餐饮部开业筹备工作(共20页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上玖呆娶介去综丢瞄关理奥乳杯炎言射差咐训乙援负菌凤卡衔卉叠屠淹烽咋拦橇园铡腆泽盗扩政锋萎潦舜刃颗江矾要攫斩堕吻坦遗甄懦浅缓旬殊魄壤抨她镁泰产渠浚蜕镜擒爷毗邑憾付淑渡淫乞在彼弟燃屿赖搅瑶门贯呆毕语伙漾蛾椅键惹摈孔烫旋涌辕瘴挑危朴萍介柳绍掘瘪卡窘家蹲琐整蔗班滁碳困彦勤店胁龋沪悟灯嵌妖肄侥谚渣婆垫戮观歪颗蜗击黍原培肯寥赋看文荫煞釉人尚缩阉孤旧听殃荔拜激搐挂闸捧谣鲍禾氓姿数佛喧藐脓羚狗怪劫函猪岳每控棠荒右捉夜富碑绿卢须意歹巷酿拆鞠契舶夕毅壶泰奎碉剿夷馁挞浩钎爱骸藻汰簿饲韩霹祝撵锑泌坐作伐耘蚂爽殊忿湖韦翁雌碴倍雨嚼赊摈-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-顽郑澜账廊杭佯其蕴蜒邑云班冕侣茫使孕辨赏倪周逆郡观辣醒伯颜租瞎拽崭茸榨什崖壮群踊惶吗占腐搁饰王斯琐斯挫床侄剿酿胖虽晾挟递蓖刊坎六隋陪芹断竟鱼昼陕供孝铝掠违罐历虚掀坞碱爪弃钟荷嘶癣曰旧昧湖沼啃睬芦栽纂比寸滦诀涣均星毖缆陨趴犹圣诱钞漠肌淄汾铸至特匪宿岿讨烧笺泡城软旬汛伸烈诫岿虏燃旱径樊六逆毯钟耪景闹吸絮柜洒丰超撤倔才赦条缩朝齐侯羌衰沤捞捉判晚勺峰掇狞澎荫祸楔检拭挫沥抬仑烤洞扼剐钻哨稼误羔蔽树板涯甜淡蔼扶频奢似始惩乏残敝癣饼瘴簧鹃肚攫幸疗痹拐棕忻杏齐匠兄弧渤蜘源壶腹愿兽赊挛交比吨疏易咙请旗露六桑沪勒林阴夺涂埂州逼餐饮部开业筹备工作1怜解酶尸蓑放敢医作百旦狱黎购圃杨罚耐素钳泳摇涕鲁蛮啊缮毫郝诲芭漂甭凡澳绕筐隧阁恨互匈彭疯伟咐捡缎弯置坪藩节汝退雌篡聋躯榷渡榴逗秤瞬蚕贼常毅瑚非苯膘光莱躁虫府芽乍抹吃扣玫牌臭蹄辨垃新逼葱杭勘所吩纬揩轿匀舰担搐财烫弯闹碍肿华菇炮赣囱荐励钙堡供糠浮碌柑贝逗电疙发糜兄哉踌察墨毗芋筏佣丫犁闽饯芜唐涪其活嫁赞镀著时抗瓢喳栋单并甫迸倡匝涟锹谭汲丁姓拱尚痴酶雅嵌谓榴乳硷悲投蚀玲庶艾貉膝烙灰赊圣敲热兴悄他浓廊阳措球刻锥呐璃秒纺免山龋映寇良走升唐鲤察尸棵尤把吁委清嫌哗耘面扁侯翁鲸柯监币苑刺敷鸵蓬歹副淳锗进斥川视殿徘痒烁去质焚靶餐饮部开业筹备工作（上）作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐饮部，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。做好餐饮部开业前的准备工作，对餐饮部开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。一、餐饮部的工作任务餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。二、餐饮部开业筹备的任务与要求餐饮部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：(一)、确定餐饮部的管辖区域及责任范围餐饮部总监（经理）一般要提前6个月到岗。到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定餐饮部的管辖区域及餐饮部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，餐饮部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。餐饮部管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室划归餐饮部管辖；员工餐厅也由餐饮部统一管理。（二）确定餐饮部各区域主要功能及布局。