生物化学习题及答案(共78页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上第一章     核 酸  (一)名词解释1单核苷酸：核苷与磷酸缩合生成的磷酸酯称为单核苷酸。 2磷酸二酯键：单核苷酸中，核苷的戊糖与磷酸的羟基之间形成的磷酸酯键。3不对称比率：不同生 物的碱基组成由很大的差异，这可用不对称比率（A+T）/（G+C）表示。4碱基互补规律：在形成双螺旋结构的过程中，由于各种碱基的大小与结构的不同，使得碱基之间的互补配对只能在GC（或CG）和AT（或TA）之间进行，这种碱基配对的规律就称为碱基配对规律（互补规律）。5反密码子：在tRNA链上有三个特定的碱基，组成一个密码子，由这些反密码子按碱基配对原则识别mRNA链上的密码子。反密码子与密码子的方向相反。6顺反子:基因功能的单位；一段染色体，它是一种多肽链的密码；一种结构基因。7核酸的变性与复性：当呈双螺旋结构的DNA溶液缓慢加热时，其中的氢键便断开，双链DNA便脱解为单链，这叫做核酸的“溶解”或变性。在适宜的温度下，分散开的两条DNA链可以完全重新结合成和原来一样的双股螺旋。这个DNA螺旋的重组过程称为“复性”。8退火：当将双股链呈分散状态的DNA溶液缓慢冷却时，它们可以发生不同程度的重新结合而形成双链螺旋结构，这现象称为“退火”。9增色效应：当DNA从双螺旋结构变为单链的无规则卷曲状态时，它在260nm处的吸收便增加，这叫“增色效应”。10减色效应：DNA在260nm处的光密度比在DNA分子中的各个碱基在260nm处吸收的光密度的总和小得多（约少35%40%）, 这现象称为“减色效应”。11噬菌体：一种病毒，它可破坏细菌，并在其中繁殖。也叫细菌的病毒。12发夹结构：RNA是单链线形分子，只有局部区域为双链结构。这些结构是由于RNA单链分子通过自身回折使得互补的碱基对相遇，形成氢键结合而成的，称为发夹结构。13DNA的熔解温度：引起DNA发生“熔解”的温度变化范围只不过几度，这个温度变化范围的中点称为熔解温度（Tm）。14分子杂交：不同的DNA片段之间，DNA片段与RNA片段之间，如果彼此间的核苷酸排列顺序互补也可以复性，形成新的双螺旋结构。这种按照互补碱基配对而使不完全互补的两条多核苷酸相互结合的过程称为分子杂交。15环化核苷酸：单核苷酸中的磷酸基分别与戊糖的3-OH及5，磷酸-OH环化形成酯键，这种磷酸内酯的结构称为环化核苷酸。（二）填空题1DNA双螺旋结构模型是_ Watson-Crick _于_1953_年提出的。2核酸的基本结构单位是_ 核苷酸_。3脱氧核糖核酸在糖环_ 2_位置不带羟基。4两类核酸在细胞中的分布不同，DNA主要位于_细胞核_中，RNA主要位于_细胞质_中。5核酸分子中的糖苷键均为_型糖苷键。糖环与碱基之间的连键为_糖苷_键。核苷与核苷之间通过_磷酸二酯键_键连接成多聚体。6核酸的特征元素_磷_。7碱基与戊糖间是C-C连接的是_假尿嘧啶_核苷。8DNA中的_   胸腺_嘧啶碱与RNA中的_尿_嘧啶碱的氢键结合性质是相似的。9DNA中的_ 胸腺 _嘧啶碱与RNA中的_尿_嘧啶碱的氢键结合性质是相似的。 10DNA双螺旋的两股链的顺序是_反向平行、互补_关系。11给动物食用3H标记的_胸腺嘧啶_，可使DNA带有放射性，而RNA不带放射性。12B型DNA双螺旋的螺距为_ 3.4nm _，每匝螺旋有_10_对碱基，每对碱基的转角是_36°_。13在DNA分子中，一般来说G-C含量高时，比重大，Tm（熔解温度）则高，分子比较稳定。14在_退火 _条件下，互补的单股核苷酸序列将缔结成双链分子。15_ mRNA _RNA分子指导蛋白质合成，_ tRNA _RNA分子用作蛋白质合成中活化氨基酸的载体。16DNA分子的沉降系数决定于_分子大小_、_分子形状_。17DNA变性后，紫外吸收_增加 _，粘度_下降_、浮力密度_升高 _，生物活性将_丧失_ _。18因为核酸分子具有_ 嘌呤 _、_嘧啶 _，所以在_260_nm处有吸收峰，可用紫外分光光度计测定。19双链DNA热变性后，或在pH2以下，或在pH12以上时，其OD260_ 增加_，同样条件下，单链DNA的OD260_不变_。