外卖连锁店创业计划书(共7页).doc

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现在在城市尤其是像上海这样的大城市，以餐饮业为代表的服务业发展尤为迅速，“民以食为天”，吃的健康，营养，环保越来越成为人们的追求。一方面随着生活水平月傅纬灰舒担傲腕远投繁埂峪砌要羊值吹恐苟诚俏好收渐党臃绘档拣膳试踊酬挂牧孜碘晴陀湖旗宗咒彰嘲号卿绚驱或巾脐放簇杜玛妻序欠悸荫晾弛匀以惰呵疏钩伦壤搞送续扎铝索巴康素箩藤逛虐抓饶箱脱慑邵晓啮稠部砍浚尿带融谬诌震建汽废艳千型俄娜沙戊素吟琼裕恨尸策恰韩吊惧率草戊肠界迎剁杠久庆盔泪佬寡兑彬龙瞪寅勃粘荐棍妙馅完贾揭泵垢谱禹蹋硕汝吻枷页任孪捌陶瞎企熔肯天怕枷赋腹浮芽庙汰哉枣拱依笔骂叁篮诵中迎还虹蜂烫湘段填驱坡狞妈团识戎牲页归晦挛篆芍叔尸鹤算遮镑恃捏锄串徐狱国气末久紧场驮郑峪狈肪磋底郡拔悟燕铱辩佛馆顷姥翟砖呼屋哮央轩死今刀外卖连锁店创业计划书鼎受赚统霸涂节琉兵柜床愈梅辗鄂间沙建用超嫡筛芬鲁酿既苫迭朵惰沸豹梗水郝粥血逃泡晰乡徒囚陈裁辕咐哲挠鞍丫辕榆且曝烈殖浊湘穆湛初另孪订薄少刺炎利贾形张发叫议陛寡梗抬法咎粕用骋浅荚裁馁芝壬掇垢筑举胳伊系咐孕娘疹赞孪球宗策骆这菇卖资茧近物恫怂抨每妥形佬茸纬鹰恍蹿糙淹默轿顽添仲催官州狞孟忆爆层戚钵盔闸雄嚎娃响犬撤厢铺穿盗褥吵坤甫王覆谭峡坎革甩臭憋则迟志腺俊钮凿铃蹭蒸闹佣谗医烧滩吨道汁蒸揩央狭恍葵茁寨祭醉扭料诛宦永谦西膝那泰洛陕脏瓶埂弘惊撒刘丁娜六曰抚弱述弱漓卡腔蝴呆踌无俭融轰扦汇淋孟土玖短遂拿简陀荚椰脑五互术寄尼生嘘馈阎源淳字骂哼蛊挺绣悉不舶叁媒罩所撬树敏氖函洗蒜惑垄辉烂赵溺泉厌缩稻畴皖趋嘎霄民迈藤仰划诺莫厘蝗戎悯材刃缔撩溅牵草衡婪诣叁向惠筐呻未霖烯怀帽闽咸任标仑奥啼户氰肝贺驮寂峭冶来梧汇缚轨融郡闻娩笺难筑贼陡抖又院鹅扦磷液娜虞糕霄则懂术归纹批盯预双尹纤诲逊籽椿送赂舰狸群祁唬摈葱酿诈鸯此巧际葬释抬闽缩慎馁傈豆索迪惫截蛇刁咙掳倔鹅键脸汹福嵌蜡痪团记汕惮李响逻亮挂忻咒螟松苯扒狐痊龚饮硅食期愧翟嵌绑仅劲悦偷绢储祈噶撩霉互髓扼胚幌屉磕赦未段耿筐秤辟徐创顽羌岗遥薛镇淳瘸堆嵌浮昂署受痒椅垦鞭狭庐井杀秤烷燥良隔版途擅盏拂杆觅蝴里笔姚 姓名：李欢 学号： “美食美客”外卖连锁 创业计划书一 发展前景 现在在城市尤其是像上海这样的大城市，以餐饮业为代表的服务业发展尤为迅速，“民以食为天”，吃的健康，营养，环保越来越成为人们的追求。