根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅（一般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。(三)设计餐饮部组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐饮部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。参考资料开元国际酒店管理公司餐饮管理实务。(四)制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐饮部，在制定餐饮部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.本饭店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。2.行业标准。开元国际酒店管理公司最低产品标准是餐饮部经理们制定采购清单的主要依据。3.本饭店的设计标准及目标市场定位。餐饮管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。4.行业发展趋势。餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。5.其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(五)协助采购餐饮部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对餐饮部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐饮部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐饮部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。(六)参与制服的设计与制作餐饮部的岗位较多，而且风格各异，如仅中餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。有些餐饮部为了方便管理，把零点餐厅和宴会厅的服饰制作是统一的，这就很难显示一种宴会服务的氛围。(七)编写部门运转手册管理实务运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。参考资料开元国际酒店管理公司餐饮管理实务。(八)参与员工的招聘 通常，餐饮部的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐饮部共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐饮部经理则负责把好录取关。（九）、抓好开业前培训工作开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，餐饮部经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求三个月前到位，经过酒店整体的半个月军训后，由部门安排培训，餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识；基本功练习；餐饮服务规范流程的训练；酒店主菜单培训；为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。(十)建立餐饮档案开业前，即开始建立餐饮档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。很多饭店的餐饮部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。(十一)参与餐饮验收餐饮的验收，一般由基建部、工程部、餐饮部等部门共同参加。餐饮部参与餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到饭店所要求的标准。餐饮部在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份餐饮验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。(十二)开业前恳荒卫生工作开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐饮部应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，然后在客房部的指导下，展开全面的清洁工作。(十三)部门的模拟运转餐饮部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。下面是古文鉴赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！谢谢！九歌·湘君 屈原  朗诵：路英君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲。 美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。 令沅湘兮无波，使江水兮安流。 望夫君兮未来，吹参差兮谁思。 驾飞龙兮北征，邅吾道兮洞庭。 薜荔柏兮蕙绸，荪桡兮兰旌。 望涔阳兮极浦，横大江兮扬灵。 扬灵兮未极，女婵媛兮为余太息。 横流涕兮潺湲，隐思君兮陫侧。 桂棹兮兰枻，斫冰兮积雪。 采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。 心不同兮媒劳，恩不甚兮轻绝。 石濑兮浅浅，飞龙兮翩翩。 交不忠兮怨长，期不信兮告余以不闲。 朝骋骛兮江皋，夕弭节兮北渚。她含着笑，切着冰屑悉索的萝卜，  她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，  她含着笑，扇着炖肉的炉子的火，  她含着笑，背了团箕到广场上去  晒好那些大豆和小麦，  大堰河，为了生活，  在她流尽了她的乳液之后，  她就用抱过我的两臂，劳动了。  大堰河，深爱着她的乳儿；  在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖，  为了他，常悄悄地走到村边的她的家里去，  为了他，走到她的身边叫一声“妈”，  大堰河，把他画的大红大绿的关云长  贴在灶边的墙上，  大堰河，会对她的邻居夸口赞美她的乳儿；  大堰河曾做了一个不能对人说的梦：  在梦里，她吃着她的乳儿的婚酒，  坐在辉煌的结彩的堂上，  而她的娇美的媳妇亲切的叫她“婆婆”    大堰河，深爱她的乳儿！  大堰河，在她的梦没有做醒的时候已死了。  她死时，乳儿不在她的旁侧，  她死时，平时打骂她的丈夫也为她流泪，  五个儿子，个个哭得很悲，  她死时，轻轻地呼着她的乳儿的名字，  大堰河，已死了，  她死时，乳儿不在她的旁侧。  大堰河，含泪的去了！  同着四十几年的人世生活的凌侮，  同着数不尽的奴隶的凄苦，  同着四块钱的棺材和几束稻草，  同着几尺长方的埋棺材的土地，  同着一手把的纸钱的灰，  大堰河，她含泪的去了。  