食用菌栽培技术试卷(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上密封线内不要答题¤-¤-¤学号姓名专业分校（工作站）学号姓名专业分校（工作站）¤-¤-¤ 内蒙古广播电视大学2011-2012学年度第一学期期末考试食用菌栽培技术试题2011年12月题号一二三四五总分得分评卷人一、名词解释（每题3分，共18分）1食用菌： 2菌种： 3培养基： 4代料栽培： 5消毒： 6接种： 二、填空题（每空0.5分,共17分）1无论哪一种食用菌，都是由（         ）和（          ）两大部分组成。2伞状子实体的菌肉可分为两类，即（          ）和（          ）。3菌环是由（        ）遗留下来的。4菌托是由（        ）遗留下来的。5食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（      ）、（         ）、（        ）和（            ）。6制种一般包括四个基本环节，即（         ）、（）、（）和（）。对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。菌种分离成功的关键是（）。9菌种一般分为三种类型，即（         ）、（          ）、（）。10一级菌种的容器为（  ），规格为（           ）。11为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要进行（            ）。12制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（          ），通常用（              ）测定。13根据对培养料处理方式的不同，食用菌栽培可分为（         ）、（         ）和（         ）三种。14食用菌在（          ）期不需要光照，应避光培养。15栽培平菇，使其发菌过关的三大因素为（           ）、（          ）和（             ）。三、单项选择（多选无分）（每题 2分,共10分）1.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（          ）。A平菇       B.银耳       C.羊肚菌    D.竹荪      F.草菇2.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是(          )。A香菇    B黑木耳     C 草菇    D 金针菇     F 银耳3下列说法中，正确的是（            ）。A食用菌就是蘑菇。  B食用菌是能供食用的微生物。C食用菌是可供食用的大型真菌的总称。D食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。4制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（          ）。A将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。B使培养料软化，同时也可改变其pH值。C杀死培养料中所有的微生物。D杀死培养料中部分有害的微生物。5在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（  ）。美味侧耳金顶侧耳糙皮侧耳漏斗状侧耳四、判断题（对者打“”，错者打“”）（每题分，共分）（  ）1子实体是食用菌的繁殖器官，菌丝体是食用菌的营养器官。（  ）2食用菌的生活史中是指从孢子到产生新一代孢子所经历的全部过程。（  ）3促使菌筒转色是香菇代料栽培管理中的一项重要措施。（  ）4泡囊状菌肉可作为分离制种的材料。（  ）5接种是微生物生长繁殖过程中的移植程序。（  ）6转管是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。（  ）7把接种针放在酒精灯火焰上方灼烧致红是一种消毒措施。（  ）8用酒精棉球擦拭子实体表面是一种灭菌措施。（  ）9对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2,温度应为1260C，时间为1.5-2.5小时。（  ）10. PSA培养基的配方为：土豆200g，蔗糖20g，琼脂17-23g，水1000ml。（  ）11平菇子实体出现畸形的主要原因是养分不足。（  ）12香菇没有内菌膜，所以也就没有菌环。（  ）13香菇中质量最好的是花菇。（  ）14套筒是金针菇栽培管理中的一项重要措施。（  ）15双孢蘑菇具有不覆土不出菇的特性。（  ）16平菇不能生料栽培。五、简答题（23分）1简述无菌操作规程。（6分）2简述香菇代料栽培的工艺流程。（7分）3食用菌栽培是广大农村尤其是山区脱贫致富的一条良好途径，请你谈谈在农村推广食用菌栽培技术的具体做法。（10分）  专心-专注-专业