2022年人教版生物选修1《生物技术实践》知识归纳图解.docx

选修 1生物技术实践学问归纳图解6留意： 要先 清洗 后除 枝梗 防止除去枝梗时引留意：原理： 主要菌种是酵母菌；酵母菌是异养兼性起葡萄破旧,增加被榨汁机要清洗洁净,C厌氧微生物原理： 主要菌种是醋酸杆菌异养需氧型 留意：选择新奇的葡萄杂菌污染的机会,同 时,防止葡萄汁流失 不能反复冲洗防止菌种流失 并晾干 防杂菌污染 防止将果核压破 因果核含有多种有害葡 萄酒风味的物质 6H12O6C2H5OHC02温度： 20 左右最适合酵母菌繁衍,一般掌握在 18 25 ；当氧气糖源均充分时,糖醋酸当氧气充分、缺少糖源时,乙醇乙醛醋酸温度： 30 35 ；果选择葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵酒和果果酒果醋醋的留意：制发酵装置要清洗洁净,并用体积分数为70 的酒精消毒作发酵瓶装入葡萄汁后留有l/3 的空间 目的是先让酵母菌进 行有氧呼吸快速繁衍,耗尽氧气后再进行酒精发酵；其次,防止发酵过程中产生的CO 2 造成发酵液的溢出 如用带盖的瓶子制葡萄酒, 每隔 12 h 左右将瓶盖拧松一次 留意不是打开瓶盖,防杂菌污染,之后再将瓶盖拧紧 目的:排出余外的气体放炸裂 装入葡萄汁封闭充气口 无氧环境和放杂菌污染 发酵过程中,随着酒精度数的提高,葡萄酒出现深红色因红葡萄皮的色素也进入发酵液酒精的鉴定 :与酸性重铬酸钾呈灰绿色留意： 需适时通入空气高考警示 ：由于醋酸菌和乳酸菌属于原核生物,所以在利用者两类微生物时,其环境中肯定不能加入抗生素；酵母菌在养分和氧气充分时对比组 2mL 白酒试验组 2mL 发酵液试管甲 2mL 发酵前液试管乙 2mL 发酵后液3mL/L 的 H2 SO4 3 滴混匀重铬酸钾 3 滴观看3mL/L 的 H2SO43 滴混匀重铬酸钾 3 滴观看进行出芽生殖微生物的试验室培育（一）培育基的基本学问1 培育基的养分成分养分物质定义作用主要来源及所涉及的微生物凡是能供应微生物所需碳元碳源素的物质构成生物细胞、生物体及细胞代谢产物, 有些能为异养生物供应能源无机化合物： C02、NaHC03 等 自养生物 有机化合物：糖类、脂质、花生粉饼、石油等 异养生物 氮源凡是能供应微生物所需氮元素的物质水分生物体内含量最高的组成成分,分为结合水和自由水为微生物供应除 C、H、0 以外合成蛋白质、核酸及含氮的代谢产物,也可为异养微生物供应能源良好的溶剂、细胞生活及生化反应的介质、参加物质运输及参加生化反应的反应物细胞组成成分,生命调剂物质,自养菌的无机化合物： N2、NH3 、铵盐、硝酸盐,自养生物有机化合物：尿素、牛肉膏、蛋白胨等,异养生物培育基、大气、代谢产物无机盐的各种元素能源或其他养分来源,酶的激活剂培育基、大气等环境微生物正常生长繁衍, 必不行生长因子高考警示钟2. 培育基的配制原就少的微量有机物可作为酶与核酸等的组成成分维生素、氨基酸、碱基等自养微生物与异养微生物所需的养分物质不同(1) 自养微生物所需的碳源、氮源来自含碳、含氮的无机物,而异养微生物需要的碳源、氮源来自含碳、含氮的有机物,因此可依据培育基中养分物质判定微生物的代谢类型；(2) 含氮无机物不但能给自养微生物供应氮源,也能作为能源物质,供应能量,如NH3 既作为硝化细菌的氮源也作为能源；(1) 目的明确；要依据微生物的种类、培育目的等选择原料、配制培育基；(2) 养分要和谐；各种养分物质要保证适当的浓度和比例；养分物质比例过低,不能满意微生物生长；浓度过高就会抑制微生物的正常生长；营养物质的浓度比 如 C/N 仍会直接影响某些微生物的代谢产物,如谷氨酸生产,C/N=4 1 时,菌体大量繁衍,谷氨酸产量少；而C/N=31 时,菌体繁衍受抑制,但谷氨酸合成量大；(3) pH要适当；不同微生物生长所需pH 不同；如细菌pH 保持在 6.5 7.5 之间；放线菌保持在7.5 8.5 之间；真菌应保持在5.0 6.0 之间；3. 