主题餐厅创业计划书 .docx

精品名师归纳总结8090 主题餐厅创业方案书汤文杰一、项目介绍由于资金有限， 想来想去没有什么更好的项目，时间紧急也没有更好的灵感，那仍不如走传统行业路线餐饮行业。特别我们是合作一起开头创业，需要我们大家共同合作默契来考 虑好各方面的事情， 遵循互惠互利， 有商有量的原就， 不能因利和个人心情影响店面的进展， 至于我们个人之间的利润和合作规章，先等店面开起来，我们再来肯定一份方案书，为以后店面有一个健康的成长过程打下基础。二、创业人员我们准备创业人数需要6-7 人，这样不仅加强了团队力气，更大大降低了创业的风险性。三、创业资金每位成员拿出1-2 万入股， 作为创业的启动资金。我们要知道回报和风险是成正比的，你想要高回报，必定相伴着高风险。我打算进军餐饮行业了，其理由如下：1、民以食为天，市场之大民以食为天。可见吃对于我们的重要性。不管是遍布大街小巷、星罗棋布的特色餐饮店，仍是各大商场的高档品牌餐饮，从几十元的大排档到高达数千元甚至上万元的星级餐饮，特别是洋式餐饮（肯德基，麦当劳，必胜客）倍受欢迎。人可以穿好穿坏，但人不能不吃，所以在这方面上是确定有需求的。随着人们生活水平的提高，人们的乐趣，都随之而变，不仅讲吃，仍讲究怎么吃，吃什么样的，吃的是否健康。所以吃，有着很大的市场，每人都必需的。冷静一下，市场之大，竞争者，也比比皆是。如同一块奶烙上，已有了很多的蚂蚁，都在啃食着这块蛋糕。到底怎样， 自己能不能成为这块蛋糕主要占据者，要看我们挑选什么样可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结的市场定位，及生存方式。让消费者观赏自己的产品，是最重要的。这就是我们即将面对的最重要的根本。2、餐饮业便于倔起，利于把握生存原就。我之所以认为挑选餐饮业便于倔起，是由于市场之大，需求之强， 只要你的餐厅迎合了大多的消费群体，在一夜之间，你就是赢家。由于是多少人在演绎着这个市场的生存规律，所以， 只要你冷眼观看，就能知道自己该怎么着手于这个行业，前行者们都告知了我们这个道理， 不用你再去花钱去买了。再就挑选开餐饮店的优势是餐饮行业较为成熟，项目需要的成本较低， 简单进入也简单启动，很适合我们这些刚涉足商业的创业界层，而且自己对餐饮也有点感爱好，算是爱好与事业相结合吧。“没有失败的行业，只有失败的企业”这句话，蕴涵了生存的规律及危机，但赐予我们一处警示，我们要想生存，就必需解决一些问题：我们餐饮规模、产品定位、群体目标等。我们的项目是做餐饮行业，开个主题餐厅。一、店名：8090 主题餐厅 /8090 生活馆群体目标：80、 90 后群体80、 90 后：该年龄段的消费群体是餐饮消费的最主要的群体，是消费群体中餐饮消费频率最多，总体消费金额相对较多的群体。该群体具有肯定的经济基础，很强的消费欲望， 时尚、追求流行、个性、敢于尝试新事物。由于本店的目标对象是80， 90 后群体，因此食物健康，环境美丽，装潢时尚。价位将定在 中、低档次上，且让顾客有“物超所值”的感觉。本店更要区分于其他大众餐厅，具有明显的针对性，我们要明白众口味难调的道理，而我们正好是80、90 后，知道这一年龄段的口味，更好的“对症下药”。二、店面的选址（一起考虑）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结虽然的点并不是餐厅经营胜利的唯独前提，但是的址的选取仍旧极大限度的影响餐厅生意的好坏。好店址的特点主要有6 个方面：1、商业活动频繁。商业活动频繁的的区一般指商业中心、闹市区。2、人口密度高。在商业街、高校邻近开店，人流量大，年龄层符合，对于餐饮需求大。3、客流量大。涉及的理位置和交通条件等因素。4、交通便利。一般来说，交通便利的话，客流量自然增大。5、人流集合或聚会较多。百货商场、大卖场邻近的餐饮客流量较多，由于客人在逛完商场后会饿，顺便到邻近的餐厅转一圈。6、同类店铺集合。经营同类商品的店铺越多，顾客在这里进行比较和挑选的机会就越多， 因此如能集中在某一的段或街区就更能招揽顾客。比较分析店面的址：的点的挑选对日后店面的营运好坏影响很大，所以肯定要找个商圈位置好的店面。（店面的址分析、店面费用、店面租金、店面期限、店面装修等等问题）三、店面的装潢（一起考虑）租好了店面后，进行店面装修。