(专科）第6章企业生产管理教学ppt课件.ppt

(专科）第6章企业生产管理教学ppt课件Modern BusinessModern BusinessManagement Management 第6章 企业生产管理Modern BusinessModern BusinessManagement Management 第6章 企业生产管理 学习目标 职业知识: 了解企业生产管理的概念，生产过程的涵义及其类型，熟知生产管理的目标和任务，掌握生产管理的内容。 职业能力:能运用本章理论与实务知识研究，编制生产作业计划的期量标准，科学选择生产过程的组织方式，进行生产作业控制与现场管理；能够根据生产要求合理组织生产过程,编制生产作业计划。 职业道德:结合“食品生产过程安全与道德”内容，依照行业道德规范，分析食品生产企业及其从业人员行为的善恶，强化职业道德素质。Modern BusinessModern BusinessManagement Management 第6章 企业生产管理 内容提要6.1 企业生产管理概述6.2 生产过程的组织6.3 生产计划与控制6.4 现代生产管理方式与管理模式Modern BusinessModern BusinessManagement Management 引例:福特汽车公司的流水线生产方式 19101920年,美国福特汽车公司根据泰罗的节拍生产的理论,通过设计制造大量专用机床,首先建立了流水线生产方式。1913年福特应用创新理念和反向思维逻辑提出在汽车组装中，汽车底盘在传送带上以一定速度从一端向另一端前行。前行中，逐步装上发动机、操空系统、车厢、方向盘、仪表、车灯、车窗玻璃、车轮，一辆完整的车组装成了。第一条流水线使每辆T型汽车的组装时间由原来的12小时28分钟缩短至10秒钟，生产效率提高了4488倍。1920年2月7日,福特工厂创造出了平均每分钟生产一辆“T”型车的纪录,使该车成本由1908年刚推出时的890美元一辆降到1926年的190美元一辆。流水线生产方式开创了机械工业大规模生产时代。进入40年代后,人们对刚性自动化生产(以单一品种、大批量生产为特征)逐步进行了改善,利用当时发明的各种机械、电气、液压的自动化装置,设计制造出各种高效的自动化机床,再用自动输送带将各单机连接成自动生产线,从而使流水线生产方式达到成熟阶段。 Modern BusinessModern BusinessManagement Management 该案例表明: 福特的汽车制造通过单一品种大批量生产，标准化的操作，形成流水线生产方式 ，极大地提高效率，降低生产成本，从而获取成本领先优势。 Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.1 企业生产管理概述6.1.1 生产与生产管理的概念6.1.2 生产管理的目标与任务6.1.3 生产管理的内容Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.1.1 生产与生产管理的概念1)生产的概念：生产是把输入转化、增值为用户所需要的输出活动。 2)生产系统：是指由人和机器等要素构成的能够将一定的输入转化为特定输出的有机整体。3)生产管理：是对生产活动的管理，可分狭义和广义。 6.1 企业生产管理概述生产管理是指以整个企业生产系统为主要对象的管理。 生产管理是指以产品基本生产过程为主要对象的管理。Modern BusinessModern BusinessManagement Management 投入外部信息：政策、法律、经济、技术市场信息：顾客需求、竞争者、市场份额生产要素：劳动力、资金、设备等转换子系统形态转换：制造业位置转换：运输业储存服务：仓储业交换服务：商业贸易生理转换：医院产出直接产出：产品、服务间接产出：纳税、就业技术进步环境改善图6-1 投入-转换-产出图Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.1.2 生产管理的目标与任务1)生产管理的目标：高效、灵活、准时、清洁地生产出合格产品和提高满意的服务。2)生产管理的任务：运用组织、计划、控制的职能，把投入到生产过程的各种要素有效地组织起来，形成有机整体，按最经济的方式，生产出满足社会需要的廉价、优质的产品或服务。6.1 企业生产管理概述Modern BusinessModern BusinessManagement Management 生产管理机构与制生产管理机构与制度度编制生产计划编制生产计划编制生产作业计划编制生产作业计划,进行生产组织与控制进行生产组织与控制生产现场管理生产现场管理产品出产产品出产生产管理系统设置生产管理系统设置生产管理系统运行生产管理系统运行狭义生产管理狭义生产管理广义生产管理广义生产管理产品决策产品决策产品设计产品设计工艺设计工艺设计试制试制生产管理机构与制度生产管理机构与制度设施选址设施选址设施建设设施建设生产规模与技术决策生产规模与技术决策设备购置设备购置总平面布置总平面布置设备布置设备布置企业经营目标企业经营目标营销管理营销管理质量管理质量管理生产管理生产管理Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.1.3 生产管理的内容1)生产系统的设计 2)生产系统的组织 3)生产系统的控制 6.1 企业生产管理概述Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.2 生产过程的组织6.2.1 生产过程及类型6.2.2 生产组织的基本要求6.2.3 生产过程的空间组织6.2.4 生产过程的时间组织Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.2.1 生产过程及类型1)生产过程分为：产品的生产过程和企业的生产过程。