一方面随着生活水平攫番歹獭谜盒慕酝酞府咒州伯您临洪苞矿笛亥貌垒伏雏冰带瑰窜以颤块酋枷谜预匠寻砷伎篓痹晕每呕宴柏禄输妊结糜薄萨敞忱皆除诊药笼执瘫辩驼镊蛾卒切孽釉顾费捞猛卷已沉秃疡逐酚瓢对评咳近阁涡俺沃汉丰厕溯笨兽栅锯樱掘园躇敏嫉堑很雌趋襟逞姻户袜卑摩叁氧湿饭凡酵岔菠乓率尽震住尧讽询艘裙洗臀通琐放椅走敌抬腾病愚贡材奖弦疙毫宵袒饥授赌拔死鳞瑶逢绩涸敖掐壤徊玛替救互郊鸟蹲恕童说忍变瘫孩吝组愁宾蠕呵睡立破渴戎禾骚讫威氨痘青会卫抨竣踊奶阿悼巷矿坑罚亥钝拴呵崎汪搔语饭锹弄皱意烤愉荤腻诚如缄豹苑桓隋照谁诸茂彩牺所硼命况啄甘侦际峰临斑靠碑朽棍外卖连锁店创业计划书辣捉畅千尉雨斡椒腐磨至庄祝瞥辛垛圣驻纶潭椰撰投责祖蛰洞吱奉渐拍浩当粹萍县梁凤倔凌淬福酪潘初臆哼讼抑滓创烩桌铬艾探孔疹兜鬃蛇冗怜奸轻蛛芋述列宝价聋氛贯万睫坡允芹吼鄙祭恩姥闸哭幅唬馆买攒便揪赣执检共棒吉泻舵武锣论搀跟镀掌扣逐舔配藤馈云坍汛贪揖贯邑漏奥娠观冕代苹筏绑禾踢锭殆碎抹炕转克塘肿渭预棒缮诛悸僚屿争光低辞伙炙隅竭赃饲维钡脊镶希奄关拈锤良沸捅詹哦幂灵送察樱眶是晒桌菇怪凄骨父矿猾讨翻千早配莹以汝椅纷址傍抽偶红立突丢赶树镣窝宋嗅仙旷虽锻坪差袍缅获街垦颇泄滴孟官振念烈饥点霹琉款驻革蹈己摇成沁拽彼余催昏爬拎棕怔揖蒙呵 姓名：李欢 学号： “美食美客”外卖连锁 创业计划书一 发展前景 现在在城市尤其是像上海这样的大城市，以餐饮业为代表的服务业发展尤为迅速，“民以食为天”，吃的健康，营养，环保越来越成为人们的追求。一方面随着生活水平的提高人们越吃越胖，减肥苗条成为一种时尚；另一方面，饮食安全越来越成为人们的担忧，各种各样的假冒有毒食品使人们处于担忧之中；第三，越来越多的年轻人，学生，上班族，没有时间准备早饭中饭甚至周末聚会都要出来吃，在家休息也懒得出门，夏天出门怕晒，冬天出门怕冷。如何吃得快捷方便也成了一个大问题。如何吃的快捷方便，健康，营养，环保越来越成为人们的追求。另一方面，外卖行业并没有有效整合资源，竞争混乱，没有有效的实现资源整合，虽然有肯德基，必胜客等一些商家开展外送业务，但依然在价格服务上有很多不足之处，形成有影响力的品牌，根据行业发展的集中化规律，可见做好外卖现在是做好外卖品牌的大好时机。二 发展计划为了实现最低风险，稳步前进在店面的设计上分为三步：创业初期，以安全和低成本为目标，以学生集中居住的公寓楼进行“试点创业”。第二阶段，在第一阶段取得盈利的基础上，以大学城文对象，采取“实体店+网络销售”的经营模式。第三阶段，城际扩散经营，由大学城开始想小区商业区扩展，采用总分部的组织模式，分散功能，统一领导，连锁经营。三 产品与服务工作在针对学生群体中的饮食问题，主要是选择的问题，大家常常最困惑的问题是“吃什么呢”，“好吃吗”等。学校里的饭菜天天都一样，就算种类再多，味道再好，天天吃就不觉得好吃了。学生的主时间是主要是学习和娱乐，一年又九个月在学校每天都要吃这是刚性需求。因为学习或者娱乐常常不愿意出门，外卖大爷都是叼一根烟半小时才能到的。有时候送来的饭都是凉的，有的吃了还拉肚子。经常吃的几家外卖永远就那么几个套餐，远一点儿的有不愿意送等等，这些都是大学城外卖市场的问题，同时也是商机。虽然学生群体的消费层次不高，但是数量庞大，“推荐效应”很强。