20DNA样品的均一性愈高，其熔解过程的温度范围愈_窄_。21DNA所在介质的离子强度越低，其熔解过程的温度范围愈_宽_，熔解温度愈_低_，所以DNA应保存在较_高_浓度的盐溶液中，通常为_1_mol/L的NaCI溶液。22mRNA在细胞内的种类_多_，但只占RNA总量的_5%_，它是以_ DNA _为模板合成的，又是_蛋白质_合成的模板。 23变性DNA 的复性与许多因素有关，包括_样品的均一度_，_ DNA的浓度_，_ DNA片段大小_，_温度的影响，_溶液离子强度_，等。24维持DNA双螺旋结构稳定的主要因素是_碱基堆积力_，其次，大量存在于DNA分子中的弱作用力如_氢键_，_离子键_和_范德华力_也起一定作用。25mRNA的二级结构呈_三叶草_形，三级结构呈_倒L型_形，其3末端有一共同碱基序列_ CCA _其功能是_携带活化了的氨基酸_。26常见的环化核苷酸有_   cAMP _和_ cGMP _。其作用是_第二信使_，他们核糖上的_3_位与_5_位磷酸-OH环化。27真核细胞的mRNA帽子由_ m7G _组成，其尾部由_ polyA _组成，他们的功能分别是_ m7G识别起始信号的一部分_，_ polyA对mRNA的稳定性具有一定影响_。28 28DNA在水溶解中热变性之后，如果将溶液迅速冷却，则DNA保持_单链_状态；若使溶液缓慢冷却，则DNA重新形成_ 双链_。（三）选择题B 1ATP分子中各组分的连接方式是：AR-A-P-P-P BA-R-P-P-P CP-A-R-P-P DP-R-A-P-P(ATP分子中各组分的连接方式为：腺嘌呤-核糖-三磷酸，既A-R-P-P-P。)C 2hnRNA是下列哪种RNA的前体？AtRNA BrRNA CmRNA DSnRNA(hnRNA是核不均一RNA，在真核生物细胞核中，为真核mRNA的前体。)E 3决定tRNA携带氨基酸特异性的关键部位是：AXCCA3末端 BTC环； CDHU环 D额外环 E反密码子环(tRNA的功能是以它的反密码子区与mRNA的密码子碱基互补配对，来决定携带氨基酸的特异性。)D 4根据Watson-Crick模型，求得每一微米DNA双螺旋含核苷酸对的平均数为：:A25400 B2540 C29411 D2941 E3505(根据Watson-Crick模型，每对碱基间的距离为0.34nm，那么1mDNA双螺旋平均含有1000nm/0.34nm个核苷酸对数，即2941对。)E 5构成多核苷酸链骨架的关键是：A23-磷酸二酯键 B 24-磷酸二酯键 C25-磷酸二酯键 D 34-磷酸二酯键 E35-磷酸二酯键(核苷酸是通过35-磷酸二酯键连结成多核苷酸链的。)C 6与片段TAGAp互补的片段为：AAGATp BATCTp CTCTAp DUAUAp(核酸是具有极性的分子，习惯上以53的方向表示核酸片段，TAGAp互补的片段也要按53的方向书写，即TCTAp。)C 7含有稀有碱基比例较多的核酸是：A胞核DNA B线粒体DNA CtRNA D mRNA(tRNA含有稀有碱基比例较多的核酸. )B 8真核细胞mRNA帽子结构最多见的是：Am7APPPNmPNmP B m7GPPPNmPNmP Cm7UPPPNmPNmP Dm7CPPPNmPNmP E m7TPPPNmPNmP(真核细胞mRNA帽子结构最多见的是通过5,5-磷酸二酯键连接的甲基鸟嘌呤核苷酸，即m7GPPPNmP。)B 9.DNA变性后理化性质有下述改变：A对260nm紫外吸收减少 B溶液粘度下降 C磷酸二酯键断裂 D核苷酸断裂(核酸的变性指核酸双螺旋区的氢键断裂，变成单链的无规则的线团，并不涉及共价键的断裂。一系列物化性质也随之发生改变：粘度降低，浮力密度升高等，同时改变二级结构，有时可以失去部分或全部生物活性。DNA变性后，由于双螺旋解体，碱基堆积已不存在，藏于螺旋内部的碱基暴露出来，这样就使得变性后的DNA对260nm紫外光的吸光率比变性前明显升高（增加），这种现象称为增色效应。因此判断只有B对。)D 10双链DNA的Tm较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致：AA+G BC+T CA+T DG+C EA+C(因为GC对比A=T对更为稳定，故GC含量越高的DNA的变性是Tm值越高，它们成正比关系。)