综合办公室各岗位职责(共19页).doc

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综合办公室综合办公室主任岗位说明书一、基本信息岗位名称综合办公室主任岗位编号001所属部门综合办公室岗位编制直接上级副总经理直接下级后勤主管、行政主管、库管、厨师长编制者签字审核者签字二、岗位概述通过日常行政管理，强化员工的纪律行为、建立良好的行政办公秩序和及时的后勤保障服务，树立公司的精神风貌，解除员工的工作之忧。三、职责与任务职责一职责表述：1、组织制定、完善本部门的行政规章制度、工作流程及岗位职责，并对执行情况进行监督，促进管理的规范化、科学化。2、负责公司行政公文、行文的拟稿、报批、发文。3、负责办公会议管理，选址并布置会议场地，会议纪要的上报及会议决议的督办工作。4、负责公司合同的签转，申请单的整理及报批。5、配合公司进行企业文化的建立，组织各类文娱、体育活动，活跃员工的业余生活。6、负责公司通讯设备、区域网络、更衣室、库房、档案室、员工宿舍的管理。7、负责公司行政办公费用、通讯费用的预算并控制费用在预算范围内执行。8、负责公司物资的采购申请及领用登记，采购计划及汇总分析的上报。9、负责公司的印章、合同、礼品的管理，做好营业执照等证件的年检工作。10、负责管理员工工作装、名片、工牌等的制作、发放、更换等。11、负责员工宿舍管理。12、负责公司内部环境卫生和美化、绿化管理，保证提供干净、整洁、舒适的工作环境。13、配合人力资源部定期组织员工培训工作，定期对本部门员工进行岗位培训。14、协助财务部进行公司固定资产的清理、盘点统计，建立登记卡，定期提示维修保养。对公司固定资产、办公设备、办公用品等进行实物管理，建立健全管理台帐，做到帐实相符。15、与各部门负责人定期进行联合巡检，全面检查公司各部门日常运作情况，发现问题及时协调解决。16、负责合理安排调度使用车辆，协助集团董事会秘书处对车辆出行、维修、加油等进行统计汇总。17、协调、处理公司投诉事宜。18、向政府主管部门提供相关资料和信息，并协调处理与政府部门关系。19、代表公司接待公务来访人员，并根据来访人员业务范围联系有关部门，协助办理食宿等事项。20、妥善处理并协调各部门之间的关系，完成上级领导交待的其他工作。职责二职责表述：完成上级交办的其他任务四、工作协调关系内部关系向上级领导每月汇报部门工作计划完成情况和日常行政费用支出等情况，与财务部沟通行政费用预算等情况，与其他各部门配合处理相关业务。外部关系与相关政府职能部门以及各业务单位沟通办理外联等相关业务。五、任职资格教育水平大专以上学历专业及职称企业管理、工商管理、行政管理等相关专业培训接受过领导能力开发、战略管理、组织变革管理、人力资源等方面的培训工作经验5年以上工作经验，3年以上企业全面管理工作经验所需知识掌握行政职能、行政组织等行政管理学的知识，掌握人力资源管理相关知识能力素质1、 能够熟练运用操作各种办公设备，熟悉办公室相关流程，掌握各种公文处理流程以及各种常用公文的写作；2、 语言、文字表达能力强，思维敏捷，洞察能力强；3、 有企业活动的策划和组织能力，有对外联络交际和对内各部门工作的协调能力；4、 有带领、管理、组织、协调、激励团队的能力和较强的执行能力。六、工作特征工作环境场地环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦噪音环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦高温环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦尘毒环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦工作时间特征正常工作时间： 45小时/周平均加班时间： 小时/周平均出差时间： 小时/周班制形式： þ长白班 ¨长夜班 ¨两班倒 ¨其他使用工具/设备计算机、电话、办公桌、其他办公设备备注后勤主管岗位说明书一、基本信息岗位名称后勤主管岗位编号002所属部门综合办公室岗位编制直接上级办公室主任直接下级后勤助理编制者签字审核者签字二、岗位概述负责日常后勤保障管理工作。通过日常行政管理，强化员工的纪律行为、建立良好的行政办公秩序和及时的后勤保障服务，树立公司的精神风貌，解除员工的工作之忧。三、职责与任务职责一职责表述：1、 配合上级领导全面负责公司后勤日常工作，严格监督规章制度的执行情况。2、负责公司所有物资的采购申请登记，采购计划及汇总分析的上报。3、负责各项后勤费用的收支、统计，分析制定相关定额任务，采用预算管理的方式，记录建设台账，对后勤开支实施有效合理的监控，确保后勤费用支出控制在预算范围之内。4、定期至指定地点办理缴纳电费、煤气费、水费、电话费、宽带费等事宜，认真做好统计核算工作。5、负责公司办公耗材的申购、整理、维护、保管和清查工作，并制订耗材标准。实施对所有物资的管理、调配、申购审核，并定期检查、清点造册，做到物尽其用、保障供给。6、负责员工工服的登记、更换、发放，及时与上级领导汇报剩余服装数量情况，避免延误员工领用时间。7、负责离职员工劳保用品的回收工作。