四年级下册科学课件－3.4 生的食物和熟的食物 ｜教科版 (共11张PPT).ppt

哪些食物可以生吃？哪些食物可以生吃？哪些食物必须烧熟了吃？哪些食物必须烧熟了吃？生熟马铃薯比较生熟马铃薯比较味道味道气味气味颜色颜色生马铃薯生马铃薯 熟马铃薯熟马铃薯生马铃薯熟马铃薯用清水加煮肉用清水加煮肉 将石棉网放在三脚架上部将石棉网放在三脚架上部 烧杯里倒烧杯里倒60ml的水，置于三脚架石棉网上的水，置于三脚架石棉网上 打开酒精灯灯帽打开酒精灯灯帽 点燃酒精灯点燃酒精灯 置于三脚架下部置于三脚架下部 用外焰加热用外焰加热 使用完毕，用灯帽灭火使用完毕，用灯帽灭火 鸡肉的变化记录表鸡肉的变化记录表最后最后接着接着然后然后开始开始1.烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？2.生的鸡肉为什么不适合直接食用？生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。饮食卫生。