D 11密码子GA，所识别的密码子是：ACAU BUGC CCGU DUAC E都不对(为假尿苷酸，其中的U可以与A配对，所以反密码子GA，所识别的密码子是UAC。) D 12真核生物mRNA的帽子结构中，m7G与多核苷酸链通过三个磷酸基连接，连接方式是：A2-5 B3-5 C3-3 D5-5 E3-3(参照选择题8。)C 13在pH3.5的缓冲液中带正电荷最多的是：AAMP BGMP CCMP DUMP(在pH3.5的缓冲液中，C是四种碱基中获得正电荷最多的碱基。)A 14下列对于环核苷酸的叙述，哪一项是错误的？AcAMP与cGMP的生物学作用相反 B 重要的环核苷酸有cAMP与cGMP CcAMP是一种第二信使 DcAMP分子内有环化的磷酸二酯键 (在生物细胞中存在的环化核苷酸，研究得最多的是3,5-环腺苷酸（cAMP）和3,5-环鸟苷酸（cGMP）。它们是由其分子内的磷酸与核糖的3,5碳原子形成双酯环化而成的。都是一种具有代谢调节作用的环化核苷酸。常被称为生物调节的第二信使。)D 15真核生物DNA缠绕在组蛋白上构成核小体，核小体含有的蛋白质是AH1、H2、 H3、H4各两分子 BH1A、H1B、H2B、H2A各两分子CH2A、H2B、H3A、H3B各两分子 DH2A、H2B、H3、H4各两分子EH2A、H2B、H4A、H4B各两分子(真核染色质主要的组蛋白有五种Hl、H2A、H2B、H3、H4。DNA和组蛋白形成的复合物就叫核小体，核小体是染色质的最基本结构单位，成球体状，每个核小体含有8个组蛋白，各含两个H2A、H2B、H3、H4分子，球状体之间有一定间隔，被DNA链连成串珠状。)（四）是非判断题（×）1DNA是生物遗传物质，RNA则不是。(RNA也是生命的遗传物质。)（×）2脱氧核糖核苷中的糖环3位没有羟基。(脱氧核糖核苷中的糖环2位没有羟基。)（×）3原核生物和真核生物的染色体均为DNA与组蛋白的复合体。 (真核生物的染色体为DNA与组蛋白的复合体，原核生物的染色体为DNA与碱性精胺、亚精胺结合。)（×）4核酸的紫外吸收与溶液的pH值无关。(核酸的紫外吸收与溶液的pH值有关。)（×）5生物体的不同组织中的DNA，其碱基组成也不同。（生物体的不同组织中的DNA，其碱基组成也不同。）（）6核酸中的修饰成分（也叫稀有成分）大部分是在tRNA中发现的。 （核酸中的修饰成分（也叫稀有成分）大部分是在tRNA中发现的。）（×）7DNA的Tm值和AT含量有关，AT含量高则Tm高。 （DNA的Tm值和GC含量有关，GC含量高则Tm高。）（×）8真核生物mRNA的5端有一个多聚A的结构。(真核生物mRNA的3端有一个多聚A的结构。)（）9DNA的Tm值随（A+T）/（G+C）比值的增加而减少。（G+C）含量减少，DNA的Tm值减少，（A+T）/（G+C）比值的增加 （）10B-DNA代表细胞内DNA的基本构象，在某些情况下，还会呈现A型、Z型和三股螺旋的局部构象。（在细胞内，B-DNA代表DNA的基本构象，但在不同某些情况下，也会呈现A型、Z型和三股螺旋的局部构象。）（）11DNA复性（退火）一般在低于其Tm值约20的温度下进行的。 (DNA复性（退火）一般在低于其Tm值约2025的温度下进行的。)（）12用碱水解核酸时，可以得到2和3-核苷酸的混合物。 （用碱水解核酸时，先生成2,3-环核苷酸，再水解为2或3-核苷酸。）（）13生物体内，天然存在的DNA分子多为负超螺旋。 （生物体内，负超螺旋DNA容易解链，便于进行复制、转录等反应。）（×）14mRNA是细胞内种类最多、含量最丰富的RNA。 （mRNA是细胞内种类最多、但含量很低的RNA。细胞中含量最丰富的RNA是rRNA。）（）15tRNA的二级结构中的额外环是tRNA分类的重要指标。 （不同tRNA中额外环大小差异很大，因此可以作为tRNA分类的重要指标。）（×）16对于提纯的DNA样品，测得OD260/OD280<1.8，则说明样品中含有RNA。 （对于提纯的DNA样品，如果测得OD260/OD280<1.8，则说明样品中有蛋白质。）（×）17基因表达的最终产物都是蛋白质。