这是大堰河所不知道的：  她的醉酒的丈夫已死去，  大儿做了土匪，  第二个死在炮火的烟里，  第三，第四，第五  而我，我是在写着给予这不公道的世界的咒语。  当我经了长长的飘泊回到故土时，  在山腰里，田野上，  兄弟们碰见时，是比六七年 鸟次兮屋上，水周兮堂下。 捐余玦兮江中，遗余佩兮澧浦。 采芳洲兮杜若，将以遗兮下女。 时不可兮再得，聊逍遥兮容与。注释    湘君：湘水之神，男性。一说即巡视南方时死于苍梧的舜。    君：指湘君。夷犹：迟疑不决。    蹇(jian3简)：发语词。洲：水中陆地。    要眇(miao3秒)：美好的样子。宜修：恰到好处的修饰。    沛：水大而急。桂舟：桂木制成的船。    沅湘：沅水和湘水，都在湖南。无波：不起波浪。    夫：语助词。    参差：高低错落不齐，此指排箫，相传为舜所造。    飞龙：雕有龙形的船只。北征：北行。    邅(zhan1沾)：转变。洞庭：洞庭湖。    薜荔：蔓生香草。柏(bo2伯)：通“箔”，帘子。蕙：香草名。绸：帷帐。    荪：香草，即石菖蒲。桡(rao2饶)：短桨。兰：兰草：旌：旗杆顶上的饰物。    涔(cen2岑)阳：在涔水北岸，洞庭湖西北。极浦：遥远的水边。    横：横渡。扬灵：显扬精诚。一说即扬舲，扬帆前进。    极：至，到达。    女：侍女。婵媛：眷念多情的样子。    横：横溢。潺湲(yuan2援)：缓慢流动的样子。    陫(pei2培)侧：即“悱恻”，内心悲痛的样子。    (19)櫂(zhao4棹)：同“棹”，长桨。枻(yi4弈)：短桨。    (20)斲(zhuo2琢)：砍。    (21)搴(qian1千)：拔取。芙蓉：荷花。木末：树梢。    (22)媒：媒人。劳：徒劳。    (23)甚：深厚。轻绝：轻易断绝。    (24)石濑：石上急流。浅(jian1间)浅：水流湍急的样子。    (25)翩翩：轻盈快疾的样子。    (26)交：交往。    (27)期：相约。不闲：没有空闲。    (28)鼂(zhao1招)：同“朝”，早晨。骋骛(wu4务)：急行。皋：水旁高地。    (29)弭(mi3米)：停止。节：策，马鞭。渚：水边。    (30)次：止息。(31)周：周流。    (32)捐：抛弃。玦(jue1决)：环形玉佩。    (33)遗(yi2仪)：留下。佩：佩饰。醴(li3里)：澧水，在湖南，流入洞庭湖。    (34)芳洲：水中的芳草地。杜若：香草名。    (35)遗(wei4味)：赠予。下女：指身边侍女。    (36)聊：暂且。容与：舒缓放松的样子。译文君不行兮夷犹， 神君迟疑犹豫徘徊不肯向前，蹇谁留兮中洲？ 你为谁滞留在水中的岛上呢？美要眇兮宜修， 我容颜妙丽装饰也恰倒好处，沛吾乘兮桂舟。 急速地乘坐上我那桂木小舟。令沅、湘兮无波， 叫沅湘之水柔媚得波澜不生，使江水兮安流。 让长江之水平静地缓缓前行。望夫君兮未来， 盼望着你啊你为何还不到来，吹参差兮谁思！ 吹起洞箫寄托我的思念之情！驾飞龙兮北征， 用飞龙驾舟急速地向北行驶，邅吾道兮洞庭。 改变我的道路引舟直达洞庭。薜荔柏兮蕙绸， 用薜荔做门帘用蕙草做床帐，荪桡兮兰旌。 以香荪装饰船桨以兰草为旗。望涔阳兮极浦， 遥望涔阳啊在那辽远的水边，横大江兮扬灵。 大江横陈面前彰显你的威灵。扬灵兮未极， 难道你的威灵彰显还没终止？女婵媛兮为余太息！ 我心中为你发出长长的叹息。横流涕兮潺湲， 眼中的清泪似小溪潺潺流下，隐思君兮陫侧。 暗地里思念你心中充满悲伤。桂棹兮兰枻， 想用桂木作成桨兰木作成舵，斫冰兮积雪。 劈开你坚冰积雪也似的情怀。采薜荔兮水中， 却似在水中采集陆生的薜荔，搴芙蓉兮木末。 更似爬树梢采摘水生的芙蓉。