培育基的分类及作用：培育基种类许多,作用也不同；依据不同的分类标准,可将培育基分为不同种类；划分标准培育基种类特点用途及实例液体培育基不加凝固剂工业生产物理性质半固体培育基固体培育基加凝固剂,如：琼脂观看微生物的运动、分类鉴定、保藏菌种微生物分别、鉴定、活菌计数、化学成分自然培育基含化学成分不明确的自然物质工业生产合成培育基培育基成分明确 用化学成分已知的化学物质配成分类、鉴定选择培育基用途鉴别培育基培育基中加入某种化学物质, 以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长依据微生物的代谢特点,在培育基中加入某种指示剂或化学药品培育、分别出特定微生物 如：培育酵母菌或霉菌, 可在培育基中加入青霉素；培育金黄色葡萄球菌, 可在培育基中加入高浓度食盐鉴别不同种类的微生物,如可用伊红一美蓝培育基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌 如有,茵落呈深紫色,并带有金属光泽说明 ：病毒为非细胞结构的生物体,专营活细胞寄生,目前不能利用人工培育基来培育,需接种在动植物组织中才能增殖；常用于培育病毒的是活鸡胚；加入培育基中的凝固剂如琼脂 ,一般不能被微生物利用,只起到凝固作用；选择培育基一般只生长具有特定的微生物,鉴别培育基可以存在其他微生物,而且能鉴别特定的微生物；留意： 选择培育基的选择方法(1) 在培育基中加入某种化学物质；例如,加入青霉素可以分别出酵母菌和霉菌；加入高浓度的食盐可以得到金黄色葡萄球菌；这里的加入是在主要养分成分完整的基础上加入；(2) 转变培育基中的养分成分；例如缺乏氮源时可以分别出固氮微生物；石油作为惟一碳源时,可以分别出排除石油污染的微生物；(3) 转变微生物的培育条件；例如,将培育基放在高温环境下培育,可以得到耐高温的微生物；（二）灭菌技术1. 无菌技术的概念在微生物培育中,获得纯洁培育物的关键是防止外来杂菌入侵,其主要技术是无菌操作；无菌技术是指通过肯定物理、化学的手段,防止试验室培育物被外来微生物污染；无菌技术主要环绕如何防止杂菌污染绽开的；项目概念常用方法巴氏消毒法：7075水中煮 30min 或在 80水中煮 15min煮沸消毒法：在 100水浴中煮沸 56 min消毒使用较为温顺的物理或化学方法,仅杀死物体表面或内部一部分对人体等有害的微生物 不包括孢子和芽孢 化学药剂消毒法：用乙醇、氯气、漂白粉、杀死或抑制细菌生长或繁衍KMnO4 等药剂来应用范畴一些不耐高温的物体如牛奶一般物品可用来对环境、双手和衣物等消毒紫外线消毒法： 30W紫外灯照耀 30min接种室2. 消毒、灭菌的方法灭菌使用剧烈的理化因素杀死物体内外全部的灼烧灭菌法：酒精灯火焰接种工具如接种环、接种针等干热灭菌法：在 160 170加热 12h如玻璃器皿 吸管、培育皿 和金属用具留意：微生物,包括芽孢和孢子高压蒸汽灭菌：压力为100 kPa ,温度为 12l 的条件下,维护 15 30 min培育基及容器的灭菌无菌操作是微生物培育过程中,防止杂茵污染的关键步骤；消毒只能毁灭或抑制养分体的活动,而不能达到完全灭菌；酒精消毒用体积分数为70% 的酒精成效最好,因浓度过高,会使菌体表面蛋白凝固成一层爱护膜,乙醇分子不能进入其中；浓度过低,杀菌力减弱；而灭菌除杀死养分体外,仍必需杀死芽孢和孢子；灭菌消毒的原理,就是通过肯定理化手段,使病原菌蛋白质变性,失去生命活性；（三）微生物的纯化培育技术1. 常用细菌培育基蛋白胨培育基配制流程：留意：溶化琼脂时要掌握火力的大小并不断搅拌,以免培育基溢出或烧焦；留意： 分装至试管时培育基的高度留意：可用高压蒸汽灭菌法用干热灭菌法时温度160 170 留意： 据配方运算配制肯定体积培育基时各成分的用量加热过程中部分水分蒸发,待琼脂完全溶化后应补加蒸馏水,以保持溶液的浓度不要超过试管高度的 1/5 不能超过 180 ,否就易引起报纸等燃烧一般是培育基先灭菌再倒平板,也可先倒平板,再灭菌运算称量溶化（调 PH）装瓶灭菌倒平板留意：牛肉膏较粘稠,应玻棒挑取,在称量纸上称量牛肉膏蛋白胨易吸潮,动作要快速留意：由于不同微生物相宜 的 pH 不同, 因此在熔化后,必需用NaOH 或 HCl 来调剂 pH留意：倒平板时,烧杯口要通过酒精灯火焰灭菌；平板冷凝后要将平板倒置, 以确保拿放便利, 同时防止水分蒸发, 以利微生物生长,也可防止皿盖上凝聚的水滴滴入培育基,影响pH ；其次防止细菌透过皿底、皿盖的缝隙,落在培育基上；倒平板时, 不能将培育基溅在皿底与皿盖之间,以防止杂菌滋生, 污染培育基2. 