新冠肺炎防控期间校园食品安全学生餐工作方案(共4页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上大连湾中学新冠肺炎疫情期间学生餐工作方案根据传染病防治法、食品安全法突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例等法律法规以及大连市中小学校新型冠状病毒肺炎疫情防控工作方案、甘井子区突发公共卫生事件应急预案和甘井子教育系统新冠肺炎疫情期间学生餐工作方案等相关规定，结合大连湾中学工作实际，制定疫情防控期间学生餐工作方案。一、开学前期准备（一）建立申报制度，严格筛查排查按照市、区教育局公布的开学日期，学校食堂所有工作人员必须在开学前提交本人前14天体温、本人及共同居住者有无可疑症状（发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难、乏力恶心呕吐、腹泻、肌肉酸痛等）、本人及共同居住者14天旅行史等情况。由食堂管理员关东峰负责登记工作人员上述信息，上报总务处、医务室汇总建立食堂工作人员排查台账，确保信息全面、准确详实。（二）建立隔离制度，严格阻断病源要求学校食堂工作人员在开学前14天做好居家隔离，不要走亲访友、聚会聚餐，避免到人员密集的公共场所活动（如公共浴池、影院、KTV、商场等）。未居家隔离者，相应推迟其复工时间，待居家满14天后再准许返校开工。（三）预先通风消毒，严格防范疫情1.做好经常性通风。开学前，要保持学校食堂、分餐处等场所有持续的良好通风状态，首选自然通风。2.做好预防性消毒。开学前，要对食堂操作间、餐厅地面和桌面、分餐处等场所用含有效氯250-500mg/L的含氯消毒剂或100mg/L的二氧化氯消毒液喷洒消毒，对送餐车、楼道、楼梯扶手等公共区域，用含有效氯250-500mg/L的含氯消毒剂或100mg/L的二氧化氯消毒液喷洒或擦拭消毒。3.做好规范性洗消。开学前，食堂要对餐具进行物理、化学双重消毒，做好食品加工的专用工具、容器、水池等设施设备的清洗消毒工作。二、日常疫情防控（一）严格食堂封闭管理，把好外防输入关1.强化食堂出入管理。严格禁止一切与卫生防疫等正常工作无关的非工作人员进入食堂，确因防控工作需要进入食堂的，要实名登记并接受体温检测，履行报批手续，控制时间、范围、地点和接触人员。2.强化食堂卫生管理。在食堂设置洗手池，放置洗手消毒液，并用醒目标识提示进入餐厅时要进行手部卫生清洁。食堂工作人员、分餐员在工作前应戴好口罩，并对手部采用75酒精消毒。应保持食堂环境卫生，每天彻底清扫一次食堂环境卫生，定期按规定进行洗消。（二）严格员工健康管理，把好阻断病源关 1.建立晨检午检制度。学校食堂工作人员每天需测量2次体温，发现体温体征异常要及时劝返。做好缺勤、早退、请假的详细情况记录，分别写清原因，尤其要落实因病缺勤及病因登记追踪制度，查明真实情况，进行防控处置。2.建立应急隔离制度。疫情防控期间，外地返连食堂工作人员居家隔离未满14天继续隔离，直到隔离期满才允许开工。已经开工的工作人员前一天如有可疑症状（发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难、乏力恶心呕吐、腹泻、肌肉酸痛等），应自觉在家隔离，待症状消失后再复工。（三）严格通风消毒管理，把好内部防范关1.定时通风。每日在9:00-11:00，14:00-16:00，对食堂进行开窗通风2小时管理，或根据天气自行调节开窗时间。2.定期消毒。每日早、晚对食堂地面、桌面用含有效氯250-500mg/L的含氯消毒剂或100mg/L二氧化氯消毒液喷酒。餐具坚持一餐一消毒和双重消毒制度（先用消毒液浸泡，再用消毒柜消毒）。厨具和物品由各操作间工作人员每天用消毒液浸泡消毒两次。食堂内餐具、烹饪工具、菜板、操作台等加工器具消毒按相应规范实施。（四）严格校园就餐管理，把好内防扩散关1.由学校食监会负责，实行周例会制度，对校园就餐管理实行严格把控和监管。2.严禁使用已经变质、超保质期或被污染的食品，加强食品采购管理，保证食品卫生安全。3.做好学生餐、餐具的密封管理，避免搬运过程中受到污染。鼓励学生自带餐具，减少交叉感染。4.实行年部管理，错时取餐、就餐的方式，尽量减少人员密集。要求学生饭前洗手后用餐，用餐期间可摘下口罩，每生间隔1.5米，一人一桌，同向就餐，餐后及时戴上口罩，清理桌面。严禁边就餐边聊天，减少飞沫传播。（五）严格个人防护要求，把好自律自护关1.食堂工作人员每天到校前需在家自行进行测温，体温检测超过37.3的人员，须上报给食堂负责人，同时到指定医院发热门诊就诊，禁止带病上班。2.食堂工作人员上下班途中要正确佩戴医用口罩，入校前要主动接受学校的体温检测。3.食堂工作人员要严格执行从业人员健康检查制度，工作中必须戴口罩和一次性手套。4.食堂工作人员工作服应保持清洁，增加日常清洗频次，如有污染应立即更换。工作前严格按七步洗手法流水洗手，或者使用免洗洗手液擦拭；5.食堂工作人员尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车。如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩。途中尽量避免用手触摸车上物品，到家摘掉口罩后首先洗手。6.居家保持通风和卫生清洁，避免多人聚会。大连市大连湾中学2020年2月25日专心-专注-专业