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今日推荐四道美味家常菜，满满的幸福味道:菜谱家常菜做法窍门 香菇胡萝卜鸡胸肉丸 材料：鸡胸肉200g、香菇8个、胡萝卜1/4根、盐少许、黑胡椒少许 做法：1、准备食材，香菇提前泡发； 鸡胸肉剁成肉泥，香菇切条，胡萝卜刨成细丝； 将鸡胸肉泥、香菇、胡萝卜混合，加入盐和黑胡椒粉，再剁均匀，用手将混合肉泥整成丸子状包好保鲜膜，蒸锅加水烧开后，将肉丸放入锅中，大火蒸十五分钟即可出锅。 豉香豆腐 材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；葱（或芹菜叶、香菜叶）；生抽； 做法：1.豆腐切成小块，指天椒切成圈，葱切成葱花，香辣豆豉备好。 2.锅下油烧微热，然后把豆腐块放入，用中火煎至四面金黄色，盛出碗中（用小火煎出来的豆腐嫩而有汁，用中火煎出来的豆腐香而有嚼头）。 3.另锅下油爆香葱白，然后把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可 大酱炒鸡蛋 材料：鸡蛋2个葱1根；豆瓣酱1.5大勺水1.5大勺植物油5大勺； 做法 1.备齐原料，大葱剥皮洗净备用； 2.鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒； 3.大葱切成大斜片； 4.炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底； 5.待蛋液半凝固时用筷子播散成小块，倒入大葱片，翻炒均匀即可； 6.再倒入大酱翻炒均匀即可； 香辣耗油茄子 材料：茄子2个、蒜苗1根、蒜片适量、1勺蚝油、1大勺豆瓣酱、1勺匙生抽 做法 1、锅里加油烧到8成热，放入茄子，炸软了就可以了，大概30秒，捞起来备用。 2、把炸了茄子的油倒出来，可以炒其他的菜。留点底油，关火状态，加入蚝油1勺，郫县豆瓣酱1大勺，1勺生抽，开小火拌匀，冒泡后马上倒入茄子。 3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，继续翻炒。炒熟后就可以出锅了 图文来自网络 第 3 页 共 3 页