2021【幼儿园早餐食谱】 公立幼儿园一周食谱表.doc

2021【幼儿园早餐食谱】 公立幼儿园一周食谱表早餐食谱大会早餐食谱大全喝水早餐哪个先 有些人清早五六点钟起床，早餐也吃得很早。其实，起床后先喝水，到7点以后再吃早餐比较好。其原因有二：一是在夜间的睡眠过程中，大部分器官都得到了充分休息，惟独消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才真正进入休息状态。如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息。二是经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后体内处于一种生理性缺水的状态。因此，人们不必急于吃早餐，而应先饮一杯温开水。这样既可以纠正生理性缺水，对器官也有洗涤作用，有助于改善器官功能。早餐中的4种营养成分及作用： 五谷类：如面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。含丰富的淀粉质、少量维生素B及植物性蛋白质，主要供给热量。 蔬菜瓜果类：如水果、蔬菜等。含纤维质、维生素A、维生素C和矿物质，能增强身体抵抗力，防止便秘。 肉类及蛋类：如火腿、腌肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等。含蛋白质、铁质、矿物质以及维生素A、维生素D等，能维持体内新陈代谢，提供生长及细胞修复所需物质。 奶类及钙类：鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等。含丰富蛋白质、钙质、磷质和维生素B2，能保持骨骼及牙齿健康。（系列一）早餐食谱1 买什么：一袋小馒头（2.6元）一瓶豆浆（3.3元）一袋豆腐干（3.2元）一个咸鸭蛋一个鲜橙 怎样做：取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。 早餐食谱2 买什么：一袋全麦面包（2.2元）一袋香肠（5.8元）一盒酸奶（2.5元）一个鸡蛋一根黄瓜 怎样做：取全麦面包两至三片；一个鸡蛋煮熟；再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐；配一根香肠；饮用200毫升酸奶。 早餐食谱3 买什么：一袋汉堡面包（2.6元）一盒奶酪（8元）一瓶果酱（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一袋营养麦片（8元）一个猕猴桃 怎样做：一个汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪；一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。 早餐食谱4 买什么：一袋三明治面包（2.7元）一瓶肉松（10.5元）一瓶花生酱（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一个番茄 怎样做：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。 早餐食谱5 买什么：一袋豆沙包（3.2元）一瓶豆浆（3.3元）一小坛腐乳（3.5元）一个鸡蛋一个苹果 怎样做：取两个小豆沙包加热，一个鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆饮用量为250毫升。 （系列二）一周早餐食谱 周一：鲜豆浆250克，馒头100克，佐以凉拌黄瓜丁、胡萝卜丁50克。 周二：小米绿豆稀饭250克，炸馒头片100克，佐以凉拌西芹段、小虾皮50克，豆腐乳一块。 周三：大米稀饭250克，花卷或葱油饼100克，佐以咸鸭蛋一个，醋溜绿豆芽100克。 周四：鲜牛奶250克，面包100克，佐以火腿肠或瘦猪肉100克。 周五：八宝粥250克，蒸包100克，佐以糟醋蒜、酱菜50克。 周六：肉丝面条250克，熟鸡蛋一个，佐以自制水萝卜丁或榨菜丝50克。 周日：以上食谱较适合北方人的口味，既经济实惠，又保证了每个人每天所需热量，个人可根据自己的口味，灵活搭配，以增强食欲，保证身体健康。 （系列三）三口之家早餐食谱推荐 周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夹草莓酱奶酪（面包200克，草莓酱50克，奶酪3片30克） 周二：牛奶3瓶，花卷3只（每只50克），蛋糕3只（每只25克），梨1只（150克） 周三：酸奶3瓶（600克），蛋饼3只（每只含鸡蛋25克、小麦粉75克），大苹果1只（150克） 周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，肉包子3只（每只50克），香蕉3根（300克） 周五：牛奶3瓶，三明治面包3只（每只含面包片两片50克，生菜两张50克，鸡胸脯肉20克），煎饼3只（每只50克），桔子3只（150克） 周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3只（120克），烧卖3只（75克），菜包3只（150克），酸奶3瓶（600克） 周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，火腿肠75克，早餐面包3只（每只50克），香蕉3根（300克） （系列四）家常早餐食谱五例例一：红糖麻酱花卷，豆奶，五香鹌鹑蛋，清拌莴笋叶，八宝酱咸菜。 例二：金银卷，牛奶，凤尾鱼（或豆豉鱼，或五香熏鱼，酥鲫鱼），油盐拌两样（胡萝卜、绿豆芽），腐乳。 例三：馒头，蛋糕，牛奶，煮鸡蛋，香菜鲜葱拌豆干，泡菜。 例四：红枣黄玉米粉发糕抹麻酱，大米粥，咸鸭蛋，拌香干柿子椒，辣咸菜丝。 例五：豆沙包，牛奶，西式煎蛋（鸡蛋、洋葱末、鲜蘑末、火腿肠末），炒虾皮（虾皮、香菜、葱丁），拍黄瓜。摘自考生营养与配餐 （系列五）例1：鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸奶，这是一份高蛋白低脂肪的食谱，铁和维生素A、C也不缺乏。 例2：一份瘦肉炒米粉则需要加一杯牛奶和一根香蕉，这份食谱的优点是营养素供应全面。 例3：春卷、豆浆和西瓜搭配也能满足能量和营养的需求。 （系列六）星期一 早餐：二米粥（大米、小米）、牛肉包子、芹菜叶拌花生米 星期二 早餐：红枣大米粥、烧饼、肉松、豆腐干拌黄瓜丁 星期三 早餐：核桃仁玉米粥、馒头、蒸鱼、虾皮炒圆白菜 星期四 早餐：燕麦粥、发糕、香椿炒鸡蛋、凉拌海米海带丝 星期五 早餐：小米桂圆粥、豆沙包、瘦肉丝炒干豆腐、辣白菜 星期六 早餐：大米绿豆粥、麻酱花卷、煮鸡蛋、海米拌豇豆 星期日 早餐：麦片粥、玉米饼、苦瓜炒鸡肉、洋葱拌虾皮、果汁 （系列七）中学生早餐吃什么好？中学生早餐食谱推荐中学生正是长身体的时候，所以早餐一定要吃好。那么中学生早餐吃什么好呢？早餐吃好，有很多要注意的，在此，简单给你一些提纲吧。1、营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！2、营养早餐?最佳内容多吃：全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、水果蔬菜；少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等健康选择：选择富含优质蛋白的食物；选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。3、合理搭配方案：多种少量，主食不可少，要有奶制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好。一日三餐中的早餐应该是多品种摄取。优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。餐不提倡大量，但应该品种丰富。同时，根据自己的不同喜好，早餐可分为35种食物。一、主食不能少。主食主要包括面包、馒头、面条等等，一般分量在一两左右，身体高大或体力消耗较大者可适当增加到二量。总体来说，早餐的主食量不宜太大。二、要有奶制品。可以是牛奶、酸奶或者豆浆。 每餐的份量可在250ml左右。如果是孕妇、老年人需要通过奶制品多补充钙时，也应分时段饮用，不宜在早上将一天所需的奶制品全部喝完。三、蛋类需要。每天应保证一个鸡蛋的摄取量。四、适量增加液体食物。主要是果汁、橙汁等饮品，主要是增加水溶性维生素的摄入。另外，可根据自己的饮食习惯，适当吃些奶油、奶酪、果酱等。4、要知道，“牛奶+鸡蛋”并非完美营养早餐，这只是在蛋白质方面很充分。5、最后再次提醒：营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！中学生早餐食谱推荐1、馒头、稀饭、五香鸡蛋、香椿拌豆腐、炒芥菜丝、萝卜条；2、油条、豆腐脑、炒白菜、榨菜、八宝菜；3、蛋糕、牛奶、火腿肠、辣油海白菜、萝卜条、咸菜；4、豆沙包、蛋花汤、五香茶蛋、尖椒豆干丝、酱菜5、糖包、稀饭、咸鸭蛋、豆芽拌粉丝、咸菜；6、面包、牛奶、火腿肠、辣油素鸡、泡菜、萝卜条；7、金银卷、蒸鸡蛋、拌三丁、豆腐乳、酱菜、稀饭。