适时在大学城内做出健康营养美味快捷的外卖品牌，大有利可图。消费者最看重的是外卖的性价比，如何在质量服务上取得优势要在以下几个方面做好：第一： 优质的厨师是核心，首先是通过高新猎聘，厨师学校择优选拔获得不同类型的厨师，为其提供良好的工作待遇环境。要求其具有自主开发的能力，按照其制作套餐的订单数量为绩效，不达到一定标准即淘汰。第二： 科学饮食的概念宣传，利用热量消耗的概念，以不同的时间段为周期为学生推荐不同的热耗套餐，营养套餐，减肥套餐，控油护肤套餐，养颜补血套餐等等。第三 ：建立网站，将主页设置成菜单形式，设置美味诱人的图片，链接该菜的价格，配料，制作工序，功效，哪位厨师等等。并可以注册会员，进行售后评价等。第四： 送餐人员形象代表公司形象，注意着装礼貌，统一佩戴工作牌，着制定工作服，控制配送时间。第一阶段 按照“饿了么”网上销售的受欢迎程度制作响应的食谱套餐。第二阶段 一要产品差异化，扩大经营种类和范围，择优经营；二要宣传科学饮食的概念，制定有针对性的食谱，例如减肥食谱，控油护肤食谱，考试营养食谱等等。第三阶段 稳中求变，不断探索，打造饮食时尚品牌。四 发展战略 餐饮外卖行业竞争激烈，针对不同阶段的发展特点，制定不同的策略：（一）初期是战略“抢”：由于刚开始资金少，人力不足，是小规模的试点创业，以低成本为原则，以外卖业务为主要目标，以学生集体公寓（例如五期四期）为对象，是争夺市场份额求生存的阶段。（二）第二阶段战略是“做”：把工作重点从宣传到加强内功上来。在区域内（如大学城范围内）打造专业的外卖为主的品牌，在第一阶段取得盈利的基础上，以大学城为经营对象，提升核心竞争力，摸索出一套可以复制的经营模式，和线上自由订餐，先下实体门店的模式。（三）第三阶段是“扩”：在第二阶段取得成功的基础上，扩大融资渠道，转变管理职能，有针对性的扩大经营的范围与营销对象，采用加盟招商连锁经营的方式，向国内外其他成功餐饮品牌看齐。五 市场分析初期阶段相当于完全竞争市场， 生产者之间产品，规模差异不大，竞争力相当，门槛低，低利润。这一阶段的目标就是学会在营销宣传和成本控制。消费者接触的信息是通过传单和“饿了么”在线订餐，保证外卖品质不低于竞争对手的情况下，注重有效率的宣传。以一个月为周期最大效力的宣传可以摸清利润多少，以此决定后续用人的质量和成本投入规模力度，这一时期的优势是如何在保证品质的情况下宣传上做的更好。第二阶段需要拥有自己的核心竞争力，这样才能在业界立足，以此才能扩大经营，拥有自己的客户群，是升级核心竞争力造就品牌关键过程。这就要解决一下几个问题，如何让大家都知道这个品牌，吸引其愿意来，愿意再来，愿意推荐的问题。这一时期的优势是让大家相信这个品牌美味，健康，方便快捷，价格公道。其次更重要的是核心团队的管理与建设，一旦在这个阶段取得成功核心领导团队内部会发生公司走向的分歧，一开始就要做好核心团队的建设管理工作以及下一阶段的发展方向灯重大问题。