2022年20xx餐饮部16月份工作总结与第二季度工作计划 .docx

20xx 年餐饮部 1-6 月份工作总结与其次季度工作方案（ 3100 字）20xx 年餐饮部 1 6 月份工作总结与其次季度工作方案从以上数据可以看出： 20xx 年 1 6 月份餐饮营业额为575.7 万元,比经济指标510 万元超出 65.7 万元,同比去年 1 6 月份 497.44万元超出 78.26 万元；就餐人数比去年（1-6 月份） 73337 人次增加了（ 1-6 月份 63198） 10139 人次,人均用餐每人75 元；同时1-6 月份共接待 1155 桌喜宴；从以上数据可以看出我们20xx 年1-6 月份工作量与经营的成果；二、接待情形20xx 年 1 6 月份餐饮部共接待了：工商联、市侨办、人大、港口股份、市委宣扬部、中国人寿、连云区建设局、港口治理局、海 事局、省政协等大小会议几十个；在接待上对菜单菜肴的搭配, 领导的针对服务及各种宴会台的布置,整体反映良好,都取得了 圆满的胜利,这与宾馆领导的正确领导以及部门全体员工努力是 分不开的；三、好人好事1 6 月份餐饮部涌现了一批好人好事,如西餐厅孟媛媛、高倩, 中餐厅嵇梦清、朱青云,在工作中周到细致的服务,多次得到会务人员的好评,为我们酒店制造了良好的品牌形象,仍有餐厅戴成成、孙晶晶等人员拾到客人丢失的物品,准时归仍,受到客人的高度颂扬,为神州树立良好的形象,仍有前台的王陶波、索政理、刘兆、胡媛媛、于松,以及宴会预定员他们工作积极主动, 任劳任怨,加班加点为部门付出了大量的劳动；同时在三月份餐饮员工陈倩参与全国中餐摆台竞赛,在连云港市选拔赛中取得了第一名好成果,厨房也涌现出一批表现积极向上,工作成果突出的员工,冷菜间员工杨伟双,对待工作仔细细致,产品制作精益求精,任劳任怨,半年下来基本没有休息,加班加点,从不计较个人得失,受到大家的一样好评；打荷向东旭,切配孙亚港,灶台梁永闯等同志,工作仔细负责,日常工作早来迟走,一年中基本无失误,各尽其职,业务操作娴熟,起到表率作用；四、治理方面1） 规范化、标准化结合前后台各自分工不同,第一严格治理人员的治理操作规范, 前台员工严格参照培训内容及相关技术要求,后台操作依据培训和标准食谱,日常工作中的言行举止都亲自起表率作用,在设施设备使用上,严格参照流程,不断布置检查,督促前后台培训情形,尽可能使部门工作趋于规范、标准化运行；2） 制度化（奖罚分明）日常治理上,严格参照宾馆和部门的相关制度及员工手册来治理员工,坚持制度面前人人公平,对事不对人,治理上要求亮化公道,工作中的惩罚、嘉奖不含情分,庄重仔细地依据员工表现执行；3） 细节化细节打算成败,日常的卫生检查,营业时的规范操作,各区域的物品摆放,员工的外表仪容都要细化观看,准时提出、改进、完善；4） 人性化员工是企业的生命力,把员工摆在第一位,不管是从企业仍是个人角度,我们要不断地与他们沟通沟通,洞悉大家的内心境域, 生活上给于帮忙,思想上赐予勉励,换位摸索,将心比心；5） 走动式以日常的工作现状,要加大走动式治理,领导不能一味地坐办公 室,各工作岗位,各细节,要亲自巡查,去发觉问题,解决问题, 操作上要亲自参与,切身体会,同时记录备案,以作日常例会的 资料,把工作真正做到实处；五、会议制度、工作方案1） 部门例会坚持每周一、 三、五晨会后组织召开, 传达晨会精神,布置检查工作完成项,并要求主管以上人员汇报各自工作情形,工作方案,不定期抽查他们会议记录,不能为开会而开会；2） 前后台召开班前会每日班前督促前后台召开班前会,总结前日工作,扬长避短,布 置支配下步工作,言简意赅,同时观看员工精神面貌,外表仪容, 到岗情形,形成餐前良好的开端；3） 制定每周工作指令做工作要有方案性、统筹性,制定每周每日的工作方案,同时结合部门现状,每周制订一份工作指令,周一例会下发责任分工, 