（系列八）中学生一周早餐食谱星期（1）一早餐：二米粥（大米、小米）、牛肉包子、芹菜叶拌花生米星期二 早餐：红枣大米粥、烧饼、肉松、豆腐干拌黄瓜丁星期三 早餐：核桃仁玉米粥、馒头、蒸鱼、虾皮炒圆白菜星期四 早餐：燕麦粥、发糕、香椿炒鸡蛋、凉拌海米海带丝星期五 早餐：小米桂圆粥、豆沙包、瘦肉丝炒干豆腐、辣白菜星期六 早餐：大米绿豆粥、麻酱花卷、煮鸡蛋、海米拌豇豆星期日 早餐：麦片粥、玉米饼、苦瓜炒鸡肉、洋葱拌虾皮、果汁中学生一周早餐食谱（2）星期一 早餐：面包、蒸银鱼蛋羹、黄瓜豆干拌海米、牛奶星期二早餐：蛋糕、酱牛肉、胡萝卜炒青豆、生西红柿一个、牛奶星期三 早餐：发糕、煮鸡蛋、黑芝麻拌海带丝、豆奶星期四 早餐：烧饼夹肉、炒绿豆芽虾皮、牛奶星期五 早餐：核桃酥、香肠、糖拌西红柿、牛奶星期六早餐：肉丁包、蒸芋头、小葱虾皮拌豆腐、凉拌糖醋水萝卜、牛奶星期日 早餐：面包、果酱、火腿肠、牛奶中学生一周早餐食谱（3）星期一 早餐：肉丝汤面、发糕、黄豆芽炒雪里红星期二 早餐：馒头、芹菜炒腐竹、荷包蛋、菠菜蚶肉虾皮汤星期三早餐：海鲜面条（牡蛎肉、蚶肉）、肝泥花卷、虾皮豆腐干拌黄瓜丁星期四 早餐：花卷、蒸鱼、煮花生米、白菜豆腐牡蛎汤、苹果星期五 早餐：馒头、荷包蛋、香干炒芹菜、紫菜虾皮汤星期六 早餐：麻酱花卷、虾皮馄饨、蒸蛋羹、肉末炒芹菜星期日 早餐：烤饼、紫菜蚬肉疙瘩汤、酱猪肝、橘子中学生一周早餐食谱（4）星期一 早餐：面包、花生酱、煮鸡蛋、酸奶、香蕉星期二 早餐：奶油饼干、黑芝麻糊、豆奶、香肠、草莓（2颗）星期三 早餐：蛋糕、豆奶、果酱星期四 早餐：包子（鸡蛋、牡蛎、白菜）、豆浆星期五 早餐：花卷、鱼罐头、豆腐脑、苹果星期六 早餐：玉米饼、鸡丝虾皮菠菜汤面、豆浆星期日 早餐：二米粥（加核桃仁、红枣）、豆沙包、酱牛肉、蒜泥海带丝、酸奶早吃好(早餐食谱)早吃好 粥、米糊 1、红豆花生大枣粥红豆花生提前泡下，大米淘洗干净，红枣洗净。所有材料放入电压力锅，按煮粥项。用电压力煲不用泡很久呐 电压锅。睡前米洗好加好水放进锅里，比如说12点睡早上7点起，那么就预约6小时以后开始煮。差不多半个小时煮好，在保温半小时，起床刚好喝，不会太烫。米在锅里等待的同时也被浸泡了六七个小时，煮出来的粥更软。 2五谷杂粮常用的有大米、糙米、糯米、高粱、麦仁、荞麦、黑米、血糯米、燕麦、红豆、绿豆、黑豆，以上随意选两到三种搭配就可以了，有时候还可以配点黑芝麻、白果、红枣、银耳、杏仁和核桃。 3、杂粮养颜补肾粥绿心大黑豆110，黑米100g，长粒香大米100g,小薏米110g， 黑芝麻10g，百合10g ， 核桃仁20g使用压力锅熬制可将材料洗净同时入锅，大火烧开转至小火熬煮30分钟即可。普通锅需将黑豆，薏米先浸泡3-8小时，在与其它材料同时入锅大火烧开转至小火熬煮1小时左右。 4、牛奶燕麦粥我没放别的，喜欢的话也可以放糖和蜂蜜。我用的即食麦片，煮到牛奶快开就可以了。5、五谷养生米糊，这个五谷养生，一谷补一脏，大豆养肾，大米润肺，小米养脾，小麦养心，高粱养肝。所有米1：1的量高粱、麦仁、荞麦、小米、燕麦和糙米打的秋季养生米糊 6、枸杞山药南瓜浓汤南瓜和山药洗净去皮切小块放到搅拌机里加枸杞加水没顶打成糊,把打好的糊倒入锅里烧开就可以了 7、燕麦核桃南瓜浓汤用豆浆机就可以做。燕麦洗净浸泡，南瓜切小块，核桃仁适量。所有食材一同放入豆浆机，先启动果汁功能，将大块的食材磨碎，然后按“米糊”，进行研磨和熬煮。喜欢的话加点糖，我没加，就喝南瓜本身的清甜。 饼1、蛋饼面粉加水调成面糊然后打俩蛋进去搅匀，加点盐、五香粉调味，最后撒些小葱花进去搅匀，在热的平底不粘锅加少量油，舀一勺蛋面糊摊平两面烙到金黄即可。 2、虾皮葱花蛋饼蛋饼做法：（两人量）3只鸡蛋打散，一小段大葱切碎末加入蛋液搅拌均匀，淋入适量的料酒、盐和植物油拌匀，在抓些虾皮放进去拌匀，平底锅热油摊成蛋饼，一面煎到焦黄在翻个面略微煎下便可。盐要少放或者可以不放，因为虾皮本身是咸的。 菠菜虾皮鸡蛋饼二一杯面粉加水调成糊装打进两只鸡蛋打匀，搅成稀面糊，菠菜切碎拌进去，在放些虾皮，适量盐和芝麻油调味，平底锅内少量油，舀一勺菜面糊摊平，烙到一面金黄翻面继续3、青椒茄子馅饼配料：青椒1只，细长茄子2根，面粉300g，干酵母3g，糖，盐，酱油，五香粉，蒜粉，姜粉，油步骤：1.先用温水融化酵母，加入糖拌匀，面粉过筛后把面和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右；2.发面的时候把茄子、青椒切小丁备用；3.茄子丁、青椒丁加生抽、盐、糖、五香粉、蒜粉、姜粉和两大匙油拌匀；4.拌匀的丁丁下入锅中小火炒至茄子变软即可；5.发好的面团擀成条，切成八等分；6.取一个剂子擀成圆饼，注意要中间厚边上薄；7.擀好的面皮放上馅包成包子；8.用手轻压成饼，包好的饼表面涂少许清水，然后沾上熟芝麻；9.锅烧热放一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可，因为馅料是熟的，所以只要把面皮煎熟就行了。PS：自发粉也可以。 