8、负责办公区域饮用水的管理，水票的申购与管理。9、监督并登记各部门办公用车，严格控制各项成本的支出，为公司提供有力的安全保障。10、负责公司办公计算机及网络维护，保证办公运作正常。11、处理设备设施损坏维修工作，及时联系相关厂家进行修理，保证公司财产安全。12、定期对公司公共区域卫生及绿化工作进行检查，发现问题及时处理，保证良好的办公环境。13、管理更衣室、档案室、会议室、宿舍，并定期进行整理检查。14、每月对公司固定资产进行清理、盘点统计，建立登记卡，定期提示维修保养。对公司固定资产、办公设备、办公用品等进行实物管理，建立健全管理台帐，做到帐实相符。15、督促办公区域节水、节电措施的贯彻执行，发挥设备最大效率，降低成本，完成费用指标。16、对食堂就餐员工投诉做好准确记录，办理更换饭卡，及时与食堂厨师长沟通处理员工提出的合理要求。17、定期向上级领导汇报工作，收集各部门工作动态，协调与各部门之间的工作，确保问题迅速有效的解决，处理各种突出事件。职责二职责表述：完成上级交办的其他任务四、工作协调关系内部关系向上级领导每周汇报工作计划完成情况和日常检查及突发情况，与各部门沟通规章制度执行情况。外部关系与其他业务单位办理相关业务。五、任职资格教育水平大专以上学历专业及职称管理类或相关专业培训3年以上管理类相关培训工作经验具有3年以上行业管理和服务工作经验，含1年以上企业基层管理经验。所需知识具备相当的管理知识及后勤部基层管理和设施维修保养的专业知识。能力素质1、 具有丰富的经验，熟悉本部门各组成部门的运作情况，能够督导下属班组完成各项工作，统筹安排员工工作内容和班次；2、 有一定的财务管理知识，熟悉事务部的成本控制知识；3、 掌握管理方法，具有考核、激励员工工作的能力，善于协调班组之间的矛盾和问题，沟通上下级关系，能与他人合作，人际关系良好；4、 心理素质良好，能够承受工作压力，坚持长期巡视检查与现场管理工作。六、工作特征工作环境场地环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦噪音环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦高温环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦尘毒环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦工作时间特征正常工作时间： 45小时/周平均加班时间： 小时/周平均出差时间： 小时/周班制形式： þ长白班 ¨长夜班 ¨两班倒 ¨其他使用工具/设备计算机、电话、办公桌、其他办公设备备注行政主管岗位说明书一、基本信息岗位名称行政主管岗位编号003所属部门综合办公室岗位编制直接上级办公室主任直接下级行政助理编制者签字审核者签字二、岗位概述负责日常行政管理工作。通过日常行政管理，强化员工的纪律行为、建立良好的行政办公秩序和及时的后勤保障服务，树立公司的精神风貌，解除员工的工作之忧。三、职责与任务职责一职责表述：1、 配合上级领导全面负责公司行政日常工作，严格监督规章制度的执行情况。2、 领导行政工作并具体主持行政事务工作，制定本部门每年、每月和每周工作计划。3、 负责办公室日常接待事务工作，4、 负责起草、修改以公司名义送发的各类公文函件、请示、报告等。5、 负责行政文件的行文及重要档案资料的编号、打印、收发、整理、登记、归档和保管工作。6、 负责与各部门沟通印制名片、手册资料等事宜。7、 根据领导指示，负责安排公司的各类会议，做好会议记录，安排并做好会务工作，组织编写会议纪要或有关的决议，检查会议精神的贯彻落实情况，并及时编写公司的大事记。8、 根据档案管理制度，及时整理档案资料，严格登记借阅信息，及时销毁到期档案。9、 认真履行打印登记制度，严格掌据纸张和油墨消耗。10、 负责办理公司证件变更或年检事宜。11、 负责联络公司各部门的工作进展情况，注意收集各方面的意见、建议、先进事例和存在问题，并向领导报告。12、 定期组织公司员工意见征询，提升公司综合管理水平。13、 负责协调公司各部门之间的关系，努力发挥公司的整体组织优势。14、 组织与安排公司各种会务及文娱活动，安排外来宾客的住宿。15、 负责联络政府有关部门和社区有关方面的关系，搞好对外合作，并根据领导的要求参与有关的社会活动。职责二职责表述：完成上级交办的其他任务四、工作协调关系内部关系向上级领导每月汇报工作计划完成情况和日常行政费用支出等情况，与各部门进行文件的通知、传递、签收工作。外部关系与其他业务单位办理相关业务。五、任职资格教育水平本科以上学历专业及职称秘书、中文、公关、行政管理等相关专业培训受过管理学、战略管理、管理技能开发、公共关系、财务会计知识等方面的培训。工作经验三年以上行政管理工作经验所需知识具有相当的行政管理学知识能力素质1、 熟练的中英文写作、口语、阅读能力；2、 优秀的外联与公关能力，具备解决突发事件的能力；3、 较强的分析、解决问题能力，思路清晰，考虑问题细致；4、 熟练使用办公软件、办公自动化设备。