管事部领班岗位职责.doc

管事部领班岗位职责管事部领班岗位职责职位描述JobDescription职位部门及编号职位等级生效日期直属上级间接上级直属下级职位概述管事部领班FB部（部门英文缩写）-13-001管事部主管管事部员工根据酒店发展目标和经营方针，按照餐饮部的经营指标，管理标准执行，重点是协助管事部主管管好固定资产、低值易耗品和保持餐具、用具、厨房卫生标准，员工培训，以及提出合理化建议。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及酒店和餐饮部的规章制度。1、负责检查员工的出勤情况和仪表仪容，安排工作岗位，加强员工陪训，指导员工按正确的工作程序操作。2、负责检查洗碗机，确保正常运行。3、负责检查工作区域内的卫生情况，发现问题及时解决。4、做好与其他部门的沟通协调工作。5、负责本部门的安全防范处理工作。6、负责管事部的管理工作，带领管事部员工做好餐具、用具、杂具、厨具等消毒、清洁卫生工作。1中专以上学历、受过系统的餐饮培训。1212年以上餐厅工作经历，最少1年管事部工作经验，熟悉各种餐具用具的型号、产地等懂得分类和保管方法、熟悉各种清洁剂、洗涤剂的使用方法、熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解维修保养方法。1具有良好的写作技能；有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。2普通话标准流利。1212主要职责学历培训从业经验技能要求主要绩效指标年度经营目标和薪资预算Page职位描述JobDescription决策职责主要关系（分内外部两种）1内部关系；酒店员工2、外部关系；无12特殊要求Page扩展阅读：管事部主管岗位职责1管事部主管直属上级：餐饮部经理督导下级：管事员岗位职责：负责管事部的日常管理和餐饮部的财产管理工作，确保餐具和厨房环境的清洁卫生，努力降低物耗。工作说明：1、保持愉快和整洁的职业形象2、监督、指导管事员的清洁和清洗工作。3、负责培训新员工，记录员工的表现。4、监督机器设备的洗刷，擦亮，抛光，保养工作，确保所有设备，器皿整洁和摆放有序。检查工作质量，以保持管理层所制定的标准，确保设备及工作区域的清洁和井然有序。5、负责各工作区域贵重餐具的盘点工作，并记录日期，件数和所分布的服务区域，向各服务区域分发贵重餐具并记录日期，件数，种类和分发的部门。6、申购必须的用品，如钢丝球，抛光器，肥皂和用作清洗液的酸碱以及用于银器等贵重餐具所需材料。7、指导，协助搞好消毒液及清洗液的配置和稀释浓度，以取得满意的清洁效果。8、与经理和厨师长研讨所有服务中需用的宴会用品和其他通常需由采购部提供的用品，检查服务区域的所有用品是否充足，协调好与各部门的关系。9、督导和检查厨房区域的清洁卫生。10、定期盘点贵重餐具及其他餐具，防止盗窃和损坏，及时报告设备短缺情况及申购数量。餐饮部岗位职责2管事员直属上级：管事部主管岗位职责：做好所管辖场所的日常清洁工作。工作说明:1.完成各项清洁卫生工作。2.做好各项计划卫生，保持工作区域的整齐清洁。3.做好餐具、用具的洗涤，用具、物品摆放等项工作。4.爱护各项清洁设备和用具，按照设备的操作规程进行操作和维护。5.负责碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并严格按照洗刷和消毒程序来执行。6.负责厨房、餐厅垃圾的清理，保证各有关场所无异味，发现垃圾应及时清理。7.做好洗刷用具、用剂的登记、保管、领用工作，按要求调配使用洗刷剂、消毒剂。8.完成管事部主管临时交办的各项工作。餐饮部岗位职责3仓库管理员配合管事部主管做好物品的验收、保管、发放、盘点、申购等仓库管理工作。1.严格按规程办事，配合管事部主管控制好成本和降低费用、消耗。在领出库的数量、次数上加以控制，减少不必要的浪费和消耗，并通餐厅、厨房联系，了解物品原料使用情况，以便进一步做好工作。2.负责餐饮部日常用品、食品、原料的保管和领用登记工作。3.凡入库物品须现经验收员验收，仓管员还要检查质量、数量、价格是否相符，保证符合采购入库手续。4.入库物品要严格按类别分货架存放，做好防老鼠、蟑螂等工作，同时做好安全防范工作，经常查点库存物品，发现问题及时报告主管或经理处理。5.每月与会计检查库存物品的数量、数额，核查物品的使用情况。6.做好库房卫生工作，尽量减少库存物品的损耗。7.完成餐饮部管事主管交派的其他工作。餐饮部岗位职责第 4 页 共 4 页