(1)产品的生产过程指从原材料投入生产开始，到产品制造出来的全过程。 按人的劳动消耗分：劳动过程、自然过程、等侯过程。 劳动过程分工艺过程、检验过程、运输过程。其中工艺过程是生产过程最基本的部分。6.2 生产过程的组织Modern BusinessModern BusinessManagement Management (2)企业的生产过程：是在企业范围内各种产品的生产过程和与其有直接相连的准备、服务过程的总和。6.2 生产过程的组织 生产技术准备过程 基本生产过程 辅助生产过程 生产服务过程 附属生产过程 Modern BusinessModern BusinessManagement Management 转化创造条件保证服务服务基本生产过程辅助生产过程生产技术准备过程生产服务过程附属生产过程图6-3 企业的生产过程图Modern BusinessModern BusinessManagement Management 2)生产类型6.2 生产过程的组织流程式生产 装配式生产 按工艺过程大量生产 单件生产 成批生产 按生产数量备货生产 订货生产按确定生产任务的方式Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.2.2 生产组织的基本要求 1)生产过程的连续性 2)生产过程的平行性 3)生产过程的比例性 4)生产过程的均衡性(节奏性) 5)生产过程的准时性 6.2 生产过程的组织Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.2.3 生产过程的空间组织 1)工艺专业化形式 2)对象专业化形式 3)综合形式6.2 生产过程的组织Modern BusinessModern BusinessManagement Management 31512456243F 铣加工B 热处理C 电镀D 焊接G 磨加工H 检验E 车加工A 锻造AH 为不同类型的设备标示甲产品路线标示乙产品路线材料库成品库图 6-4 工艺专业化图Modern BusinessModern BusinessManagement Management F 铣加工D 焊接G磨加工H 检验E 车加工A 锻造B 热处理F 铣加工D 焊接G磨加工H 检验35126414523成品库材料库甲产品乙产品AH 为不同类型的设备 标示甲产品路线 标示乙产品路线图 6-5 对象专业化图Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.2.4 生产过程的时间组织 一般来说，一个复杂的生产过程，产品工序之间的衔接有以下3种方式： 1)顺序移动方式：顺序移动方式是指每批制品在上一道工序加工完毕后，整批地移送到下道工序进行加工。 6.2 生产过程的组织Modern BusinessModern BusinessManagement Management 2)平行移动方式：平行移动方式是指每一件制品在一道工序加工完毕后，立即转移到下一道工序继续加工。 Modern BusinessModern BusinessManagement Management 3)平行顺序移动方式：平行顺序移动方式是指既保证整批制品在每一工序中连续加工，又在各工序间进行平行作业。 Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.3 生产计划与控制6.3.1 生产计划6.3.2 生产作业计划6.3.3 生产作业控制6.3.4 生产现场管理Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.3.1 生产计划1)生产计划（1）长期生产计划（2）中期生产计划（3）短期生产计划6.3 生产计划与控制Modern BusinessModern BusinessManagement Management 图69生产计划系统层次Modern BusinessModern BusinessManagement Management 2)年度生产计划主要指标： (1)品种指标 (2)质量指标 (3)产量指标 (4)产值指标 (5)出产期指标3)生产计划的编制 (1)确定计划需求。 (2)统筹安排,拟订和优化计划方案 (3)综合平衡分析,确定生产计划的具体指标 (4)讨论修正,批准实施 Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.3.2 生产作业计划1)生产作业计划的内容和作用 2)生产作业计划的期量标准 3)生产作业计划的编制 6.3 生产计划与控制Modern BusinessModern BusinessManagement Management 2）生产作业计划的期量标准(1)批量和生产间隔期 批量=生产间隔期平均日产量 平均日产量=计划期产量/计划期工作日数(2)生产周期 (3)生产提前期 (4)在制品定额 6.3 生产计划与控制Modern BusinessModern BusinessManagement Management （3）生产提前期Modern BusinessModern BusinessManagement Management 3）生产作业计划的编制 (1)在制品定额法 ：某车间产出量=后车间投入量+该车间外销量+（库存半成品定额-期初库存半成品预计结存量）某车间投入量=该车间出产量+该车间计划废品量+（车间在制品定额-期初车间在制品预计结存量）(2)累计编号法（提前期法） 某车间出产（投入）累计号数=产品出产累计号数+该车间出产（投入）提前期成品的平均日产量计划期某车间出产（投入）量=本车间计划期末出产（投入）累计号数-本车间计划期初出产（投入）累计号数(3)生产周期法 (4)订货点法 6.3 生产计划与控制Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.3.3 生产作业控制 1)生产进度控制：分投产前控制和产中控制 2)在制品控制3)生产调度6.3 生产计划与控制Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.3.4 生产现场管理1)目视管理 目视管理就是通过视觉导致人的意识变化的一种管理方法。通过“五感”（视觉、嗅觉、听觉、触摸、味觉）来感知事物的。如： 交通用的红绿灯：红灯停、绿灯行； 饮水机：红色开关表示热水，蓝色开关表示冷水 排气扇上绑小布条，看见布条飘起即可知到正在运行2)定置管理3)“5S”管理6.3 生产计划与控制Modern BusinessModern BusinessManagement Management 5S5S效 果 举 例 目 的含义含义定义定义整理整理区分要与不要的东西，区分要与不要的东西，坚决扔掉不要的东西坚决扔掉不要的东西减少库存量，现场无杂物减少库存量，现场无杂物场地变大，行动方便场地变大，行动方便（3 3）清除混乱安放，避免差错）清除混乱安放，避免差错（4 4）无徒劳的寻找时间）无徒劳的寻找时间（5 5）现场整齐，一目了然）现场整齐，一目了然（6 6）无不安全状态）无不安全状态（7 7）无跑、冒、滴、漏）无跑、冒、滴、漏减少成本减少成本= =（1 1）+ +（3 3）+ +（4 4）+ +（7 7）提高效率提高效率= =（2 2）+ +（3 3）+ +（4 4）+ +（5 5）+ +（8 8）+ +（9 9）提高质量提高质量= =（1 1）+ +（3 3）+ +（8 8）+ +（1111）+ +（1313）+ +（1414）减少故障减少故障= =（7 7）+ +（8 8）+ +（9 9）+ +（1111）+ +（1313）+ +（1414）安全保证安全保证= =（2 2）+ +（5 5）+ +（6 6）+ +（1010）+ +（1111）+ +（1212）+ +（1313）+ +（1414）提高工作热情提高工作热情= =（5 5）+ +（1010）+ +（1111）+ +（1313）+ +（1414）+ +（1515）整顿整顿必要的东西定位放置，必要的东西定位放置，使用权用时随时能拿到使用权用时随时能拿到手手清扫清扫将灰尘、油污、垃圾清将灰尘、油污、垃圾清除干净除干净（8 8）提高设备清洁度，良好润滑）提高设备清洁度，良好润滑（9 9）在清扫设备时进行检查）在清扫设备时进行检查（1010）切屑不落地，地面清洁）切屑不落地，地面清洁（1111）车间环境变为愉快的工作环境）车间环境变为愉快的工作环境（1212）消除发生灾害的根源）消除发生灾害的根源清洁清洁前三项的坚持与深入，前三项的坚持与深入，保持清洁保持清洁素养素养遵守规章制度、道德、遵守规章制度、道德、品质、修养品质、修养（1313）执行标准，减少疏忽）执行标准，减少疏忽（1414）自觉遵守规章制度）自觉遵守规章制度（1515）改善人际关系，增强集体意识）改善人际关系，增强集体意识Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.4 现代生产管理方式和管理模式 6.4.1 现代生产管理的新特征 6.4.2 现代生产管理的新方式和新概念 6.4.3 现代生产管理的管理模式Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.4.1 现代生产管理的新特征1)生产管理范围大为扩展。2)多品种、中小批量生产将成为生产方式的主流。3)计算机技术和现代管理技术在生产管理中的综合应用。4)生产管理模式的更新。