六、工作特征工作环境场地环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦噪音环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦高温环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦尘毒环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦工作时间特征正常工作时间： 45小时/周平均加班时间： 小时/周平均出差时间： 小时/周班制形式： þ长白班 ¨长夜班 ¨两班倒 ¨其他使用工具/设备计算机、电话、办公桌、其他办公设备备注后勤助理岗位说明书一、基本信息岗位名称后勤助理岗位编号004所属部门综合办公室岗位编制直接上级后勤主管直接下级编制者签字审核者签字二、岗位概述负责日常后勤服务的辅助工作，协助后勤主管为公司提供及时有效的后勤配套服务。三、职责与任务职责一职责表述：1、 在后勤主管的带领下开展后勤服务的辅助工作。2、 根据公司卫生检查要求对各管辖区域进行检查，发现问题及时汇报改进，并做好记录。3、 协助主管统计各部门所需申购的物品，并做好领用登记。4、 协助主管定期至指定地点缴纳各项费用，做好统计核算工作。5、 协助主管对办公耗材进行整理、维护、保管和清查工作。6、 做好员工工服的登记、更换、发放，及时与上级领导汇报剩余服装数量情况，避免延误员工领用时间。7、 做好离职员工劳保用品的回收工作。8、 协助主管管理办公区域饮用水事宜。9、 做好公司办公计算机及网络维护，保证办公运作正常。10、 处理设备设施损坏维修工作，及时联系相关厂家进行修理，做好维修记录。11、 对公司公共区域卫生及绿化工作进行检查，发现问题及时处理，保证良好的办公环境。12、 协助主管管理更衣室、档案室、会议室、宿舍，并定期进行整理检查。13、 协助主管每月对公司固定资产进行清理、盘点统计，建立登记卡，定期提示维修保养。对公司固定资产、办公设备、办公用品等进行实物管理，建立健全管理台帐，做到帐实相符。14、 配合公司会务负责人做好公司会务后勤服务工作。15、 整理办公后勤资料，分类存档保存。16、 做好上传下达，沟通协调、追踪等事项工作，及时处理、跟踪突发事件，上报各部门后勤工作中存在的问题。17、 关心公司，立足本职，协助部门主管为公司提供及时有效的后勤配套服务。18、 遵守公司各项规章制度，及时完成部门主管交办的其他各项工作任务。职责二职责表述：完成上级交办的其他任务四、工作协调关系内部关系向上级领导每周汇报工作计划完成情况和日常检查及突发情况，与各部门沟通规章制度执行情况。外部关系与其他业务单位办理相关业务。五、任职资格教育水平中专以上学历专业及职称培训工作经验两年以上工作经验所需知识熟练掌握关专业基础知识和专业技能，熟悉后勤管理工作内容和程序能力素质有高度的工作责任感和事业心，实事求是，热爱本职工作，遵纪守法，秉公办事，能够吃苦耐劳，有较强的协调办事能力。六、工作特征工作环境场地环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦噪音环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦高温环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦尘毒环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦工作时间特征正常工作时间： 45小时/周平均加班时间： 小时/周平均出差时间： 小时/周班制形式： þ长白班 ¨长夜班 ¨两班倒 ¨其他使用工具/设备计算机、电话、办公桌、其他办公设备备注行政助理岗位说明书一、基本信息岗位名称行政助理岗位编号005所属部门综合办公室岗位编制直接上级行政主管直接下级编制者签字审核者签字二、岗位概述负责日常办公室文件资料的收发及存档工作，协助行政主管完成日常行政管理及后勤保障管理工作三、职责与任务职责一职责表述：1、 协助主管完成公司行政事务工作及部门内部日常事务工作。2、 负责来文、来电、来函登记，并经公司领导阅鉴后送总经理批示或转有关部门办理。3、 协助主管办理办公室日常事务性工作，公文、信函的收发、登记、编号、传阅与存档，公司文件的打印、登记、分发、复印、装订和存档。4、 协助主管进行名片及单页的印制。5、 负责行政办公会议的通知、记录和会议纪要的起草，公司大事记的记录。6、 负责办公室所有文件、申请单的整理签转、存档工作。7、 协助主管对公司通讯费用、长途卡、传真等通讯的管理。8、 负责信件、邮件的寄送及存档，书籍报刊的征订及分发、保管工作。9、 协助主管对公司的文书、非业务合同、资料、信息的汇集、收发、处理、归档管理工作。10、 协助主管对合同、礼品的管理，营业执照等资质年检事宜。11、 协助主管进行企业文化的建立，组织、实施员工文娱活动（如文体比赛、联欢会、年终庆典），增强员工凝聚力。12、 协助主管做好公司各部门之间的协调工作，交成上级交待的其他工作。职责二职责表述：完成上级交办的其他任务四、工作协调关系内部关系向上级领导每月汇报工作计划完成情况和日常行政费用支出等情况，与各部门进行文件的通知、传递、签收工作。