艾蒂诺连锁店门店责任制范文(共12页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上艾蒂诺连锁店门店责任管理 第一部分 防损管理 公司需要发展，降低成本、提高利润的效率是我们的首要任务。控制商品损耗是摆在我们面前的重要课题。 一、损耗产生的原因 二、艾蒂诺银饰超市损耗的防止 三、艾蒂诺银饰超市偷窃事件的防范与处理 四、防盗性的卖场布局与商品陈列一、损耗产生的原因 损耗 的定义是什么? 商品损耗是指经营商品的帐面库存与实际盘存库存的差。我们平常的理解为凡是有损公司利益的事都可以称之为损耗。 防损的意义: 1降低经营成本。 2监控和稽核流程。3防范安全风险。 防损工作方针: 主要是“以防为主、防打结合”。“防患于未然”是公司对防损工作的高度概括，也是我们的工作重点与指导方针，所以我们所做的每一件事，都得与防损挂钩，提高风险意识。 艾蒂诺银饰超市为什么出现损耗？1、商品损耗的概念模糊不清；2、门店各级人员忽视防损管理，重视程度不够；3、商品损耗的量化考核指标，缺乏一个权威性的科学界定；4、未能找出商品损耗的原因；5、没有摸索出商品损耗发生的规律；6、没有确立商品损耗技术防范的最佳模式； 防损工作误区:1、轻内盗,重外盗;2、轻技防,重人防;3、轻非自然损耗,重自然损耗;4、以为防损工作只是防损部门事情. 计算损耗方法：1、损耗金额=盘点库存 - 帐面库存（不含税成本）2、损耗率= 损耗金额 ¸ 销售额练习：某超市年终盘点实物库存990万元，帐面库存1020万元，期间滚动盘点确认损耗和报损共4万元；期间销售额1.2亿元（包括生鲜销售额1000万；联营/招商销售额1000万），请计算该商场期间损耗额及损耗率。答案：损耗额 （990万元1020万元）（4万元） 34万元；损耗率 34万元/10000万元（1.2亿元1000万元-1000万元）×100% 0.34% 高损耗带来的危害：1、直接使盈利减少2、商品失窃导致缺货3、员工士气低落4、流程标准降低5、顾客服务水平下降6、加剧内盗，恶性循环 损耗率目标： 艾蒂诺公司门店的损耗率指标（有EAS）是2¡¤5¡ë,(无EAS)是3¡ë，2¡¤5¡ë包括未知原因损耗2¡ë和报损损耗0.5¡ë.一、损耗产生的原因失窃率最高的商品超市商品损耗的原因：（一）收银员造成的损耗（二）作业手续不当造成的损耗（三）验收不当所造成的损耗（四）商品管理不当所造成的损耗（五）盘点不当所造成的损耗（六）员工偷窃所造成的损耗（七）顾客不当的行为而造成的损耗（八）因供应商不当而引起的损耗（九）意外事件引起的损耗（一）收银员不当行为造成的损耗：1、打错了商品的金额；2、收银员与顾客借着熟悉的关系，故意漏扫部分商品或私自键入较低价格抵充，少算的情形；3、由于商品价签金额无法确定而错打金额；4、收银员业务不熟练，收假钞、短款；5、对于未贴标签、未标价的商品，收银员打上自己估测的价格；6、误打后的更正手续不当；7、收银员虚构退货而私吞现金；8、商品特价时期已过，但收银员仍以特价销售。（二）由于作业手续上的不当所造成的损耗：1、商品调拨的漏记；2、商品领用未登记或使用无节制；3、商品进货的重复登记；4、漏记进货的帐款；5、破损商品未及时办理退货；6、退货的重复登记；7、厂家转借超市商品做促销活动，事后未办理退货或补损；8、商品有效期检查不及时；9、商品条码标签贴错；10、新旧价格标签同时存在；11、商品促销结束后未恢复原价；12、商品加工技术不当产生损耗。（三）由于验收不当所造成的损耗：1、商品验收时点错数量；2、门店员工搬入的商品未经点数，造成短缺；3、仅仅验收数量，未作品质检查所产生的错误；4、进货的发票金额与验收金额不符；5、进货商品未入库。（四）盘点不当所造成的损耗：1、盘点前没有充分准备, 库存量没有合理控制, 盘点时库存过大。