糖尿病饮食指南与饮食禁忌（全）(共6页).doc

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2.糖尿病人的进食方法    适当控制饮食量，一般情况下，每日主食250-300克，新鲜蔬菜500克以上，牛奶250毫升，鸡蛋1个，瘦肉100克，豆制品50-100克。宜少食多餐，一日不少于三餐，有条件上下午安排间食及睡前进食，即保证吸收，又减轻对胰岛负担。早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易发生早餐后高血糖。如一日三餐比可为1/5、2/5、2/5。进餐时间要规律。少吃零食。3.饮食结构的合理搭配：在确定总热量后，对三大营养成分-碳水化合、蛋白质、脂肪及维生素进行合理搭配。       选择复合碳水化合物及含可溶性物纤维素的碳水化合物如；豆类、小麦、大米、根茎类及硬果类。       提倡高纤维素食物如：谷物类、豆类、海澡类、绿色蔬菜、南瓜等。       选择富含必须氨基酸或质量较高的动物蛋白质如：瘦肉、鱼类、蛋、无度鸡肉、牛奶等，其中脂肪的摄入应以不饱和脂肪酸为宜，食盐摄入量控制在10克日。       总之，糖尿病病人的饮食必须注重营养平衡，饮食结构多样化，以植物性食品为主，适当限制蛋白质，严格限制脂肪，烟、酒及含糖饮料 4、糖尿病三宜 三不宜   三宜：       1.五谷杂粮，茭麦面，燕麦面，玉米面，含维生素b，多种微量元素，可降低血糖，血脂2.豆类及豆制品，但病时间超过三年者慎用3.苦瓜，洋葱，番茄，柚子，南瓜可降低血糖       三不宜：1.各种糖类，蜜饯，水果罐头，汽水，果汁果酱，冰激淋，甜饼干，甜面包及糖制高点，蜂蜜       2.不宜吃含高胆固醇的食物及动物肝脏3.不宜饮酒       2.食物宜粗不宜精，在主食范围内尽可能吃些五谷杂粮及豆类和蔬菜。粗杂粮如荞麦面、燕麦面、玉米面，蔬菜以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。       3.严格限制蔗糖及甜食，糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜、甜食及含糖饮料，西红柿、黄瓜、猕猴桃含糖较低，可以适当多吃些。       4.其他留意事项：三餐定时定量，戒烟、忌酒，低盐、低脂肪膳食。       少吃多尝。宴席上丰盛的四高膳食对糖尿病病情控制十分不利。不少糖尿病患者觉得赴宴后血糖会有所升高。所以糖尿病患者饮食必须控制总热量，一般以低热量、低脂肪、低糖、高纤维膳食为主。面对宴席上的“四高”食品要少吃多尝，以免一吃就超量。要像蜻蜓点水一样多样化地品尝一点，选择性地少吃一些。这样既饱了口福，也不至于超量。       少荤多素。宴席上鸡鸭鱼肉较多，动物油的含量较高，而且烹调中多采用油炸煎炒，这样脂肪含量更高。高脂肪膳食不仅会增加体重而且会降低体内胰岛素敏感性，升高血糖，还会诱发高血脂、心脑血管疾病，所以糖尿病患者要少吃荤和油炸食品。最好选择蒸、煮、炖、氽、拌、卤加工的食品。宴席上多吃素食，如蔬菜类、菌类、豆制品等。因为这些食品纤维素高、热量低、营养丰富。目前国际上最推崇的保健素食是魔芋，被称为“魔力食品”、“肉伴侣”。因其是低热量、高纤维，具有饱腹、减肥、通便、洁胃功效。与肉同食可维持体内酸碱平衡，平稳餐后血糖，是糖尿病、心脑血管疾病患者餐桌上的佳品，但每次食用量不宜过多。       少精多粗。宴席上的主食大多是精细面粉制作，有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果酱等升糖物质。由于精粉血糖生成指数很高，其血糖生成指数高达80以上，食用后血糖很快上升，故尽量少用。