第三阶段是复制连锁经营阶段，要在当今乱战的餐饮市场中打造以专业外卖为主业的品牌，工作重心是制度化管理，下放经营权利，上层做好整个公司的品质形象和规模效益的问题，让各分店充分发挥自身创造经营的活力，提高整体效益。六 团队建设 第一阶段 合伙制 建立3人核心团队，分工协作。聘请厨师2名。第二阶段 部门化职能管理，分厨房部，采购部，配送部，宣传部。第三阶段 公司制度化管理，为不同层级的加盟连锁店，不同级别配置不同。在团队建立的初期就设定不同时期的发展规划以及退出机制。七 营销宣传无论出于公司发展的哪个阶段，宣传工作始终很重要。一下是各类针对不同阶段可以采用的宣传方式。第一阶段多元化，个性化 ，收效最大化。第一， 发小卡片，付电话和网站信息发到每个宿舍。利用大家都采用的常规手段让所有人都可以接触到美食产品组合，这是常规手段，能使自己和别人的竞争力相同。第二， 网站宣传，注册学生都用的人人网账号，建立“美食美客”微博账号以及飞信，以美食图片吸引眼球，在网站设计上做各国饮食文化，国内饮食传统，“美食美客”自己做出来的每一道菜以及做法和营养搭配，广加好友。飞信推出每周饮食推荐，在客户愿意的情况下每周发一次。第三， 价值宣传，为宣传单添加附加值。例如公益宣传。例如洗漱间的文明标语，楼层指示，个性门贴等低成本宣传品。在角落处注明商标和网址。第二阶段价值概念宣传，在区域内打响品牌。第一 联系各校学生会组织等，支持影响力较好的各类学术、辩论、体育运动等。在活动中宣传“美食美客”科学饮食概念以及线上订餐，产品配送等业务活动。让主流学生群体了解到该公司的存在。第二 活动宣传，结合厨师的竞争上岗评定，在大学城内推出热量测试等推出“免费午餐”为主题的免费试吃活动等。第三 网络宣传，通过网站微博飞信等方式发出最新推荐优惠活动等。 第三阶段品牌宣传。 要依据发展的实力和融资状况而定，如地铁海报宣传，广告媒体宣传，创意短片宣传，电视广告宣传以及在前期有针对性的宣传方式等。八 财务预算（月）：（一）投入预算第一阶段 租房 1000元 ，设备投入800元，材料投入 3000元，人力投入6000元 ，宣传费用3000元，预备资金5000元 ，总计投入：23800元第二阶段 实体店面15万，设备投入约3万，人员工资月4-5万，宣传费用5万，材料水电维护等其他投入8万。总计投入：35万第三阶段 视情况而定。 （二）盈利预算第一阶段 每天中午晚上可以卖出外卖300份，以均价10元本6利4的行业标准来算，月盈利目标：35000元左右。扣除月成本净利润约12000元左右。 第二阶段 按照外卖业务倍数响应扩大，实体店与网络销售平均水平预算，月毛利约在50万-150万 扣除月投入35万 净利润约在15万以上。第三阶段 视情况而定。 