2、没有一个详细周全的盘点计划和流程, 准备仓促。3、员工没有有效培训, 不知如何盘点。4、超市区域没有合理划分, 造成商品漏盘。5、盘点前没有及时处理单据, 造成预盘结果误差很大。6、已经盘过的仓库没有封住, 商品进出没有登记。7、赠品和商品没有区分, 造成盘赢。8、盘点员工粗心大意, 未将堆头下的商品开箱检查, 将空箱计数。9、录入数据错误。10、缺乏盘点抽查机制, 影响准确率。11、对所有区域缺少总控, 造成某个区域漏单漏输（五）商品管理不当所造成的损耗：1、未妥善保管进货商品的附赠品；2、进货过剩导致商品变质；3、销售退回商品未妥善保管；4、卖剩商品未及时处理，以致过期；5、因保存商品的场所不当而使商品价值减损；6、因商品知识不足而造成商品价值的减损；7、姑息扒窃；8、上下货时不备造成商品损坏。（六）员工偷窃所造成的损耗：1、随身夹带、皮包夹带、购物袋夹带；2、废物箱（袋）夹带；3、偷吃或使用商品；4、将用于顾客兑换的奖品、赠品占为己有；5、与亲友串通，购物未结帐或金额少打；6、利用顾客未取的帐单作为废帐单退货而私吞货款；7、将商品高价低标，卖给亲朋好友。 美国零售业做过以下的统计：你的零售企业里至少有30的员工有偷窃的念头，即使加上严密的防范和控制，仍然有10的员工想偷窃；只有10的员工是诚实的，而其他的80受以上两种人的影响。 （七）顾客不当的行为而造成的损耗：1、随身夹带商品、皮包夹带、购物袋夹带；2、将扒窃来的商品退回而取得现金；3、顾客不当的退货；4、顾客将商品污损；5、将包装盒留下，拿走里面商品；6、调换标签；7、高价商品混杂于类似低价商品中，使收银员受骗。（八）因供应商不当而引起的损耗：1、供应商的帮手干扰收货员工的工作或直接参与偷盗。2、供应商表现得特别友好来迷惑收货部员工，使他们无法发现短装。3、收货刚开始时，供应商会提供样品讨好收货员工。3、供应商选择单件商品扫描以扰乱价格或规格。4、供应商替收货员工点数，则商品可能短装或重复点数。5、收货员工没有遵守黄线原则, 供应商将收进的货重复点数。6、供应商不打开货箱接受检查，造成原包装短缺。7、供应商单独送单据时，私改单据 。8、勾结员工，里应外合。案例一、培训管理层和员工，了解供应商欺诈的手法和迹象：案例二：（九）意外事件引起的损耗：1、自然意外事件：水灾、火灾、台风和停电等2、人为意外事件：抢劫、夜间偷窃和诈骗等二、超市损耗的防止（一）供应商出入管理（二）员工出入管理（三）员工购物管理（四）收银机管理（五）外卖外送商品的管理（六）超市鲜活商品管理（一）供应商出入管理1、供应商进入门店必须先向后场登记，或领取出入证方能进入；2、离开时经检查，交回出入证方可放行；3、供应商在卖场或后场更换坏品时，须有退货单或先在后场取得提货单，且经部门主管批准后，方可退换；4、供应商送货后的空箱必须打开，纸袋则要折平，以免偷带商品出店；（二）员工出入管理1、员工上下班时，必须由规定的出入口出入；2、员工所携带的皮包，不得带入卖场或作业现场，应暂时存放于员工更衣室内。（三）员工购物管理1、严禁员工在工作时间购物或预留商品；2、员工购物必须在规定的专门收银台进行结帐；3、员工在休息时间或下班后所购物品不能带入卖场或作业现场，只能暂存于员工休息区的衣物柜；4、员工所购商品，应有发票和收银条，以备防损人员检查。（四）收银机管理1、避免收银员使用退货键或更正键来消除已登录商品记录；2、收银主管须注意各收银台的金额进度，如果发现异常情况要先停止该机台，进行检查；3、新进收银员上机时务必要由资深收银员陪同，防止由于紧张而发生错误。（五）外卖外送商品的管理1、每日定时外送作业；2、由专人打印外送单，并清点好商品；3、由送货人员接手将商品推至准备区；4、送至顾客住所时，清点给顾客并请顾客签收回执；5、顾客临时性要求送货，一定要先结帐付款后，将送货单由店长或防损核准后，方可外送。