人教版(新课标)八年级上册第五单元第四章第五节-人类对细菌和真菌的利用-同步训练A卷(练习).doc

人教版（新课标）八年级上册第五单元第四章第五节 人类对细菌和真菌的利用 同步训练A卷（练习）姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 单选题 (共15题；共30分)1. （2分） (2019八上·包河期中) 梅雨季节，衣服和皮鞋上常常“长毛”，这些“毛”是（ ） A . 酵母菌    B . 霉菌    C . 螺旋菌    D . 杆菌    【考点】 2. （2分） (2011·海南) 下列微生物中，与制做馒头有关的是（ ）A . 酵母菌    B . 曲霉    C . 醋酸菌    D . 乳酸菌    【考点】 3. （2分） (2017八下·大丰期中) 用于制作酸奶的主要菌种是（ ） A . 乳酸菌    B . 醋酸菌    C . 酵母菌    D . 霉菌    【考点】 4. （2分） (2017八下·颍上期末) 沼气发酵中池底污泥的作用是（ ） A . 提供有机物    B . 没有作用    C . 提供甲烷细菌    D . 提供水分    【考点】 5. （2分） (2019八下·龙岩月考) 下列食品的制作过程中，运用微生物发酵技术的是（ ） A . 牛肉干    B . 火腿肠    C . 豆腐    D . 面包    【考点】 6. （2分） (2017·博兴模拟) 制作四川泡菜时，要用水把泡菜坛子的口封上，这样做的主要目的是（ ）A . 防止水分蒸发    B . 防止细菌进入    C . 隔绝空气    D . 降低温度    【考点】 7. （2分） (2015八上·故城期末) “青城乳酒”是四川青城山的特产之一，民间传说这种酒是青城山上的猴子将吃不完的猕猴桃藏起来，发酵后形成的美酒佳酿，所以又叫“猴儿酒”酒的主要成分是酒精，酵母菌产生酒精的必要条件是（ ）A . 无氧    B . 有氧    C . 低温    D . 光照    【考点】 8. （2分） (2017八上·东莞月考) 利用酵母菌酿酒时，一开始通入空气，其结果是（ ） A . 酵母菌大量死亡，酒精减产    B . 酵母菌数量不变，酒精减产    C . 酵母菌数量增多，酒精增产    D . 酵母菌数量增多，不产生酒精    【考点】 9. （2分） (2018八上·梅县期中) 关于细菌和真菌的叙述错误的是（ ） A . 二者都是单细胞的生物    B . 繁殖速度快    C . 对人类来说，都是既有有益的方面，也有有害的方面    D . 对自然界的物质循环有重要作用    【考点】 10. （2分） (2017·江西) 研究将酿制米酒时密闭容器中三种物质的变化情况绘图如下，那么甲、乙、丙分别代表（ ）A . 氧气、二氧化碳、酒精    B . 二氧化碳、酒精、氧气    C . 氧气、酒精、二氧化碳    D . 酒精、二氧化碳、氧气    【考点】 11. （2分） (2020八上·甘州期中) 下列关于细菌的叙述，正确的是（ ） A . 绝大多数细菌对人类是有害 的，少数细菌对人类有益    B . 细菌对人类是有害的    C . 细菌对人类都是有益的    D . 大多数细菌对人类是有益的，少数细菌对人类有害    【考点】 12. （2分） 某人到药店购买某种药品，营业员却因其手续不全而拒售。你认为欲购药品属于A . 非处方药    B . 处方药    C . 外用药    D . 内服药    【考点】 13. （2分） (2017八上·平顶山月考) 我们吃的面包，在制作过程中利用的微生物是（ ） A . 醋酸杆菌    B . 乳酸菌    C . 青霉    D . 酵母菌    【考点】 14. （2分） 食品与微生物的利用配对正确的是（ ）A . 酱乳酸菌    B . 馒头酵母菌    C . 醋霉菌      D . 酸奶醋酸菌    【考点】 15. （2分） (2018·官渡模拟) 酒精等绿色燃料的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产酒精的大致流程是：玉米秸秆糖液酒精。糖液酒精的过程中，利用的微生物是（ ） A . 乳酸菌    B . 酵母菌    C . 醋酸菌    D . 毛霉菌    【考点】 二、 判断题 (共5题；共10分)16. （2分） (2019八上·颍泉期末) 雪花啤酒酿制需要的菌种是酵母菌，它属于单细胞的真菌。 【考点】 17. （2分） (2015八上·连城期中) 酸奶和面包都是由酵母菌发酵制成的【考点】 18. （2分） (2017八下·景泰期末) 食品腐败的根本原因是微生物的生长、生殖（判断对错）【考点】 19. （2分） (2017八上·惠安期中) 制作泡菜时要严格密封，是因为无氧环境有利于乳酸菌的生长和繁殖（判断对错） 【考点】 20. （2分） 冰箱储存食品保鲜的主要原因是细菌繁殖速度缓慢【考点】 三、 综合题 (共5题；共28分)21. （7分） (2019八上·涉县期末) 暑假的一个星期三，刚上小学三年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起上海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味。