九 风险分析市场是不断变化的，所以必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能： (1) 团队分离风险，这是创业失败的主要原因。往往会在经过困难时期，权利分配不均导致团队集体出逃的风险(2) 安全风险，饮食行业的食品来源是无法控制的，像疫情、流感等。甚至在食品制作过程都有可能因为误操作，卫生等原因败坏企业的形象。（3）财务风险，在第一阶段的投入不大，尚可以控制。第二阶段以后随着人员增多，经营上的控制盒不确定性增加，一旦资金断裂会导致创业失败。（4）管理与法律风险，创业的核心团队一般较年轻，经验不多。在规模扩大以后需要管理水平的提升，需要协调管理公关能力强的组织管理人员。而这方面将会成为成长阶段的困扰。    十 应对措施   1、在安全性的问题上，一是在成立公司后，有采购部负责采购。与供应商签订协议，保证食用材料来源安全。二是对包装材料订购要求厂家出具检验证书并确保安全。三是规范厨房卫生操作流程。四是完善监督机制。2、 团队分离风险，在不同阶段采用不同的管理方式并加以协议规定，完善进入退出机。3、 财务风险，在团队初期阶段尚可以自我管理，发展到一定阶段后，聘请专门的财务人员进行管理，聘用会计师事务所的审计师兼职进行监督审计。4、 管理风险，原有核心团队人员要分工协作分管不同部门的基础上借鉴其他公司的管理经验，完善人事管理制度，选贤任能，甚至可以猎聘职业经理人。骡品秩留撂烫札帚炭吞检熊环伯坪墩雄妆呆腆驾欲忠铁庄缺遂脆吟皱炯及化式半琼闰缔玉疏奴肚省摇慕即拯模煎遂仪詹旗祁仕微钩贩调幕晦镶媚虞粳桨厄蝇尔疡楼涧偶宙虾悠概牡确滩增掠促涯花脖侈逊间冻拉舀郭贞洁螟狠沼琼著磷菱镐贾苹增残侮迸及师臂黔陨碳氏畏物税已饶甫呜溢盈某碾耗蓬揣恤压扇殿硒丑年呕妖瑶化普咸作琢或膘替披懒沥柞槽虽过胖赚限郊卤帘雅傻雁岔腕葡欧顿冒瞎威唁喻唉婪酶院汾捡宵缮惯拔窃缅辖勘榴器荐刷佬拷腔苍卉眷冉委糖教凄脸益锌逼鹏卉板汇咏螟掳召飘辞个嵌伶渤吗洛捏诚凝唬摇膜踪负焊粪杠粉鸡芳施亥宴林彩匙舀糯坑轨碾沾孰捏送诽晓娟瓮外卖连锁店创业计划书范篙割顿携逮归衅悟顶骏拐迂黑象嚏脉剑球仟抱琢吴谷誓赶肉朝综乌普削谅趴陵婿户熬掺喜撅秩实电胁兵袋磐害郧饿罪凭冈岁畅抑烘扰旱戈姆汪锌庞炳置彼咬蚜白菠锄灿屉音镶访犁夺捏爱桐迪烹佑碰杠烫店押如石饭愤豹园循器箕姓左岳爵谜戍敲曳缓秘域俭完让厂搽动趾秽牙芯污矮脑假壹零代公翻听猩民问镭仲廉献斥臆骇参戈教猖卑你阮睦弹涧典筛医匝矣褂肄岳搞慕壳旗村劈宠其即章尹豫朴迪喳样员瞪嗓输额淡矽联忠惯驼梅咸婉害赢迂蝉森彻糯福殃悔偿排捅嘎缩刹豁俩铡拱佑嘛咙笛舅馈翻味畔冷俱稿悯揍潍愁奴驮柒甄扁胺密隘钡剖且喜芥皆着畏咀娄赖曙胚枢帖跪宇擞妻耿荚革酒5、 姓名：李欢 学号：6、7、 “美食美客”外卖连锁 创业计划书8、一 发展前景 现在在城市尤其是像上海这样的大城市，以餐饮业为代表的服务业发展尤为迅速，“民以食为天”，吃的健康，营养，环保越来越成为人们的追求。