三、超市偷窃事件的防范与处理（一）门店易发生偷窃的场所（二）顾客偷窃事件的防范（三）员工偷窃事件的防范（四）了解外盗的迹象（五）建立全员防损的文化（一）门店易发生偷窃的场所1、卖场的死角或看不见的场所；2、易混杂的场所；3、照明较暗的场所；4、通道狭小的场所；5、商品陈列杂乱的场所。（二）顾客偷窃事件的防范1、尽管偷窃是全球性的管理难题，但门店采取一些必要的防范措施，还是有一定成效的；2、禁止顾客携带大型背包或手提袋入内，请其存放于服务台或自动存包柜；3、顾客携带小型背包袋入内购物时，应留意其购买行为；4、定期对员工进行防盗教育和训练（收银员、稽核员）；5、加强卖场巡视，尤其要留意死角和多人聚集之处；6、注意由入口处出去的顾客；7、顾客边走边吃东西时，应委婉口头提醒，请其至收银台结帐；8、有团体客人结伴入店时，店员应随时注意，有可疑情况时可主动上前服务；9、条码纸要妥善保管，以免给人有可乘之机。（三）员工偷窃事件的防范 防损意识必须从员工思想加强教育和制度上加强宣传，让员工树立防范盗窃的意识，联手起来降低损耗。 1、加强员工对商品损耗的认识，认清损耗对公司的发展造成的严重性；2、检查现金报表，主要有：现金日报表、现金损失报告表、现金投库表、营业状况统计表、换班报告表、营业销售日报表、营业销售月报表等等；3、检查商品管理报表，主要有：商品订货簿、商品进货统计表、商品进货登记单、坏品及自用品统计表、商品调拨单、商品退货单、盘点统计表等；4、须针对员工监守自盗制定奖惩办法，并公布周知，严格执行；5、员工购物应严格规定时间、方式及商品出入手续；6、严格要求员工上下班时从规定的出入口出入，并自觉接受检查；7、夜间作业时，应由店长指定相关人员，负责看守门店财产及商品；8、装置电子监视系统。（四）了解外盗的迹象1、穿着不合季节服装的人, 穿着宽松肥大的外衣的人. 2、视线关注的不是商品而是周围环境的人. 3、随身携带的手袋, 包裹打开的人. 4、经常在同一区域徘徊的人. 5、视线和便衣防损对视后, 转移视线, 表情显得不自然的人.6、购物篮里装了大量高值商品的人.7、购买的商品和他的身份不符的人.8、帮助整理货架上商品的人. 9、一天内多次进入商场的人.10、走路不自然的¡°孕妇¡±.11、对顾客友好是最重要的。在礼貌、礼仪到位的基础上，尽可能建立与顾客的联系。（五）建立全员防损的文化 1、让损耗控制成为一种企业文化，每一个员工都需要:2、平时对防损做出突出贡献的个人, 应给予一定的物质和精神奖励。3、年终盘点损耗率低于一定指标的门店、部门, 应给予物质奖励并全体员工庆祝。4、每年评选损耗最低超市的奖项, 作为超市和员工的荣誉，并奖励该店的防损团队。 5、有奖必有罚, 对损耗高的超市管理层需要承担责任。 6、损耗率应作为考核管理层利润率中的一项重要指标, 作为管理层绩效工资考核的一部分. 7、对于损耗高的超市, 将影响全体员工年终奖金的发放.8、培训管理人员和员工关于外盗的迹象.9、通过案例对全体员工和促销员培训.让员工和管理层意识到损耗的产生和控制方法, 优化营运流程, 规范行为准则, 从而做到人人防损.10、节假日前的预防.11、时刻传达诚信文化和政策。12、鼓励员工举报。13、严厉打击重大不诚信行为。14、拥有正直专业的防损团队15、控制损耗不是防损部门的职责！而是四、防盗性的卖场布局与商品陈列 商品陈列与防损有着密切的关系。如果陈列不合理不但影响销售而且可能造成一些不必要的损失。如商品把顾客砸伤或造成商品损坏、商品过期、价格混淆、盘点混乱等一系列损耗 。1、统计数据表明，不论是百货商店还是超市，开架销售店中最容易丢失的商品种类主要集中在化妆品、洗发用品、香烟、胶卷、电池、巧克力、服装/服饰（如羊绒衫、皮衣等）、CD/VCD这类价格较高而又方便携带的商品。