食品安全工作检查方案(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食品安全工作检查方案一、检查目标：通过此次检查，查找当前我市食品质量安全存在的问题，制订整改措施，进一步提高我市食品质量安全保障水平。二、 检查对象：全市各县级质监局、食品生产加工企业。三、检查内容：（一）对县级质监局检查的重点内容：1、食品安全区域监管责任制落实情况，包括“三员四定”、“三进四图”落实情况，是否对辖区内企业实施分类监管。2、食品添加剂备案工作落实情况：（1）是否建立食品添加剂使用备案管理制度，是否对辖区内使用食品添加剂的企业开展专项检查并掌握辖区内食品生产加工企业使用食品添加剂的基本情况。（2）是否对辖区内使用食品添加剂的企业全部进行备案登记。3、开展食品安全专项整治工作的情况：（1）是否按省局和市局的要求，开展各种食品安全专项整治；（2）是否有开展整治的工作总结及相关资料。4、对获证企业的监管情况：（1）对获证企业的回访、巡查工作开展情况；（2）获证企业年审工作落实情况；（3）执法检查工作情况。5、无证查处工作情况：是否开展对老5类、新十类、十三类食品开展无证查处，查处的案件数、查处货值数。6、小作坊整治工作开展情况：（1）是否制订小作坊整治方案；（2）是否对辖区内小作坊开展摸底调查并登记备案；（3）是否采取切实有效的措施对小作坊开展整治，整治达到的效果如何。（4）是否对小作坊实施分类监管，是否督促食品生产加工小作坊签订食品安全承诺书，是否对企业承诺书落实情况开展监督检查，使责任制度真正落到实处。（一） 对企业检查的重点内容：1、企业相关证照是否齐全；2、是否保持良好的生产环境卫生条件和良好的个人卫生条件；3、生产设备是否运转正常，是否严格按工艺规程进行生产，是否有生产过程关键质量控制点记录和产品销售记录；4、原辅材料、成品及半成品贮存是否规范，是否有原辅材料采购验收记录，原辅材料采购验收手续是否齐全；5、获证企业是否持续开展出厂检验，检验人员操作是否熟练，检验记录是否完整，QS标志使用是否规范；6、使用食品添加剂的企业是否到质监部门备案，食品添加剂的使用是否符合要求。7、企业对不合格品控制是否规范，是否有不合格品处理记录；8、是否有使用非食品原料生产加工食品的现象，是否有制售假冒伪劣食品的违法行为。对县级质监部门食品安全检查考核表编号项目检查内容检查情况一食品安全区域监管责任制落实情况1、“三员四定”、“三进四图”落实情况，（“三员四定”即专业监督员、信息员、政府协管员，定人、定责、定区域、定企业。“三进四图”即进村、进企、入户，食品生产企业变化动态图、食品行业分布图、监管责任落实图、食品安全警示图等。）2、是否对辖区企业实施分类监管。二食品添加剂备案工作落实情况1、是否对辖区内使用食品添加剂的企业开展专项检查，并掌握辖区内食品生产加工企业使用食品添加剂的基本情况；2、是否对辖区内使用食品添加剂的企业全部进行备案登记。三食品安全专项整治工作开展情况1、是否按省局和市局的要求，开展各项食品安全专项整治；2、是否有开展专项整治的工作总结及相关材料。四对获证企业的后续监管情况1、对获证企业的回访、巡查工作开展情况；2、获证企业年审工作落实情况；3、执法检查工作情况。五无证查处工作情况1、是否开展对老5类、新十类、十三类食品开展无证查处；2、无证查处的案件数、查处货值数。六小作坊整治工作开展情况1、是否制订小作坊整治方案；2、是否对辖区内小作坊开展摸底调查并登记备案；3、是否采取切实有效的措施对小作坊开展整治，整治达到的效果如何；4、是否对小作坊实施分类监管，是否督促食品生产加工小作坊签订食品安全承诺书，是否对企业承诺书落实情况开展监督检查。对食品生产加工企业的检查考核表编号项目检查内容检查情况一企业相关证照是否齐全1、 是否有营业执照、卫生许可证、机构代码证等；2、 证照是否在有效期内，经营范围是否包含企业所生产的产品。二企业生产环境卫生条件和个人卫生条件保持情况1、 生产环境卫生是否符合要求、洗手、更衣、消毒措施是否有效；2、 个人卫生条件是否符合要求，生产工人是否有健康证；3、食品用工具及设施卫生是否符合要求，生产过程是否存交叉污染。三生产过程控制情况1、 生产设备是否运转正常，是否严格按工艺规程进行生产；2、 是否有生产过程关键质量控制点记录和产品销售记录。四原辅材料质量控制情况1、 原辅材料、成品及半成品贮存是否规范；2、是否有原辅材料采购验收记录，原辅材料采购验收手续是否齐全。五获证企业持续保持食品质量安全必备条件的情况1、是否持续开展出厂检验，检验员操作是否熟练，检验记录是否完整；2、QS标志使用是否规范，是否超期超范围使用QS标志。六食品加剂使用备案情况1、 企业使用的食品添加剂是否到质监部门备案；2、 企业是否建立食品添加剂使用管理制度，食品添加剂采购验证手续是否完整；3、 是否有食品添加剂的使用记录，是否超范围、超剂量使用食品添加剂。七不合品的控制情况1、是否有不合品管理制度，原料、半成品和成品控制是否符合有关规定；2、是否有不合品处理记录。专心-专注-专业