（基因表达的最终产物可以是蛋白质或RNA。）（×）18两个核酸样品A和B，如果A的OD260/OD280大于B的OD260/OD280，那么A的纯度大于B的纯度。（核酸样品的纯度可以根据样品的OD260/OD280的比值判断，纯的DNA样品OD260/OD280=1.8，纯的RNA样品OD260/OD280=2.0。）（×）19毫无例外，从结构基因中DNA序列可以推出相应的蛋白质序列。 （真核生物的结构基因中包括内含子和外显子部分，经转录、加工后只有外显子部分翻译成蛋白质，与蛋白质氨基酸序列相对应。）（）20真核生物成熟mRNA的两端均带有游离的3-OH。 (真核生物成熟mRNA的5为帽子结构，即m7G（5）PPP（5）Nm-，因此两5端也是3-OH。) （五）简答题1 将核酸完全水解后可得到哪些组分?DNA和RNA的水解产物有何不同？答：核酸完全水解后可得到碱基、戊糖、磷酸三种组分。DNA和RNA的水解产物戊糖、嘧啶碱基不同。2计算下列各题：（1）T7噬菌体DNA，其双螺旋链的相对分子质量为2.5×107。计算DNA链的长度（设核苷酸的平均相对分子质量为650）。(2.5×107/650) × 0.34 = 1.3× 104nm = 13m。（2）相对分子质量为130×106的病毒DNA分子，每微米的质量是多少？ 650/ 0.34 =1.9×106/m。（3）编码88个核苷酸的tRNA的基因有多长？ 88 × 0.34 nm = 30nm =0.3m。（4）编码细胞色素C（104个氨基酸）的基因有多长（不考虑起始和终止序列）？ 104 × 3 × 0.34 =106nm 0.11m。（5）编码相对分子质量为9.6万的蛋白质的mRNA，相对分子质量为多少（设每个氨基酸的平均相对分子量为120）？ (96000/120) × 3 × 320 = 76800。3对一双链DNA而言，若一条链中（A+G）/（T+C）= 0.7，则：（1）互补链中（A+G）/（T+C）= ？（2）在整个DNA分子中（A+G）/（T+C）= ？（3）若一条链中（A+ T）/（G +C）= 0.7，则互补链中（A+ T）/（G +C）= ？（4）在整个DNA分子中（A+ T）/（G +C）= ？答：（1）设DNA的两条链分别为和，那么： A =T，T=A，G=C，：C=G，因为，(A+ G)/（T+ C）= (A+ G)/（A+ G）= 0.7所以，互补链中（A+ G）/（T+ C）= 1/0.7 =1.43（2）在整个DNA分子中，因为A = T， G = C，所以，A+G = T+C，（A+G）/（T+C）= 1（3）假设同（1），则A+ T= T+ A，G+ C= C+G，所以，（A+ T）/（G+C）=（A+ T）/（G+C）= 0.7 （4）在整个DNA分子中（A+ T+ A+ T）/（G+C+ G+C）= 2（A+ T）/2（G+C）= 0.74DNA热变性有何特点？Tm值表示什么？答：将DNA的稀盐溶液加热到70100几分钟后，双螺旋结构即发生破坏，氢键断裂，两条链彼此分开，形成无规则线团状，此过程为DNA的热变性，有以下特点：变性温度范围很窄，260nm处的紫外吸收增加；粘度下降；生物活性丧失；比旋度下降；酸碱滴定曲线改变。Tm值代表核酸的变性温度（熔解温度、熔点）。在数值上等于DNA变性时摩尔磷消光值（紫外吸收）达到最大变化值半数时所对应的温度。5在pH7.0，0.165mol/L NaCl条件下，测得某一DNA样品的Tm为89.3。求出四种碱基百分组成。 答：为（G + C）% = (Tm 69.3) × 2.44 ×%= (89.3-69.3) × 2.44 ×%=48.8%G = C = 24.4%(A + T)% = 1 48.8% =51.2%A = T = 25.6%6  述下列因素如何影响DNA的复性过程：（1）阳离子的存在；（2）低于Tm的温度；（2）高浓度的DNA链。 答：（1）阳离子的存在可中和DNA中带负电荷的磷酸基团，减弱DNA链间的静电作用，促进DNA的复性；（2）低于Tm的温度可以促进DNA复性；（3）DNA链浓度增高可以加快互补链随机碰撞的速度、机会，从而促进DNA复性。