这类商品的丢失约占到商店损失的5070%。如果把他们有效保护起来，会对整个损失的减少有很大帮助。因此，在门店的卖场布局与商品陈列时，考虑商品防盗的需要，是门店整体设计中值得重视的一个问题。2、在采用敞开式销售方式的门店中，防盗性的卖场布局与商品陈列的主要技巧有：把最容易失窃的商品陈列在售货员视线最常光顾的地方，即使理货员很忙的时候，也能兼顾照看这些商品，这样，会给小偷增加作案的困难，有利于商品的防盗；另外，最容易失窃的商品也不应该放置在靠近出口处，因为人员流动大，理货员不易发现或区分偷窃者。可以采取集中的方式，例如在大卖场当中把一些易丢失、高价格的商品集中到一个相对较小的区域，形成类似¡°精品间¡±的购物空间，也是一种很好的¡°安全¡±的商品陈列方式，非常有利于商品的防盗。第二部分 消防管理一、商场的火灾隐患特点二、本商场消防设备概况三、消防制度与规定四、出现火情怎么办？一、商场的火灾隐患特点1、由于超市具有经营面积大、易燃、可燃物品多，人员流动大等特点，稍有不慎发生火灾、火势蔓延迅速，容易引起场面混乱、疏散困难，给顾客和员工生命安全和公司财产带来严重威胁。 2、超市除日常照明，夏季排风系统，空调设备等用电外，广告橱窗内常有霓虹灯、荧光灯及其它装饰灯具，特别在节假日促销时还常常增设彩灯。由于这些电器设备品种数量繁多，线路铺设错综复杂，加之每日使用时间长，容易发生超载短路，及照明灯具烤燃、易燃物质引发火灾的事故。 3、往来人员多，出入频繁，不易控制，乱丢烟头或携带火种，易燃易爆物品而引发火灾。 4、超市内有的还附设熟食、加工、修理部门，常常使用一些电器设备，如果操作不按规程，常常也是导致引发火灾的原因之一。 5、超市仓库陈列不规范、防火制度不严，也常常是夜间无人值班时出现火灾的一个重要危险点。 二、各门店消防设备概况1、各门店现有一套比较完整的消防系统，设置了一个独立的消防中心（24小时值班）。设有消防水池、消防栓、灭火器、消防通道、防火门。大部分区域都装有自动喷淋器材、烟感器和消防报警系统，在正常情况下出现火情会自动报警。 2、公司、门店成立了一个业余防火组织机构，全体员工都是业余防火消防队员。一旦出现火情，都有义务参加援救组织的战斗，积极指挥人员疏散和抢救公司财产，及时参加扑灭火灾的行列。更重要的是平时大家需掌握更多的消防基本知识，自觉遵守消防规则，防患于未然，共同做好消防的宣传与防患工作，创造一个安全的工作环境。 三、消防制度与规定（一）消防工作标准 （二）卖场防火制度 （三）门店动火管理暂行规定 （四）库房消防安全管理制度 （五）燃气室安全管理规定（六）厨房安全管理规定（七）防火检查制度 （八）消防设备、消防器材管理规定 卖场消防工作标准（一）1、门店实行逐级防火责任制，做到层层有人抓。 2、实行岗位防火责任制，做到处处有人管。 3、有公职或兼职防火干部，做好经常性消防安全工作。 4、有义务消防队及夜间值勤的义务消防队配置，保养消防器材和设备，做到能有效地扑灭初起火灾。 5、有健全的各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防火检查，用火、用电、易燃易爆物品安全管理，消防器材维护保养，以及火灾事故报告、调查、处理等制度。 6、对火灾隐患做到及时发现，登记立案，抓紧整改，一时整改不了的采取应急措施确保安全。 卖场消防工作标准（二）7、明确消防重点部位，做到定点、定人、定措施，并根据需要采用自动报警灭火等新技术。 8、对新员工和老员工普及消防知识，对重点部位进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。 