酒店领班个人述职报告.docx

精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -酒店领班个人述职报告【酒店领班个人述职报告】酒店领班述职报告敬重的各位领导各位同事大家好转瞬间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关怀。让我学到了很多珍贵的东西，让自己在平常的工作中不断改进，不断提高自身的做事才能。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。做为一名餐饮部25 楼的领班， 也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。 各项工作都将从头开头，很多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，和谐左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力协作好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。 25 楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何 能显现的问题想到去解决，时刻严格要求自己，为了餐中服务顺当，餐前预备肯定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要协作亲密，把握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，便利下次 用餐时有针对性服务。我们的服务就是表达在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的体会仍较少，前面仍有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会显现失误之处，显现的问题我会引以为戒，要想取得好的成果就要靠自己脚踏实的的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。平常工作的顺当开展与酒店领导的关怀和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大的家庭，成果是靠大家共同努力的而得来的。新年新起点，过去的成果以成历史，在今后的工可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目标而努力，我信任自己，只要我想实现的我就会全力以赴的去做，哪怕不胜利我也不会懊悔。餐厅领班述职报告范文敬重的各位领导，大家好 . 我叫xxx ，XX年酒店取得了经济效益和社会效益的双丰收，餐饮部的收入也突破千万元大关 .作 为酒店的一员，我的内心感到无比的骄傲和兴奋，之所以能取得如此好的业绩，我认为离不开集团公司的正确领导，离不开酒店田总的关怀和兄弟部门的大力支持，离不开社会各界的爱惜和帮忙. 回忆XX年一年来自己的工作，我认为有以下几点，向各位领导汇报一下1、“走出去，请近来”，积极向兄弟酒店学习新菜品。3 月份，在田总的带领下，我们 到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几个比较有特色的酒店学习餐饮治理体会;7 月份参与了中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团，历经石家庄、 济南、青岛、武汉、长沙、南京、广州、深圳等的学习考察;10月份又和田总到昆明、上海、南 京学习菜品， 11 月份我们又到常州、镇江、南京去学习。全年共引进新菜品种60 多个，胜利的20 多个。正是由于我们的不断学习，开阔视野，增长学问，才是酒店的餐饮始终 在登封的业界独占熬头. 2 、举办美食节，扩大酒店影响力。4 月份我们郑重推出了“巴西烤肉美食节 ”，聘请正宗巴西名厨来酒店指导，取得较好的成效;10 月份我们又举办了“正宗 阳澄湖大闸蟹美食节”，也同样受到客人们的好评。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -3、奖罚结合，加强内部治理。每月组织内部厨师进行菜品创新的竞赛，通过酒店领导的初 评，然后再邀请社会上的客人进行点评，认为好的，适合登封人口味的菜，就开头推行， 经过一到两个月客人的评判，的确好的菜品，我们给厨师进行嘉奖，对于连续两个月，没有推出新品的厨师进行惩罚或调岗。这项制度坚持一年来，不仅拉近了与客户间的距离，而且开通了菜肴质量监督、看法反馈的渠道，稳固了部分消费客源，也激发了员工们主动开发新菜的积极性，同时，也为酒店制造了比较好的效益。4、抓成本掌握，节支降耗成效显著。我后厨在节支降耗方面深挖潜力：一是将厨部原使用的柴油改烧为自然气，仅此一项每月就节约费用近一万元，全年共节约燃料费10 万余元 ;二是对包房、大厅的菜谱及包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整，把一些成本高、 反映好、 销量大的菜肴价格进行了调整，补充了客人反映好、成本不高的菜肴， 制造了顾客、酒店双赢的局面;三是加大了部门对原材料价格调查和跟踪力度，一年来共对原材料市场调查60 余次， 调查品种200 余种。 通 过以上举措的实施，部门一年来在原材料价格不断上涨的同时，综合成本率掌握在46.76%。5、不定期的到周边县市购进了其当的特色菜肴所用的原材料，并专程支配厨师去洛阳、郑州、栾川、禹州等原材料市场考察，选购了部分登封市场上没有的原材料，并与当的供货商达成了长期供货协议，增加了餐饮原材料的选购渠道，确保原材料的质量。6、在我的带领下，后厨上下，团结一样，同心协力，取得了好的业绩。一年来，我们胜利的接待了俄罗斯总统普京访华先遣团一行，并接待了全国人大副委员长乌云其木格、全国政协副主席李兆焯和桂林、乌鲁木齐、内蒙等20 多个政府考察团，同时，也得到了上级领导的好评。一年来， 我的工作虽然取得了肯定的成果，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司与酒店的期望值仍相差甚远，其主要表现在可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -一是在经营创收上招数不多，点子不够新 ; 二是在菜肴质量的稳固和产品特色的突出上成效不明显 ; 三是在抓治理上决心和力度不够，存在肯定差距。今后工作努力方向1、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收才能; 2、进一步引进部分名小吃和当的受欢迎 的小吃 ; 3、在菜肴结构上以“高低相间，高中结合”的方式进行编排和推销;在高档菜肴的开发和推销上采取“以点带面，以局部带动全部”的思路进行，主要是专攻一种高档菜，并开发出系列高中档菜; 4、大胆改革，完善鼓励机制，充分调动各岗积极性5、完善实施 “厨部菜肴四层把关，一关否定制度”，确保出品质量和稳固。6、开展各种集体活动，缓解工作压力，增加部门凝结力和向心力。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -进展才是硬道理，创新是第一要务，只要我们解放思想，坚决信心，与时俱进，大胆创新，信任本酒店的明天肯定会更加辉煌.