外部关系与其他业务单位办理相关业务。五、任职资格教育水平大专以上学历专业及职称行政管理、法律、公共关系等相关专业培训受过文书写作、管理学、法律、财务知识等方面的培训工作经验2年以上相关工作经验，有独立工作和管理的经验所需知识掌握行政职能、行政组织等行政管理学的知识，掌握人力资源管理相关知识能力素质1、 较强分析和解决问题、协助和协调工作的能力，能统筹的安排工作事宜；2、 能解决一般的行政管理问题；3、 具有计划、组织、协调和人际沟通能力；4、 熟练地操作办公自动化设备和软件，包括计算机、传真机、复印机等。六、工作特征工作环境场地环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦噪音环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦高温环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦尘毒环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦工作时间特征正常工作时间： 45小时/周平均加班时间： 小时/周平均出差时间： 小时/周班制形式： þ长白班 ¨长夜班 ¨两班倒 ¨其他使用工具/设备计算机、电话、办公桌、其他办公设备备注前台接待岗位说明书一、基本信息岗位名称前台接待岗位编号006所属部门综合办公室岗位编制直接上级办公室主任直接下级编制者签字审核者签字二、岗位概述负责日常来访客户的接待工作及公司各类文件的收发登记。三、职责与任务职责一职责表述：1、 负责前台服务热线的接听和电话转接，做好来电咨询工作，重要事项认真记录并传达给相关人员，不遗漏、延误。2、 负责来访客户的接待、基本咨询和引见，对无关人员应阻挡在外或协助保安处理。3、 熟练掌据公司概况，能够回答客户提出的一般性问题，提供常规的非保密性信息。4、 对客户的投诉电话，及时填写登记表，并于第一时间传达到客户服务团队，定期将客户投诉记录汇总给上级领导。5、 负责公司文件的处理工作，打印、复印、传真的收发。6、 负责公司各类信件、包裹、报刊杂志的签收及分送工作。7、 负责员工出差预订飞机票、火车票、客房等，差旅人员行程及联络登记。8、 负责公司前台和咨询接待室的卫生清洁及桌椅摆放，并保持整洁干净。9、 管理前台办公用品及设备的清洁保养，进行该区域内的报刊杂志、盆景植物的日常维护和保养。10、 对工作中出现的问题及时汇报，提出工作改进意见。11、 完成领导交办的其他工作。职责二职责表述：完成上级交办的其他任务四、工作协调关系内部关系向上级领导每月汇报工作计划完成情况和日常行政费用支出等情况，与各部门进行文件的通知、传递、签收工作。外部关系接待来访人员、接听来电解答咨询事宜。五、任职资格教育水平中专或同等以上学历专业及职称行政管理 秘书专业培训受过两年以上行政管理方面相关培训工作经验两年及以上前台接待工作经验所需知识掌握行政职能、接待等知识能力素质1、 普通话标准，有一定外语能力；综合素质较高，有发展潜力；2、 有良好的服务意识，熟练使用电脑、传真机、复印机、打印 机等各种办公设备；熟练使用各种办公软件；3、 具有良好的沟通交往能力，精通各种礼仪常识；4、 具有良好的沟通交往能力，精通各种礼仪常识；5、 具有一定组织协调能力、思维敏捷，应变能力强。六、工作特征工作环境场地环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦噪音环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦高温环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦尘毒环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦工作时间特征正常工作时间： 45小时/周平均加班时间： 小时/周平均出差时间： 小时/周班制形式： þ长白班 ¨长夜班 ¨两班倒 ¨其他使用工具/设备计算机、电话、办公桌、其他办公设备备注库管岗位说明书一、基本信息岗位名称库管岗位编号007所属部门综合办公室岗位编制直接上级办公室主任直接下级编制者签字审核者签字二、岗位概述负责日常库房物资的安全以及收发，保证库房货物的供给使用。三、职责与任务职责一职责表述：1、按时上下班，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑现象，发现情况及时向上级汇报，下班时应检查门窗是否锁好，所有开关是否关好。2、每天按指定时间完成填写库存报表及采购申请工作，负责物资的收、发、存工作，收货时，对进仓货物必须严格根据已审批的请购单按质、按量验收，并根据发票记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填制入库单，并在货物上标明进货日期。属不符合质量要求的，坚决退货，严格把好质量关。3、根据使用部门需要量及物料性质，选择适当的摆放方式，轻拿轻放，分类明细，避免人为损坏及堆放杂乱带来的不便，科学安排库房物品布局，做到整齐、美观、方便。