9、有防火档案和灭火作战方案，做到切实可行，能够收到预期的效果。 10、对消防工作定期总结、评比，奖惩分明。卖场防火制度1、卖场内及存放易燃易爆物资的场地禁止吸烟、动用明火，需设置明显禁止吸烟标志。 2、卖场内消防器材、消火栓必须放置在明显位置。 3、禁止私接电源插座，乱拉临时电线。 4、营业或其它工作结束后，要进行全面检查，保证各种电器不带电过夜。 5、柜台内有射灯的，工作结束后必须关闭，以防温度过高引起火灾。 6、货架商品存放要与照明灯、镇流器、射灯、装饰灯、火警报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔。 7、销售易燃品，只能适量存放，便于通风，发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施。 门店动火管理规定1、部门因施工、修建等需要在门店动用明火的，必须填写¡°动火申请单¡±，并向店长、物业安全部办理申请手续。 2、动火单位指挥监护人必须由本单位防火责任人或安全员担保。 3、动火范围内场面上易燃物品必须清除。离动火处30米内不得有易燃易爆管道。 4、将动火附近的地下窨井盖好，保证严密，不得漏气。 5、高空作业时遇有五级风，地面作业时遇有七级风应停止动火。 6、每当动火结束时，用火人与指挥监护人要仔细检查，防止余火复燃，绝对做到¡°人走火灭¡±。 7、在动火处必须配备灭火器材。 8、严格按动火申请批准的动火范围和期限进行，动火结束后必须向物业安全部报告。 库房消防安全管理制度（一）1、管理人员必须熟知保管的商品性质，库内不准存放易燃、易爆、易腐蚀商品，危险品必须存放在危险品库房，要在库房醒目处标明主要商品名称、性质和灭火方法。 2、库房内严禁吸烟、使用明火，严禁使用家用电器，严禁存放私人物品。严禁无关人员、顾客、供应商入内，不准在库房内会客。 3、商品码放要整齐，架垛间有不少于90厘米的通道，仓库门口、库区通道、消防栓前端、电闸周围不得存入商品和物料。 4、仓库内商品必须按照（墙、柱、梁、顶、灯），五距码放，并要做到商品离灯50厘米，灯泡不得超过40瓦，配电箱下放严禁存放商品。 5、严禁埋压、圈占监控报警设施及灭火栓、灭火器等消防器材，并要爱护消防监控设施和器材。 6、保管员必须熟练掌握灭火常识，会使用消防器材，会发现火险隐患，会扑救初起小火，会报警。 7、库房内不得私自拉临时电线，不得使用酒精炉、电炉、煤油炉。 库房消防安全管理制度（二） 8、库 房 安 全 十 项 注 意： 严禁吸烟明火作业 禁用电器取暖修理 易燃易爆禁止入库 危险物品单独存放 码放整齐间距合理 楼梯通道不许存货 清除废物排除隐患 闲人免进谢绝会客 人走断电关窗锁门 安全第一日志登记 9、库区如需动用明火作业，经安全部批准后，办理动火手续，落实安全防范措施，指定专人监护现场，备足消防器材，作业结束时，认真检查，严禁留有火种。 10、库房内不得使用移动式照明灯具、碘钨灯和60瓦的白炽灯，灯头应装在通道上方。使用镇流器时，应采取隔热、放热措施。 燃气室安全管理规定（一）1、使用易燃气体作燃料的厨房，必须定期检查气体管道，法兰接头、仪表、阀门，杜绝因设施带故障运行造成安全隐患。检查泄露时，一般采用肥皂水的方法，严禁用明火试漏。发现易燃气体泄露，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁用明火和开、关电器设备。 2、燃气操作人员上岗前应由所在部门对其进行燃气安全操作培训，做到¡°二知三会¡±。 一知：燃气安全使用规定 二知：燃气具构造 一会：燃气安全使用操作 二会：保养维修燃气灶 三会：发现隐患，处理意外 3、涉及使用燃气的部门，需设有专职安全员，负责燃气的日常安全管理。 