食品安全责任书.doc

食品安全责任书食品安全责任书甲方：佛山市旋甲方：佛山市旋宫宫酒店有限公司酒店有限公司乙方：乙方： 根据中华人民共和国食品安全法、广东省食品安全条例及其他有关食品卫生安全的法律法规、部门规章和有关规定，甲、乙双方共同制定本责任书，以兹共同遵守。一、乙方法定代表人及主要负责人是出租物业的食品安全责任人，对食品安全工作全面负责。二、乙方应履行如下食品安全义务：1、严格遵守中华人民共和国食品安全法、广东省食品安全条例及其他有关食品卫生安全的法律法规、部门规章和有关规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准，2、乙方必须认真执行食品及原料进货索证制度，必须向供货方、生产厂家索取有效的工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料复印件，并核对上述证件真实性。乙方应严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象，对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用； 3、乙方保证入库食品及原料符合食品卫生标准和卫生要求，杜绝使用病死或死因不明的禽畜及其制品，杜绝使用“劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为；4、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售；5、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制；6、乙方应保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品，对库存食品及原料要定期进行清查，发现过期、变质食品及原料应及时进行销毁处理；7、乙方应保证餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准，对食品无污染；8、乙方应积极配合并接受执法部门或甲方进行的产品质量监督检查和日常监管，严格执行有关部门或甲方的整改要求；9、乙方应加强出租物业环境卫生管理，保持餐厅地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件，营造整洁、大方的就餐服务环境；10、乙方应加强工作人员健康监督和卫生知识培训，乙方所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格证，乙方应严格按照相关法律法规规定中关于食品从业人员的卫生要求，对乙方工作人员进行严格监督、管理，对于不符合要求的个人，应不予录用；11、乙方对各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责；12、乙方必须杜绝食品中毒、传染病的发生；13、法律、法规和规章规定的其他食品安全义务。三、乙方应按本责任书履行义务，因乙方服务质量、食品安全问题或事故给甲方或第三方造成人身、财产损失的，由乙方承担赔偿责任，因此导致甲方涉入任何纠纷或需甲方承担连带责任，或导致甲方名誉受损的，甲方有权解除房屋租赁合同，并按照房屋租赁合同追究乙方违约责任。四、本责任书一式二份，双方各执一份，自双方盖章之日起生效。甲方（盖章）： 法定代表人或授权代表（签字）： 乙方（盖章）：法定代表人或授权代表（签字）：日期：签署地点：佛山市禅城区