因吗？淀粉的小知识淀粉的小知识 米饭和馒头中都含有淀粉。淀粉是食物米饭和馒头中都含有淀粉。淀粉是食物的重要组成部分。我们咀嚼米饭时感到有些的重要组成部分。我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖成了糖-麦芽糖。麦芽糖。观察方法：观察方法：看（颜色）看（颜色）摸（光滑程度）摸（光滑程度） 米饭里面的主要成分是淀粉，米饭、淀米饭里面的主要成分是淀粉，米饭、淀粉遇到碘酒，颜色变成了蓝色，这蓝色物粉遇到碘酒，颜色变成了蓝色，这蓝色物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。这质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。这种有新物质产生的变化就叫化学变化。种有新物质产生的变化就叫化学变化。利用淀粉和碘酒反应时颜色的变化这一特性，我们来检验下面的食物是否含有淀粉。寻找淀粉的足迹含淀粉的物质含淀粉的物质不含淀粉的物不含淀粉的物质质马铃薯、玉米、马铃薯、玉米、红薯、胡萝卜红薯、胡萝卜（较少）（较少）苹果、番茄、苹果、番茄、菠菜、洋葱、菠菜、洋葱、橘子、花菜、橘子、花菜、白萝卜、大头白萝卜、大头菜、白砂糖菜、白砂糖生活中含淀粉的主要食物生活中含淀粉的主要食物 谷类、面类：谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干 根茎类蔬菜：根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、莲藕、山药、红薯 豆豆 类蔬菜：类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆制作神秘信件要领：制作神秘信件要领： 1 1、取一白色信纸、取一白色信纸 2 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀、调制好淀粉液，并搅拌均匀 3 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 4 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了 神秘信件的看法神秘信件的看法 在白纸上均匀涂上碘酒，淀在白纸上均匀涂上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。会儿白纸上就出现了蓝色的字。当堂检测题当堂检测题1.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有淀粉。（淀粉。（ ）2.利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化，可利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化，可以检验食物中是否含有淀粉。（以检验食物中是否含有淀粉。（ ）3.遇到碘酒变蓝的食物含有淀粉。（遇到碘酒变蓝的食物含有淀粉。（ ）4.在嘴里咀嚼有甜味的食物一定含有淀粉。在嘴里咀嚼有甜味的食物一定含有淀粉。（ ）选择题选择题 1.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（ ） A.鸡蛋清鸡蛋清 B.面包面包 C.酱油酱油 2.使用滴管正确方法（使用滴管正确方法（ ） A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水。先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水。 B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开。松开。 C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可。直接把滴管放进药瓶再拿出来即可。BBA 谢 谢 ！