打蛋机使用保养维修流程(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上打蛋机使用保养维修流程 使 用 常 识1. 使用前先检查电源电压是否与所购机器品牌上标注的电压相符，机器外接地线是否牢固。2. 试机前不装任何搅拌器具，以免因转向不符而致机器损坏，如发现转向与箭头所示方向不符，请立即停机，并调换除地线的任两根铜线即可。3. 换档前必须先停机，若发生手柄扳不到位，请用手按顺时针方向轻微转动一下转座，再将手柄扳到所需位置。4. a.用在低速下搅拌面粉，面粉含水量在40%50%之间。b.用在中速下搅拌和馅料和原料。c.用在高速下搅拌和奶油、蛋类。5. 工作时换搅拌器具时，应先将桶下降，更换物料时，先取出搅拌器具，再取出搅拌桶，使用后应及时清洗搅拌器具及料桶，并保持机器整体洁净。维 修 保 养 流 程1. 在每次使用完机器后应及时进行清洗搅拌器具及料桶，并保持机器整体洁净。2. 定期检查设备零件是否松动。北京汇丰利餐饮有限公司 电饼铛设备使用保养维修手册 使 用 常 识1. 先检查设备部件是否完好。2. 接上电源，“电源”灯亮表示电源正常。3. 右旋开关“温升”旋钮，电饼铛开始工作。4. 升温灯亮表示再升温，恒温灯亮表示在恒温状态。5. 调节温度旋钮，可根据烙制食品设置不同的温度。6. 使用完毕后左旋钮开关旋钮，关闭电饼铛。7. 起落上铛时不能用力过猛。维 修 保 养 流 程1. 保养清洁前务必切断电源。2. 待铛体微热（不烫人）时，用潮湿布擦拭清洁表面。3. 禁止用水冲洗，以免漏电及电器元件的损坏。« 起落上铛时不能用力过猛。« 禁止水洗冲，以免漏电及电器元件损坏。« 烙制水煎包过程中，加水要加温热水，避免骤冷骤热损坏铛体。« 在烙制厚度较大的食品时要用加热圈。« 接电请电工操作，确保可靠接地，防止触电意外。北京汇丰利餐饮有限公司食品电烘炉设备使用保养维修手册 使 用 常 识1. 使用前检查电源电压是否与机器要求相符。2. 在烘制过程中，工作人员在取放糕点时要采取相应的保护措施，以免灼伤或烫伤。3. 定期检查其后背排水雾和烟气的窗口，别堵塞。4. 长时间不使用要拔下电源插头。5. 每次烘食品时要根据所烘制食品的要求，调校面火和底火温度，或单独使用底火和面火。维 修 保 养 流 程1. 每次使用后，对烘炉认真清洁，确保食品卫生。2. 清洗烘炉，应该先用不带腐蚀性的清洁液擦拭，再用干布擦干。« 烘炉每层均设有温度限位仪，当达到超温限度(360)后，将及时切断炉内加热管电源，以防温度过高烧坏设备。此时限位仪主输出端处于长期断开状态，烘炉停止加热。必须执行一次断电通电过程，主输出端才能接通，烘炉方可正常工作。« 控温仪上绿灯指示灯亮，红色指示灯灭为升温状态，反之恒温。« 烘炉必须接地。« 清洗烘炉时，切勿用水直接冲洗。北京汇丰利餐饮有限公司专心-专注-专业