卖场综合管理手册(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上苏州工业园区服务外包职业学院XX卖场综合管理手册姓名： 班级： 组别： 指导老师： 目 录1卖场简介1.1卖场名称、地址、国别、业务范围、营业时间和总面积（附图和照片）1.2选址（辐射范围、附近商圈、附近竞争对手和消费人群）、交通路线（步行/车行路线及购物班车路线）（附图和照片）2卖场布局陈列21卖场布局2.1.1卖场布局（总图2-1和单层图2-2/图2-3）：图出入口、停车位/场、存包处、休息区、儿童游乐区、通道、收银区、橱窗，各营业区域（如超市百货类的生鲜区、百货日用品区、食品区、通道等），辅助区域（如仓储区、办公区等）2.1.2卖场布局设计要点：图2-4出入口、图2-5停车位/场、图2-6墙壁/地板/天花板、图2-7存包处、图2-8休息区、图2-9儿童游乐区、图2-10通道、图2-11收银区、图2-12照明/声音/色彩和图2-13橱窗（附图或照片，设计要点说明）2.1.3 区域划分比例：营业区（如超市百货类的生鲜区图2-14、百货日用品区图2-15、食品区图2-16、通道图2-17等）、储存加工区图2-18和辅助区图2-19比例图，营业区域各区比例图2.1.4消费者到卖场购物顺序（分各层的顺序图，图2-20）2.2卖场商品陈列2.2.1一般商品陈列：整齐陈列法图2-21、突出陈列法图2-22、盘式陈列法图2-23、悬挂式陈列图2-24、端头陈列法图2-25、关联陈列法图2-26、岛式陈列法图2-27等2.2.2特殊商品陈列：果蔬图2-28、肉品图2-29、水产品图2-30、熟食图2-31等大分类中分类小分类单品单品中分类小分类小分类小分类单品单品单品单品单品单品3卖场商品管理3.1卖场商品结构3.1.1 服装类商品结构（附图）3.1.2 化妆品类商品结构（附图）3.1.3 果蔬类商品结构（附图）3.2卖场商品价格3.2.1 服装类商品价格表及对比（5种以上，附价格标识照片）序号商品类别商品名称商品编号A卖场单价B卖场单价对比分析123453.2.2 化妆品类商品价格表及对比（5种以上，附价格标识照片）3.2.3 果蔬类商品价格表及对比（5种以上，附价格标识照片）4卖场销售管理4.1 卖场销售概况4.2 卖场促销活动（附照片和促销主题/方式等说明）5卖场安全管理5.1防损管理：图5-1收出货口、图5-2精品区结帐检查、图5-3高损耗营业区、图5-4收银处（如磁门）、图5-5垃圾出口和图5-6无购物出口（附图或照片和简要说明）5.2安全管理：图5-7灭火器、图5-8自动喷水灭火器、图5-9消防防烟/排烟设施、图5-0疏散通道/标志、图5-11防火卷门、图5-12购物车和图5-14电梯（附图或照片和简要说明）5.3卖场防损与安全管理调查：调查表（含防损管理、安全管理和突发事件应急处理案（火灾、停电和意外伤害等）及分析6卖场服务管理5.1卖场服务体系表：图6-1服务台（附图或照片和简要说明，如赠品发放、广播等说明）5.2卖场服务调查与分析：神秘顾客调查表及分析7总结综合管理水平，建议与意见专心-专注-专业