三年级上册科学课件-1.4 食物的营养｜鄂教版(共12张PPT).ppt

食物中的营养食物中的营养吃豆荚类蔬菜为什么会中毒？ 扁豆，芸豆等蔬菜：都含有一种毒素皂素，长的越老，皂素就越多。这种皂素在高温下可被破坏。如果烹调时没有熟透，就容易中毒。预防措施：(1)尽可能食用嫩芸豆角。(2)食用前摘净芸豆角的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。(3)烹调扁豆时应使其熟透，以破坏其毒素。什么是良好的卫生饮食习惯？什么是良好的卫生饮食习惯？ 我们今天所说的饮食卫生习惯，与一般人理解的饮食卫生习惯概念不大相同。饮食卫生不但包括了食物的清洁问题，还包括了诸如营养是否全面，搭配是否合理，烹调方法是否得体，饮食时间、量等诸多问题。因此，通过今天的学习，我相信同学们今后不仅知道了应该吃什么，还知道了应该如何吃。判断题判断题 （对的打勾，错的打叉）（对的打勾，错的打叉）（1）选择安全食品，选择新鲜、干净、保质期内的食品。（ ）（2）经储存过的食品食用前不需再加热。（ ） （3）彻底加热烹调食品，对食品烧熟煮透。（ ）（4）煮熟的食品最好立即食用，需储存时，要冷藏并生熟分开（ ）（5）李华吃饭时从不看电视。（ ）（6）处理和食用食物时不需要洗手。（ ） 祝大家身体健康