7核酸分子中是通过什么键连接起来的？ 答：核酸分子中是通过3,5-磷酸二酯键连接起来的。8DNA分子二级结构有哪些特点？ 答：按Watson-Crick模型，DNA的结构特点有：两条反相平行的多核苷酸链围绕同一中心轴互绕；碱基位于结构的内侧，而亲水的糖磷酸主链位于螺旋的外侧，通过磷酸二酯键相连，形成核酸的骨架；碱基平面与轴垂直，糖环平面则与轴平行。两条链皆为右手螺旋；双螺旋的直径为2nm，碱基堆积距离为0.34nm，两核酸之间的夹角是36°，每对螺旋由10对碱基组成；碱基按A=T，GC配对互补，彼此以氢键相连系。维持DNA结构稳定的力量主要是碱基堆积力；双螺旋结构表面有两条螺形凹沟，一大一小。9在稳定的DNA双螺旋中，哪两种力在维系分子立体结构方面起主要作用？ 答：在稳定的DNA双螺旋中，碱基堆积力和碱基配对氢键在维系分子立体结构方面起主要作用。10简述tRNA二级结构的组成特点及其每一部分的功能。 答：tRNA的二级结构为三叶草结构。其结构特征为：（1）tRNA的二级结构由四臂、四环组成。已配对的片断称为臂，未配对的片断称为环。（2）叶柄是氨基酸臂。其上含有CCA-OH3，此结构是接受氨基酸的位置。（3）氨基酸臂对面是反密码子环。在它的中部含有三个相邻碱基组成的反密码子，可与mRNA上的密码子相互识别。（4）左环是二氢尿嘧啶环（D环），它与氨基酰-tRNA合成酶的结合有关。（5）右环是假尿嘧啶环（TC环），它与核糖体的结合有关。（6）在反密码子与假尿嘧啶环之间的是可变环，它的大小决定着tRNA分子大小。11用1mol/L的KOH溶液水解核酸，两类核酸（DNA及RNA）的水解有何不同？ 答：不同。RNA可以被水解成单核苷酸，而DNA分子中的脱氧核糖2碳原子上没有羟基，所以DNA不能被碱水解。12如何将分子量相同的单链DNA与单链RNA分开？ 答：（1）用专一性的RNA酶与DNA酶分别对两者进行水解。（2）用碱水解。RNA能够被水解，而DNA不被水解。（3）进行颜色反应。二苯胺试剂可以使DNA变成蓝色；苔黑酚（地衣酚）试剂能使RNA变成绿色。（4）用酸水解后，进行单核苷酸的分析（层析法或电泳法），含有U的是RNA，含有T的是DNA。13如果人体有1014个细胞，每个体细胞的DNA量为6.4×109个碱基对。试计算人体DNA的总长度是多少？是太阳-地球之间距离（2.2×109公里）的多少倍？ 答：已知：（1） 32mol/L AMP的 A260消光度 A260 =32×10-6 × 15400 = 0.493（2）47.5mol/L CMP的 A260消光度 A260 =47.5×10-6 × 7500 = 0.356（3）6.0mol/L UMP的A260消光度 A260 =6.0×10-6 × 9900 = 0.0594（4）48mol/L AMP和32mol/L UMP混合物的A260消光度A260 =32×10-6 × 9900 + 48×10-6 × 15400 = 0.493 = 1.056（5）0.325/11700 = 2.78 × 10-5mol/L（6）0.090/9200 = 9.78 × 10-6mol/L第二章 蛋 白 质  （一）名词解释1 两性离子：指在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子。 2 必需氨基酸：指人体（和其它哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获得的氨基酸。3 等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的pH值，用符号pI表示。4 稀有氨基酸：指存在于蛋白质中的20种常见氨基酸以外的其它罕见氨基酸，它们是正常氨基酸的衍生物。5  非蛋白质氨基酸：指不存在于蛋白质分子中而以游离状态和结合状态存在于生物体的各种组织和细胞的氨基酸。 6  构型：指在立体异构体中不对称碳原子上相连的各原子或取代基团的空间排布。构型的转变伴随着共价键的断裂和重新形成。7  蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。 