4、紫薯饼，把蒸熟的紫薯去皮加面粉和糯米粉用牛奶和成面团，分成等大的做成小饼撒上芝麻平底锅里煎熟 5、葱油饼材料：面粉180克（我用的是粗纤维小麦粉），开水120ML，盐少许，葱花适量（只要绿色部分），食油适量做法：1，面粉、开水和少许盐放大碗里揉搓成光滑的面团，用湿布盖好醒一刻钟备用； 2，醒好的面团分成几等份，擀成圆形；3，擀好的圆饼先涂上一层油，再均匀的撒上盐和葱花；4，卷成条状收口捏紧；5，再盘成圆饼形收口同样要捏紧；6，再擀成圆形，大小同2；7，平底锅少许油小火煎香两边金黄便可切块装盘。小贴士：因为是准备早上的早饭，所以图上第5步之前（包括第步）都是头一天晚上完成，放冰箱里冷藏保存，早上吃的时候擀圆烙熟就好。当然，如果你说你可以很早很早起来一切都现弄，那最好不过了 6、菜丁蛋饼洋葱、胡萝卜、黄瓜切丁拌进蛋液摊成菜丁蛋饼。 7、泡菜饼泡菜切碎+几大匙面粉+一个生鸡蛋+适量水调成糊状，盐、糖、酱油、芝麻油、少许五香粉调味。平底锅里坐热到少量油，挖一勺泡菜面糊倒进去摊平，中小火煎到边缘金黄中间面糊凝固翻面继续。 泡菜饼二两个人的量：180g面粉+两个鸡蛋+50g切碎的泡菜+一大匙韩式拌饭辣酱+适量食用油+一勺盐（调味料根据喜好来），所有材料混合慢慢加清水搅拌成面糊，平底锅倒油烧热后挖一大勺摊平，煎到两面金黄就可以了。 8、豆渣饼昨天磨豆浆滤出的豆渣打个鸡蛋，切点细碎的芹菜，撒点干面粉，只用盐糖五香粉香油来调味，煎出金黄喷香的芹香豆渣小饼。 9、春饼（卷菜吃）面粉200g+温水100g，开水和面，（一定要开水，不过刚到进去很烫，用筷子搅拌） 醒上半小时（和好的面团盖个不或者盖子放那呼吸阵子，就是醒啦），搓成成条状揪成一个一个面剂子，剂子捏圆擀成薄饼，上面刷层油，再叠加一个剂子圆饼，一起擀成薄薄的圆饼，平底锅烧热,将饼来回两面烙至略微鼓起小泡有轻微焦黄就可以了。面剂子要一样大的。 春饼二做法：用开水烫面，和成面团后饧一阵子；饧好的面团揉匀揪成等大的剂子；每一份滚圆压扁擀成饼；平底锅里，起泡后翻面烙另一面。一定要小火哦我是有空的时候烙了很多春饼冻在冰箱里，早上想吃时就头天晚上把它转移到冷藏里，吃之前平底锅里热下，任意卷上喜欢的菜就可以了 10、杂菜可乐饼材料：大土豆1个、洋葱小半个、杂菜100克左右（碗豆丁、胡萝卜丁、玉米粒）、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、糖、黑胡椒粉和黑胡椒碎粒各适量。步骤：1、土豆洗净放入铸铁锅煮半小时到熟，可以用筷子插下看是否熟透。2、将煮好的土豆取出放凉，放置室内风干。这样减少土豆内水分，更容易成型。3、将洋葱切碎备用，杂菜从冷冻室取出装小碗里放入冷藏。*以上步骤都是头天晚上准备好*4、锅内倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入杂菜，继续翻炒，加入少许的盐、糖、再加入一些黑胡椒粉和碎粒调味，拌匀后即可关火。5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。（所以我一个大土豆其实是用不完的）6、将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成椭圆形饼，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样可乐饼半成品就做好了。7、最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和馅料都是熟的所以不需要炸太久，只需将外皮炸至金黄酥脆就可以了。炸的时候注意火候，勤观察，勤翻动。另：有土豆做主食，米啊面啊神马的可以统统不要了，减少热量摄入 11、榴莲牛奶煎饼买了块榴莲，去核加牛奶打成泥，面粉过筛打个蛋加勺糖一点点盐，再加入打好的榴莲泥搅拌成混合面糊煎成榴莲牛奶煎饼。 饭： 1、 红豆饭红小豆提前一晚泡着，大米搓洗三遍也用清水浸泡半小时，然后把泡好的红豆和大米混在一起煮饭就可以了。 2、饭团米饭头天晚上闷好，早上400g米饭+30ml寿司醋拌匀。手上蘸点水或油捏成自己喜欢的任意形状，然后包上一片海苔即可。:就是简单用米饭捏成的啊，加了点寿司醋。米饭是用一半东北米和一半泰国香米闷的。凭自己喜欢可以放任意馅料，不过我没放，这样已经很好吃了 (饭团里面放咸鸭蛋黄和肉松也很好吃) 手捏或用模具米饭（不要现煮的）+适量盐+黑芝麻+适量麻油，捏成团再压成饼 3、肉松饭团隔夜米饭按照自己口味喜好加点糖和芝麻油搬匀，双手弄湿捏，里面塞点肉松，两手把饭团团圆就可以了。寿司醋根据自己喜欢，可加可不加。对，最好是东北米做的米饭。 4、紫米饭黑米清水泡两个小时，然后和大米一同放电饭锅里就像做一般米饭一样 5、泰式菠萝饭菠萝对切掏空，菠萝肉切丁备用，1/2东北米+1/2泰国米加适量椰浆焖熟，青虾仁、瑶柱、火腿丁、杂菜橄榄油炒香，加盐、糖、鱼露，倒入米饭翻炒，最后加入菠萝丁、咖喱粉、泰式甜辣酱 面 1、油泼面材料：精粉400克、高筋面粉100克、青菜、豆芽、香葱、蒜调料：花生油、辣椒、醋、盐、鸡精1，和面。