明确到个人,同时检查上周完成情形,对于客观缘由未完成者赐予惩罚,让日常治理工作有条不紊的进行；六、加强和谐、团结协作在工作中,坚持杜绝你们餐厅、你们厨房等语言发生,凡是发生都以我们×××显现,在员工用工上坚持以前后台及各小点和谐协作、补位、不扯皮、不推诿、不定期组织前后场沟通思想；七、质量治理1） 前后台各选一质检员着手工作的主动性,参照现状,从部门领班以上人员推选出前后台各一质量检查员,不定期对于运行质量进行检查、记录,细节卫生、安全操作,涉及到每一方面,同时明确质检员有对部门任何人惩罚权益；2） 菜肴质量菜肴质量是厨师的生命力,在不断学习与操作的同时,严把厨房质量关,督促厨师长菜单排列,原料的切配、烹饪、装盘；严格依据标准食谱进行；本着稳固再进展的理念,每月购置书刊与大家共同学习、参照、挖掘新品,力争每月有创新面貌；3） 服务质量严格劳动用工制度,因餐饮员工流淌较大,春节后老员工基本上全部离职,现在岗都是新员工,所以部门在今年完善培训制度,为了使培训收到预期的成效,部门明确了培训要具有“目的性”、“有用性”、“时间性”的指导思想,其次由副经理制定了培训方案,实行理论与实践相结合,以老带新的方式进行培训；在工作服务中有不错的成效；同时,部门内部岗位交叉培训,在工作中能够削减用工,但是大大提高了工作效力,更快、更好做好服务工作,但是部门仍要把培训工作做深、做细,达到部门的预期成效；4） 出勤外表仪容不定期抽查治理人员及员工出勤状况,是否存在有弄虚作假现象, 第一要求治理人员有表率作用,每日各点巡查对员工外表仪容,对比规定项提示,整改,必要时惩罚；5） 安全、卫生、防火重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查小组明确各分部门卫生责任,制定了不定期检查,不合格赐予相应的扣罚；同时抓好安全防火工作,落实安全防火责任人,通过有效的措施,确保部门各项工作的正常开展和财产的安全；八、节能降耗1） 坚持审核每日部门日报表,分析当日食品,酒饮消耗及利润情形,准时与前后台相关人员碰头,查询显现的问题根源；2） 坚持支配市场调研组织对市场调研,从物品价格、品种、规格,同时依据季节性及兄弟单位对比,力争同价比质、同质比价,把握好进货源头,不定期抽查酒饮、食品原料；3） 严把加工储存关加工及储存是物品利用率高低的重要环节,不定期对相关小点进行观看,不定期组织相关人员就如何提高使用率进行探讨,在储存上把握,先进先用原就,加工上力争物尽其用；4） 加强水、电、油、汽等能耗的节省工作依据宾馆制订的指标,严格对比每日的使用情形,明细各点使用数据,结合客情、营收,与往年对比,与往月对比,加强日常能耗使用的规范化,最大效率化,从自身做起,杜绝一切无用功铺张现象,带领大家养成顺手关水、电、油、汽的良好习惯；九、精确定位,转变观念,做好营销部门有特地营销小组,更加表达人性化的治理理念,将亲情服务, 微小服务,超值服务与客人的沟通融为一体,同时通过全员参与, 通过各种方式途径与客人沟通、宣扬,以便做好各种会议和餐饮的有机链接；在 1 6 月份工作中,部门拜望新老客户150 余家,有了自己的客户群体,征求看法150 多条,准时把反馈信息反馈给厨师长；部门不断总结,大大提高菜肴与服务水准,同时做好各大单位的客史档案；在1 6 月份部门创收 56 万余元；十、存在不足1） 菜肴出品质量有时不够稳固；2） 员工培训力度不强；3） 节能降耗工作不够完善；4） 员工个性化服务欠缺；5） 对员工考核没有形成科学、合理、有效的考核方法；6） 宴会厅布置水平有待提高；7） 金牌菜肴欠缺；8） 部门在方案性菜肴统筹性欠缺,有遗漏现象；十一、下一步工作方案1） 就员工思想动态加大稳固,力争削减员工流失现象；2） 部门工作方案要进一步细化；3） 推出海鲜美食节,同时推出系列创新菜品；4） 全员营销,做好创收工作,外欠款回收工作；5） 加大培训力度,做好旺季用工,做好各项考核工作；6） 明确治理人员责任分工,强化责任意识；7） 做好各项接待工作；8） 监督完善区域内全部涉及能耗的记录统计工作；9） 应对旺季,前后台用品用具整理统计（修理、调换、购买、领用）；10） 对前台全部涉及的台型重新布置、装饰、包括包间；11） 对部门人员进一步梳理划分,力争削减用工铺张；12） 加大婚庆市场开发；餐饮部20xx 年 x 月 x 日12345其次篇： 20xx 年一季度个人工作总结及其次季度工作方案1500字.