请分析回答： （1） 请你运用所学的生物学知识帮助小明分析一下造成水果腐烂的原因是什么？_。 （2） 如图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是_。 （3） 腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是_。 A . 水果中含有酒精，腐烂后酒精流了出来    B . 有人不小心将酒精洒在了水果上    C . 细菌吃了水果，死亡后变成了酒精    D . 酵母菌使水果发酵，将水果中的成分转化成酒精    （4） 小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是_。 A . 放入冰箱中    B . 用保鲜膜包好并放入冰箱中    C . 放在餐桌上    D . 用保鲜膜包好并放在餐桌上    （5） 请你再为小明介绍两种常用的食品保鲜方法：_、_。 【考点】 22. （5分） 现代的食品保存方法有罐藏、_、_、_、添加防腐剂等目前，已广泛利用对食品进行保存 【考点】 23. （6分） 豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢？原来它是以大豆为原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。当毛霉在豆腐胚上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类。接种上毛霉的豆腐胚，可以放在1520°C的温室中，3天后，豆腐胚上就长满白色的毛霉菌丝。将相互连结的豆腐胚分开并抹倒菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13天16天。加盐的目的，不仅可以起到防止腐败的作用，食盐还可以与豆腐中已经分解的氨基酸结合成氨基酸钠，而使豆腐乳的味道变得更加鲜美。豆腐乳制作的前期是保持适合微生物繁殖的条件，使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长。制作后期还需添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等。再装坛、封口，进行后期发酵，30°C条件下，3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳来。（1） 制作豆腐乳利用的是哪种生物？它在其中所起的作用是什么？ （2） 豆腐乳的前、后期制作中应分别在什么条件下进行？ （3） 豆腐乳为什么很鲜美？   【考点】 24. （5分） 如图为绿色植物和一些微生物在自然界的碳循环中的作用，据图回答下列问题 （1） 在大气中游离的二氧化碳依靠过程所示的_作用被固定在植物体内，固定的结果是形成了_（主要是淀粉）植物体内被固定的一部分碳通过所示的_（生理过程）被释放出来，同时生成_和水，并且产生_ （2） 枯枝落叶中的有机物被微生物分解成二氧化碳、水和_ （3） 图中的微生物包括_和_，其中_的细胞内没有成形的细胞核，营养方式为异养，通过_的方式进行繁殖 【考点】 25. （5分） (2020·涟源模拟) 微生物广泛的存在于自然界中，与人类生活紧密相联，请观察下列图形回答问题。 （1） 甲图和乙图中的微生物都具有的细胞结构是_。（填文字） （2） 在制作包子馒头时需要利用到的微生物是图_，如果想培养它，请问需要给它提供什么样的条件？_。 （3） 丙图为新型冠状病毒模式图，在研发疫苗的过程中，研究者需要用Vero细胞（猴肾细胞的一种）对它进行培养，而不能只用培养基培养，理由是： _。 （4） 当网上爆出“中国科学院上海药物所和武汉病毒所联合研究初步发现，中成药双黄连口服液可抑制新型冠状病毒”这一消息时，很多人一窝蜂似的冒着被感染的风险到药店排队购买。面对民众哄抢双黄连口服液的现象，面对网络上不断出现的谣言，作为中学生的我们应该怎么做？_。 【考点】 第 17 页 共 17 页参考答案一、 单选题 (共15题；共30分)答案：1-1、考点：解析：答案：2-1、考点：解析：答案：3-1、考点：解析：答案：4-1、考点：解析：答案：5-1、考点：解析：答案：6-1、考点：解析：答案：7-1、考点：解析：答案：8-1、考点：解析：答案：9-1、考点：解析：答案：10-1、考点：解析：答案：11-1、考点：解析：答案：12-1、考点：解析：答案：13-1、考点：解析：答案：14-1、考点：解析：答案：15-1、考点：解析：二、 判断题 (共5题；共10分)答案：16-1、考点：解析：答案：17-1、考点：解析：答案：18-1、考点：解析：答案：19-1、考点：解析：答案：20-1、考点：解析：三、 综合题 (共5题；共28分)答案：21-1、答案：21-2、答案：21-3、答案：21-4、答案：21-5、考点：解析：答案：22-1、考点：解析：答案：23-1、答案：23-2、答案：23-3、考点：解析：答案：24-1、答案：24-2、答案：24-3、考点：解析：答案：25-1、答案：25-2、答案：25-3、答案：25-4、考点：解析：