西式生活方式对健康的影响(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上  新周刊生活方式观-还有多少中国味北京大学中文系王岳川教授一次讲座时提出要“输出中国”，台下立即有人站起来说：“王教授谬也，现在中国哪还有东西输出？”王一想也是：照照镜子，我们的发型是西式的，眼镜是西式的，衣服是西式的，皮鞋是西式的，全身上下全盘西化。再者，我们看的书是西式的，用的语式是西式的钱钟书文言体的管锥编是中式写作的绝版写作用的电脑是西式的。我们内心的节律、生活的节奏，朝九晚五、急急火火，通通都是西式的“还有多少中国味”？ 当下，手机、电视、互联网各种通路，将中国人强行卷入一种全球化格式，生活方式每天都在刷新人们的思维。    生活方式对新周刊来说有着两重意义：     一方面，生活方式是新周刊解析社会趋势的视角，也是方法论。或者，新周刊社会学的核心是生活方式社会学。无论是点评城市魅力、批判电视、观察世代、分析阶层。另一方面，生活方式也是新周刊的专题内容。从“找个地方躲起来”、“住得像个人样”、“我反对”、“有一种毒药叫成功”到“生活方式创意榜”，可以说，每一期专题都多多少少与生活方式相关。只是，杂志小心规避着流行的时尚路线，刻意寻求自己的发言方式。    时尚杂志造梦抓住两个对象，一个是小资，另一个是白领。      消费者成为十足的符号化消费牺牲品。世界时装之苑如何评说：“品位是一个过去、现在生活的全部展现，你是谁，你就有怎样的品位，你逃也逃不脱，说也说不清。”    因而，小资不是一个阶层，而是一种生活方式，一种情调，一个区隔标准 其次，白领也不是一种职业，作为职业标签并无学术依据，它的大热却超越了所有职业标签，具有现实合理性。与白领联用的是“时尚”。时尚们教会了我们什么？ 这些花花绿绿的纸片片教会了新兴中产阶层如何有品位。时尚背后的力量是对西式生活方式的向往和欲望。时尚还教会了中国人消费主义。消费不是为了获得商品的使用价值，而是为了炫耀财富；消费是支付能力的表示，是身份地位的象征，是被嵌入商品包装中的品位、格调和广告所暗示的潜能。  亚洲新兴阶层们所津津乐道的高尚生活方式，不过是西方传媒集团贩卖的西式时尚的亚洲版。新兴的中产们为西式时尚提供庞大的人口基础，是新中产和小资情调支撑了西方时尚品牌和奢侈消费。     老子可能最早意识到大城市的到来会对人性构成威胁，提出“小国寡民”的理想人居。世界自然基金会提出的“一个地球生活”社区模板，人口规模5000到15000，遵守零碳、零废弃物、可持续交通、可持续材料、本地食品、水低耗、动植物保护、文化遗产保护和快乐健康生活方式等10项原则。与老子“小国寡民”几近。     杂志某期“中国欲望榜”调查中，新浪网民是这样给“中国梦”排序的：第一位“更多的钱”，第二位“环游全世界”，第三位“中国世界第一”，第四位“开名车”，第五位“住别墅”（2006年）。     中国的爆炸式需求将改变世界。地球一半的水泥，一半的铝，20%的石油与30%煤碳的增量都被中国消耗掉。大片热带雨林变成地板铺进了中国新兴中产阶层的家。世界观察研究所布朗先生的“谁来养活中国”命题变成了“谁来供应中国”。   西式生活方式不可求，中式传统生活方式又回不去。邯郸学步的中国人顾此失彼，首鼠两端，以致成了拉封丹的驴，两边的草不知吃哪一堆，几近饿死。     新周刊提出的“生活方式创意榜”鼓励大家寻求第三条道路，事实上有觉悟的西方人士也在寻求第三条道路。以健康、创新、前瞻为标准，倡导有趣、风格化、个性化、又不失纯朴的生活，拒绝随大流、充当牺牲品。