卖场布局与动线管理(共11页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上卖场布局与动线管理 综合资料（一）卖场布局规划的目的 Ø      卖场是零售商与顾客之间，以货币与商品进行交换的场所。也是零售商在店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。 Ø      我们对卖场进行布局规划，有三个最终目的： 第一，通过卖场的布局规划，以业态形式反映出零售商的经营定位与特色； 第二，将顾客与店员在卖场的行动路线进行有机的结合，在让顾客感到卖场商品丰富美观并易于选择的同时，也让店员利于日常工作的开展，从而实现零售商的经营目标； 第三，营造出舒适的购物环境和消费氛围。 （二）卖场布局规划的原则 Ø    卖场布局规划的核心原则： 1、“顾客第一”原则 2、高效利用原则 3、关联性陈列原则 1、“顾客第一”原则 Ø  卖场奉“顾客为上帝”，因此在卖场布局规划阶段，就应充分考虑顾客一方的因素： Ø  所在商圈特点零售业态定位 Ø  顾客消费心理环境刺激手段 Ø  顾客消费行为 基本动线设置 因素一：商圈特点与业态定位/商圈形态的五种分类 Ø  商圈的形态可分为以下几种：  Ø  商业区。商业行业的集中区，其特色为商圈大，流动人口多、热闹、各种商店林立。其消费习性为快速、流行、娱乐、冲动购买及消费金额比较高等。   Ø  住宅区。该区户数多，至少须有1000户以上。住宅区的消费习性为消费者群稳定，便利性、亲切感、家庭用品购买率高等。   Ø  文教区。该区附近有大、中、小学校等。文教区的消费习性为消费群以学生居多、消费金额普遍不高、休闲食品、文教用品购买率高等。  Ø  办公区。该区为办公大楼林立。办公区的消费习性为便利性、外食人口多、消费水准较高等。  Ø  混合区。住商混合、住教混合。混合区具备单一商圈形态的消费特色，属多元化的消费习性。 因素一：商圈特点与业态定位/零售业态的八种分类形式 零售业态，是零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态主要分为以下八种： (1)超级市场，采取自选销售方式，以销售生鲜、食品、副食品和生活用品为主，是满足顾客民生必需品方面需求的零售业态。 (2)大型综合超市，指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。它与超市的不同之处，在于它销售的是大众化的实用品，满足的是顾客一次性购足的需求。 (3)仓储式会员商店，指会员制的仓储式商店，麦德龙的会员制客户类似三级批发商，面向社会团体、中小商户，它的客户很集中，20%的顾客，购买它80%的商品，它能更好地掌握其顾客的需求。 (4)便利店，是以满足消费者便利性需求（商品与服务）为目的的零售业态。 (5)百货公司，是指在一个大的建筑物内，根据不同的商品设立销售区，开展定货、管理、营运，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。 (6)专业店，指以经营某一大类商品为主，并且备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。 (7)专卖店，指专门经营或授权经营制造商的品牌，适应消费者对品牌选择需求的零售业态。 (8)购物中心，指企业有计划地开发拥有和运营管理各类业态和服务设施的结合体。 Ø  销售大众化的民生必需品； Ø  满足的是顾客一次性购足的需求； Ø  追求低毛利商品与高毛利商品的占比平衡 因素二：顾客的消费心理因素 作为终端零售企业，应以特定目标消费群的消费需求与消费习惯为基础，抓住消费者在“目标商品寻找”与“现场刺激”两个方面的心理环节，充分挖掘消费者70的冲动性购买潜力。 因素三：顾客的消费行为 一般来说，每个人一天的消费总是从“食”开始的，通常消费者的购物顺序是这样进行的: Ü     蔬菜水果 Ü     畜产水产 Ü     冷冻食品 Ü     调味品 Ü     面包牛奶 Ü     饮料 Ü     休闲食品 Ü     百货日用品 因此，对应顾客的消费行为，最为理想的布局整体，应将顾客必买的商品、购买频率高的商品放在卖场的最里面，以吸引人潮的纵深。 因素一：商圈特点与业态定位/零售业态的八种分类形式 零售业态，是零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态主要分为以下八种： (1)超级市场，采取自选销售方式，以销售生鲜、食品、副食品和生活用品为主，是满足顾客民生必需品方面需求的零售业态。 (2)大型综合超市，指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。它与超市的不同之处，在于它销售的是大众化的实用品，满足的是顾客一次性购足的需求。 (3)仓储式会员商店，指会员制的仓储式商店，麦德龙的会员制客户类似三级批发商，面向社会团体、中小商户，它的客户很集中，20%的顾客，购买它80%的商品，它能更好地掌握其顾客的需求。 (4)便利店，是以满足消费者便利性需求（商品与服务）为目的的零售业态。 (5)百货公司，是指在一个大的建筑物内，根据不同的商品设立销售区，开展定货、管理、营运，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。 (6)专业店，指以经营某一大类商品为主，并且备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。 (7)专卖店，指专门经营或授权经营制造商的品牌，适应消费者对品牌选择需求的零售业态。 (8)购物中心，指企业有计划地开发拥有和运营管理各类业态和服务设施的结合体。 Ø   销售大众化的民生必需品； Ø   满足的是顾客一次性购足的需求； Ø   追求低毛利商品与高毛利商品的占比平衡 因素二：顾客的消费心理因素 作为终端零售企业，应以特定目标消费群的消费需求与消费习惯为基础，抓住消费者在“目标商品寻找”与“现场刺激”两个方面的心理环节，充分挖掘消费者70的冲动性购买潜力。 因素三：顾客的消费行为 一般来说，每个人一天的消费总是从“食”开始的，通常消费者的购物顺序是这样进行的: Ü     蔬菜水果 Ü     畜产水产 Ü     冷冻食品 Ü     调味品 Ü     面包牛奶 Ü     饮料 Ü     休闲食品 Ü     百货日用品 因此，对应顾客的消费行为，最为理想的布局整体，应将顾客必买的商品、购买频率高的商品放在卖场的最里面，以吸引人潮的纵深。 2、高效利用原则 Ø      顾客动线的设计 Ø      卖场布局的空间利用 Ø      磁石点的设计 Ø      卖场区域定位 顾客动线设计 欲知怎样卖，先知顾客怎样走！ 顾客动线的设计 让顾客顺着你的思路购买商品 思路一：向右转 思路二：百货食品生鲜 向右转 正常情况下，消费者走进卖场后，都喜欢往右边走。人们并不是向右急转弯，而是很随意很平稳地就转过去。我们应在入口处的右前方陈列那些最能吸引主要顾客群体，或商店最想推销的、毛利相对高的商品。 与右偏性行走习惯相伴的，是人们用右手向右边取物的习惯。因此我们应该把主推商品摆在顾客所站位置的右侧。比如，当我们要在一列货架上同时陈列普通商品、品牌商品和我们正全力推销的商品时，就应该按从左至右的顺序来加以排列。 人们如何移动看起来似乎很简单，但它却在无形中决定了商店的布局。能否把握人类的移动习惯，在某种意义上决定了店铺能否获得高额利润。 卖场布局的空间利用 （1）利用人的视觉效果，将高货架与低货架的交叉使用，增加立体空间效果： Ø      2M以上货架主要用于靠墙陈列，如饮料墙、洗发水墙等，形成一种强烈的视觉冲击； Ø      1.8M正常货架; Ø      1.4M通常用于化妆品区、护肤品区等。 （2）突破直线陈列，强调异型效果，减轻顾客视觉疲劳： 斜线陈列：小家具区 回型陈列：文玩区、家居用品屋“我爱我家” 店中店：功能性陈列“爱婴屋”、女士内衣区等 （3）通道的有效设置： 单层卖场面积 主通道宽度 副通道宽度 200 1.2-1. 5m 0.91m 1000 1.5-1.8m 1.21.5m 2000 22.5m 1.21.5m 5000以上 36m 1.52m 整排货架长度不宜超过10米，通道距离最小为90 磁石点的设计 第一磁石点：主题促销区（地笼/地堆） 第二磁石点：主通道两侧端架（TG） 第三磁石点：副通道末端 第四磁石点：副通道中段、末端端架（TG） 名称 位置 陈列商品 陈列要求 第一 磁石点 主题促销区 销售好的商品；高购买频率的商品；主力商品 有量感 第二 磁石点 主通道两侧 最新商品；季节性商品；明亮、华丽的商品 具有强烈的视觉吸引力引导顾客进入卖场深处 第三 磁石点 副通道末端 特价商品；高毛利商品；高周转商品；季节性商品 刺激顾客购买欲，留住顾客，吸引顾客进入副通道 第四 磁石点 副通道中段/末端 突出量贩主推单品 利用特殊道具（如拱门）、大量陈列显著的pop 卖场区域定位 面积分配标准： 营业面积：后台面积=8：2 自营面积：租赁面积=7：3（6：4） 部门面积分配（量贩店）： 生鲜（不含日配） 食品 （不含日化） 非食品 销售占比 