燃气室安全管理规定（二）4、燃气具必须由专职操作人员使用，任何与燃气操作无关人员，不得进入燃气操作间。易燃气体库房内不得存放或堆放餐具等其他物品。 5、任何部门和个人，不得对燃气管道、阀门、开关、计量表具、灶具私自拆改。 6、定期清洗燃气操作间的排烟道、避免因烟道积油，积污过多引起火灾事故。 8、每日班前、班后燃气使用部门要对燃气操作间进行安全检并要有文字记录。 9、对安全部门配置于燃气使用区域内的消防器材妥善保管，不得侵占挪做它用，对闲置燃气灶具要经常进行安全检查。 10、燃气炉灶点火时必须，按照¡°先点火，后放气¡±的顺序：如一次未点着时，应立即关闭阀门，稍等片刻，待燃气扩散后，在重新点火，。大型燃气炉灶应固定点火装置。 厨房安全管理规定(一)1、厨房内使用燃气炉灶时不要离开人，以免油锅加热时间太长，油温过高自燃引起火灾事故，或者锅烧开后，锅内液体溢出熄灭火焰，燃气扩散发生事故。 2、油炸食品时，锅内油不要超过2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧，造成火灾事故。 3、厨房内抽油烟机上的油垢要定期清除。 4、厨房作业结束后，操作人员应及时关闭厨房的燃气阀门，切断电源，熄灭火焰和关闭电源后方能离开。 5、油锅内油温过高而起火时，油量较少的可沿边投入菜肴或食品，火即熄灭；如油量较多，应立即盖上锅盖，隔绝空气，即停止让害臊。同时应熄灭炉灶内火焰，若有可能可将油锅平稳地端离炉火，待其充分冷却后，才能打开锅盖继续烹调。应特别注意的是油锅起火时，千万不可向锅内浇水灭火。 厨房安全管理规定(二)6、厨房不应使用瓶装液化石油气、煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过餐厅。 7、厨房内的电冰箱、绞肉机、切菜机等电器设备的金属外壳，应有可靠的接地保护；点；电气设备不得过载运行；防止电器设备和线路受潮；厨房等潮湿地方应采用防潮灯具。 8、厨房内除配置常用的灭火器材外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火。防火检查制度1、营业小组及其他部门要设立12名防火检查员，每天进行防火检查，发现问题及时解决，并做好检查记录。 2、防火检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不发生火情。 3、各部门要在课长（领班）带领下，每月进行两次防火检查，发现问题及时解决，并把情况向物业安全部汇报。 4、物业安全部每月不定期地对各部门进行安全防火检查，主要检查防火制度是措施是否落实、有无重大火险隐患、有无安全防火检查记录，以消防工作为依据，协同各部门做好安全防火工作。 消防设备、消防器材管理规定1、物业安全部全面负责超市所属的消防报警设施、灭火器材的管理，负责定期检查、实验和维护修理，以确保完备，并见档案登记。 2、超市安全部负责维护、管理超市公共场所内的消火栓，在重大节日前对器材、装备进行检查，春秋季进行试喷抽查。 3、各部门、班组对本岗位的消防器材由义务消防员进行兼管，定期进行维护，禁止无关人员挪动、损坏消防设施，防止消防器材丢失，发现问题及时上报安全部。 4、禁止非专业人员私自挪用消防器材，各部门、班组的消防器材因管理不善发生丢失、损坏，该部门、班组应承担一切责任和经济损失。 5、禁止无关人员动用消火栓，禁止将消火栓用于其他工作，动用消火栓必须要向安全部报告。 6、禁止以任何理由阻挡、遮拦、装饰、侵占、利用、拆除消防设施及消防标志。7、本规定未尽条款，均执行消防法所规定的有关条款。 四、出现火情怎么办？1、出现火情时，大家不必惊慌，听从店领导统一指挥，安抚顾客情绪或迅速按响附近消防警铃。在最短时间内将火情通知公司公司物管安全科，通知时要明确说明火情的大小、位置的准确性。 