2022年中国调味品现状及前景分析.docx

2022年中国调味品现状及前景分析一、市场规模调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，于人体的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。2021年中国调味品市场规模约为4234.4亿元，同比增长7.2%。2016-2021年中国调味品市场规模及增速数据来源：公开数据整理二、调味品产量调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。2021年中国百强企业的调味品产量约为1882.55万吨，同比增长15.7%。2016-2021年中国百强企业的调味品产量及增速数据来源：中国调味品协会、智研咨询整理三、调味品进出口情况有些调味品由多种香料混合而成(例如红辣椒粉)，或者由多种香草混合而成(例如调味袋)。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。我国为调味料大国，调味品品种繁多，出口较多。其中2021年中国调味品进口金额为24259.9万美元，同比增长38.7%；出口金额为208356.1万美元，同比增长32.2%。2017-2021年中国调味品进出口金额数据来源：中国海关、智研咨询整理其中2021年中国出口至泰国调味品金额为474346322美元；中国调味品进口金额最多地区为韩国46936794美元。2021年中国调味品进出口金额前十地区数据来源：中国海关、智研咨询整理四、调味品专利情况2017-2020年我调味品专利申请量逐年下降，2021年为近几年调味品专利申请量首年增加，增至1113件，比2020年增加248件。2016-2021年中国相关调味品专利申请量及增速数据来源：智研咨询整理其中2022年2月中国调味品专利量最多地区为广东省1495件，占总调味品专利申请量的11.52%；其次是江苏省调味品专利量1416件，占总调味品专利申请量的10.91%。2022年2月中国主要调味品专利申请量占比数据来源：智研咨询整理五、调味品发展前景分析由于调味品具备生活必需品的消费属性，故家庭消费受经济周期波动较小，而餐饮业的波动对调味品消费具有一定的影响。但与家庭渠道相比，餐饮渠道用量更大，使用更专业，专业餐饮替代家庭烹饪的过程为调味品发展打开更大空间。调味品发展前景分析数据来源：智研咨询整理