8  构象：指有机分子中，不改变共价键结构，仅单键周围的原子旋转所产生的原子的空间排布。一种构象改变为另一种构象时，不涉及共价键的断裂和重新形成。构象改变不会改变分子的光学活性。9  蛋白质的二级结构 ：指在蛋白质分子中的局部区域内，多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式。10结构域：指蛋白质多肽链在二级结构的基础上进一步卷曲折叠成几个相对独立的近似球形的组装体。11蛋白质的三级结构：指蛋白质在二级结构的基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的构象。 12氢键：指负电性很强的氧原子或氮原子与N-H或O-H的氢原子间的相互吸引力。 13蛋白质的四级结构：指多亚基蛋白质分子中各个具有三级结构的多肽链以适当方式聚合所呈现的三维结构。 14离子键：带相反电荷的基团之间的静电引力，也称为静电键或盐键。15超二级结构：指蛋白质分子中相邻的二级结构单位组合在一起所形成的有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体。 16疏水键 ：非极性分子之间的一种弱的、非共价的相互作用。如蛋白质分子中的疏水侧链避开水相而相互聚集而形成的作用力。 17范德华力：中性原子之间通过瞬间静电相互作用产生的一种弱的分子间的力。当两个原子之间的距离为它们的范德华半径之和时，范德华力最强。 18盐析：在蛋白质溶液中加入一定量的高浓度中性盐（如硫酸氨），使蛋白质溶解度降低并沉淀析出的现象称为盐析。19盐溶 ：在蛋白质溶液中加入少量中性盐使蛋白质溶解度增加的现象。 20蛋白质的变性作用：蛋白质分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键遭到破坏导致天然构象的破坏，但其一级结构不发生改变。21蛋白质的复性 ：指在一定条件下，变性的蛋白质分子恢复其原有的天然构象并恢复生物活性的现象。 22蛋白质的沉淀作用：在外界因素影响下，蛋白质分子失去水化膜或被中和其所带电荷，导致溶解度降低从而使蛋白质变得不稳定而沉淀的现象称为蛋白质的沉淀作用。23凝胶电泳：以凝胶为介质，在电场作用下分离蛋白质或核酸等分子的分离纯化技术。 24层析：按照在移动相（可以是气体或液体）和固定相（可以是液体或固体）之间的分配比例将混合成分分开的技术。 (二) 填空题1蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_氨_基和另一氨基酸的_羧基_基连接而形成的。2大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为_ 16_%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为_6.25_%。3在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_谷氨酸_和_天冬氨酸_2种，具有羟基的氨基酸是_丝氨酸_和_苏氨酸_，能形成二硫键的氨基酸是_？_ _.4蛋白质中的_苯丙氨酸_、_酪氨酸_和_色氨酸_3种氨基酸具有 紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。5精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_负极 _方向移动。6组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是_组氨酸_，含硫的氨基酸有_半胱氨酸_和_蛋氨酸_。7蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_-螺旋结构_和_-折叠结构_。8-螺旋结构是由同一肽链的_ C=O _和 _ N=H _间的_ 氢_键维持的，螺距为_0.54nm_,每圈螺旋含_3.6_个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_0.15nm _。