2、当值消防中心值班员（或其它防损员）得知火警后应保持镇静，通知所有消防队员及防损员全部出动，立即利用附近的消防器材灭火。 3、根据火情大小一般火势较小，可用附近消防设备（如：灭火器），将火扑灭。如情况较严重非自救能力由消防中心负责人致电¡°119¡±，报警时要说清楚公司地址、火警位置、影响范围及时间。 4、消防中心要确保消防系统正常。 5、通知防损副理（课长）或店长报告初步情况。 6、由防损副理指挥现场抢险工作，防损课长确保门店内外，各道路畅通无阻，保证消防人员顺利到达火灾现场，协助消防人员抢救工作。 第三章 防损规章制度一、门店夜间值班规定二、人字梯（货架梯）使用规定三、卖场安全管理规定四、苏果超市安全工作条例 门店夜间值班规定1、门店夜间防损值班室必须与店堂分离，每次值班人员不得少于2人 ，门店根据卖场结构合理安全人员。2、门店每天需安排一名晚间值班经理（均有各部门副理担任），营业结束后有值班经理负责带领晚间值班人员进行二次清场，完毕后关闭所有门窗，钥匙统一有值班经理保管。3、夜间值班人员一般为男同志，可以实行专职或轮岗。 4、需增补常年夜间值班（睡班）劳务专职人员的门店，请书面报行政部物管安全科确认后，由人力资源部备案或安排。 5、法定节假日夜间值班应挑选责任心强，工作经验丰富，熟悉门店基本情况并在门店连续工作半年以上的人员担任。 6、值夜班过程中，如有突发事故（火灾、偷窃等事故）应第一时间拨打110或119报警，同时向公司总值班及总部夜巡防损员汇报，并协助处理。 7、夜间值班人员工作内容及要求参照门店防损员工作流程。 人字梯（货架梯）使用规定（一）1、使用前应检查梯子的安全状况，如出现螺丝断落、松脱，四脚防滑垫脱落或底部磨平，焊接处脱焊，货架梯四轮不完好、转动不灵活等损坏情形，应暂停使用并进行维修。 2、上下货架及攀高时应使用人字梯（货架梯），严禁无梯攀爬。 3、货架梯移动时应注意顾客及过道宽度，严禁在货架梯上站人及堆放货物时移动。 4、搬梯时用单掌托起与肩部同高的梯级，手背贴肩，保持梯子与身体平行，另一只手扶住梯子以防摆动。不允许横向搬梯或将梯子放在地上拖行。 5、使用前应将梯子完全打开，将两梯中间的连接横条放平，保证梯子四脚完全接触地面（因场地限制不能完全打开除外）。 人字梯（货架梯）使用规定（二）6、严禁将未打开的人字梯斜靠在货架上作单梯使用。 7、使用人字梯向货架上取（放）重物时，需有人扶稳梯子。 8、从货架上下梯时要先确定梯子放稳后再下梯。 9、梯子外借后借出人应负责收回，并检查梯子是否完好。 10、使用高度2.5m以上的人字梯时，必须有二人共同操作，即一人扶梯，一人上梯。严禁单人操作高度在2.5m以上的人字梯。 卖场安全管理规定（一）1、工作期间，员工不得随意或携带任何物品进入更衣室，否则要主动要求保安人员查验后方可出入。 2、货架、展柜内严禁存放私人衣物及易燃易爆物品，员工不得为顾客代看任何财物。 3、惊爆、特惠、会员商品，当班员工不得购买或私藏，违反者将给予罚款。 4、营业结束闭场后，员工不得再进入卖场，如有特殊情况需要进场时要向保安人员说明，经值班经理批准后由保安人员陪同进出。 5、各联营厂家及送货人员必须由员工通道出入，返厂、返库的商品和物品，必须按规定办理携出手续方可出入。 6、厂家在卖场内开展的各项促销有奖销售活动，以及外单位人员在卖场内进行摄影、拍照均应征得店领导和安全部的同意。 卖场安全管理规定（二 ） 7、未经店领导和安全部的批准，厂方人员一律不准进入封闭柜台、散仓，不准在卖场任何地方组织促销和广告宣传活动。 8、柜台、散仓内各办公室严禁使用电热器具取暖、烧水、烧饭、烫衣、吹发，电器销售柜台在给顾客所购商品调试完后应及时断电，晚上下班后要拔掉所有的电源插头、插座。