然而对于普罗大众而言，“生活方式”始终“创意”不起来，现实仍然强大到无以反抗。     “Modern”（现代）一词，总是等同于“有效率的”、“快速的”。现代主义则等同于潮流与时尚。现代化的未来图景是高楼、汽车、病毒、荒漠还是沙尘暴？觉醒的西方人士开始看重“简单生活”，把家搬到乡村，自钉木板房，不使用过多电器，挣有限的“薪水”，充分享受大自然中的空气、阳光。这种返璞归真、回归自然的“简单生活”被社会学家列为未来大趋势之一。“更少即是更多”。如果中国的新兴中产们跳不出西式现代化的怪圈，就永远沦为那个在工作压力下忙活到“25点”、“睡不着”的“伪中产”。     快乐或幸福是最飘忽不定的人类概念。社会学家郑也夫甚至认为这些概念无法定义，人生的目标也不是快乐或幸福。依郑的归纳人生有三大追求：舒适（生理方面），刺激（心灵空虚），炫耀（就是牛B）凡超出实际需要而带象征意味的就属炫耀，一种来自动物界的生存本能。     可持续性快乐或幸福，学界用了另一个词“国民幸福总产值”，当人均GDP达到一定水平(30005000美元)后，快乐效应开始递减。GNP理念最先由佛国不丹提出，其首相在国会报告时，宣布不丹的发展不仅要看经济指标，还要加上幸福指数。这里所谓的国民幸福指数是指，平均国民寿命乘上平均生活满意度。假如加拿大的平均寿命为78.6岁，生活满意度为0.763，那么加拿大的幸福指数就是60。二战后美国的GDP增加了3倍，但是国民生活满意度却没有随之增加，故幸福指数还不如加拿大。调查机构盖洛普称，中国消费者的总体满意度(相当于“幸福指数”)在过去10年内呈先升后降的趋势：按100分为满分，1994年的“幸福指数”为69分；1997年最高，达到71分；10年后2004年的指数却降到了67分。   新都市主义的设问是：你想做一只乌龟还是一只兔子？“慢活主义”的口号是“打倒速度”，人类的一部分终于不堪重负，开始追求一种与“快速”背道而驰的生活方式，他们发出警告：“我们成为了速度的奴隶，我们都感染上了同样的病毒：吃快餐。我们必须从餐桌开始反抗。”慢食、慢工作、慢运动、慢慢旅游、慢慢阅读，慢活主义不断提醒生活在高速发展时代的人们，请适时慢下来关注心灵、环境和传统。     乐活族（LOHAS）与慢活主义者同趣，他们吃健康的食品与有机野菜，穿天然材质棉麻衣物，利用二手家用品，骑自行车或步行，练瑜伽健身，听心灵音乐，注重个人成长。     改革开放30年最大的变化是，中国人失去了闲暇。这是读书杂志执行主编汪晖的提醒。“让生活慢下来”则是新周刊对急行军社会的忠告。传媒应充当“我反对”式的社会守望者。 无尽的索取必遭天谴。SARS或EV71，所有莫名其妙的怪病都来了。“回到常识”，回到牛顿第三定律作用与反作用定律：如果你让大自然不高兴，她就会让你也不高兴。没有我们的世界的作者描绘，地球终将消化掉人类的“过失”，她用50万年进化出人类，再用50万年消化掉人类所有的创造，通通归于泥土。 什么是西式生活？简而言之就是高热量的西方食谱和较少的体力活动，这种高摄入和低消耗导致了整个能量的不平衡，不但能够引起肥胖、心血管病等慢，也是前列腺癌的重要诱因。西方的膳食富含动物脂肪、精炼的碳水化合物和动物蛋白。大规模的研究发现红色肉制品、牛奶制品的消耗量和这个国家前列腺癌发生率、死亡率密切相关。肉和奶都是日常的食物，然而以猪肉、牛肉为代表的红色肉制品和牛奶制品富含脂肪成分，特别是饱和脂肪酸。这些脂肪成分能够影响体内的激素水平，并且在煎、炸等西式烹饪方式作用下易形成致癌物质，从而促进前列腺癌的发生和进展。另一个重要的饮食改变就是植物和水果成分的减少，这些食物富含抗氧化剂和微量元素，而这些成分都是前列腺癌的保护因素。