精粉和高粉混合拌匀加入少许盐，40度的水一边加一边用筷子搅拌，注意加水的速度不要太快。2，将面团揉至表面光滑。3，盖上纱布醒1小时。4，将蒜末葱花切好蔬菜烫好备用。5，将醒好的面用力揉至表面发光发亮，面板上倒少许油涂抹均匀，将面团擀成大饼切成两指宽。6，把每一根切好的面拉长甩匀，注意力道要均匀。将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出。碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱。 撒入少许盐和鸡精、醋，用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中。在放入油泼辣子。开吃啦！待到实际操作了之后，我终于明白，这油泼面的面啊，真的是这一整碗的魂！要筋道爽滑，硬了软了都不正宗。第一次做的勉勉强强，味道到了，但是扯出来的面条偏软。第二次，也就是这次，我往面粉里加了一点高粉，40度的温水和面，室温醒了一小时，拍拍打打，抻抻拉拉，竟也让我成功的把面做了出来。烫点青菜豆芽，拍点蒜泥，切点葱花，再烧上一碗喷香的辣子，老醋一浇，伴随着热油淋在热面上滋滋啦啦的声音，能调动起整个味觉神经，一碗香气扑鼻的油泼面就成功了。 2、全素臊子干拌面今天就来讲下这个全素的臊子干拌面。臊子面也有汤面，但是考虑到夏天吃汤面太热，做成拌面更合适。材料：西红柿1个，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆腐干3块，干黄花菜一小把，木耳一小把，干香菇6朵，面粉220g，鸡蛋1只，清水60ml步骤：一、先讲臊子的做法1，黄花菜、木耳、香菇提前两小时泡发；2，西红柿、黄瓜、胡萝卜、豆腐干均切小块备用；3，泡好的黄花菜、木耳、香菇洗净也切小丁备用；4，大蒜切沫备用；二、面条的制作过程：1，面粉过筛打入鸡蛋和匀；2，慢慢加入60ml清水，将面揉成光滑面团；3，盖上干净的布子放到一边醒一刻钟；（和好的面团盖个布或者盖子放那呼吸阵子，就是醒啦醒面团时可以去准备制作臊子的材料）4，臊子材料准备好面时面团也醒好了，揉5分钟左右，使其十分光滑，然后用擀面杖擀成面饼；5，准备手摇好压面机，将面饼压成薄面片；（要反复多压几次，每压完一次就在面片表面撒点干面粉）6，压好的面片在压成面条，压好的面条也要撒点干粉，最好是玉米粉。7，烧开水，加点盐，放入压好的面条煮熟后用凉水冲掉表面多余粉浆，盛碗，浇上臊子，淋上香醋和油泼辣子，一碗香喷喷的臊子版面就做好啦！ 3、鸡汤面乌鸡汤加四物或者四君子煲汤四物是：当归5g，熟地黄5g，白芍5g，川穹5g，可以再加点大枣和枸杞。四物其实是妇科全方，适合平时保养食用，不含雌激素男人也可以吃。 4、自制番茄蘑菇意面酱材料：中等个头番茄1个，洋葱半个，大个杏鲍菇切片5片，黄油，盐，黑胡椒粒，蒜粉，番茄沙司步骤：1，洋葱切碎丁，番茄切丁，杏鲍菇切丁备用；2，锅内放黄油化开，下洋葱丁炒出香味至洋葱变软；3，放番茄丁下去一起炒到番茄出汁；4，放杏鲍菇丁一起煸炒，放两勺盐、黑胡椒粒适量、蒜粉适量；5，加番茄沙司适量，清水30ml慢炖至汤汁粘稠关火，成出放凉。吃的时候可以可以切点香肠啦、口蘑啦一起同烩 5、炒面放了川味香肠、香菇和芹菜这个炒面要把面条先煮熟吗？是的开水煮一分钟广式鸡蛋炒面一包，开水里煮一分钟过冷水备用，香肠、芹菜切薄片，香菇切片，油热后放蒜茸炒香，下香肠煸炒到自身的油都出来后把芹菜香菇放进去翻炒均匀，盐、糖调味，面条从冷水里捞进锅中，翻炒翻炒翻炒，淋适量的生抽和老抽，炒匀即可。（也可根据自己的口味添加喜欢的佐料） 6、【大虾爆锅面】用料： 对虾（或者大名虾、基尾虾）、白菜心、关庙面（挂面、手擀面、拉面都行）、蒜2瓣、香葱适量做法 ：1、 首先大蒜拍扁切碎，白菜切细丝，大虾开背去沙线2、 油热后下蒜末炒香3、 下白菜丝炒软4、 添水，把虾放进去5、 水开后下面条，用盐、糖简单调味即可，出锅后撒上香葱小贴士：饭姐家私房面做法。爆了锅的面比清汤煮的面更香，无需放任何鸡精鸡粉味精。清淡美味又好吃哦！7、油面葱蒜煸香后下韭黄炒软，加盐、糖调味，油面放进去翻炒，3匙老抽炒匀，一点醋适量五香粉，炒的过程有点干可以加少量水， 用六月鲜头道老抽 8、菠菜粉丝虾米汤虾米提前泡下洗干净捏干水，菠菜切碎，鸡蛋打匀。油热蒜末爆香下海米翻炒，添水，水开后把菠菜、粉丝放进去，盐糖生抽一点点米醋调味，临出锅鸡蛋打进去淋点香油稍微一搅就ok了 蛋： 1、嫩滑蛋无须加水。鸡蛋打散加点盐和糖调味（也可以加点黑胡椒），平底不粘锅加热后倒少量橄榄油，大火油热后转小火将蛋液倒入锅内，晃平，当底部开始凝固时用筷子迅速搅乱，再凝固时再搅一下，就这样等蛋液80%凝固后关火，借余温再搅下 2、 炒嫩蛋要用不沾锅，蛋液里调味后加水淀粉和少许橄榄油，锅热后倒入蛋液快速的用筷子拨拉几下就好，炒久了就老了。