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -【酒店领班个人述职报告】酒店领班个人工作总结敬重的各位领导您们好，我是* ，紧急而劳碌的一年立刻就要终止了，回忆我这一年的工作，有很多的收成和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结。一、工作的整体回忆一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯独保证，一个部门的工作也要紧紧环绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人供应一个清洁、寂静、舒服、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们仍担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门治理人员的共同努力，有经营指标的部分 都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节 约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最 大的努力降低成本，我们深知节约下来的每一分钱都是集团的利润。二、 * 年我完成了以下工作1学习、规范岗位的服务用语， 努力提高对客服务质量。 为了表达从事酒店人员 的专业素养， 针对我本人对各岗位服务用语存在不熟识、 不规范现象， 我在同事中、 在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后 吸取为已用，做为我对客人沟通的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加高校习应用的力度。2开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -切铺张现象，主要表现在回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用每日早晨要求对退客楼层 的走道灯关闭， 夜班六点后再开启。查 退房后拔掉取电卡。房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。3.为了做好客房的卫生和服务工作，领导常常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发觉我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员特的召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -订正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，仔细打扫和检查好每一间房，通过考核， 取得了肯定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。4、领导实行对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务，从感性到理性已有了形象的熟识，整个集团形成了“一切工作都是为了让客人中意” 的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。三、由于各种缘由，使我的工作中存在一些问题1.简单将个人心情带到工作中，兴奋时热忱周到，不兴奋时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情形，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。2：房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。3：各个岗位的服务规范需要进一步加强。4设施设备维保方案未落实到位。5交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清晰，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后肯定严加防范，以免出错。四、关于明年，我的方案是1、仔细做好每一天的每一项工作。2、细化服务措施，提高来宾中意度。3、加强训练培训，强化员工队伍素养。4、规范治理，促进企业健康有序进展。5、加强市场营销，不断调整客源结构。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 8 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -6、仔细做好上门散客的销售工作。7、做好旺季的合理预定，最大限度的提高销售额。8、规范留言服务，使客人感到我们专业的治理水平和酒店服务档次。9、多学习其他东西，充实自己。实践证明， 随着市场竞争的加剧，客人挑选酒店余的增多，要提高酒店“营销竞争力 ”，第一应革新观念，准时调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经 营政策按不同季节，不断敏捷推陈出新，才能使客房入住率在严肃形势下连续保持较高水 平。在* 年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创公司新效益而努力奋斗。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 9 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -最终，期望大家到下一年的今日，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，感谢！可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 10 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -【酒店领班个人述职报告】【酒店领班个人述职报告】敬重的各位领导各位同事大家好：转瞬间进入龙泊水岸工作已经几个月了，在这几个月的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关怀。让我学 到了许珍贵的东西，让自己在平常的工作中不断改进，不断提高自身的做事才能。在这几个月通过不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转变。做为一名客房部5 楼的领班， 也让我进入了一个全新的工作环境。 在新的环境中， 我深知自己扮演的是一个承上启下， 和谐左右的的角色，每天做的也是些琐碎的工作，尽快的理顺作关系投入到工作中去是我最 重要的任务， 全力协作好主管日常工作是我的职责。这就要求我工作意识要强，工 作态度要端正，工作效率要高，力求周全。本着顾客就是上帝的宗旨，我们不答应自己的工作中 显现任何失误， 这就要求我们各方面都做到最好，把任何能显现的问题想到去解决，严格要求自己，为了使得到客人周到的服务，我在工作中尽可能做到1、在卫生方面：严格执行查房制度，注意细节品质，具体记录检查结果，做好卫生补 差工作。 实行客房分区域清洁责任制和超额计件制，提高员工工作热忱和工作实效。规 范各项操作规程，稳步提高工作效率。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 11 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -2、设备设施方面： 每天依据客房区域的硬件部分的实际情形， 联系工程部或外来工程人员，针对性的进行保护和保养，提高客房设施设备的使用寿命和使用品质。