总而言之，西式的快餐式生活大大增加以脂肪为主的总热量的摄入，相比之下中国传统的生活方式强调“五谷杂粮”，适宜的能量构成、多种蔬果的摄入和微量元素、抗氧化剂的补充都是前列腺癌的预防因素。此外随着脑力工作者的增多，现代人的日常运动明显减少，导致身体的能量消耗和健康状态日益下降。国内外研究均发现每周保证适量的体力运动能够消耗过量脂肪成分，维持人体的新陈代谢平衡而减少前列腺癌的发生。我国现代方式的特点就是快节奏,低运动,内容丰富而形式单一 现代生活方式病 生活方式病是指由于人们衣、食、住、行、娱等日常生活中的不良行为，以及社会的、经济的、精神的、文化的各个方面的不良因素导致躯体或心理的疾病，称之为生活方式病。 当今社会，与生活方式密切相关的疾病已构成了威胁人们健康的主要问题。根据卫生组织的估计，发达国家75%的成年人处于患一种以上非传染病的危险之中。而发展家既有传染病的威胁，又有“人为疾病”即非传染病的蔓延，这是源于生活方式的选择，主要是由于食物太咸、脂肪过多、缺乏锻炼和污染的空气引起。 快餐的产生是现今的生活节拍快速的产物，而省事、方便、营养、好吃这四个快餐的基本要素已经悄悄地潜入了不同阶层而有同一需求的人们的心里。于是今天世界各地老少皆知的西式快餐也就应运而生了。然而西式快餐的品质究竟怎样?在美国，随着人们的饮食方式的变化，尤其是风行了高热能、高脂肪、高碳水化合物的快餐之后，许多人的血管壁生出了一层黄色的油腻物，那就是血管病的罪魁祸首胆固醇，同时他们身边的肥胖者也越来越多了，这一切使美国人不得不重新审视他们最爱吃的快餐。我们知道，脂肪的一个生理功能就是改善口感，要想使食物变得好吃，只要在烹调过程中加入不同比例和不同种类的脂肪就可以达到令人垂涎欲滴的效果，例如西式快餐中把土豆切成条用油一炸便成为炸薯条，那种构脆喷香的口感便会成为人们最爱吃的主要食物了，而令人忧虑的就是快餐食品中的脂肪正是对心血管损伤最大的饱和脂肪酸，它作为食物当中的危险因素在人群当中产生明显可见的疾病后果一般要经过20年左右的时间。进食那些高热能、高脂肪、高碳水化合物和多肉类的快餐，成为快餐喂大的一代，然而他们却为快餐付出了沉重的代价。他们之中肥胖者和心血管疾病患者的比例要大大高于一般家庭饮食者。更为严重的是，由于快餐的高脂肪所养成的特殊口感，使他们难以再接受其它的食物，饮食习惯因此无法改变，导致肥胖比心血管疾病的发生率居高不下。其次就是由快餐带来的社会问题，吃快餐的一代人由于肥胖和心血管疾病使他们在社交、寻找理想职业乃至婚姻方面都遭到了失败，于是他们就会感到孤寂、绝望，感到他们被社会所抛弃了，因而他们所面临的个人、家庭、社会问题的发生率就远远的高于在正常的家庭饮食环境当中成长的同龄人，这已是不可争辩的事实了，同时这也是为什么美国人从90年代初期开始猛醒，对快餐口诛笔伐的原因。他们提出批评，要求调整配方，要求快餐生产富含新鲜蔬菜、低热能、低脂肪，使用对心血管有益的不饱和和脂肪酸的健康快餐，但问题在于这样一来快餐业的老板就赚不到多少钱了，可是由于美国人强烈的健康与自我保护意识同时又有严格的法律，所以在美国境内的快餐只能按照新的配方来烹制与销售，但在其它地方尤其是在美国境外，还是采用高脂肪、高热量的旧配方。当然，西式快餐食品的引进的确为繁荣各国的市场，丰富人民的饮食品种起到了一定的作用，作为尝试，作为生活的调剂、作为应急，对西式快餐偶尔食之也未尝不可，但对于西式快餐带来的负面影响我们决不可低估，为了使人们尤其是使用儿童与青少年的健康得到保证，我们应该培养他们良好的饮食习惯，改革不合理的膳食结构，避免在中国出现快餐的一代的这种后遗症。专心-专注-专业