4、主动与使用部门联系，了解物品的消耗情况，防止因缺少沟通造成的物品短缺。5、认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，整理堆放货物，及时检查火灾隐患，检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施是否落实，保证库存物资完好无损。6、发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发。 7、物品出库或入仓要及时填制出库单或入库单，随时查核，做到入单及时，月结货物验收合格及时将单据交与供应商,做到当日单据当日清理。 8、做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数报财务主管，做好各种单据报表的归档管理工作。9、严禁私自借用仓库物品，严禁向送货商购买物资。10、填制的单据要整洁、整理保管、及时上账后交于财务部审查核对。职责二职责表述：完成上级交办的其他任务四、工作协调关系内部关系与公司内部各部门协调物资使用关系外部关系与其他公司物资收发的其他业务关系五、任职资格教育水平中专及以上学历专业及职称专业不限培训1年以上库房管理方面相关培训工作经验2年以上相关工作经验所需知识有同行业库房管理两年以上工作经验，熟悉库房工作流程能力素质具有较强的判断与执行能力，良好的人际能力六、工作特征工作环境场地环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦噪音环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦高温环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦尘毒环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦工作时间特征正常工作时间： 45小时/周平均加班时间： 小时/周平均出差时间： 小时/周班制形式： þ长白班 ¨长夜班 ¨两班倒 ¨其他使用工具/设备计算机、电话、办公桌、其他办公设备备注厨师长岗位说明书一、基本信息岗位名称厨师长岗位编号008所属部门综合办公室岗位编制直接上级办公室主任直接下级厨师编制者签字审核者签字二、岗位概述全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作。通过设计和生产有特色的菜品吸引顾客。有效制定厨房各岗位的绩效考核方案，并严格进行食品安全、消防安全及成本控制，为食堂创造最佳的社会效益和经济效益。三、职责与任务职责一职责表述：1、组织和指挥厨房工作，对厨房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面负责,并按制定的绩效考核方案对各个岗位进行合理考核。监督食品安全制作，杜绝食物中毒事故的发生，并按规定的成本生产优质产品。2、根据食堂的经营目标方针以及各项生产任务指标，制定菜单，负责产品规格和原材料采购规格的审定工作。3、协调厨房各岗位的工作以及协调与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位人员安排和工作调动。4、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属员工的考勤考核工作.5、培训和督导和厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，必要时制定书面规范，审定厨房设备用具维修及更换添置计划。6、定期修改制定各岗位工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准。7、定期检查各岗位工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准。8、负责菜点出品质量的检查、控制工作，稳定和提高出品质量，亲自参与烹制高规格以及重要宾客的菜肴。9、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，不断提高厨房的生产质量和经济效益。10、负责对厨房贵重食品原料的申购验收、领料、使用等方面的检查控制工作。11、主动征求客人以及前厅对菜品质量和生产供应方面的意见，采取有效的改进措施，负责处理客人对菜单质量方面的投诉。根据餐饮推销以及营销淡季、旺季计划指导原料申购，不断更新和丰富菜肴品种，制定原料合理的使用标准，严格控制成本。12、参加公司召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行，负责召开厨房工作会议。13、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备的清洁、安全、完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生等，检查储存原料及食品的库存数量和存放安全，发现问题及时安排解决。