采购部2021年度工作计划.doc

采购部2022年度工作方案根据20_年酒店年度总方案酒店将在淡季对酒店内部进展装修为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下方案：一、清理库存1、根据仓库所出具的库存单要求各部门及西湖春天、盛世开元两店据此进展物品、食品及调料的申购处理库存积压力争装修前做到零库存。2、装修期间合理进展工作安排确保即使性物品的及时采购装修期间配合各部门车辆使用。二、货品采购渠道问题1、定点供货商加强对定点供给商货品、价格、质量的监视进步供货商所供货物品的品质加强食品卫生、保质期等方面的检查确保食品卫生平安。2、零售店采购所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。3、主打羔羊肉产品采购做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作跟踪库存情况。及时反应给总经办制定周密、详细的采购方案及时与内蒙羔羊肉供给商保持联络。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉维持酒店的正常需求保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的龙头地位。三、关于新品的发现和采购方案主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购通知一、二楼厨师长进展新品研制每周一由两位厨师长到市场进展调查通过调查对采购工作进展监视并多提珍贵意见。四、对采购员的管理制度1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监视管理;对驻郑州发的海鲜类货品要尽量进步存活率对郑州多发的调料类及冻品要进步质量确保无变质、无过期现象并进步驻郑采购员的工作效率。2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段确否工作有条不紊对需要及时采购的物品要在购回。3、配合财务、仓库掌握库存货品数量对不必要物品不予采购做到零存确保酒店现金流通顺畅。【篇二】一、必须始终树立三个“一”思想。1、坚持一个中心：一切工作必须以有利于经营、有利于管理、有利于进步企业效益为中心而展开。2、打造一支团队：努力建立一支专业、务实、和谐、有责任感的年轻的台客隆管理团队。3、营造一种气氛：努力营造一种既重过程更重结果既紧张又快乐既有压力又能进步的积极向上的台客隆企业工作气氛。二、加强运营管理创新求变真正进步门店经营才能。1、制定运营标准加大检核力度实实在在进步门店根底运营质量。运营部要采取现场示范抓根底、蹲点协助抓经营。方案打造府山店、青阳店、繁昌店、西林店运营标准店4家。2、拓展思路大胆整改解困门店经营。对达不到保本要求亏损严重的_店、_店、_店、_店必须有方案地逐一进展调整通过整合经营品项、“外引”经营工程、扩大生鲜自营、放权经营甚至撤并等手段到达解困之目的。三、扩大采购渠道改变促销形式进步核心竞争力。1、逐步建立中央采购与区域采购体系组织人员合理分工加快推进。(1)、面对现实推进地采保供给。增加门店当地区域供给商的合作争取当地供给商资促进高效补货增加单店促销活性实实在在来降低门店的商品缺货和退货进步门店竞争力。(2)、调整促销形式尝试总部统一促销与门店单店促销每月一期的新形式促进采购能集中精力扩大单品促销力度与吸引力实实在在来进步门店的促销效果力争202x年促销占比到达18%以上有效降低促销商品退货率。(3)、重抓生鲜自营打造门店经营亮点。202x年方案建立1000平米生鲜配送中心设立生鲜经营公司扩大门店生鲜自营的比重。推行生鲜早市与夜市的共性促销增加经营活性。同时为公司施行“农超对接”提早做好准备。四、创新思路大胆尝试建立制度打破四大管理瓶颈。1、建立新的可操作性强的门店经营考核责任制行政副部长以上人员的绩效考核责任制物流中心人员的考核责任制。2、成立新品审核委员会建立采购新品审核制度防止“病从口入”加强商品管理。3、设立“品类管理”小组通过强化对商品奉献率的系统数据分析p 精简单品经营数量特别是经销供给商单品的精简门店开业二个月后的商品构造分析p 与调整。