纯化大肠杆菌 原理：在培育基上将细菌稀释或分散成单个细胞,使其长成单个的菌落,这个菌落就是纯化的细菌菌落；微生物接种方法：(1) 平板划线法：平板划线法中细胞的分别和稀释过程发生在接种环在固体平板表面上的划线和移动过程中；在划线的开头部分,微生物往往连在一起生长, 随着线的延长, 菌数逐步削减, 最终可能形成纯种的单个菌落； 如图(2) 稀释涂布平板法： 10 倍系列稀释操作划线操作时留意：（ 1 ）用接种环取菌种之前、每次划线之前和划线终止都要进行灼烧灭菌,灼烧后要在酒精灯邻近冷却后再操作；第一次操作：杀死接种环上原有的微生物；每次划线之前：杀死上次划线后接种环上残留的菌种,使下次划线的菌种直接来源于上次划线的末端；划线终止后：杀死接种环上残存的菌种,防止细菌污染环境和感染操作者（ 2 ）划线时不要划破培育基,假如采纳分段划线法操作从其次次操作应总在上一次划线末端开头,首尾区不能相连；（ 3 ）操作必需始终在酒精灯火焰旁进行；涂布操作时留意：（ 1 ）配制系列梯度稀释液时,所用的试管和移液管均需灭菌,必需用无菌水配制；（ 2 ）涂布器用 70% 的酒精消毒,余外酒精在烧杯中滴尽,沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰引燃；不要将过热的涂布器放入盛有酒精的烧杯中, 以免引燃其中的酒精；（ 3 ）配制系列梯度稀释液和转移菌液以及涂布过程等必需都在酒精灯火焰旁进行,移液管头不能接触任何物体；3. 菌种的储存对于频繁使用的菌种,可以采纳暂时保藏的方法；对于需要长期储存的菌种,可以采纳甘油管藏的方法；留意： 菌种保藏的原理是：低温、干燥和隔绝空气,使微生物代谢才能和繁衍才能降低；不同菌种的保藏方法因不同菌种而异；需氧型,必需低温有氧,而厌氧型必需低温无氧；腐生微生物可供应牛肉膏蛋白胨培育基,而寄生微生物需供应活体组织等非人工培育基,如病毒需供应活鸡胚；（三）微生物的选择与计数（以“土壤中分解尿素的细菌”为例） 选择菌株菌落计数菌种的鉴定原就：人为供应有利于目的菌生长的条件, 同时抑制或阻挡其他微生物的生长培育基的成分：尿素作为 惟一的氮源 选择培育基、固体培育基 对比：将不接种的培育基置于相同温度恒温箱培育 目的: 证明培育基是否被杂菌污染统计茵落数目的方法：(1) 显微镜直接计数法原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板,在显微镜下运算肯定容积样品中微生物数量方法：用计数板计数；缺点：不能区分死菌与活菌；(2) 间接计数法 活菌计数法 原理：当样品的稀释度足够高时,培育基表面生长的一个菌落,来源于样品稀释液中的一个活菌,通过统计平板上的菌落数,就能估计出样品中大约含有多少活菌；运算公式：每克样品中的菌株数C÷ V ×M,其中, C 代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数,V代表涂布平板时所用的稀释液的体积mL ,M代表稀释倍数；操作：设置重复组,增强试验的说服力与精确性；同时6 为了保证结果精确,一般选择菌落数在30300的平板进行计数；方法：检测培育基pH的变化判定 原理：在细菌分解尿素时,分泌的脲酶将尿素 分 解为氨,氨使培育基碱性增 高 , pH 上升菊 花 的 组 织 培 养10材料： 植物的种类、年龄、储存时间消毒缘由： 大部分来自田间, 带有大量病毒、细菌温度： 18 22 光照：在初期菊花的组织培育需光照,月季的花药培育不需光照有利愈伤组织形成 ,二者后期均需要光照 有利叶绿素形成和光合作用留意： 生长素和细胞分裂素的使用使用次序不同结果不同先生长素,后细胞分裂素：有利于细胞分裂,但不分化先细胞分裂素,后生长素：细胞既分裂也分化同时使用：分化频率提高 用量比例不同发育方向不同菊花茎段消毒：所用消毒剂为体积分数为 70 的酒精和质量分数为 0.1 的氯化汞溶液,所使用的清洗液是无菌水；留意： 