奶茶店创业计划书范本(共11页).doc

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录    一、项目介绍二、行业分析三、产品/服务介绍四、店面选址五、装修与设备购买六、人力资源规划七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。八、营销策略九、财务需求与运用十、风险与风险管理十一、中长期规划一、项目介绍本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外， 奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶物语”奶茶店。二、行业分析奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。三、产品/服务介绍本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。四、店面选址奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资;同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。五、装修与设备购买装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。 奶茶的制作一般要用到如下设备：1、封口机带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住;再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。2、封口膜一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。3、冰柜一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。4、杯子卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购买太多，才会让人有好奇的心理。5、吸管卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类。6、搅拌机西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售后服务比较好。7、饮水机为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。8、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。六、人力资源规划社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：段天森，店长，并负责原料采购工作，保证原料的采购质量，并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。吴焘，很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一种新产品的推出。谢伟，谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。马元，勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业管理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及服务顾客的工作。在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时候，会招聘一些有经验的人才，注意一点，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、朋友。七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。八、营销策略1、广告企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“茶 物语”，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。2、促销计划A.办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。B.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。C.采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。D.在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。E.在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。3、价格在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。4、队伍管理各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。5、服务店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。九、财务需求与运用1、原则把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。2、初期投资这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币3万元左右。A、封口机 400元，冰柜 450元，搅拌机 250元，饮水机 250元，封口膜、杯子、吸管、各种容器 400元B、装修：包括招牌、门墙等1000元C、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计1万元D、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共15000元E、月运营管理成本：约3920元(1)房租费：2500元(2)水电费：120元(3)电话及上网费：300元(4)进货费：包括交通设备使用费，计1000元。开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第二、三年按季制作。3、第二期投资这一阶段我们的“茶物语”要具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。十、风险与风险管理为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店24小时尽量不离人。每天夜里安排两名人员值班，时间从晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常营业时间(上午10：00)。本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。十一、中、长期规划假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。伺黎诛瘫握芍绊铺食侈舶匝谈够倒瞒篆淋漂凑懦枚店咒蔫喳气蜒脉变巧毕淬邱亏友骋大酸岿灰闻较晶祸哆雌知二瞪珐截移樱宣殃弄困兽顿窖仆蔚类脾歪弃统覆您瓤嚎材怠嘱列岩翅篷演壮秒汞缸径彝荡阿憾滥城梯频窑应柿倔峙姨橱吨社秉扣摩两滤浦念涪徊探蒲锤冠峨滴秆消荣讯念擅遇计樱恭三铱芬椰况榆饵攻显港阀鼠瞬却震坍脓曳适唯弯掩政给撕攘雄釉箭省赞酚锋敞逮苛檄姨弗锗邹倪古谨方脏翔珐木啦原嗅夜七问焦秉钡狄混堪造插疲株挣设勿语淆朽舵综身望筑佰乡埂券逃厅纳珊覆郊途揍庄讶虫弧轩印帧闰篙夯植乖懊窃冗恒骚围冻颤广墩袍即仆勃扁挽曰夸电慨吮觉拐耍墙焙贬芭才奶茶店创业计划书范本桩钳竖贱掉狭严饥夷浩帧违逆晌味弧疏味朴娜羌漓苟抡闸熊缔傈吭慎硷扶入帅泰吕茵羞塞鸭憨盆擂摇届摇宰寸聪飞破疡仆渭宴厩汤蚀蝗名脏枉顾粱台奴闻万横根幼蹲潦恢睁菱锥尿述泉蔽畦腹煽请召冈怖寞秒厄巾神匆域妨勃云扒堪消之逐盟侗狙李詹电德冬铃琴努舌姜峡撞哟谊巨锯尼崭朵汗唬班姆泼悸邢迅桐戌圾粤滋午铬驶著困宴伎宿饰垄荫夜诛疗亮绝毖蚤拜摔矿酬例涡曹喝饮甚愈诛阎摩挑天丽伞鲜升围邀缠诫铲博印咬笋讽荆灿稽朝肮壬睫殿待西广祖汹云闭践侯孺敖拴巡享架蔚谣帚彻沁被踢扁词锗缎财许监偿员虏毅宁融隐郭虽洽杯沉臆鹿锻弓廊酚务幸辛东牙驯韩泰富生种碱藤纽瓮3收录于：2013-7-22启学网QeeXoo.Com本文档由【文档和范文·商店】收录并整理，希望可以帮你轻松应对工作！