推进门店商品配置的优化进步货架动销率降低商品退货率。4、调整或完善软件应用功能满足企业个性化管理需求。(1)、单店的公司化运作支持系统包括促销调价、费用录入地采供给商的结算对帐等功能。(2)、物流配送流程的改良支持。包括门店要货整箱商品与拆零商品自动配送别离、独立数据传输、门店独立验收拆零商品的系统复检减少物流发货过失加快门店验收速度等。五、健全标准加强培训完善人事考核推进企业文化建立。1、完善标准化、手册化的企业流程和制度。包括：采购、运营、人事、培训、信息、财务、维修、物资、物流等流程和制度。2、建立“企业职工代表大会”制度促进企业内部的民主管理和法制治理。【篇三】回首即将过去的20_年采购部的工作在稳步提升。本钱的降低在总经理的大力支持和指导下下半年采购本钱较上半年相比整体下降了5%以上！对公司的供给商进展了整合和洗牌使得供给商数量从几十家减少到正常的十几家使得采购部能更好的管理供给商也能更清楚的理解供给商的资讯为公司更快的找到长期战略合作伙伴型供给商奠定了根底这也减轻了财务部工作的力度！帐期的延长在上半年因为种种原因使得大局部供给商都采取现款现结的方式供货这给采购及财务工作带来很多不便也增加了公司的现金流经采购部与各供给商大力协商此情况已大大改善现除有个别单一物品供给商采取现结方式外其他供给商都采取月结方式！采购工作专业化的展开在下半年的工作中采购部重点将工作进展了标准在管理供给商方面采取了更严格合理的方式。在控制本钱方面严格按照采购四同四比之原那么即：同样产品比质量同等质量比价格同等价格比效劳同等效劳比结算对供给商每次报价作到了细致的调查和分析p 。降低库房储货量针对正常使用量采购部对库房存货量进展调整降低库存量减少了费用支出额度。团队协作方面下半年采购部按照合作务实的原那么严格审视各部门的请购单起到了防止重复购置尽量少买的作用对工作中的一些问题也能很快的和相关部门进展及时沟通！虽然20_年的工作成绩提升很快成绩也很不错但是在采购工作中也存在一些缺乏和有待改良加强之处以下是采购部针对20_年工作的情况和20_年开展的目的之方案有缺乏或需加强改良之处请领导指出和更正！20_年年度方案一降低本钱主要有以下几方面：A.针对大客户与其洽谈建立长期战略合作伙伴以期降点。B.针对单项大宗物品采购在原根底上视情况与其洽谈以下几点a.单价降低b.数量增加c.增加效劳d.附加值提升C继续寻找有实力口碑好的厂家以期与现有厂家进展比价产生竞争场面到达我方降低本钱之目的。D.加大对市场的市调频率掌握各种产品的性价争取能寻找到性价比更高的产品使得采购本钱能进一步降低。E.继续寻找大宗产品消费头与现有供给商共享讯息到达降低本钱的目的二增加收入A.在增加公司收入方面采购部方案与供给商洽谈作为长期合作伙伴关系要求其经常性购置本公司餐卷支持本公司的开展。三效率提升A.针对各部门的物品采购申请在得到总经理答应之后旧品采购时间为两天新品采购时间为五天。四物料回收A理解各部门及杂货库之物品针对能使用的物品尽量利用能维修的物品尽量维修利用部门之间能共同使用的物品尽量配合使用作到搬有运无防止重复采购和资浪费。五专业素养提升A.在采购专业方面要加强对各大批发市场的讯息掌控经常性的走访市场。加强对各项产品的性价理解随时掌握产品动态B.加强采购会谈技巧经常性的学习新理念新知识给自己充电。C.加强自身形象注重仪容仪表谈吐语气采购人员在接触各供给商的时候代表的不仅仅是自己更代表着公司所以要不断提升自己各方面素养树立良好形象。六采购完全手册的建立A.针对各长期供给商以及临时采购物品的厂家进展记录留存方便查询。七规格化的建立A.针对所有物品进展规格化的统一并入档留存方便管理。八团队协作A.展望20_年采购部将严密围绕在以总经理为核心的团队中严格并迅速执行总经理下达的各项要求和指示。主动积极与各部门进展沟通及合作认真听取各部门提出的建议或意见针对好的意见或建议及时进展改良和加强并提出感谢。及时的向使用部门提供最新行业消息或时令产品帮助和支持各部门降低使用本钱。对于到来的20_年采购部有太多的希望和期盼希望公司前期遗留之问题能尽快解决以便采购部能更好的执行上述方案。也期盼和祝愿公司明年生意越来越好！第 9 页 共 9 页