不同植株或同一植株的不同部位,所选用的消毒剂种类及浓度可能不同；高：利用根的分化,抑制芽的形成低：利用芽的分化,抑制根的形成适中：促进愈伤组织的生长培育留意： 培育一株完整的试管苗,必需先进行生芽培育,然后进行生根培育,假如次序颠倒,先诱导生根,就不好诱导生芽了；制备 MS培育基外植体消毒接种愈伤组织胚状体 或不定芽 脱分化再分化试管苗移栽 炼苗 栽培成分： 无机物 大量元素、微量元素 、有机物：糖类 最常使用的糖是蔗糖,供应能源和维护渗透压 、维生素、氨基酸、有机添加剂（生长因子） 、激素pH： 5.8 左右灭菌： 高压蒸汽灭菌留意：方法： 始终在酒精灯火焰旁进灼烧灭菌；留意： 将菊花茎段插入培育基时不要倒插脱分化阶段只分裂；再分化阶段既有分裂也有分化人工种子制备阶段缘由： 因试管苗光合作用才能低,对不良环境耐受力差,肯定要在保温、保湿一段时间以增强适应力方法： 流水清洗根部,移栽至消过毒的蛭石或珍宝岩环境培育为降低工作量、 削减误差, 可通过配制母液,达到一次称量药品、多次使用；配制培育基时, 母液的应用应先摇匀, 移液用的移液管或量筒需清洗两次, 以免造成误差；原理：细胞的全能性 高度分化的植物细胞,仍具有发育为完整个体的潜能(1) 缘由： 体细胞携带有本物种全部的遗传信息(2) 实现的条件： 离体状态和相宜条件水分、无机盐、有机养分及激素、温度、pH 等(3) 细胞的全能性大小与细胞种类的关系：受精卵生殖细胞体细胞；植物细胞动物细胞；分化程度低的细胞分化程度高的细胞一般的,离体的植物细胞的全能性在肯定条件下可充分地表达出来；离体的动物细胞的全能性受到限制,但其细胞核的全能性借助卵细胞的细胞质可表达出来；未离体的细胞的全能性不能表达,只是在机体的调控下进行定向分化；果胶酶在果汁生产中的 作用一、果胶酶的组成和作用：包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等；果胶酶能分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层；其实质是果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸；留意： 果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,不是一种酶；植物、霉菌、酵母菌等细胞均能产生果胶酶,但通常动物细胞不产生果胶酶；在植物细胞工程中,应用纤维素酶和果胶酶来破坏细胞壁,获得原生质体；二、探究温度对果胶酶活性的影响(1) 试验原理：果胶酶活性受温度影响,处于最适温度时,活性最高；低于或高于最适温度,酶活性受到抑制；即果肉的出汁率、果汁的澄清度与果胶酶的活性大小成正比；(2) 设计思路：设置一系列梯度温度,从中选出酶活性最高的温度,然后再以该温度为中心,缩小温度梯度向两个方面各设置梯度温度,以进一步确定最适温度范畴；所选择的温度只能接近最适温度,但不肯定就是最适温度；(3) 试验操作流程及留意事项设计试验方案确定温度梯度探讨掌握温度的方法和措施确定水果的种类确定制备果汁的方法确定试验用的水果量确定果胶酶的量探讨测定果胶酶活性的方法制备水果泥留意：苹果、橙子和葡萄等水果都可以作为反应物,水果不用去皮；如用苹果为原材料,一般可按每个中等大小的苹果加水 100 200 mL 的比例进行搅拌,获得稀的苹果泥动手试验制备果胶酶水果泥、果胶酶分别水浴保温水果泥、果胶酶混合水浴保温缘由： 将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理,可以保证底物和酶在混合时的温度是相同的, 防止了果泥和果胶酶混合时影响混合物的温度,从而影响果胶酶活性的问题缘由：让果泥和果胶酶有充分的反应时间过滤出果汁记录果汁量留意：过滤果汁时漏斗中应放置滤纸通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判定果胶酶活性的高低缘由：果胶酶将果胶分解为小分子物质,小分子物质可以通过滤纸, 因此苹果汁的体积大小反应了果胶酶的催化分解果胶的才能；在不同的温度和pH 下,果胶酶的活性越大,苹果汁的体积就越大记录试验数据得出结论转变不同温度后重复上面试验也可同时进行不同温度的试验记录表格设计温度/102030405060果汁量 /mL自变量：温度 应掌握为唯独 对比：相互对比无关变量： 果泥量、 果胶酶的浓度和用量、 水浴时间和混合物的pH 等全部其他条件 应掌握为相同 留意： 每个探究试验的设计,都要遵循试验设计的一般原就,特殊是单因子变量掌握原就；每个探究试验的设计思路先是大梯度差值查找最适范畴,再小梯度差值选出最适温度、pH 或酶用量；假如随酶浓度增加,果汁体积也增大,说明酶用量不足；当酶用量达肯定值时,再增加酶用量,果汁体积不变,就说明这个值就是酶的最适用量；假如变量 温度、 pH 、酶浓度 梯度无法满意试验,即显现过高、过低等现象,就应准时调整试验；血 红 蛋 白 的 提 取 和 分 离一、试验原理： 蛋白质的物化理性质：外形、大小、电荷性质和多少、溶解度、吸附性质、亲和力等千差万别,由此提取和分别各种蛋白质；1凝胶色谱法（安排色谱法） ：（ 1）原理：分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙,路程短,流淌快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部,路程长,流淌慢；（ 2）凝胶材料：多孔性,多糖类化合物,如葡聚糖、琼脂糖；（3）分别过程：混合物上柱洗脱大分子流淌快、小分子流淌慢收集大分子收集小分子洗脱：从色谱柱上端不断注入缓冲液,促使蛋白质分子的差速流淌；（ 4）作用：分别蛋白质,测定生物大分子分子量,蛋白质的脱盐等；2缓冲溶液（ 1）原理：由弱酸和相应的强碱弱酸盐组成（如H2CO3 NaHCO 3, NaH 2PO4/Na 2HPO 4 等）,调剂酸和盐的用量,可配制不同pH 的缓冲液；（ 2）缓冲液作用：抵制外界酸、碱对溶液pH 的干扰而保持pH 稳固；3. 凝胶电泳法：（ 1）原理：不同蛋白质的带电性质、电量、外形和大小不同,在电场中受到的作用力大小、方向、阻力不同,导致不同蛋白质在电场中的运动方向和运动速度不同；（ 2）分别方法：琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳等；（ 3）分别过程：在肯定pH 下,使蛋白质基团带上正电或负电；加入带负电荷多的SDS,形成“蛋白质SDS 复合物”,使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小；二、试验步骤及留意事项1. 样品处理2. 粗分别3. 纯 化红细胞的洗涤血红蛋白的释放分别血红蛋白溶液透 析凝胶色谱柱装填过程：采集血样 加柠檬酸钠防止血液凝固 低速短时离心 防止白细胞沉淀 吸取血浆生理盐水洗涤 防红细胞破裂 缓慢搅拌 防止红细胞破裂释 低速短时离心重复洗涤三次上清液中无黄色,说明红细胞已洗涤洁净；目的：除去杂蛋白过程：加蒸馏水加40体积的甲苯磁力搅拌器搅拌目的：红细胞破裂,释放出血红蛋白留意：加入蒸馏水后红细胞液体积与原血液体积要相同；加入甲苯的目的是溶解细胞膜,有利于血红蛋白的释放和分别过程：离心（ 2000r/min ） 目的：分别血红蛋白和其他杂质结果第 1 层 最上层 ：甲苯层 无色透亮 第 2 层 中上层 ：脂溶性物质的沉淀层 白色薄层固体 第 3 层 中下层 ：血红蛋白的水溶液层 红色透亮液体 第 4 层 最下层 ：杂质的沉淀层 暗红色 原理：透析袋能使小分子自由进出,而将大分子保留在袋内过程：血红蛋白溶液装入透析袋将透析袋放入磷酸缓冲液中透析12h目的：除去样品中分子量较小的杂质或用于更换样品的缓冲液步骤：固定 色谱柱垂直固定在支架 装填 将凝胶悬浮液一次性装填 洗涤 目的：使凝胶装填紧密 要求：紧密、匀称 否就,会在色谱柱内形成无效的间隙,使本该进入凝胶内部的样品分子从这些间隙中通过,搅乱洗脱液的流淌次序,影响分别的成效装填胜利检测：凝胶是一种半透亮的介质,可在凝胶柱旁放一支与凝胶柱垂直的日光灯,检查凝胶是否装填得匀称；加入大分子的有色物质,观看色带移动是否匀称、狭窄、平整；如纹路或是气泡,轻小扣打柱体以排除气泡,否就重新装柱；调剂缓冲液面打开色谱柱下端的流出口,使柱内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到与凝胶面平齐,关闭出口用吸管将透析后的样品沿管壁环绕移动加到色谱柱的顶端；加样后,打开下端出口,使样品渗入凝胶床内,等样品完全渗加入蛋白质样品调剂缓冲液面洗 