秘诀是加点水淀粉在蛋液里3、鸡蛋沙拉鸡蛋煮好后也切小块同牛油果一起撒盐和黑胡椒碎拌成沙拉 4、蒸蛋蛋液加水（1：1），盖盖子，小火，正好后焖会儿冷水上锅，冒气后转小火蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹的做法：1.蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀；(蛋液与水1:1)2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫；3.过滤好的蛋液倒入蒸碗；4.蒸碗或盖上盖子或裹上耐高温保鲜膜，入蒸锅。大火上汽后放入香菇丝和玉米粒转中小火蒸10分钟，关火后略焖。小窍门： 用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气，蒸蛋的过程中水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝。 必须盖盖子或者覆保鲜膜。不然蒸馏水滴入蛋液影响平整。 5、香菇丝玉米粒蒸蛋羹：1.蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀(蛋液与水1:1)；2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫；3.过滤好的蛋液倒入蒸碗；4.蒸碗或盖上盖子或裹上耐高温保鲜膜，入蒸锅。大火上汽后放入香菇丝和玉米粒转中小火蒸10分钟，关火后略焖。其他： 1、烤红薯200度锡纸包着烤1小时再打开锡纸烤半小时（小个头红薯）。我倒是没有预热。早上打开锡纸加热20分钟。 2、烤土豆很简单，洗干净表皮的水控干裹上锡纸丢进烤箱200度40分钟就ok。自制酸奶油沾酱：酸奶油两匙+酸奶2匙+适量柠檬汁+适量盐+适量黑胡椒碎粒，搅拌均匀 3、烤塔蛋土司我是用擀面杖把中间压出个圆形凹陷，鸡蛋打进去，鸡蛋是直接打在面包片上再锅子上一起用烤箱烤 4、豆花买点葡萄糖内酯，买内酯时我还买了点盐卤，750g豆浆加了4g内脂，放的虾皮小葱和海鲜酱油。给点好的豆花上面撒香葱、榨菜和虾皮，淋上香油、香醋、酱油，再加点油泼辣椒，香喷喷的一碗 豆花二沙锅底放1点点内酯加一点点温水化开，豆浆打好后边过滤边冲到内酯里，加盖焖15分钟。然后切点萝卜丁（没榨菜）、虾皮、紫菜，再把辣子和酱油一搁， 5、安心油条超市买的安心油条，冰箱拿出无需解冻，裹上锡纸，180度预热好，烤一刻钟就好，然后把锡纸打开再来几分钟上上色。每家烤箱温度都有不同，不用非按照我的温度靠，差不多就行超市买的安心油条不用解冻直接放到热油里炸，这种油条煎煎也可以熟，所以每次用很少的油，炸完用来炒菜。 6、萝卜盒是跟小白素学的，自己稍加改动。睡前把香菇泡好切碎，家里没有油面筋，就换成了黑木耳，加了少许姬松茸。所有食材泡发洗净切碎末，姜蒜各一点点切碎末拌进馅去，一匙生抽少许盐和五香粉一匙油调味。萝卜去皮切成连刀片，中间填上馅裹上面糊，两大匙面粉+少许淀粉+一匙油+适量水，调成稀面糊状 ，在平地锅里小火煎至两面金黄就可以了。甘甜不油腻。萝卜是提前切好保鲜膜封住的，馅料也提前切碎。早上调下味，调个面糊，一煎就ok7、笋干焖黄豆：黄豆泡一晚，笋干泡发洗净切成与黄豆等大小丁焯水备用；锅内热油（多点）下桂皮八角姜片炸香；下黄豆、笋丁，调入黄酒、生抽、老抽、冰糖（多放）、干辣椒、盐；炒匀后加水没过豆面，放入葱和蒜瓣，大火烧开改小火焖1个小时；最后大火收汁，关火略凉后加适量香油拌匀即可。 8、油泼辣子做法：1，新辣椒面（不是粉末状的，平时不用装密封罐冷藏保存）+炒熟白芝麻+一小勺盐，混合；2，锅里倒油烧热到轻微冒烟，离火稍微冷却（油一定要多，辣椒面的3倍左右，辣椒很吃油）；3，热油慢慢泼到辣椒面上，边泼边搅（不要将油烧得太热，否则会将辣椒面泼糊哒） 9、麻油萝卜干饭姐家的吃法。萝卜干泡发洗净切碎，一勺糖、一勺盐、一茶匙生抽、两茶匙香醋、半茶匙蒜汁、一茶匙芝麻香油，最后撒上一小把炒熟的白芝麻。喜欢蒜泥也可以放，但必放熟芝麻，点睛。 10、和面饺子皮用冷水和。通常的比例是一斤面粉半斤水，但这只是个理论数字，具体添水的时候要慢慢加。面揉到不粘手不粘盆自己本身变光滑就到位了，所谓的“三光”馅我家尝馅的咸淡是取一小块微波到熟，吃着微咸正好 11、五福饺子（彩色饺子）并不是光榨取汁的啦，是搅拌机加水打的蔬菜糊糊来，有胡萝卜、紫甘蓝、黄彩椒、菠菜、白面各种蔬菜榨汁 我直接搅拌机打的 渣子都要 这样营养才在里面，再拿不同蔬菜泥和面求冬天发面绝招！放被窝里开电热毯！ 12、凉拌黄瓜切丝最容易入味，放调料的顺序应该是糖、盐、醋，最后芝麻油。