13% 38% 49% 毛利占比 12% 9% 17% 面积占比 25% 30% 45% 各课面积分配 区域 占比 卖场面积 80% 收银线 6% 仓库 12% 办公室 2% 合计 100% 课别 占比 生鲜处 25% 10 熟食 2% 11 水产 4% 12 蔬果 13% 13 面包 4% 14 精肉 2% 食品处 30% 15 日配 7% 20 酒饮 5% 21 冲调 3% 23 粮油 7% 24 休闲食品 8% 百货处 45% 21 日化 10% 31 家庭用品 7% 32/33 文玩用品 4% 34 家用电器 2% 36 非季节性服饰 10% 37/38 季节性服饰鞋 9% 58 化妆品 3% 合计 100% 入口处吸引顾客进店，配置主题型季节促销区（特别是标准超市）主题区放在卖场深处，吸引顾客向卖场纵深 端架区高毛利商品，低价优质商品，强化价格形象，激发购买欲望 排面促销区活化陈列，吸引顾客向货架深处行进 堆头区尽可能少做一般性的堆头，让供应商来做更多的特殊陈列 花车（地笼）花车通常用于非食品部、纺织部 特殊陈列：包柱子好处：a、制造空间感，深深地吸引顾客 b、供应商营业外收入 c、避免超市的同质化，显示本超市特色 3、关联性陈列原则 1、按照顾客的购买习惯进行关联性布局； 如：生鲜区：果蔬与肉类相关联 熟食与面包相关联 2、按照商品组织结构表进行关联性布局； 如：醋与酱油、纺织品区与服装区 3、同一通道陈列同一类商品； 4、利用店中店进行功能性关联陈列： 宝宝乐：婴儿用品、孕妇用品、奶粉等 三元区：所有售价三元的商品集中陈列于此区，量贩促销。 一个课，乃至一个店的布局与动线，都不应该是一成不变的。适时地对单位现行布局与动线规划进行诊断，并有计划、有步骤合理地对单位布局与动线进行调整，是单位主管的工作责任，也是实现单位经营目标的重要任务。 Ø  何时是对本课布局与动线规划进行调整的时机？   季节性商品结构调整   历史数据体现小分类销售占比发生变化   主推目标商品设定   每档期磁石点布置   配合全店布局与动线调整需要   有关主题促销区（第一磁石点）商品，我有何建议？   档期内本课哪些商品应该陈列在主通道（第二磁石点）为什么？  哪些是应该陈列在副通道中段和末端（第三、四磁石点）的商品？对于引客进入本课“腹地”有帮助吗？ 关于磁石点设置的几点注意 Ø 避免主通路中的堆头陈列过多。这完全打乱了顾客在卖场中行走的路径，再加上横向通路，使顾客分流严重。 调查数据表明，与入口处呈斜对角线的最里面的顾客通过率最低。另外，店内最里侧主通路的通过率也很低。这与卖场主通路的高通过率形成鲜明的对照。 Ø 除出入口部分的第一磁石点外，首先应减少第二磁石点主通道中的大量地笼、地堆陈列。其次，将卖场中的三条横向通路减少为两条，延长货架区的商品陈列线。再次，拓宽店内主通路和副通路。 Ø 如果超市对延长通道或第一、第二磁石点没信心，就可以证明它对自己的商品结构、陈列和生动化没有信心，那就不是布局的问题了。去过宜家的人都知道：宜家标准店都只有一条主通道，没有副通道（至少没有明显的副通道），顾客进去就只能从头逛到尾。如果你想起刚才有什么商品没看仔细，就只能延原路返回。这说明它有坚实的商品和陈列基础，不太担心顾客会厌烦。 Ø 当然，有人会反驳说：端架和堆头都是供应商交纳费用的“黄金点”，取掉一条横向通道等于砍掉了1/3端架，主通道堆头的减少更是不可忍受这会导致多少的收益损失？但是对于不同时期的超市，营业外收入要分别看待。如果在超市数量少、区域垄断度高的时期，顾客别无选择只能到这家超市，那么获取大量端架和堆头费用无可厚非。但区域竞争加剧、价格战此起彼伏，你难道希望顾客那么快就从超市出去吗？你以为那么多的端架都有人注意吗？如果这时你还靠费用生存，不顾需求将端架卖给那些并无热点商品的供应商，那就很危险了。 Ø 因为柱子较多，合理运用包柱的手段，既能美观陈列，也能保证营业外收入的收取。 多站在顾客的需求角度考虑 有无提出生动化布置或进行突出陈列标识的需求？ Ø 布局与动线规划好后，应采取哪些措施进行维护与管理？ 动线管理，是卖场整体性，每一课以本课为基础，起点出发而达到整体卖场畅通为目的。 1、动线管理的目的：动线规划是以顾客很舒适且很快速的能到达卖场任何一个角落； 2、动线管理的要求：在动线上不可存在任何障碍物，造成顾客走动上的不方便，形成人为死角； 3、动线管理的具体做法： 严禁在动线上促销陈列及堆放库存； 避开高峰期补； 上架补货后立即撤离搬运工具及纸箱； 发现动线上有任何障碍物，立即撤到规定地方； 动线上障碍物未及时撤离责任区，员工负主责； 非责任区员工及时撤离障碍物给予鼓励、表扬或奖励。 专心-专注-专业