饺子宴里的年味.doc

饺子宴里的年味梁玎宁今天是除夕，因为疫情我们把饭店里订的餐退了，一家人宅在家里。妈妈提议说:“我们今天要不要做饺子啊？多包一些以后可以当早餐吃！”一听到吃，我这个名副其实的小吃货就高兴得一蹦三尺高，叫道：“好呀好呀，说干就干！”我和妈妈先在餐厅里和面，白白的面粉像可爱的小娃娃躺在自己的摇篮盆里，我们倒入鸡蛋、水“惊醒”了它，它便与水姐姐、蛋宝宝们一起开始跳舞了，在我们的帮助下它们手牵着手，跳得可欢快了！过了不一会儿，它们便融为一体变成了淡黄色，原来，是面粉宝宝把小鸡蛋当衣服穿了呢。我们继续揉啊揉，最后，面团终于被我们揉出了光滑的表面，妈妈说，揉好的面团需要醒半小时，方便后面擀皮。这个时候，外婆正在另一边做馅料，她拿着刀在案板上不停地剁肉与香菇。30分钟一眨眼就过去了，白白胖胖的面团醒发好了，外婆的馅料也剁好了，一座小山一样堆在一旁，下一步就轮到我们用它们来包饺子啦。只见妈妈在面团的中心戳了一个洞，然后用手把它扩大，扩得放得进一只手之后，她把面团套在手腕上，然后甩起来，最后，妈妈竟把它甩成了只婴儿游泳圈大小的面圈儿。接着，妈妈把它截开并平均分成了三段，把它们分别搓成均匀的面棍。我们取出一条面棍，切成了一小块一小块的面块，另外两条放在旁边盖上保鲜膜以防止它变硬变干燥。接下来我们就要开始擀皮子、包饺子啦！外公和爸爸负责擀皮子，我、妈妈和外婆负责包饺子，这样分工合作效率可高啦！只见外公和爸爸拿起一块面块，用手压扁，然后用擀面杖轻轻滚压、旋转，面块很快就变成了一张张又大又圆的白皮子。外婆拿起皮子用筷子夹一些肉馅儿，放在皮子上，然后熟练地用手一折，一捏，饺子就包好啦。哇！外婆包的饺子像一个个小娃娃，多诱人，多可爱，多漂亮啊！我和妈妈也用各自的方法包出了自己的“花式饺子”。我包的饺子都比较小，但很有造型感呢，家里人都说我会观察、心灵手巧，夸得我心里甜滋滋的。由于我们是第一次尝试自己包饺子，肉馅与面皮的比例不是很清楚，等所有面皮包完后还剩下一半的肉馅。于是，我们又做了一次面团，就这样我们开始了第二次“包饺子”大活动。这次轮到爸爸妈妈擀皮子，外公外婆和我来包饺子啦！哇，没想到外公会包“纯东北味水饺”，这个造型用手把折叠处一捏就行了，肉馅十分多，像一个胖娃娃，还十分结实呢！我学着外公的方法包出了“简易饺子”，又学着外婆的“双向花边”，包出了相对简单的“单向花边”饺子，不一会儿面皮和肉馅都用完了，我们收工啦！我提议，趁热打铁享受一次“饺子宴”，全家人一致同意。不一会儿，外婆和妈妈用我们才包好的饺子做出了蒸饺、煎饺和汤饺。看着我们包的各种花式的饺子，尝着我们自己亲手包的饺子，别提有多高兴了！欢乐的笑声代替了以往过年的鞭炮声，饺子的美味弥补了宅家过年的遗憾。这天，我不仅学会了一门厨艺包饺子，还懂得了“自己劳动做出来的成果才是最好的”！宅家过年也幸福！第 3 页 共 3 页