店面装修关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象， 因此，装潢厂商的挑选特别重要，所找的装潢厂商必需要有相关店面的装潢体会。装潢厂商假如没有同类型店面的装潢体会，到时候所装潢出来的店面，在实务操作上， 就未必能完全符合需求。届时，假如再打掉重做，当然就费钱费时。在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等， 都要事先注明清晰。为便于沟通清晰自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实的观摩，说清晰自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -我要求的装潢成效如下：1 、门口醒目的广告明确，设计特殊，让路过的人一目了然，印象深刻！2 、灯光等硬件配备也特别重要的，假如店铺不够亮膛，给人感觉就是象快倒闭的！晚上门头的灯肯定要亮，一下子能吸引路过的顾客的眼球！灯光也能让餐厅更动人，但是不同的灯光会有不同的成效，冷暖结合是餐厅最适合的，假如全部是冷光 （也就是平常所观察的白色灯光）店铺虽然亮堂，但是给人的感觉惨白不够温馨，气氛会显得不够柔和！加上暖 光灯（平常观察的射灯之类的黄色光）能中和惨白感觉，照耀出的环境也更文雅！店面装潢费用能省就省， 尽量花小钱做大事，防止不必要的费用付出，在装修风格特殊和省钱之间寻 找一个好的平稳点。四、选货及进货的渠道：选取绿色产品一、绿色餐饮绿色餐饮： 食物种养、 生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种自然、安全、无污染的状况。在选购过程中，第一要会识别源头原料、自 然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料， 更要善于识别、杜绝选购被污染或腐败变质的原料。五、人力规划 小本生意最好是自家人方案雇佣一到两个小姑娘做服务员（800/ 月），两个厨师（1500/ 月）初期费用粗算1、房租： 5000/ 月，2、装修及内部设施： 40000 元3 、食物原材料，饮品：20000 元可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页，共 6 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结4、其他费用： 5000 元5 、员工工资可以在第一月底结，不用算在初期费用里面6 、不行估计费用：15000 元7 、门面转让费：15000 元共计： 100000 元六、营销策略（一）、开店促销当一切都就绪之后，就预备择期正式开幕。开幕当天为招徕顾客，办一些促销活动势不行免，促销活动不外乎打折、赠品及抽奖等三大类型。同时在四周校内发些传单。（二）、长期进展营销策略1、原就：每周都要换菜式，以中档为主，高低档为辅（高档点缀低档适量）2、方针：尽量把其中的每个环节作成标准化，以备日后进展连锁，即模式复制3、服务：训练营业员的基本利益，对顾客的服务态度及服务宗旨。无论顾客是否吃饭或者花费较少都要微笑送客让其中意离开，长此以往才可能有口碑相传的美益度，也才会有回头客。顾客的要求在可能实现的前提下尽可能的满意。4、菜式：中西结合，迎合80、90 后的口味。5、气氛：营造一个80、90 这一时代独有的，比如歌曲、童年的玩具、嬉戏等6 、方法：（ 1）初次来店的惊喜免费办理VIP可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（ 2）增加其下次来店的可能性第一次消费满200 元及以上送20 元抵用券（ 3）中意购物并使其尽可能介绍其他买家来店购买告知顾客开派对可优惠，如：一次消费满1000 元及以上打8 折等，或者个人累积消费 2000 元既获得一张8 折的金卡（ 4）一年中做几次短期促销，售价定为10-30 元 / 位，特别聚人气！如五一，十一，情人节等重要节假日正确时间七、总结到了穷途末路的时候，别说人，猪也会跳墙，我们不能坐以待毙，虽说老虎都有打盹的时候， 但是确定不是这个时候，道路是曲折的， “钱” 途无限光明。 同志们， 我们不吃饭、不睡觉，打起精神赚钞票！可编辑资料 - - - 欢迎下载