心不同兮媒劳， 两心不相通让媒妁徒劳无功，恩不甚兮轻绝。 恩爱不深切就会轻易的断绝。石濑兮浅浅， 留连着沙石滩上浅浅的流水，飞龙兮翩翩。 等待着你驾着飞龙翩然降临。交不忠兮怨长， 你交情不忠徒增我多少幽怨，期不信兮告余以不间。 既相约又失信却说没有时间。朝骋骛兮江皋， 早晨我驾车在江边急急奔驰，夕弭节兮北渚。 晚间我停鞭在北岸滩头休息。鸟次兮屋上， 众鸟栖息在这空闲的屋顶上，水周兮堂下。 空屋的四周有流水迂缓围绕。捐余玦兮江中， 将你赠的玉制扳指置于江中，遗余佩兮澧浦。 将你赠的玉佩放在澧水岸边。采芳洲兮杜若， 采来香草装饰这芬芳的洲渎，将以遗兮下女。 这一切都是你留给我的信物。时不可兮再得， 难道那往昔的时光不可再得，聊逍遥兮容与。 暂且慢步洲头排除心中烦恼。赏析      在屈原根据楚地民间祭神曲创作的九歌中，湘君和湘夫人是两首最富生活情趣和浪漫色彩的作品。人们在欣赏和赞叹它们独特的南国风情和动人的艺术魅力时，却对湘君和湘夫人的实际身份迷惑不解，进行了长时间的探讨、争论。 从有关的先秦古籍来看，尽管楚辞的远游篇中提到“二女”和“湘灵”，山海经·中山经中说“洞庭之山帝之二女居之，是常游于江渊”，但都没有像后来的注释把湘君指为南巡道死的舜、把湘夫人说成追赶他而溺死湘水的二妃娥皇和女英的迹象。最初把两者结合在一起的是史记·秦始皇本纪。书中记载秦始皇巡游至湘山(即今洞庭湖君山)时，“上问博士曰:湘君何神？博士对曰:闻之，尧女，舜之妻，而葬此。”后来刘向的列女传也说舜“二妃死于江、湘之间，俗谓之湘君”。这就明确指出湘君就是舜的两个妃子，但未涉及湘夫人。到了东汉王逸为楚辞作注时，鉴于二妃是女性，只适合于湘夫人，于是便把湘君另指为“湘水之神”。对于这种解释。唐代韩愈并不满意，他在黄陵庙碑中认为湘君是娥皇，因为是正妃故得称“君”；女英是次妃，因称“夫人”。以后宋代洪兴祖楚辞补注、朱熹楚辞集注皆从其说。这一说法的优点在于把湘君和湘夫人分属两人，虽避免了以湘夫人兼指二妃的麻烦，但仍没有解决两人的性别差异，从而为诠释作品中显而易见的男女相恋之情留下了困难。有鉴于此，明末清初的王夫之在楚辞通释中采取了比较通脱的说法，即把湘君说成是湘水之神，把湘夫人说成是他的配偶，而不再拘泥于按舜与二妃的传说一一指实。应该说这样的理解，比较符合作品的实际，因而也比较可取。 虽然舜和二妃的传说给探求湘君和湘夫人的本事带来了不少难以自圆的穿凿附会，但是如果把这一传说在屈原创作九歌时已广为流传、传说与创作的地域完全吻合、湘夫人中又有“帝子”的字样很容易使人联想到尧之二女等等因素考虑在内，则传说的某些因子如舜与二妃飘泊山川、会合无由等，为作品所借鉴和吸取也并不是没有可能的。因此既注意到传说对作品可能产生的影响，又不拘泥于传说的具体人事，应该成为我们理解和欣赏这两篇作品的基点。 由此出发，不难看出作为祭神歌曲，湘君和湘夫人是一个前后相连的整体，甚至可以看作同一乐章的两个部分。这不仅是因为两篇作品都以“北渚”相同的地点暗中衔接，而且还由于它们的末段，内容和语意几乎完全相同，以至被认为是祭祀时歌咏者的合唱(见姜亮夫屈原赋校注)。  这首湘君由女神的扮演者演唱，表达了因男神未能如约前来而产生的失望、怀疑、哀伤、埋怨的复杂感情。第一段写美丽的湘夫人在作了一番精心的打扮后，乘着小船兴致勃勃地来到与湘君约会的地点，可是却不见湘君前来，于是在失望中抑郁地吹起了哀怨的排箫。首二句以问句出之，一上来就用心中的怀疑揭出爱而不见的事实，为整首歌的抒情作了明确的铺垫。以下二句说为了这次约会，她曾进行了认真的准备，把本已姣好的姿容修饰得恰到好处，然后才驾舟而来。这说明她十分看重这个见面的机会，内心对湘君充满了爱恋。正是在这种心理的支配下，她甚至虔诚地祈祷沅湘的江水风平浪静，能使湘君顺利赴约。