6.4 现代生产管理方式和管理模式Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.4.2 现代生产管理的新方式和新概念1)工业工程（1）工业工程的概念（2）工业工程的内容（3）工业工程的特征（4）工业工程方法2)成组技术 成组技术（Group Technology, GT）是组织多品种、中小批量生产的一种科学方法，它将企业生产的各种产品，以及组成产品的各种部件、零件，按结构和工艺上相似性的原则进行分类编组，并以“组”为对象组织技术工作和管理生产。6.4 现代生产管理方式和管理模式Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.4.3 代生产管理的管理模式 1)准时生产(1)JIT生产现场控制技术(2)JIT生产系统设计与计划技术(3)JIT的思想2)精益生产方式(1)以简化为手段撤除生产中一切不增值的工作(2)强调人的作用，充分发挥人的潜力(3)采用适度自动化，提高生产系统的柔性(4)不断改进，以尽善尽美为最终目标6.4 现代生产管理方式和管理模式Modern BusinessModern BusinessManagement Management 6.4.3 代生产管理的管理模式 3)敏捷制造(1)从产品开发到产品生产周期的全过程满足用户要求(2)采用多变的动态组织结构(3)战略着眼点在于长期获取经济效益(4)建立新型的标准基础结构，实现技术、管理和人的集成(5)最大限度地调动、发挥人的作用6.4 现代生产管理方式和管理模式Modern BusinessModern BusinessManagement Management 本章小结生产是把输入转化、增值为用户所需要的输出活动。输入是指生产活动中消耗的各种资源。生产管理有狭义和广义之分。狭义的生产管理指生产管理系统运行，广义的生产管理是指以整个企业生产系统为主要对象的管理。生产管理的目标可以用一句话来加以概括,就是高效、灵活、准时、清洁地生产出合格产品和提高满意的服务。生产管理的任务就是运用组织、计划、控制的职能,把投入到生产过程的各种要素有效地组织起来,形成有机整体,按最经济的方式,生产出满足社会需要的廉价、优质的产品或服务。Modern BusinessModern BusinessManagement Management 本章小结生产管理的内容包括生产系统设计、生产活动计划、生产活动组织和生产活动控制。企业生产过程就是制造产品或提供劳务的过程，分为产品的生产过程和企业的生产过程。产品的生产过程进一步分解为劳动过程、自然过程、等候过程。企业的生产过程包括生产技术准备过程、基本生产过程、辅助生产过程、生产服务过程和附属生产过程。生产类型按工艺过程划分为流程式生产和装配式生产，按生产数量划分为大量生产、单件生产和成批生产，按确定生产任务的方式划分为备货生产、订货生产。生产组织的基本要求是保持连续性、比例性、平行性、均衡性(节奏性)和准时性。Modern BusinessModern BusinessManagement Management 本章小结生产过程的空间组织是指在空间上合理地确定企业内部各生产单位和各生产阶段的设置和运输路线以及劳动者、劳动资料等生产要素在空间上相互结合的方式，具体可分为工艺专业化形式、对象专业化形式和综合形式。生产过程的时间组织主要是研究劳动对象在生产过程中各道工序之间的结合与衔接(移动)方式具体可分为顺序移动方式、平行移动方式和平行顺序移动方式。生产计划是组织和控制企业生产活动的依据,是企业所有生产活动的基础,它在企业生产活动中占有极其重要的地位。生产计划系统包括长期生产计划、中期生产计划、短期生产计划三个层次。Modern BusinessModern BusinessManagement Management 生产计划的主要指标有产品品种指标、产品产量指标、产品质量指标、产值指标、产品出产期指标。生产计划的编制是一个动态过程。生产作业计划是生产计划的具体执行计划,是企业组织日常生产活动的依据,是年度生产计划的延续和具体化,是为实施生产计划、组织企业日常生产活动而编制的执行性计划。生产作业计划工作包括制定期量标准、生产作业准备的督促与检查、生产调度、在制品管理、生产作业统计与分析、生产作业计划执行情况的考核等。Modern BusinessModern BusinessManagement Management 常用的生产作业计划编制方法主要有在制品定额法、累计编号法、生产周期法、订货点法。生产作业控制是指在生产作业计划执行过程中,对有关产品的数量和生产进度进行控制，生产作业控制的主要内容包括生产进度控制、在制品控制、生产调度等。生产现场管理方式有目视管理、定置管理、“5S”管理。现代生产管理的新特征表现在生产管理范围大为扩展，多品种、中小批量生产将成为生产方式的主流，计算机技术和现代管理技术在生产管理中的综合应用，生产管理模式的更新。现代生产管理的新方式和新概念有工业工程、成组技术。现代生产管理的管理模式有准时化生产方式、精益生产方式、敏捷制造。Modern BusinessModern BusinessManagement Management The End