切片的话，尽量薄点。如果就是爱吃厚片的话，就先撒点盐，拌匀，静置在那腌制一会儿，然后再放其他作料。 13、蔬菜沙拉沙拉酱不太健康，我用的是橄榄油+一点点苹果醋+黑胡椒碎粒+盐+芝麻油调的，苹果醋改成红醋，橄榄油也可以换成芝麻油 14、红豆沙小圆子泡了一晚上的红豆，早上用电压力锅煮到透，盛出一人份装进小奶锅，放两块冰糖，添适量纯净水，煮开，投入小圆子，待到所有圆墩墩的小圆子飘起来就好了 红豆沙放了淀粉会口感粘粘的，看个人爱好口味了。红豆慢火煮久点保证每个豆子都开花后在小火熬煮边煮边搅拌一阵子，最后放冰糖。对了，豆子最好提前浸泡几个小时。其实压力锅最方便，豆子泡一夜之后用压力锅几十分钟就可以做好。 15、粘豆包用料 面粉 500g干酵母 8g水磨糯米粉 200g红豆馅 400g开水 适量水 适量 做法：1. 酵母用温水化开2. 化好的酵母水到进面粉里拌成雪花状3. 慢慢加水将面团揉到光滑，盖上纱布（或者面板）室温发酵2小时4. 趁发面的空档把糯米粉慢慢加开水烫熟并揉成团5. 准备豆馅（这次我是用的麦德龙买的现成的蜜豆馅，有时间的话可以自己用高压锅烀小豆）6. 等面膨胀到2倍多的体积后用手指戳下不回缩就好了7. 将发好的面排气揉匀分成均等的8份（8份的个头不小，算大馒头类的，喜欢小的可以分10-12份）揉成团8. 同样将糯米团分成8等份揉成团9. 取一个面团擀成边上稍薄的圆形面皮，同样把糯米团也擀成圆形（大小小于面皮），干好的糯米圆饼放到面皮上面，放上两大勺红豆馅，像包包子样的包起来（随意捏大褶就可以了），然后翻过来褶朝下把包好的豆包滚圆小贴士：形状其实可以天马行空的发挥啦我们要创新：） 16、牛蒡蔬菜汤，牛蒡一根去皮切块泡水里省的氧化发黑。白萝卜胡萝卜各200g洗净切块，香菇4朵切块，大枣3枚，一起放到汤煲里先大火烧开转小火炖1小时。煲汤的时候不要加盐，喝的时候盛出来单独放就可以了另：切丝与胡萝卜丝炒，加醋糖，日本食卓上很推崇。欧第一次吃觉得像树皮或人参。油要稍微多一点，最后撒白芝麻。内是日本的家常菜挑牛蒡的时候看一下头上，不要有空的，不然很老 17、夏天开胃法宝快手冰镇泡菜材料：密封罐一只。白萝卜1根，胡萝卜1根，黄瓜1根，红黄彩椒个一只，包菜几片，尖辣椒几只做法1. 各蔬菜洗净，稍微空下水分就可以了，白萝卜、胡萝卜、彩椒切条，黄瓜切片，卷心菜撕小块，放入罐中2. 加入300ml白醋，60ml白糖，30ml盐，6小片香叶，几十粒花椒，两粒八角 （用专业的量勺）3. 用手压一压菜，如果液体没有没过泡菜继续加矿泉水没顶4. 密封好放入冰箱冷藏5个小时以上就可以吃了小贴士1. 我做的分量大约连水带菜是3升多2. 可以冷藏到冰箱，随吃随取 18、姜汤：枸杞大枣姜丝，大枣切小块。水烧开后将姜所有材料投入，大火煮开后转小火慢煮10分钟，然后放几勺红糖。有干桂圆的还可以剥两颗桂圆放入。 19、玫瑰杏仁露银耳炖桃胶网上买桃胶。先把桃胶洗净清水泡12小时以上，银耳也提前泡好。泡好的银耳和桃胶加冰糖矿泉水炖，先大火再小火，40分钟以上，玫瑰中间放进去。或者 加银耳冰糖红枣莲子 饮料：1、可可味的香蕉牛奶香蕉一根切块+适量牛奶+可可粉，搅拌机里打匀即可，香蕉一根切块，牛奶400ml，可可粉一茶匙，搅拌机/食品料理机里打匀即可 2、蓝莓山竹酸奶smoothies自制的酸奶300ml+10颗蓝莓+2个山竹放入搅拌机里打匀即可，根据自己喜好可以放糖和蜂蜜 3、蜂蜜橙子养乐多一勺自制的蜂蜜橙子茶加水稀释，水的量和养乐多1：1，再把养乐多倒进去调匀即可，同理还可以加蓝莓酱。 4、蓝莓养乐多养乐多2瓶+1小小勺蓝莓酱，搅匀 5、木瓜花生奶昔，做法很简单，木瓜肉加一大勺花生酱与牛奶一同放入搅拌机打匀便可，牛奶不用煮热6、香蕉奶昔500ml牛奶+2根香蕉+一茶匙可可粉，搅拌机打匀 7、干姜水饮料一杯是120ml干姜水+一只百香果+冰块，另一杯，剥了些石榴放到杯底，用勺子碾碎榨出汁+120ml干姜水+冰块，干姜水是一种姜味碳酸饮料 8、牛油果香蕉思慕雪含很丰富的酵素，不光美味还很健康哒这就是夏天的优点，不想吃饭可以吃水果吃到饱。材料：牛油果1个，香蕉1根，牛奶一杯约250ml，冰块一杯（量随意，不放也行） 做法：所有水果去皮切块连同牛奶冰块一同放进搅拌机，时速1档打匀即可。9、蓝莓慕斯雪就是水果用搅拌机打碎后加上冰碎、果汁、雪泥、乳制品等，混合成半固体的饮料。 大菜：1、酱焖羊肉羊肉先独自炖了1小时，之后土豆胡萝卜丢进去炖20分钟，最后洋葱丢进去炖10分钟。 又是一道下饭菜，换成牛肉也好吃。用料 羊腿肉 500克中型胡萝卜 1根中型土豆 1个紫皮洋葱 半个姜 2片葱 1大段大料 1个香叶 1片干红辣椒 6个小茴香 15粒料酒 3汤匙45ml黄豆酱 2汤匙30克生抽 2汤匙30ml老抽 2汤匙30ml糖 1茶匙5克盐 1茶匙5克酱焖羊肉的做法1. 