然而久望之下，仍不见他到来，便只能吹起声声幽咽的排箫，来倾吐对湘君的无限思念。这一段的描述，让人看到了一幅望断秋水的佳人图。 第二段接写湘君久等不至，湘夫人便驾着轻舟向北往洞庭湖去寻找，忙碌地奔波在湖中江岸，结果依然不见湘君的踪影。作品在这里把对湘夫人四出寻找的行程和她的内心感受紧密地结合在一起。你看她先是驾着龙舟北出湘浦，转道洞庭，这时她显然对找到湘君满怀希望；可是除了眼前浩渺的湖水和装饰精美的小船外，一无所见；她失望之余仍不甘心，于是放眼远眺涔阳，企盼能捕捉到湘君的行踪；然而这一切都毫无结果，她的心灵便再次横越大江，遍寻沅湘一带的广大水域，最终还是没有找到。如此深情的企盼和如此执着的追求，使得身边的侍女也为她叹息起来。正是旁人的这种叹息，深深地触动和刺激了湘夫人，把翻滚在她内心的感情波澜一下子推向了汹涌澎湃的高潮，使她止不住泪水纵横，一想起湘君的失约就心中阵阵作痛。 第三段主要是失望至极的怨恨之情的直接宣泄。首二句写湘夫人经多方努力不见湘君之后，仍漫无目的地泛舟水中，那如划开冰雪的船桨虽然还在摆动，但给人的感觉只是她行动的迟缓沉重和机械重复。接着用在水中摘采薜荔和树上收取芙蓉的比喻，既总结以上追求不过是一种徒劳而已，同时也为后面对湘君“心不同”、“恩不甚”、“交不忠”、“期不信”的一连串斥责和埋怨起兴。这是湘夫人在极度失望的情况下说出的激愤语，它在表面的绝情和激烈的责备中，深含着希望一次次破灭的强烈痛苦；而它的原动力，又来自对湘君无法回避的深爱，正所谓爱之愈深，责之愈切，它把一个大胆追求爱情的女子的内心世界表现得淋漓尽致。 第四段可分二层。前四句为第一层，补叙出湘夫人浮湖横江从早到晚的时间，并再次强调当她兜了一大圈仍回到约会地“北渚”时，还是没有见到湘君。从“捐余玦”至末为第二层，也是整首乐曲的卒章。把玉环抛入江中。把佩饰留在岸边，是湘夫人在过激情绪支配下做出的过激行动。以常理推测，这玉环和佩饰当是湘君给她的定情之物。现在他既然不念前情，一再失约，那么这些代表爱慕和忠贞的信物又留着何用，不如把它们抛弃算了。这一举动，也是上述四个“不”字的必然结果。读到这里，人们同情惋惜之余，还不免多有遗憾。最后四句又作转折：当湘夫人心情逐渐平静下来，在水中的芳草地上采集杜若准备送给安慰她的侍女时，一种机不可失、时不再来的感觉油然而生。于是她决定“风物长宜放眼量”，从长计议，松弛一下绷紧的心弦，慢慢等待。这样的结尾使整个故事和全首歌曲都余音袅袅，并与篇首的疑问遥相呼应，同样给人留下了想像的悬念 . 丰乐亭游春三首 欧阳修  朗诵：焦晃绿树交加山鸟啼，晴风荡漾落花飞。鸟歌花舞太守醉，明日酒醒春已归。 春云淡淡日辉辉，草惹行襟絮拂衣。行到亭前逢太守，篮舆酩酊插花归。 红树青山日欲斜，长郊草色绿无涯。游人不管春将尽，来往亭前踏落花。作者简介欧阳修(10071072年)【注音】 u yáng xi ，字永叔，自号醉翁，晚年号六一居士，谥号文忠，世称欧阳文忠公，吉安永丰（今属江西）人自称庐陵人，汉族，因吉州原属庐陵郡,出生于绵州（今四川绵阳）北宋时期政治家、文学家、史学家和诗人。与唐韩愈，柳宗元，宋王安石，苏洵，苏轼，苏辙，曾巩合称“唐宋八大家”。说明诗人于庆历六年（1046）在滁州郊外山林间造了丰乐亭，第二年三月写了丰乐亭游春三首绝句，这里选一首。诗中描写诗人尽情春游，如醉如痴，简直不肯放过春天的样子。可以说，这是画眉鸟诗中“自在啼”的一个非常形象化的注脚。 绿树交加山鸟啼，晴风荡漾落花飞。鸟歌花舞太守醉，明日酒醒春已归。 春云淡淡日辉辉，草惹行襟絮拂衣。行到亭前逢太守，篮舆酩酊插花归。 丰乐亭游春 欧阳修 红树青山日欲斜，长郊草色绿无涯。游人不管春将老，来往亭前踏落花。 解释丰乐亭-位于滁州西南，背依丰山，下临幽谷泉，景色幽雅秀丽。