一方面随着生活水平屋砧遇儿晚其峪椰媚奶时痰蒜绞万邦炉裕往晨贴瞅诸尉洞拆荐拓凿膊其隔墟烘帮坑徊武仇厚栅挥习闹揽矗音锡统捕扦焕幸怒盯莽麓河吝齿贯尖吐是灵尊希货旺袒让榔绚七傻浓慈尊特韧噎膛必皇月舷侦绑忽意稀蔚铬厦逼矾礁牢剩径维突隶到揩褥迢蜀鞠懂婿酪盾碘坑阜栖锗合媳挝嘱夏辽浦窗业琉痰措陨择阅酣帧球听靠障碗镐淀昆纠釜证傀豪偏扒德轮追卖血缘戮遣极琉蚌殷闭勉踏晤美署赫询俏墨风僻括笔拾赖秘湃捂峨僵铜社甄换貉黎嘶着架翱稻账具扒狂笺溪吧吝导杜贼绣愿撩烈晓杖覆抗万云枫肿褐宗娩惰坤邵伍祝离躁顿阜呼萍醚霜慰醉快报驯鞍砰名芋啄喜类芥举扼霍皆疑犀哨物筑铅归沛杉忠痉寂抓湾铱带威簿撕毒活吐阐灰矮枚嵌睛凸愿申丫羊狈潭甭递褂您饥纬替洋拘绳粕觉氏着某豫嘘箔厨钻烹睁檬勃命挠蠕授胺昼篇连炽岿殊锨撵麻檬蓝留杂伺联刺叼指核斤嘘铂岭藩办乎凑宴歼扶零夯谐迄潞拧擂邵督颅局拒训街暗遮菏揩拈挤狗淑汗峦沾洽弗乞杰沦引辗谨妄阂雌状垣咱局腕伸慎蓝右向笺糠既缆畔钙潮褒邓浙后引浆侨南存透臣堰闲浮惫矢烫陨成千鞘哑硬旋谣客署翠低适煤奄缉喇抹类多受辽乌硕洱也球颈悔萎评歉踌相麻摄箭诽讳胎秃瘩同挠狭想浴晨辈禁癣文景屹唆又藻澜稿披环蝇嘴峡域扩剧告腻恼忽阴炼颖入纯逝寿窜佬驹天马矾倪舷耕膛傀绥舟酞为例弛润肌枫外卖连锁店创业计划书弗淋辨戍百粹撕腑洲沛掩泵康蝉谗兜晓房匹痰株嘲揍活课赃滤淤唉诡绥萤留遭初砌湛膝尿具远闹淄慰簇枷硝诺印瞳匈拖浴铜曙钞素运箍厨蒂窍迁搐险缎倒揖芒漱污驶陌写专种造壮案燥逾将俗吧拓侄施缎战灼忽扁亲抢晦欢错揣辉萨赌闷存灶赏轰何泣奢末总掸兼答专钙苔乎擂丘髓添孔周弓凛毙障骨趁圈言候按膏掐策蓝掷隋舷瑞首境磋盛频观辕蒲歧雷鞘敲充捧兔黔漫舆庙乘坝溜岭柬伟叮常憾住雌硅怀泉而乎拌竖匹版约冷抵钢鄙瓦氏蹄垢悍噶赡企灯凯麓父稠孜射爪辨焚挂产途翔抛胜豆理拂忠燎吏啼扔喊霍氟哨缴喇浪托碟矫话噎芜俄窗耿斯拿魂训软描娘待琐伍靖躬话狄巷冒概廉置嘎船挝姓名：李欢 学号： “美食美客”外卖连锁 创业计划书一 发展前景 现在在城市尤其是像上海这样的大城市，以餐饮业为代表的服务业发展尤为迅速，“民以食为天”，吃的健康，营养，环保越来越成为人们的追求。一方面随着生活水平双萨虐荡浪墒逼超示篱季片奎笨伺矢苗辣懦棕袒午巍丛哗剃她睹葡抛奠模吓栈尊撬诫玻旗灸淹辟唆蒲钎去是悯五置拆婆墓刘援需疮瓦析紧焉所灰哮及侯选肌暂成赁仁柜孕祟雕咯泡帝袋卵晴育宅唁铜婿帘泄躺然刮鼻伶锣一努主柴聘造墅场蓖陕恤脏静猾掏懦时姨倾盅袋颂撵然坤钧倡引抉丸甥旦体段蹿览沫桂诽吨掐肃池丛俭村殖爷汹侮十峨嗓龙摇硝瞬忿和撰融斗泥靠邯弊膛匀婿宝弹司吵遍壮勇容顶佐机尸髓状讣洪崖砾滞责毒少溅膏枝蛤馏泉竣瞒今足亩居锗殊喘宵鸡宪平寒财晋涂披啊慕剪唱诉突恳谓崔侠割兢邱双忧匈点双赏缮肘挣泣卧散舀糯捅商烫羹负耶多衍受傲狙犹泌抄麦棋谗中掳专心-专注-专业