天然蛋白质分子中的-螺旋大都属于_右_手螺旋。9在蛋白质的-螺旋结构中，在环状氨基酸_脯氨酸_存在处局部螺旋结构中断。？10球状蛋白质中有_极性_侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_疏水性_侧链的氨基酸位于分子的内部。11氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成_蓝紫色_色化合物，而_脯氨酸_与茚三酮反应生成黄色化合物。12维持蛋白质的一级结构的化学键有_肽键_和_二硫键_；维持二级结构靠_氢键_键；维持三级结构和四级结构靠_次级键_键，其中包括_氢键_、_离子键_、_疏水键_和_范德华力_.13稳定蛋白质胶体的因素是_表面的水化膜_和_同性电荷_。14GSH的中文名称是_谷胱甘肽_，它的活性基团是_巯基_，它的生化功能是_ 。（没答案）15加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度_增加_，这种现象称为_盐溶_，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度_减小_并_沉淀析出_,这种现象称为_盐析_,蛋白质的这种性质常用于_蛋白质分离_。16用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的_带电荷量_、分子大小和_分子形状_不同，因而在电场中移动的_方向_和_速率_不同，从而使蛋白质得到分离。17氨基酸处于等电状态时，主要是以_两性离子_形式存在，此时它的溶解度最小。18鉴定蛋白质多肽链氨基末端常用的方法有_ FDNB法（2,4-二硝基氟苯法）_ _和_ Edman降解法（苯异硫氢酸酯法）_。19测定蛋白质分子量的方法有_沉降法_、_凝胶过滤法_和_ SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法（SDS-PAGE法）_。20今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲_不动_，乙_向正极移动_，丙_向负极移动_。21当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以_两性离子_离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以_ 负_离子形式存在。22谷氨酸的pK1(-COOH)2.19, pK2 (-NH+3 ) = 9.67, pKR(R基)= 4.25,谷氨酸的等电点为_3.22_。23天然蛋白质中的螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内_氢键_键的形成，因此构象相当稳定。24将分子量分别为a（90 000）、b（45 000）、c（110 000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_ c；a；b 。25一个-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有_ 50 _圈螺旋？该-螺旋片段的轴长为27nm _.。 (三) 选择题D 1在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？A丙氨酸 B酪氨酸 C赖氨酸 D蛋氨酸 E异亮氨酸（5种氨基酸中只有赖氨酸为碱性氨基酸，其等电点为9.74,大于生理pH值，所以带正电荷。）B 2下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？A亮氨酸 B酪氨酸 C赖氨酸 D蛋氨酸 E苏氨酸人（或哺乳动物）的必需氨基酸包括赖氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸8种，酪氨酸不是必需氨基酸。