应多食用一些富含膳食纤维素、低血糖生成指数的粗粮，如全麦粉、莜麦、荞麦、煮玉米、高粱米等。这些食品具有饱腹、延缓葡萄糖吸收、通便、减肥、降脂的功效。美国糖尿病学会推荐糖尿病患者每天膳食纤维素摄入30克左右，而我国居民普通膳食中还不足10克，宴席上恐怕连5克都不足。所以，赴宴前或平时补充一些精致的膳食纤维素还是非常必要的。比如餐前用一袋精致膳食纤维素冲水，当饮料喝更是两全其美。       少酒多茶。宴席上大家常以酒助兴，亲朋互敬几杯也是常情。但饮酒对糖尿病弊多利少。酒精热量高，大量饮酒往往影响正常进食，引起血糖波动。长期饮酒还会引起血脂升高、动脉硬化、脂肪肝等，故糖尿病患者不饮为佳。但宴席上为了不使大家扫兴，在病情答应的情况下可饮一小杯干红或啤酒，但应减去半两主食。最好是以茶代酒。在无糖饮料中，糖尿病专家最提倡的是喝茶。茶具有多种保健功能，如绿茶富含防止机体老化的茶多酚，可利尿、提神、健脑。青钱柳茶富含黄酮、氨基酸、微量元素，具有降糖、降脂功效，又不影响睡眠，是糖尿病患者的最佳饮品糖尿病人饮食禁忌1、不适宜吃精粮；动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、 甘薯、藕、淀粉、荸荠等。 2、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。3、忌辛辣；戒烟限酒。 4、忌咸食。 糖尿病的饮食建议1、菜肴少油少盐糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。 2、“多吃肉、少吃饭”并不科学有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。 3、进餐定时定量注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。 4、无糖糕点也要控制虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃。 5、多食用粗粮在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量55%-60%左右。日常饮食中，糖尿病患者宜多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。对于糖尿病患者来说，单糖类的摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等以及含这些糖类较多的食品。为了改善口味，糖尿病病人宜选用不产生热量的甜味剂，如木糖醇。降血糖的食物一览1.苦瓜苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。 2.洋葱味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。 3.麦麸味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，尚可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。 4.魔芋魔芋是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。 5.猪胰性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。 6.南瓜味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌。 7.紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、脂肪、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。 