羊腿肉洗净，切成3cm大小的块，把土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成3cm大小的滚刀块，大葱切成大段，姜去皮切片备用2. 锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段，姜片，用中火煸炒出香味后，放入羊肉，继续用大火煸炒，当羊肉颜色变白后，倒入料酒，黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀3. 将炒好的羊肉换到汤锅中，倒入可以没过羊肉的开水，煮开后用勺子撇去大量的浮沫4. 放入大料，香叶，干红辣椒，小茴香后，再次撇去有可能产生的少量浮沫，然后改成小火，盖上盖子煮1个小时5. 加入切好的土豆和胡萝卜，不盖盖子，用大火继续煮10分钟6. 临出锅前5分钟，放入洋葱，汤汁收的浓稠后，即可关火。食用前撒上香菜 小贴士1、选用羊腿肉做这道菜，肉质鲜嫩口感好。如果不吃羊肉，改用牛腩做也很好。2、羊肉先用油煸炒后再炖煮，味道会更香。另外，由于羊肉没有事先焯过水，所以，血沫会比较多，一定彻底撇干净。3、炖肉加水时，尽可能加入开水，炖好的肉口感更嫩。4、土豆，胡萝卜要等肉煮好后再加入，否则加的太早了，肉还没有熟，土豆都烂在汤里了。5、炖煮的肉菜里加入一点黄豆酱，既能提味，又能增香，建议大家可以试试看。6、洋葱在临出锅前放入就可以了，否则变的软塌塌的，口感不好。炖羊肉放入一些洋葱，能帮助去除羊肉的味道，另外还能去除油腻。 2、自制午餐肉材料：主料：前腿肉1000g（去皮肥瘦相间），大葱半段，淀粉80g，面粉80g，鸡蛋1个，水适量（能将鸡蛋+淀粉+面粉溶解成稀糊糊即可）；调味料1：糖30g，盐30g,生抽30ml，植物油45ml，大蒜粉15g，五香粉20g；（所有调料的量没有那么严苛和绝对，最好自己跟着自己的感觉和经验来调，未必要照着我的来，毕竟自己最了解自己的口味嘛）调味料2：孜然粉10g，鲜辣粉10g，鱼露适量。（此部分的味道跟自己的喜好来，喜欢吃辣的就放点辣椒分，喜欢孜然的就放孜然粉，喜欢原味的只放一点鱼露就可以啦）步骤：1，猪肉先切小块再剁成泥；2，大葱切碎末拌入多好的猪肉泥里；3，找一个干净盆放入面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌成面糊糊，稀一点；4，将面糊倒入猪肉泥里拌匀，开始调味；5，调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，以增加肉馅的劲和粘度；6，将准备装肉馅的玻璃盒（或其他容器）事先里面刷好油，以方便脱模；7，搅拌好的猪肉泥装入玻璃饭盒，压实，盖上盖子入蒸锅，水开以后再蒸40分钟即可； 8，出锅的肉晾凉后脱模切片，吃之卖相一般，但绝对的无色素、无香精、无防腐剂啊！ 吃不完的盖上盖子冰箱冷藏，但最好在两天之内吃完。 3、姬松茸乳鸽汤鸽子收拾干净后在清水里浸泡一小时，同时泡发剂松茸（大概8朵左右），泡好的姬松茸和鸽子一同放进砂锅添满水，丢些枸杞盖盖大火烧开最小火炖3小时。最少也要2小时。喝的时候加点盐就可以了4、卤鸡爪做法：两盒鸡爪，洗净放到电压力锅内，不锈钢大饭勺，一勺生抽一勺老抽一勺黄酒一大块冰糖两个八角一小捏花椒两大块桂皮一颗草果两片香叶再来勺盐，放姜片和葱段，所有调料放好后添水沫过鸡爪，放进花干，压半小时）5、水煮蔬菜：莴笋、西葫芦、白萝卜、土豆切片备用，黄豆芽焯烫后放入大碗备用。油热大蒜爆香，下两大勺郫县豆瓣酱炒香，然后把各种蔬菜片放进去翻炒均匀，添2/3的水，煮开后转中火把蔬菜炖熟，关火连汤带菜盛到豆芽碗里。另起锅油热后将花椒、藤椒、很多辣椒炸香后泼到菜上。6、黄瓜拌面筋素鸡，我们叫面筋。先把面筋开水焯熟切片后和黄瓜一起拌，盐、糖、香醋、芝麻油、酱油、油泼辣椒、花椒油调味 7、酱烧茄子豆瓣酱+老抽，一根茄子需用一大勺郫县豆瓣酱（或者甜面酱）+两匙老抽，多放油 酱烧茄子用料 茄子 一根大蒜 一头黄豆酱（豆瓣酱、大酱） 一大匙老抽 一匙生抽 一匙黄酒 两大匙糖 两勺清水 大半杯肉末或者五花肉（可有可无） 适量做法1. 茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。2. 油热（油要多）下1/3蒜末爆香。3. 下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明（没肉此步骤可省略）4. 下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。5. 汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。小贴士：最后撒的生蒜末是画龙点睛，撒和不撒味道绝对两样。不过不爱吃蒜的同学次步骤就免了，可用香葱代替。