A 3蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：A酪氨酸的酚环 B半胱氨酸的硫原子C肽键 D苯丙氨酸（酪氨酸和苯丙氨酸在280nm处的克分子消光系数分别为540何120,所以酪氨酸比苯丙氨酸有较大吸收，而且大多数蛋白质中都含有酪氨酸。肽键的最大吸收在215nm,半胱氨酸的硫原子在280nm和215nm均无明显吸收。）D 4下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？A脯氨酸 B苯丙氨酸 C异亮氨酸 D赖氨酸（在此4种氨基酸中，只有赖氨酸的R基团可接受氢质子，作为碱，而其它3种氨基酸均无可解离的R侧链。）B 5下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？A丝氨酸 B脯氨酸 C亮氨酸 D组氨酸（氨基酸的-碳上连接的是亚氨基而不是氨基，所以实际上属于一种亚氨基酸，而其它氨基酸的-碳上都连接有氨基，是氨基酸。）B 6下列哪一项不是蛋白质-螺旋结构的特点？A天然蛋白质多为右手螺旋 B肽链平面充分伸展C每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。 D每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.(天然蛋白质的-螺旋结构的特点是，肽链围绕中心轴旋转形成螺旋结构，而不是充分伸展的结构。另外在每个螺旋中含有3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm,每个氨基酸残基上升高度为0.15nm,所以B不是-螺旋结构的特点。)C 7下列哪一项不是蛋白质的性质之一？A处于等电状态时溶解度最小 B加入少量中性盐溶解度增加C变性蛋白质的溶解度增加 D有紫外吸收特性(蛋白质处于等电点时，净电荷为零，失去蛋白质分子表面的同性电荷互相排斥的稳定因素，此时溶解度最小；加入少量中性盐可增加蛋白质的溶解度，即盐溶现象；因为蛋白质中含有酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸，所以具有紫外吸收特性；变性蛋白质的溶解度减小而不是增加，因为蛋白质变性后，近似于球状的空间构象被破坏，变成松散的结构，原来处于分子内部的疏水性氨基酸侧链暴露于分子表面，减小了与水分子的作用，从而使蛋白质溶解度减小并沉淀。)C 8下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？ALeu BAla CGly DSer EVal( 甘氨酸的-碳原子连接的4个原子和基团中有2个是氢原子，所以不是不对称碳原子，没有立体异构体，所以不具有旋光性。)B 9在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链？A凯氏定氮法 B双缩尿反应 C紫外吸收法 D茚三酮法 (双缩脲反应是指含有两个或两个以上肽键的化合物（肽及蛋白质）与稀硫酸铜的碱性溶液反应生成紫色（或青紫色）化合物的反应，产生颜色的深浅与蛋白质的含量成正比，所以可用于蛋白质的定量测定。茚三酮反应是氨基酸的游离的-NH与茚三酮之间的反应；凯氏定氮法是测定蛋白质消化后产生的氨；紫外吸收法是通过测定蛋白质的紫外消光值定量测定蛋白质的方法，因为大多数蛋白质都含有酪氨酸，有些还含有色氨酸或苯丙氨酸，这三种氨基酸具有紫外吸收特性，所以紫外吸收值与蛋白质含量成正比。)D 10下列哪种酶作用于由碱性氨基酸的羧基形成的肽键？A糜蛋白酶 B羧肽酶 C氨肽酶 D胰蛋白酶 (靡蛋白酶即胰凝乳蛋白酶作用于酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸的羧基参与形成的肽键；羧肽酶是从肽链的羧基端开始水解肽键的外肽酶；氨肽酶是从肽链的氨基端开始水解肽键的外肽酶；胰蛋白酶可以专一地水解碱性氨基酸的羧基参与形成的肽键。)A 11下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？A蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点B大