一、 20xx 年第一季度工作总结.1、“基智团”的工作.在费老师的指导下,第一季度的基金销售改革工作取得了实质性的进展；每季度重点基金投资策略报告、每月基金短语评判、基金对帐单、季度定投基金投资策略报告、每周基金时事短信发送、基金发行信息短信发送等各项工作都有条不紊地绽开；.3 月份,在“银华 90 基金”销售过程中,做到及早支配、统一学习、相互竞争的局面,最终在本次基金销售中,取得500 多万的成果,排名公司第五名；.2、摸索工作中存在的问题,妥当解决.每天下班回到家,支配自己十五分钟的时间,回忆一天工作中的得失,发觉工作中的薄弱点,对于存在问题进行摸索,自己设法提出可行性方案,次日进行准时解决；.二、 20xx 年其次季度工作方案.1、增强基金客户的服务工作.目前,营业部需要从根本上转变经营模式,转变传统的经纪业务的过度依靠, 需要将营业部转变成真正的营销客户中心；那么, 我们的服务就是至关重要的了；.我们营业部的基金销售工作至今已经受了八个年头,期间也积存了千余基金客户及上亿的基金资产；如何能够更好地服务这些客户,从这些客户中挖掘潜能,盘活他们的基金资产呢？.每季度举办特色基金投资俱乐部,每次会议都支配一个主题吸引客户前来参与；会议中,我们将以基金投资的实例、分析解决客户对于自己存量基金的疑问,并出具基金短语点评,从而使客户对自己帐户中的基金准时明白,适时实行必要的赎回措施；.每次会议前,必需设计有针对性的调查问卷；会议终止后,必需对调查问卷准时进行梳理,明白客户的内在需求,将客户需求进行登记并予以解决；.目前,营业部的基金销售工作遇到瓶颈,我们必需转变思路,化危机为机遇,将自身能够做好的事情做到最好；通过自己的努力,带领营业部的基金销售走出瓶颈；.2、整理基金客户名单,改进基金服务模式.对于个人而言,服务基金客户必需细化手中客户名单；将手中全部客户分为重点客户（资产大常常购买基金）、核心客户（有时购买基金）、一般客户（持有套牢基金） ；对于重点客户必需每次沟通前打印基金持仓明细,依据营业部的基金短语评论,与客户保持两周一次的电话沟通；对于核心客户,依据营业部的基金短语评论,每月保持一次电话沟通；对于一般客户,将每月的基金短语评论寄送给客户,并每月保持部分客户的沟通工作；.3、注意融资融券的业务学习,进展融资融券的客户.随着券商竞争格局日趋猛烈,进展新业务的赢利模式也势在必行；所以,今年融资融券新业务也作为了营业部重点考核的目标之一；.在每天下午收盘后,利用半个小时的时间对融资融券业务及柜台操作流程进行学习；遇到融资融券开户需求时,把握实际开户流程, 尽快分担开户柜员工的开户压力；6 月 x 日之前, 完成两个融资融券客户的开户指标；.作为营业部的一员,必需学习融资融券业务、进展融资融券客户,为营业部的进展作出自己的奉献；.4、团队成员相互支持,携手努力共创佳绩.心中抱负的工作环境是团队成员和谐共处、各项业务由成员牵头组织学习并回答员工提出的疑难问题、部门之间相互支持帮忙、学习成长热忱高涨的集体；.作为营业部的一颗“螺丝钉”,虽然微小,但是也能够发挥自己的特长；在基金业务学习中,把握基金的特点,找出基金的卖点, 支配让“基智团”成员轮番主持学习,对每位成员的讨论才能、组织才能、演讲才能都会有所提高；.通过书籍、微博等传媒方式来吸取正面能量,然后在部门员工之间、营业部员工之间起到传播正面力气的导体；.5、完成六月投资分析考试,做到有方案,有支配.6 月 x 日,又是一次证券从业人员考试；我要利用现在起的两个月时间,对学习章节、学习要点按“周”进行划分,每周突出学习重点,把握书中的每一个学问要点,完成章节的练习题,争取在六月完成投资分析的考试；.