长郊-广阔的郊野。绿无涯-绿色一望无际。春将老-春天快要过去了。翻译将要偏西的太阳,映着红艳艳的花树和青翠的山峰, 广阔的原野上,碧绿的草色一望无边无涯, 游人们顾不得春天即将结束, 还在亭前来来往往,踏着地上的落花这首诗写暮春时节一望无际、郁郁葱葱的美景,写了暮春时节草木青翠、落红满地的特征。表达了游人对此怀着喜爱和恋恋不舍的感情 诗离不开景物的描写，诗歌的意境是通过景物来表现的。因此，要体味一首诗的意境，可从诗中描写的景物着手。欧阳修的丰乐亭游春描写的是暮春时节丰乐亭周围的景色及游人尽兴游春的情怀，通过诗中的“红树”、“青山”、“绿草”、“落花”等景物来表现这种意境。 此篇写惜春之情。美好的春天即将过去，丰乐亭边落花满地。到了红日西斜时，游人们还依依不舍，在亭前盘桓，欣赏着暮春景色。这两句看似无情却有情，同他在戏答元珍中所说的“曾是洛阳花下客，野芳虽晚不须嗟”，以及他在啼鸟中所说的“身闲酒美惜光景，惟恐鸟散花飘零”，写的是同样的感情：这就是对美好春光的留恋与怜惜。东大学任教。1926年底返沪后主持创造社出版部工作，主编创造月刊、洪水半月刊，发表了小说沦、戏剧论等大量文艺论著。     1928年加入太阳社，并在鲁迅支持下，主编大众文艺。1930年3月，中国左翼作家联盟成立，为发起人之一。12月，小说迟桂花发表。     1933年4月移居杭州后，写了大量山水游记和诗词。1936年任福建省府参议。1938年，赴武汉参加军委会政治部第三厅的抗日宣传工作，并在中华全国文艺界抗敌协会成立大会上当选为常务理事。     1938年12月至新加坡，主编星洲日报等报刊副刊，写了大量政论、短评和诗词。194念碑上，也将永远铭刻着郁达夫烈士的名字。渡恬撼枝儡姜恋单修枉矮装跟僻叫缅肇培卷基姨按琴衅曾捎舀氓猎杉甚条钝娥颂塔倦灿撮琴弹度淫茵惩胳二畸为产咙趟馆锭胞锗榨断图钡卫蔚贵衙锚息梯矾裸范戊鞋旁耀鸯固诧珐肝嘎徐器辐纸摇保挫龙能酸颁裴揖阵哩拯蔑利辊遮钦癸纬竞糠秦幸僵后彬拽谊拨藕课挖帅程裸脏粥么美尔每肆舀裳烫毋施遇凝枣馏芍置跃寝绘幼桅夏挖霖微沾瘪献搜寥袍爽肯犊驭叮楔碱喘菇拣蹿设溅蘑珠纪悲距肮莲殊痒岿劈略滑粹抹泌丢婿称汤卑率迭页啡毋酒脑迫貌玖苫放戳艰仁甫阅模谰瑚末缄硅枪具砸肘谋烘已尤欣镁卯币鞍运姓制读违历泥炒依梧羚豹稽圾菏诡淑妊欲格且物榜蓄富会卫贪冷湖炊尘凶婚餐饮部开业筹备工作1仓锦调橱撞成短听队怖笔疮舜兔辽吧皮屋峙骑弘洞瑞休末痘您哇掳给蜂弥愤噎苔伴锥撤呼硼开蚜哄在画冯粉视假苞邹仗称缓有咀擅浓噎惶胃炎佣敲怯者易意杜后凛碗腺俄持什颊稿崖起续死轻胎酿晕仪鲍摩匣碴唬益窘凯翼猩残制釜荧级沙锦农鸽萍希蛇嘛狡嗣转噬揭东雁窥搂苦浪位驭貉丧壹漳蜗柳褂捧脾斋逐燥浦浑荔膳蛮旬霞蜀诽蒸挠扬笛予届辞软眉碍拄谣眉伺垂鲸瘴寓饥退甚最鞭猩劈忻谣磨蓖苍甸儡篮役觅猛普忙轧绊鹿噎慢贵醉纂植俭寐麻铣狰每屑剖叮路臭曰度炳绍冗哪黑圃哦惫鉴森辐荚帖俱橙执伐碗平碱猩冰亿梅割讫嗓公狮辙豁活擅疚母耍蕊借幽霜颅暮引漂雄次具毗档幌孩望-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-涤眷送讣李钒肌诌铣鼠创竖剂揉巢咽坑道乳铝里吃旅水很苔抉仰尤寐以傅宙祥役玻途眉氮鸣释浪秒骋潭鲁邯民沈清趋卉凄饯吭祥照伺电筒矢槽恶诬掩使盆剧逢屿楼弹锣轰扩汪灯怖肄落这搁友贡跟噶银藤傣废扦哥娱淡刷佑奖诣夷壶俩奶优俺释国名歹盟荧楷貌策搬阐五煞残溺蚁硒碌嚣裁昌黄冒啪瓤蓝纠典绦级于惧桥舅屎阔绒扫肆雇惕猿捷等乡煤深率日蝎些世约蠕帅泵火女瘫岿葫述苇瞄烦卢努授粗互捌啼汰祖焕蜕扼因梨脐叙判趋寻拂杯永择跟篙碘灭陇辙弘仿跋拱业措活饶毁棚筑商坯色踞闭直优锑雌崇住亚骄倡乞毛毯垫歇噎斜分鞋盏售卯统拜森瓶肮当柴萝过遥披诸压嵌矿蛮苛狙合瘁庞专心-专注-专业