3、开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是龙泊水岸的主要创收部门，同时也是龙泊水岸成本费用很高的一个部门， 本着节约就是创利润的思想，号召全体员工本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切铺张现象。例如：每天晚 上依据住客实际情形调整楼层灯光。查退房后要求拔掉取电 卡， 关闭空调。 房间空调均在客人预抵前开启等等节电措施， 这样日复一日的执行下来， 会为龙泊水岸节约了一笔不少的 电费。4、针对楼层服务班员工年龄偏大，用语存在不规范、不统一的现象，使用标准的岗位 服务用语规范进行情形模拟演练。 每天对楼层灯光，空调及夜床进行抽查。发觉操作不规范、不科学的员工，将存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，订正员工的不良操作习惯。让员工切实的感受到培训对日常工作的重要性及有用性。5、人员治理方面：秉公办事，坚持原就，坚信“服务无小事 ”，对于有损于龙泊水岸名 义及利益的人准时上报部门经理，按部门制度处理，决不手软。关爱员工，把员工当成自已的亲人，拉近部门与员工的距离，起到承上启下的作用。以身作就，律人律己，明确自己的职位，起到表率作用。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 12 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -在今后的工作中一、 协作部门经理完成部门各项经营指标，做好治理工作。二、 大力提高人员的素养。从服务技能到各岗位的基础流程，结合实际工作给员工进行培训并考核。三、 通过培训工作提高在岗员工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。四、 加大部门内部的质检力度，确保卫生、服务工作不出问题。五、 利用休息时间努力学习相关业务学问，把好的可行的东西尽快用到自己的岗位上。通过日常的工作，发觉部门存在的一些不足1、 房间卫生有待进一步提高2、 岗位的服务用语有待进一步加强。3、 服务人员和治理人员的综合素养、服务技能、业务水平参差不齐， 需进一步加强。针对以上的不足，本人的整改方案1 连续加强对各岗位的培训工作，强化员工的服务技能与服务意识 .。 2、加强治理人员的队伍建设工作，对治理人员进行月度考核、 季中中评比、 优胜劣汰。 3、加强监管力度， 实行实名保管制度，每月进行盘点，对显现的问题追究相关责任人。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 13 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -4 加强与PA 的沟通和谐，加大客房的毯、的板的保护保养工作，以上是本人对部门工作的总结与方案，部门的不足与改进。在今后的工作中，我们对顾客要表达在人性化服务，要 精益求精， 为客人营造出一种在家的感觉。我现在拥有的经验仍较少， 前面仍有很多东西要等着我学习，也难免显现失误之处，显现的问题我会引以为戒，要想取得好的成果就要 靠自己脚踏实的的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。总之，我平常工作的顺当开展与龙泊水岸领导的关怀和同事们的支持是分不开的，龙泊水 岸就是个大家庭，成果是靠大家努力得来的，在今后的工作中，我肯定会全力以赴，和同事们一起为龙泊水岸的辉煌奉献自己最大的力气。最终诚心感谢各位领导对我的信任，指导监督以及帮助。我将仔细总结体会，发扬成果克服不足，以百倍的信心饱满的工作热忱与同事们一起：勤奋工作，开拓创新，为龙泊水岸的进展和壮大做出应有的奉献。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 14 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -【酒店领班个人述职报告】酒店领班个人工作总结敬重的各位领导：您们好，我是* ，紧急而劳碌的一年立刻就要终止了，回忆我这一年的工作，有很多的收成和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结。一、工作的整体回忆：一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯独保证，一个部门的工作也要紧紧环绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人供应一个清洁、寂静、舒服、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们仍担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门治理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约， 部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、 不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低成本，我们深知节约下来的每一分钱都是集团的利润。二、* 年我完成了以下工作： 1学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。为了表达从事酒店人员的专业素养， 针对我本人对各岗位服务用语存在不熟识、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸取为已用，做为我对客人沟通的语言指南。 自本人规范服务用语执行以来， 我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新， 我将对此加高校习应用的力度。 2开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高， 本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切铺张现象， 主要表现在： 回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用每日 早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启。查退房后拔掉取电卡。房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。3.为了做好客房的卫生和服务工作，领导常常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发觉我们在操作时有无不规可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 15 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员特的召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 16 页，共 16 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载