14、签署有关工作方面的各类报告和原料申购单。15、完成上级布置的其他各种工作。职责二职责表述：完成上级交办的其他任务四、工作协调关系内部关系每月向上级汇报厨房的材料及财政支出情况以及食堂的各种问题和解决情况外部关系与其他各部门协调相关的工作五、任职资格教育水平高中以上文化程度专业及职称厨师烹饪专业培训3年以上厨师烹调培训工作经验工作经验3年以上大型餐行业炒锅和主管工作经验所需知识1、 了解餐饮服务一般知识及财务知识，能够对饮食产品进行成本核算与控制2、 熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。能力素质1、 有厨房管理的能力和技巧；2、 出色的团队建设和领导能力。六、工作特征工作环境场地环境： ¨较好 þ一般 ¨艰苦噪音环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦高温环境： ¨较好 þ一般 ¨艰苦尘毒环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦工作时间特征正常工作时间： 45小时/周平均加班时间： 小时/周平均出差时间： 小时/周班制形式： þ长白班 ¨长夜班 ¨两班倒 ¨其他使用工具/设备厨具等其他厨房设备备注厨师岗位说明书一、基本信息岗位名称厨师岗位编号009所属部门综合办公室岗位编制直接上级厨师长直接下级编制者签字审核者签字二、岗位概述负责就餐人员的饭菜质量及数量，监督采购的蔬菜及食品质量，创造跟多的新菜式，满足食客的要求。三、职责与任务职责一职责表述：1、服从厨师长、行政部主管的领导，严格遵守操作程序。2、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。3、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。4、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。5、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。6、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。7、按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。8、在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原料的节约。9、按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。10、做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。11、积极参加专业培训，钻研业务技术，不断提高专业技术水平。12、注意节水，节电，节煤气，爱护公物，注意安全，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。投料保证新鲜，在烹调、分发过程中防止污染，饭菜温度适宜。13、主食按食谱制作，计算当日当餐的主食数量。14、严格遵守饮食卫生要求，主副食洗净，做到三餐消毒，生熟用具分开，每天小扫除，每周大扫除。搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯。15、完成领导临时交办的其他任务。职责二职责表述：完成上级交办的其他任务四、工作协调关系内部关系向上级领导汇报每月厨房材料使用情况，并反映员工对菜色要求情况外部关系与其他各部门的相关业务工作五、任职资格教育水平中专及以上专业及职称烹调厨师专业培训三年以上厨师培训经验工作经验具有5年以上饮食烹饪工作经验，含三年以上餐厅烹调工作经验所需知识1、 熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。2、 熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。3、 有成本观念，懂得成本控制专业知识等有关财务制度能力素质1、 掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法2、 具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力3、 了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。4、 能够承受厨房高温和开餐时的紧张工作压力六、工作特征工作环境场地环境： ¨较好 þ一般 ¨艰苦噪音环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦高温环境： ¨较好 þ一般 ¨艰苦尘毒环境： þ较好 ¨一般 ¨艰苦工作时间特征正常工作时间： 45小时/周平均加班时间： 小时/周平均出差时间： 小时/周班制形式： þ长白班 ¨长夜班 ¨两班倒 ¨其他使用工具/设备厨具等其他厨房设备备注专心-专注-专业