百合园饭店员工管理制度(共2页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上百合园饭店员工管理制度 （暂行管理办法）一·： 1.男员工不留胡须 头发不过领 禁止剃光头 2.女员工化淡妆 忌 长发束成发结 刘海不过眉 3.头发保持清洁 不留奇异发型 4.手部保持清洁 指甲干净 勤修剪 女员工不得涂 5.上班时统一着装 工服保持干净 无污垢 6.不得穿拖鞋和无带凉鞋 二·服务规范 ：1.顾客进门主动打招呼 声音亲切 面带微笑 2.热情主动满足顾客的正当要求 让客人吃的舒心 3.不与顾客发生争执 出现问题 由店长出面协调 4.必须做到唱收唱付 礼貌招呼 5.上班时间不得大声喧哗 扎堆聊天 发信息 打私人电话 情况特殊每次接听不超过三分钟 6.顾客走时要有送声 礼貌道别 三·日常规范 1.厨师 服务人员必须节约原料 不许浪费 2.爱护店内各类物资 损坏照价赔偿 3.遵守上班纪律 有事请假（不发工资） 4.厨师必须确保菜品质量 让客人吃的放心 5.每天保持店面干净 桌椅整齐 无卫生死角 6.善待顾客 善待同事 诚信做人四. （一）、 工作态度：1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开饭店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在饭店、厨房、员工通道等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，各级不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。（二）、 制服及名牌：1、员工制服由饭店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。2、所有员工应佩戴作为一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。3、时须把工作服和名牌交回到办公室，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。（三）、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：1、员工的应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和。4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。（四）、 拾遗：1、在饭店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。2、如物品保管三个月无人认领，则由饭店最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。（五）、 饭店财产：饭店物品（包括发给员工使用的物品）均为饭店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，饭店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。（六）、 出勤。1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。2、除4级以上管理人员外，所有员工上、下班都要打工卡。3、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%。4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。6、如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。7、工卡遗失，立即报告办公室，经部门主管批准后补发新卡。8、员工在工作时间未经批准不得离店。（七）、 员工工作柜：1、员工工作柜的配给由办公室负责，必要时，可两个或两个以上的员工专心-专注-专业