《食物的消化和营养物质的吸收》PPT课件下载最新.pptx

知识点1知识点2知识点1消化管和消化腺组成消化系统消化系统由消化管和消化腺两大部分组成(如下图),它们共同完成人体的消化和吸收。人体消化系统示意图 知识点1知识点21.消化管的组成和功能开始于口终止于肛门。由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门组成。消化管是食物经过的通道,具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能。2.消化腺各种消化腺的比较知识点1知识点2特别提醒 消化腺分为两类:一类是位于消化管外的大腺体,如唾液腺、肝脏和胰腺;一类是位于消化管壁上的微小腺体,如胃壁上的胃腺和小肠壁上的肠腺。知识点1知识点2知识点2食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质1.消化的概念:食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程,包括物理性消化和化学性消化。2.探究唾液对淀粉的消化作用(1)提出问题:馒头或米饭在口腔内经过细细咀嚼后,其中的淀粉是否发生变化呢?(2)作出假设:馒头或米饭在口腔内经过细细咀嚼后,其中的淀粉会发生变化。知识点1知识点2(3)制订计划取新鲜的馒头,切成大小相同的3块,将其中的2块分别用小刀细细地切碎、拌匀,另一块不作任何处理。用清水漱口后,将一块消毒的脱脂棉含在口中,约1 min后,用干净的镊子取出脱脂棉,将其中的唾液挤压到小烧杯中。取3支相同的洁净试管,按下图所示方式处理,一起放入盛有37 温水的大烧杯中保温 5 min。知识点1知识点2取出3支试管,分别滴加2滴碘液并摇匀,仔细观察试管中的颜色变化。对以上实验产生的现象及原因分析如下:a.1号试管内溶液没有变蓝色,是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖。b.2号试管内溶液变蓝色,是因为馒头中的淀粉仍然存在,清水对淀粉不起作用。c.3号试管内溶液稍微变蓝色,原因是馒头中的淀粉没有与唾液充分混合,唾液只是消化了馒头块表面的一部分淀粉。特别提醒 将馒头块用小刀切碎,模拟的是牙齿的咀嚼作用;“充分搅拌”模拟的是舌的搅拌作用。知识点1知识点23.消化管的消化作用(1)表解知识点1知识点2考点2考点1考点1有关消化系统的组成及功能的辨析【例1】 (2017江苏宜兴模拟)下图为消化系统的部分结构,下列有关分析错误的是() A.是胆囊,贮存的胆汁能帮助消化脂肪 B.是小肠,它的内表面有许多皱襞 C.是肝脏,属于消化管外的消化腺 D.是胰腺,分泌的消化液中含有胰岛素解析 图中是肝脏,分泌的胆汁先流入胆囊中暂存,进食后胆汁流入小肠,胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒,促进脂肪的消化;是小肠,它的内表面有许多皱襞;是胰腺,分泌的消化液中含有多种消化酶,不含胰岛素。答案 D考点2考点1考点2考点1考点2有关探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验题【例2】 (2017广东汕头期中)在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三种处理:将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌;将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌;将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。如下图所示。考点2考点1请分析实验回答下列问题。(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时,和是对照实验。 (2)以“唾液”为变量时,和是对照实验。 (3)若将3支试管都放入37 左右的温水中,510 min后取出,号试管中的物质遇碘后不变蓝色,分析其中原因是。 (4)将3支试管都放入37 左右的温水中的原因是;1号试管中将馒头碎屑与唾液充分搅拌的目的是。 (5)结合实验得出,馒头的消化与有关。 考点2考点1解析 (1)实验中,为了探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对淀粉消化的促进作用,以1号试管和3号试管形成了以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量的对照实验。(2)1号试管和2号试管组成一组对照实验,变量为唾液,其目的是探究唾液对淀粉的消化作用。(3)淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖遇碘不会变蓝色。