第七章 能量代谢和体温调节课件.ppt

第七章 能量代谢和体温调节 第一节 能量代谢 将体内物质代谢过程中，所伴随的能量释放、转移和利用，称为能量代谢。 一、食物的能量转化 （一）三磷酸腺苷是能量转化和利用的关键物质 （二）几种主要营养物质的能量转化 1.糖 糖的分解 有氧氧化：1mol38molATP 无氧酵解： 1mol2molATP 2.脂肪 占体重的20% 3.蛋白质 二、能量代谢的测定 （一）与能量代谢测定有关的概念 1.食物的热价 1克食物氧化时释放的热量为该食物的热价。又分为生物热价和物理热价 。 2.食物的氧热价 某种食物氧化时消耗1升氧所产生的热量 3.呼吸商 一定时间内，机体呼出CO2的量和吸入O2量的比值为呼吸商（RQ）。 糖的呼吸商为1.0，脂肪为0.71，蛋白质为0.80。 二、影响能量代谢的因素 1.食物的特殊动力作用 动物采食后的一段时间内，产热量比采食前有明显增加为食物的特殊动力作用。 蛋白质产热30%，以糖和脂肪为主，产热可增加4-6%。 2.肌肉活动的影响 安静时肌肉产热占20%，运动时占90%。 3.神经-内分泌影响 激怒或寒冷时，交感神经兴奋，肾上腺素分泌增加，可增加组织耗氧量，使机体产热量增加。 4.环境温度的影响 环境温度在20-30 ，代谢稳定，达30-45 ，代谢上升。当环境温度低于20时反射性地引起寒战和骨骼肌紧张性增强而使代谢率增加；当环境温度低于10时，代谢率增加更为明显。 三、基础代谢和静止能量代谢 （一）基础代谢 基础状态：清醒而非常安静的状态为基础状态，基础状态下的代谢为基础代谢。 （二）静止能量代谢 （三）影响基础代谢的因素 1.个体大小 2.性别 3.年龄 4.营养状况 第二节 体温的维持及其调节 一、动物的体温及正常变动的原因 （一）动物的正常体温 （二）体温的生理波动 1.体温的昼夜波动 2.年龄 3.性别 4.肌肉活动 二、机体的产热与散热 （一）产热过程 （二）散热过程 1.辐射 2.对流 3.传导 4.蒸发 三、体温恒定的调节 （一）神经调节1.温度感受器 皮肤、粘膜及腹腔内脏有温度感受器，分为热感受器和冷感受器。脊髓、延髓、脑干及下丘脑有温度敏感神经元，对温度上升敏感的为热敏神经元，对温度下降敏感的为冷敏神经元。视前区、下丘脑前部数量最多，30%为热敏神经元，10%为冷敏神经元。 2.体温调节中枢 中枢在下丘脑，下丘脑是体温调节的中心部位。视前区的热敏神经元起着温度调定点的作用，它对温度的感受有一定的阈值，当体温超过阈值时，热敏神经元兴奋，散热活动加强，冷敏神经元抑制，产热活动受抑制。 （二）体液调节 1.甲状腺激素 2.肾上腺素 （三）机体对冷或热的体温调节过程 1.散热的调节反应 （1）循环系统的调节反应 （2）汗腺分泌 2.产热的调节反应 寒战产热、非寒战产热、行为性体温调节、神经递质的作用 四、外界温度对动物体温的影响 （一）等热范围 （二）高温 （三）低温 1.冷服习 2.冷驯化 3.气候适应