六年级上册科学课件-2.1 食物中的营养 ｜ 湘教版(共21张PPT).ppt

株董路小学 陈琳人体必须的营养成分：人体必须的营养成分： 蛋白质蛋白质 淀淀 粉粉 脂脂 肪肪检验的方法：检验的方法：1、蛋白质含量多的食品、蛋白质含量多的食品燃烧燃烧时时 会产生一种会产生一种特殊的气味特殊的气味。2、淀粉含量多的食品、淀粉含量多的食品遇碘酒遇碘酒 会变为会变为蓝紫色蓝紫色。3、脂肪含量多的食品、脂肪含量多的食品涂涂在纸上在纸上 会使纸变得会使纸变得透明透明。准备的基本食材：准备的基本食材：米饭米饭 熟鸡蛋白熟鸡蛋白 肥肉肥肉 土豆土豆 核桃肉核桃肉其它材料：其它材料：酒精灯、碘酒、镊子、滴管、白纸。酒精灯、碘酒、镊子、滴管、白纸。 准备的基本食材：准备的基本食材：其它材料：其它材料：蛋白质蛋白质实验实验:酒精灯、镊子。酒精灯、镊子。淀粉淀粉实验：碘酒、滴管。实验：碘酒、滴管。脂肪脂肪实验：白纸。实验：白纸。 准备的基本食材：准备的基本食材：第第_小组实验计划小组实验计划实验内容：检验食物中的实验内容：检验食物中的_实验方法：实验方法：1、_ 2、_ 3、_ 注意事项：注意事项：1、注意安全，酒精灯点燃后不要乱移、注意安全，酒精灯点燃后不要乱移动，烧热的镊子不要碰到皮肤，碘酒动，烧热的镊子不要碰到皮肤，碘酒用完后盖好盖子；用完后盖好盖子；2、分工合作：记录员及时记录实验现、分工合作：记录员及时记录实验现象，小组讨论得出实验结果并记录。象，小组讨论得出实验结果并记录。3、实验后整理器材，清理垃圾。、实验后整理器材，清理垃圾。实验现象是什么？实验现象是什么？ 食品食品主要营养成分主要营养成分米米饭饭鸡鸡蛋蛋白白肥肥肉肉土土豆豆核核桃桃肉肉蛋白质蛋白质淀淀 粉粉脂脂 肪肪检验食物中检验食物中主要主要的营养成分的营养成分 食品食品主要营养成分主要营养成分米米饭饭鸡鸡蛋蛋白白肥肥肉肉土土豆豆核核桃桃肉肉蛋白质蛋白质淀淀 粉粉脂脂 肪肪实验结果：实验结果：关注食物中的营养关注食物中的营养 健康的生活。健康的生活。蛋白质、淀粉和脂肪对人体的作用：蛋白质、淀粉和脂肪对人体的作用：淀粉：淀粉：脂肪：脂肪：蛋白质：蛋白质：生命活动生命活动主要的能源主要的能源物质物质。保温、提供能量、润肠保温、提供能量、润肠。与人的与人的生长发育生长发育以及以及受损细胞的受损细胞的修复和更新。修复和更新。种类种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源含含钙钙的无的无机盐机盐.含含磷磷的无的无机盐机盐含含铁铁的无的无机盐机盐含含碘碘的无的无机盐机盐(微微量量)含含锌锌的无的无机盐机盐(微微量量)奶类、豆类、蛋、虾、鱼、等奶类、豆类、蛋、虾、鱼、等儿童佝偻病儿童佝偻病( (鸡胸、鸡胸、X X形形或或O O形腿形腿) )；中老年中老年缺钙缺钙易易骨质疏松骨质疏松厌食、贫血、肌无力、厌食、贫血、肌无力、骨痛等骨痛等鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果动物内脏、血、红枣、鱼、奶、动物内脏、血、红枣、鱼、奶、菌类菌类缺铁性贫血缺铁性贫血（乏力、（乏力、头晕等）头晕等）地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿，儿童，儿童智力和体格发育障碍智力和体格发育障碍海带、紫菜等海带、紫菜等海产品、加碘盐海产品、加碘盐生长发育不良、生长发育不良、味觉发生障碍味觉发生障碍海产品、蛋、奶海产品、蛋、奶无机盐的种类、无机盐的种类、缺乏时的症状、食物来源缺乏时的症状、食物来源请将下列食物中所含的请将下列食物中所含的主要营养成分主要营养成分进行分类：进行分类：食物清单：食物清单：粥，馒头，鱼，胡萝卜，炒牛肉，炒花生米，粥，馒头，鱼，胡萝卜，炒牛肉，炒花生米， 牛奶，植物油牛奶，植物油1、蛋白质：、蛋白质：2、淀粉：、淀粉：3、脂肪：、脂肪：鱼、炒牛肉、牛奶鱼、炒牛肉、牛奶粥、馒头粥、馒头炒花生米、植物油炒花生米、植物油主食类主食类肉食类肉食类蔬菜类蔬菜类水果类水果类午餐的种类午餐的种类主食类主食类米饭、土豆肉食类肉食类排骨、肉、鸡蛋蔬菜类蔬菜类土豆、藕、西红柿、辣椒、葱水果类水果类西红柿坚果类坚果类花生午餐的种类午餐的种类