备受瞩目的融合菜-是时代下的产物(共2页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上Qook：备受瞩目的融合菜，是时代下的产物全球一体化的背景下，地球村的概念早已深入人心，经济、政治、文化多方面相互渗透，饮食当然也不例外，人们在满足现有口味的同时，将适合中国人吃的食物和国法料理充分融合，形成了鲜明的中法融合菜，首先外来菜系也就自然而然融入中餐大家庭，使其受众更加广泛；而中餐因为外来元素的“调味”，使其口味、风格更加多元化。中法融合菜本身就充满了多元化味道。融合，既不是简单地排列组合，更不是盲目的创新，而应是基于制作者深厚的功底与广博的知识和对传统饮食文化传承并理解，就必须把对食材的特性及搭配，对季节的遵循，对营养的均衡和对艺术的追求都提升到了一个新的高度。在当今餐饮市场上，融合、交流与发展是主题，在食尚界，交流与创新的风潮也愈演愈烈，今天所见的融合菜式，多半呈现四个方面的融合趋势。能同时做到四者，绝对称得上是融合菜的“极品”。就菜肴融合的趋势和具体表现分析为思想融合、摆盘中西融合、汁水融合,从而进行科学地搭配、营养地搭配、艺术地搭配，使其能在传统地“色香味形”的基础上能升华到“色香味形器质养声温卫”的高度。如果将融合仅仅局限在某种原料上、某种调料上，显然有悖融合的本义。融合菜更多的是一种理念上的融合。中法融合快休闲餐厅-QOOK，位于上海大宁音乐广场。中法融合的装修风格，不仅有中式的古典之美，还有着法式的浪漫情怀，在这里享受美食的同时，在轻松的用餐氛围中可与朋友尽情惬意的闲聊，营造出Qook的健康、放松、便捷的休闲体验。Qook的菜品也充满了中法融合的特色，如果要为Qook选择一个潮流关键字，那一定就是fusion（融合），它无疑是当下最流行也是最受欢迎的风格之一，融合不同菜系的烹调原料或是烹饪手法，精髓就在于跨界与混搭。它创意十足又耐人寻味，Qook也是如此。Qook热碗与三明治系列的融合的代表是Q式北京烤鸭卷，结合了法式料理与中式烤鸭，西式三明治与中式豆皮，让你在最短的时间内，以最亲民的价格享受这高品质的美味。酷客Dip也是融合的一个代表系列，它融合中式、法式、中东、地中海、南美风情，与各式面包搭配，组成一份精致的餐前开胃小食。以上就是关于融合菜的介绍了，在中国餐饮迈入三万亿时代，休闲餐饮的贡献和巨大的消费空间值得我们深思，而融合菜凭借着独有的菜品特色、服务、价格、创新性，将成为食客的主流选择。专心-专注-专业