脱收集分装蛋白质入凝胶层后,关闭出口加入 20mmol/L 的磷酸缓冲液到适当高度连接缓冲液洗脱瓶,打开下端出口,进行洗脱方法：待红色的蛋白质接近色谱柱底端时,用试管收集10检测分别是否胜利：假如凝胶色谱柱装填得很胜利、分别操作也正确的话,能清晰地看到血红蛋白的红色区带匀称、狭窄、平整,随着洗脱液缓慢流出；如红色区带歪曲、散乱、变宽,说明分别的成效不好,这与凝胶色谱柱的装填有关4. 纯度鉴定SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳 选做一、胡萝卜素基础学问胡 萝 卜 素 的 提 取1. 原理：依据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可实行有机溶剂萃取的方法来提取胡萝卜素；即将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使胡萝卜素溶解在有机溶剂中,再蒸发出有机溶剂可获得；2. 萃取剂的选择（ 1）有机溶剂的分类：分为水溶性（如乙醇和丙酮）和水不溶性（如石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳）两类；多数对人体有肯定毒性；（ 2）选取萃取胡萝卜素的有机溶剂的原就具有较高的熔点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶；萃取效率高；对人无毒、不易燃、易与产品分别、不影响产品质量萃取胡萝卜素的有机溶剂应当具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶；另外,仍要考虑对人体是否有毒性等安全问题；因乙醚的沸点较低,苯和四氯化碳对人体有毒性,所以本试验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂；二、操作流程及留意：目的：除去水分 留意：掌握温度、时间目的：除去有机溶剂装置：蒸馏装置留意：不能明火加热收集瓶口可用锡箔或牛皮纸遮盖留意：选择干燥的滤纸, 为防止操作时滤纸的污染, 应尽量防止用手直接接触滤纸,可以戴手套进行操作点样时应留意点样斑点不能太大直径应小于 0.5cm ,假如用吹风机吹干,温度不宜太高,否就斑点会变黄卷纸时留意滤纸两边不能相互接触,以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响成效胡萝；卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素胡萝卜素粗品的鉴定目的：便于胡萝卜素能充分溶解留意：颗粒要小目的：使胡萝卜素充分溶解留意：不能明火加热冷凝回流,防萃取液挥发影响因素：主要是萃取剂的 性质和量；其次是原料 颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、 萃取时间的长短等目的： 除去颗粒等杂质方法：纸层析法,原理：混合物各组分在层析液中的溶解度不同,随层析液在滤纸上的扩散速度不同,溶解度大的随层析液在滤纸上的扩散速度快,反之就慢, 这样,同一种物质在滤纸上的扩散速度相同, 最终位置也相同；流程：量作基线：下端距底边2cm处划基线,在基线上取A、B、C、D 四个点对比点样：在A、D 点点标准样品, B、C 点点提取样品干燥层析：吹干滤纸溶剂,放入层析容器中层析对比观看：对比观看样品色素点与标准色素点的异同；结果分析：假如萃取样品中显现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的试验胜利；由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜11色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量；12