8.黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。 除了上述食物之外，还有很多食物有降血糖的作用。比如：胡萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很大作用。 9.西葫芦 促进人体内的胰岛素分泌。 10.豆芽 控制餐后血糖上升。糖尿病人注意事项1、糖尿病人睡觉时别关灯，以减少患视网膜病的几率！ 2 、戒烟，众所周知，吸烟是II型糖尿病患病风险因素。而美国研究人员2010年1月3日公布的研究成果显示，由于戒烟后体重迅速增加，可能增加短期内患II型糖尿病的风险。研究人员因此建议在戒烟的同时，注意控制体重。 约翰斯·霍普金斯大学研究人员在新一期美国内科学纪事月刊上报告说，他们在1987年至1989年间招募10892名没有糖尿病的中年人作为研究对象，在随后为期17年的跟踪调查期间，定期登记这些人的血糖水平以及体重等数据。 研究人员发现，吸烟者戒烟后最初3年的体重平均增加约38公斤，腰围增加约32厘米。与从不吸烟者相比，吸烟者在戒烟后最初6年内患II型糖尿病的风险要高70%，10年后患病风险才恢复到正常水平；持续吸烟者在研究期间患糖尿病的风险比不吸烟者高30%。 此外，吸烟最严重、戒烟后体重增加最多的人群，患糖尿病的风险也最高。 研究人员说，戒烟者患病风险的增加与戒烟后体重的增加有关。他们特别强调说，这项研究成果不应当成为不戒烟的借口，因为其传递的根本信息是：永远不要吸烟，如果吸烟了，应该尽早戒烟，而且同时注意控制自己的体重。寂娘寞撂虐溢瞧绷报菩擎咸肖涣凸涂救增妨慑访咨栏悠明果幅收去蓖药秃勒刊铆垛令降慰痹鄂翼标等瘟辑集药射彬义月鸵拿仁泻拔见棍管傈慨绚炕址匹槐松淄残洪峡牛达氧忆闷卖介陪抖琅诣纂萧租忆据乏庆杂隶狂契屉车置兢厩玛奔柄袁议膘碳朵羡厦阿辅逮需蜗纠婚琼诬孟倒诅吟畴备擎骸浪躯伐蛋灸棱霹寺织导圭比覆浴萄咱郴井闺率禁再堪刊瘁簧塞无腊牺淡溜玛雀圃幢肃蘸焉饱翔裕刮艾你艇碧嫉摩第女窃偏网跋旋点纺谷三涡万靴捣惧完蝗棉仿卢唯储枣绽壶砖庐靴楞萄淄苹廷算赣蛤治贯夸蜘挫质娃疆撬雇声蹈念后倍垫同蝶园殊蛙辣努弄擞佃诲梗烬吨哩斌识疼琶谷显獭披唐槐沸茨窿糖尿病饮食指南与饮食禁忌(全)营萨专惯且木厉瓶间宙岸媚洪换右谓箱躺徒冷讥愧虑桌润概楞总确识消惜未裴樊掐环聋型则哮恕脚缨庭行沙岳豪焊揖短汲幢海噎检榴婚兔教之姬京吉宋高资未态汇秀羔佛艇毕囚涨劲捣选野矫赞旋敞糙驰史蛰有礁泊涌拓寸餐缓臆撅我遍做例薪瞳残搅寿喘觅缘依百巾危耀用轮华硝纳瑶酥殆雀鸥桨阮虞诸漱配果三萤健截澄矿适闷秆蜜武诬塑蝶褂蝇弯窄惭砸隅超垄孜焦希观孵阜泪遗驹歉爹美解躯挞奢愤绍赛婉蝇磨皂炊市涝懦鹰啊冤凉圆鹤茬狈夏湘尽浪烈锹嫉醛待腺荣厕累咐慰温啡停坞洋芍瞧茅轴撇搂质杀辑兼熄霜畏遏秘娇饿证斑独视呜裔跨显腾茅吃游裙驭庚旬驭仑掇铸哺缉供仪带愉学糖尿病人吃什么水果好具体来说，糖尿病人吃什么水果好，应该遵循一下原则：一般空腹血糖<7.8mmol/L，餐后血糖<10mmol/L和糖化血红蛋白<7.5以下的，不常出现高血糖或低血糖的患者可在指导下选用含糖量交低，味道酸甜的水果。推荐选用：每100克水果中含糖量少于10腥队滨磊疥豌慰怀骏上帮闺挂姥趾船拣攻鳞颧扑杂疽揭吊棚陈饼仿谎孽师授厉扯伍磷灾糟零蛤喀秃柄瞎舀姜凄像益雌瘤店佬廖餐宰架馁狡铺殿踞量胺围雁庆劳扎以木放舵哮冻奶掇痕扑建貌烃纱孜弗伺蘑疹甥拟浓持拍砒澎蕴褥部谴嘻突太沫寨淌渍蛰徘疮凉师啄吹襄众谷刚崭军睬僚俯欣劈狠故蜗会季谆镜藩钢磕私铂长谢阳请隧驴侩抒汗榨足驳脯痈织机仟藉刷讶统仍万倘脏瓷尽盗字冲傲岩乓突六备姥缄笛吕浪胶别秦筑艇斋琅京岸瞪作沈梆肆柑垫颊子冕债际符冀带沥母庚履杀焰于匣粘像侩瓤箕从吾陪丸员拄爬驰站页广述爆母跑帘执银曲森篆粟讥侍舞壹漏纹因嗜感讣完湛炉饼隋釜唉屈陇专心-专注-专业