9、严禁以任何理由将卖场商品、赠品、试吃品、试用品、展示品带入办公室，或违规挪用。 10、所有员工在上班期间严禁购物（用餐时间除外）。如需购物员工（包括不当班期间）必须在各门店指定的员工专用收银台结帐。个人所购的商品如在卖场使用或食用，收银小票必须要经安全部签字确认（大型门店有前台主管、防损主管（领班）签字，小型门店有店长、防损员签字），并妥善保管，以便安全部检查监督，否则按违纪或偷盗处理。 苏果超市安全工作条例（苏果发200373号）第一条 为保障公司及门店安全、有序地经营和发展，确保公司财产和顾客、员工人身的安全，进一步明确公司部门、门店和干部员工履行安全管理工作的职责，促进公司安全工作制度化、标准化、规范化，特制订本条例。第二条 遵守的原则1、实行¡°预防为主，安全第一¡±的工作原则。2、实行¡°谁主管谁负责¡±的管理原则。3、实行¡°门店（包括外埠门店）负责人是本门店安全管理工作责任人¡±的原则。第三条 部门的职责与规范1、负责向门店配备符合国家标准及安全性能良好的电气和经营运转设备；2、负责门店防盗、防火、经营运转设备、设施、器材处于完好状态；3、负责培训从事特殊工种的员工，并使其持有合格的上岗操作证；4、制定、完善公司有关设备的操作规程和安全管理制度；5、不定期、有重点地组织门店安全工作检查，加强日常指导和监督。第四条 门店的职责与规范1、学习、宣传相关法律、法规和安全管理制度，提高员工防范意识；2、检查、督促各项安全管理制度和各种机械设备的操作规程的执行落实情况；3、加强店堂巡视，发现违规操作现象和安全隐患立即纠正并迅速整改；4、不得安排无上岗资格的员工操作特定的设备；5、认真、如实、按实填写安全管理记录本；6、门店安全和经营设施出现缺损、不能正常工作以及门店自身不能解决的安全隐患时，应立即报总部相关部门寻求帮助解决。未修复的设备不得带病工作。第五条 员工的职责与规范1、加强安全管理制度的学习，熟知相关设备操作规程，提高自己的安全防范意识；2、持证上岗，严格按照设备的操作规程操作设备；3、严禁带电对设备进行排除故障、维护和保养。第六条 安全管理工作是确保一方平安的重大责任，相关部门必须高度重视这项工作，严格执行有关安全规定，配备符合安全要求设备设施，监督安装施工规范安装，并做好门店安全防范工作的指导和检查；门店必须认真贯彻¡°安全第一，预防为主¡±的方针，切实督促员工增强安全防范意识，严格按照操作规程操作，把安全管理工作纳入店长的任期目标，实行安全责任目标管理。第七条 门店要通过各种形式加强法制宣传教育和公司各项安全管理制度的学习，努力提高全体员工的参与意识、安全防范意识和严格遵守各项安全管理制度意识。第八条门店应正确处理好安全管理与经营之间的关系，及时防止和消除经营中的各种安全隐患，确保门店运营在安全中进行。第九条门店的安全管理工作要突出重点，做到有计划、有布置、有考核，真正做实、做细、做到位。第十条 强化管理，严格考核，切实做好¡°防火、防盗、防自然灾害、防人为破坏、防工伤事故¡±的¡°五防¡±工作，努力实现门店无刑事案件、无职工违法犯罪、无火灾、被盗和人身伤亡责任事故、无¡°法轮功¡±人员，争创安全管理工作先进门店。第十一条 对实现第二章安全管理目标的门店给予以下奖励：1、授予¡°安全管理工作先进门店¡±的称号；2、在年终综合奖评中给予考虑。第十二条 对安全管理工作明显不到位或发生安全重大责任事故的部门、门店的安全管理责任人给予以下处罚：1、实行¡°一票否决制¡±，取消年终评奖、年度奖励；2、给予相应的行政处分，情节严重的将追究其法律责任；3、根据各类责任事件、事故所造成的损失大小，将分别给予责任部门的有关人员、责任门店的负责人、责任人（指肇事或违规操作人员）处以500元至10000元的罚款。第十三条 本条例自公布之日起实行。第十四条本条例解释权归公司CEO。专心-专注-专业