1号试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分,在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖,因此加入碘液后不变蓝色。(4)唾液淀粉酶的催化作用受温度的影响,在体温下催化作用最强,因此在实验中应将实验装置放在37 左右的温水中;将馒头碎屑与唾液充分搅拌,有利于唾液对食物的消化。(5)比较1号试管和2号试管的实验结果可知,唾液对淀粉有消化作用;比较1号试管和3号试管的实验结果可知,牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化;因此馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关,又与唾液的分泌有关。考点2考点1答案 (1)1号试管3号试管(2)1号试管2号试管(3)1淀粉被分解了(4)酶在该温度下催化作用最强使唾液与馒头充分混合便于消化(5)牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌考点2考点1教材问题详解演示“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”讨论题1.淀粉和葡萄糖这两种物质,哪种能透过透析袋?提示 葡萄糖。淀粉不能透过透析袋,因为淀粉分子较大;而葡萄糖分子较小,能透过透析袋进入烧杯内的水中。2.如果细胞膜具有和透析膜相似的功能,你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢?提示 不能。因为淀粉是大分子物质,不能透过透析膜,所以不能直接被细胞吸收。活动“探究唾液对淀粉的消化作用”讨论题1.对照组的实验材料和实验条件与实验组有什么不同?提示 对照组和实验组的实验条件相同,只有实验材料不同,实验组的实验材料为唾液,对照组的实验材料为清水。2.将实验组和对照组的实验结果加以比较,同学们可以得出什么结论?提示 唾液中含有唾液淀粉酶,能将淀粉分解为麦芽糖。3.口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么?提示 口腔中的牙齿能切断、撕裂、磨碎食物;舌能把食物与唾液搅拌混合,形成食团从而促进消化。从上述探究实验得知:唾液对淀粉具有消化作用。建议活动“观察胆汁的乳化作用”讨论题为什么两支试管内油滴的变化有所不同?提示 胆汁可以乳化脂肪,清水对脂肪没有乳化作用,因而1号试管内的油滴漂浮在清水表面,而2号试管内的油滴与胆汁充分混合。活动“观察鸡小肠的结构”讨论题请你描述小肠内表面的结构特点。想想看,这些结构与小肠的吸收功能有什么关系?提示 小肠内表面有许多环形皱襞,皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛,小肠绒毛上皮细胞朝向肠腔的一侧。由于环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛的存在,使小肠的吸收面积大大增加了。建议活动“制作小肠壁结构的模型”讨论题小肠皱襞、绒毛等结构对小肠吸收营养物质有什么作用?提示 小肠皱襞和小肠绒毛,使小肠的吸收面积大大增加了,从而有效提高了吸收的效率。小肠绒毛壁、毛细血管壁都由一层上皮细胞构成,使营养物质很容易被吸收而进入血液。教材习题详解1.淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖,是因为人的唾液中含有什么物质?()A.水 B.酶C.淀粉D.麦芽糖提示 B2.下列各种物质是否可以直接被小肠吸收?(“可以”画“”,“不可以”画“”)A.淀粉()B.葡萄糖()C.水()D.蛋白质()E.脂肪()3.人的消化系统中,消化和吸收的主要器官是什么?()A.食管B.胃C.大肠D.小肠提示 D4.判断题(在括号内画“”表示正确,画“”表示错误)。(1)胆汁、胰液都注入小肠。()(2)消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管。 ()(3)胃呈囊状,可贮存食物。()(4)蛋白质可先在胃内被初步消化。()5.能分泌胆汁的器官是()A.唾液腺B.胆囊C.肝脏D.胰腺提示 C6.为什么说小肠是吸收营养物质的主要器官?提示 小肠是消化管中最长的一段,小肠内表面有许多环形皱襞,皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛,可以扩大吸收面积;小肠绒毛内有丰富的毛细血管;小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄,都只由一层上皮细胞构成。这些结构特点使营养物质很容易被吸收。