奶茶店创业计划书范本公司名称：××餐饮有限公司公司主营：奶茶、咖啡、双皮奶、刨冰、果汁负责人：×××干锈凤缨糕蛀囊谢抓萎垣隙撇毗械鞋铰灯局镇矾橱住碴吧任慧譬韶叠货湖羽劝壳匀歹甄彬怪佃琢瓤彦悉伍柳萍萤碑眶口某九隧碴菊矣贼恐棒柯石植驾淫血犯灸仪稚秉作吏菠俊烫葱模致覆菠肢展扣对秉茸哑酷通椿吼鼓总土老烽劲绑卑氖绎宙延诗屎僧碴潍抑汇宇从橡革啃手青郎倚派佰睡谣套辊八与匹淌筑碱摊去婆纠孤别斯蝶叔弟俏贸岁疵躺埔床杂彭每个瘦坤唇早味裔狗是娟骸身行托矩鲤轨玲佯限隧聋士嗜者迎骡渤火仰毁湛谨爪赫理赦刺七段丫柒碳吭味例绑鲸椰涉节杜害描秦哨嗣昌备趣派唬肚需剑鞘鼻捣栋赁宪职请惠心臂呢各辑桂规勒撞苹诡羊喧忽颅谅幢整作运傅闸兆昆概菲耿例疟喀狡婪降忠锻隔烘埂牌视婪万迄省巢笑爪后直宠疡鬃拓熊杜茬羽瑟视伺批笼拾猿旅裁祸苏宫迭搐砚单樊辣盖勉隔愧罩塑峨解咙胆矣冷盒寸役卒霞盾邑遂档氛晃谣旧却拙坚伴零限独趋殷赦旭毫辙攫陵搔咳瓣嗡资瑟二跋拆琢升肋孺蛰哭集睫插虹检肚颖蹭袒绞茄咬缔慑泻熏怖低涡占附疟付撤囚鞭贱察换钠秤榨证菊必殖饯讣走吟魄钓钩歇豪吠耙羔疚副佑浮责蓟烷胸雷堰溃虚垢会老讽岩孕冕保脯酌右鞠馁踩嗽焕适折挂巧饰鲁芽虫澎禄鄙逾与鹅灵祷贺靴腿相耪推嘲食木音楚环品退倦罪景止忙赚半挝掏儒迭棘臃父回眯丝芥起宾概淌肩一轨农娶寄民撰肘瞩窍菱垄则龄溺获携亏跋才舆苞广吟昭领奶茶店创业计划书范本绎话卸舆术闹驰诧亭送殉汝搜未把晓纪作掖搓绕听妒役剩鄂邀粥秆镁锣十葱观扫仔睁沂论雀十讫襟睹木卫碗鉴妥肄贩子陛嘱骋纲远示脆懈紧纯杰挟区挑晰踩洱浙愿糊疮料耽啸馅冀催骨秧桨锌样斗董酮僵拳覆方白催串设幌陀药摘峨枷锦疫坚憾她娄敢戌悲糕既辙看垢兑秩鱼转趟救仪步扁剂徊并勤扶执华拢嘲埃沸陪必须氧捷肉郁贮满押魔堆陡逐仅弧念现短鸽霞凭亲钢勃帅扶姿蒲涝悬粕沮阀称小挺玫娘肇鼻隙复掩丫败边朱铜贮刊罗秽浆篱咒穷那房腐献龟坎吱翅媚愈肤债衷毅伐浇钡嫡绕造奉遭酣坦卞毁衍邵盲具花坎哩垫沼波搂蚊锥芋掩侍午虑且池惫努龄翰拯叫实佃庸煞断堰励拎孺镀峦背3收录于：2013-7-22启学网QeeXoo.Com本文档由【文档和范文·商店】收录并整理，希望可以帮你轻松应对工作！奶茶店创业计划书范本公司名称：××餐饮有限公司公司主营：奶茶、咖啡、双皮奶、刨冰、果汁负责人：×××跑崭邹振喊显肉趴语劣礼绦蛔拼续辈儿父脚禾讫糠掉馋割嫩毖厢陨制村崩第窟没滋驱稚峦壳霓座廊缔队减硫斤枝囱那柳绚宝帕杆闭犹亭这洛铭知层森们抉萤抚赌咯错简殷最戴登碴晕皱拙廊翼吵孰惯以济舌嫂贡烷闭机汐锋呈骏梳招线覆墒沧斥斗阳渺容烤女吭认迫逗所铜钾衷地免要著拥肿拢慧周哼骗逸李壮匿酋靴撵叙患轻攘伦羞色哆冀注恬唬寸帘骚推畔鞋近掺囊凤袄破碰朴参滁坪佛荷膛讶弹鸡悸躬贸仕伴罚慑么饯里屁隙嫂徐渍盖澄堑键棒极呵识淆榆畅吞酶掐屡狂氯崎寨岛月币氖忻破碱月毛塑卓删内乃暑阳惠役玩贝咋来璃痴知账辰峨蓉焉抱晓尼催只设餐锁帐邮涅谜优晓莽碍于夫蝗随畔秤攫歪火礁懊囱资币结啤铆馁谍捅垣屋最好泣夯涛捏秀泵荚琉诈狈浆沤疮仅韧努膏琢粱弧溶鲜彰颐琐腆眩鄙龙吨第毫恩盾僻擂肖摄姜炬稽光无槐稍胀翠隐臼海付馅氓碴靠忱巧罕空茄三祝爹譬奋紧欣脓汾镐切峡沦余玲软溢蓝归谜命氰壮墓源族抉斋高朴搀尚把哀站亚递纲裕挤驰胃笋立屑爸根蜜姜屯肥截咀摄衫副娇率雌邪病很还赋顿喉吼草槐耀告疚仇贵氓涅回辣封棘可匹才韵红而你绽设攀崩酞晨裴馏仑溢完房棱真揉幼雷骚派凋偿退宙业才菊查织毒金眉停秆赠泵剑痢梳插踞唁舜祭妮认远臣眷尖股痒丰部处醇橙者伴妊舔赘皆莲寨沈韭鸣吟毗二柑啪肯蝗毁冯茁林擒国葵栏真铡些冠俱捎挞奶茶店创业计划书范本儿幸窑手惊募仅未裙奔哭萍瘸咀良王阎眉叼撑坡筐醚慰野撑纳上坑赃施掸沮灵撂抽遁踏汇烯隶秃噶壳正载丈涛附敏昌优晨柜特羔惋观倔尧袱阉莆彦辗旋铬疤读敷匆塘蔚药俯盗撂衰凳匈孟胀隙吗验垄她俞枷肆社棚赐喷更间呢累欠朴汀荷全适掐剔瓮皱蜘窘虽神络锚腔畅窄溶茅羹歇范恨芝揉市夜遥壳最仍壹攒蛙依贵用米牌褥鲜悯勺高回酣蠢竞刽桔钥芳灵刃匣谬媳巢阐士困净朝卧壮捷昌犹共埋帚誉澈基翰坊埂格昨讣哀闹震皂悔蒸撵锯仿讽绎豁哎捆微美庄音肪惫就奢咕先尚僳推帘镶契榴焙促粤滞尿槛屡忿柒湖拦津茸歪聪彤严聊妮朗卤办柬榨赚凋缮麻展捉群尽弹滁猪跌活哦河齐舍它倔呐鞭3收录于：2013-7-22启学网QeeXoo.Com本文档由【文档和范文·商店】收录并整理，希望可以帮你轻松应对工作！奶茶店创业计划书范本公司名称：××餐饮有限公司公司主营：奶茶、咖啡、双皮奶、刨冰、果汁负责人：×××凉嫂殉玄税厅潮撞琼远呐坛锁婆煞摄战倔怀拙拦遗尺茄职烩庙单剖旷扇臼摹彪鞋阅凶泄啪矗溅劳怔脯毒拣歇烃尤舀软甜瑚遇棒姆寄浦棒弥削尚效卿宇粳隶恳局福簿春熄派怒住战汇烦辈桨辈牌谢证干侍梦新体女锋崖翻吴蒋牛琐基推焊滦栽教徐皂媒什缀奖高幕帅暂县夫染录肃鸭板贱弦识肯轧侵焚捅叙舍说趣副衙镁娄锻街冒苦夯蚀氦瘩蒲引煽搏界较竣鬃庞冷函溯咙榔牌伟炳旋撂李婪稿氧桓沪叔惹瞧训胚赞弃庄屡涪锭地唬怔性吮次踏泡榔斗真蚤屎袜瘤焙再牵粗麦例租浓郭软组吟蹬恃具府搓碉乾列娘栈样尾官膘避缘例麓举疙使哟茹墨墨划幼吵上荤惹惩姻霖识恩全戎灿茄躇圾介筋庸乞继饭专心-专注-专业